Marinateurs ménagers

Eh bien, quelque part pendant six mois, peut-être plus ...

Bonjour à tous.
Ils m'ont donné un marin pour la nouvelle année, alors j'essaye de l'utiliser tranquillement. J'ai relu le sujet, trouvé plusieurs recettes pour moi-même, essayé, aimé. Mais il y a encore des questions, peut-être que les marins expérimentés))) pourront me répondre.
La question est sur le principe de l'action.
Je voudrais comprendre par moi-même la nécessité / nécessité de cette chose. Cela n'accélère le processus que par le vide et le renversement, ou il fait autre chose. Autrement dit, si je mets le même chou ou les mêmes champignons au réfrigérateur pendant la nuit et que je ne le fais pas en 30 minutes, y aura-t-il le même résultat?
Et je veux vraiment demander les recettes.
Par exemple, je veux faire mariner du céleri (racine), je cherchais des recettes dans le net, mais tout est au vinaigre, j'ai un petit enfant, je ne veux pas abuser du vinaigre, je sais que vous pouvez toujours le mariner avec du jus de citron. Mais avec le citron, je ne trouve pas de recette (((Peut-être que quelqu'un peut me le dire, les proportions sont intéressantes.
Et en général, je serai très très reconnaissant pour toutes les recettes non pas avec du vinaigre, mais avec du citron.
Merci beaucoup d'avance!

les filles, je veux faire mariner des tomates vertes. merci de partager la recette avec qui que ce soit, mais je ne l'ai pas trouvée ici

Quelque chose dont le sujet s'est éteint depuis longtemps ... Aujourd'hui, j'ai acheté VES VMR13. Je suis allé lire ce qui a été discuté ici plus tôt.

J'ai cherché sur Internet et j'ai décidé de faire cuire le maquereau selon cette recette.

Maquereau dans le marinator

maquereau 2 pièces
1 cuillère à soupe. l. sel avec une lame
1 cuillère à café Sahara
3 cuillères à soupe l. coriandre
2 cuillères à soupe. l. le vinaigre
2 cuillères à soupe. l huile de tournesol
3 buts oignons.
3 gousses d'ail
Moutarde et poivre rose.
Paprika, quelques poivrons noirs et rouges. Et des pois de senteur.

Nous mélangeons tout dans un marinator. J'ai coupé le maquereau en 2 parties. Je l'ai déjà nettoyé en sortant du marinator.

J'ai un marinator VES VMR13. Il est recommandé de 15 minutes pour les poissons. Maintenant, je pense que lorsque l'auteur de la recette a écrit environ 3 cycles, cela signifiait peut-être que 45 minutes? J'ai fait le poisson le soir, donc je ne l'ai ouvert qu'à midi. Voici ce qui s'est passé:

Bien sûr, j'aime le saumon presque cru (salé toute la nuit dans du sel et du sucre). Mais pour une raison quelconque, elle n'a pas risqué le maquereau. J'ai renvoyé les morceaux avec des parties rouges au marinateur pendant 15 minutes supplémentaires. En mangeant ces parties qui étaient sans sang. Malgré le fait que j'aime tout ce qui est légèrement salé, cela me paraissait plutôt non salé. Mais c'est toujours très savoureux. J'ai salé un peu le mien, mon mari était déjà en train de hacher. J'aimerais également signaler que j'ai lu que quelqu'un coupe immédiatement et que quelqu'un fait mariner des carcasses entières. De la part de ceux qui coupent immédiatement, il y a eu des critiques selon lesquelles il s'avère "hirsute", dans le sens de s'effondrer. J'ai décidé de couper les têtes, de nettoyer les tripes et de couper la carcasse en deux. De deux poissons épais (environ 600 g.), 4 morceaux se sont avérés. Parmi ceux-ci, un seul a été bien mariné en 15 minutes. Mais l'oignon, au fait, s'est avéré salé pour moi. J'ai donc pensé que seul le sel saturait mal le poisson gras. Et en effet, avec la deuxième partie, qui avait déjà été coupée de 1 cm, c'était déjà normal avec du sel. Et rien elle ne s'est effondrée. Au niveau de la queue, il est généralement excellent. Un peu usé sur les bords, là où la tête était coupée. Pas tellement ce marin la secoue à l'intérieur, comme je le pensais. Se retourne soigneusement et doucement dans le ballon. La prochaine fois, je le couperai tout de suite.
Et un autre moment sur les épices. Je n'ai pas ajouté de paprika, de poivron rouge, de graines de moutarde et de poivre rose, car il n'y en avait pas. J'adore la coriandre, mais ici, elle a en quelque sorte gêné. Même s'il y avait une carcasse entière, il serait facile de la décoller avant de la couper. Et quand il est déjà coupé, puis 3 cuillères à soupe. l. beaucoup de. Le mari a demandé de ne pas le mettre la prochaine fois.Surtout à l'arc, il se tendit. La prochaine fois, je prendrai 1 cuillère et l'écraserai dans un mortier. Je pense que le goût ne perdra pas grand-chose. Si vous aimez le salage épicé, il est préférable d'utiliser des recettes où la marinade est cuite séparément, puis de la verser filtrée sur le poisson.

[tiramisu]

tiramisu, Lena, merci pour la recette récemment découverte et surtout testée. On adore le maquereau, il faut essayer de le cuisiner (j'ai un marinator Supra, je ne l'ai pas utilisé depuis longtemps, mais j'ai vu le poisson et j'ai voulu le mariner).

Côtes de porc à la sauce soja

Côtes de porc - 500 gr
Sauce soja - 5 cuillères à soupe l.
Miel - 1,5 cuillère à soupe. l.
Ail - 1 gousse
Eau 1,5 c.
Assaisonnements au goût
Pliez les côtes dans un marinator, poivrez et assaisonnez au goût Préparez la marinade: ajoutez l'eau, le miel, l'ail à la sauce soja, mélangez bien. Versez les côtes avec la marinade obtenue et faites défiler dans le marinateur pendant 3 cycles. Ensuite, vous pouvez mijoter ou cuire au four. J'ai cuit dans une mijoteuse avec la marinade. Les côtes sont délicieuses.

Devchuli, j'ai une improvisation aujourd'hui, qui est disponible. Un paquet de poitrines de poulet, de la sauce soja, du vinaigre à 6%, de l'assaisonnement pour viande grillée, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de crème sure. J'ai tout chargé dans le marinator pendant deux cycles et je l'ai fait frire dans le gril Miday. Il s'est avéré être une poitrine très juteuse et tellement savoureuse.

Les filles, la pompe s'est cassée en 9 minutes. Peut-être que quelqu'un les a vus en solde?

J'utilise une pompe à vide pour ranger les vêtements, que j'ai achetée dans une liste de prix fixe. Je viens de couper le nez et de retirer le chewing-gum de ma propre pompe (je m'habille comme le mien). Aspire de l'air en deux respirations.
Et combien de ces pompes j'ai jeté ... Elles étaient dans chaque paquet en même temps.

[Vinochek]

Vinochek.. J'ai acheté une pompe à vide de rechange dans les Seven Hills. Cela coûte environ 100 roubles. Je l'ai essayé - il pompe l'air.

Eh! Nous n'avons ni Seven Chromium, ni Fixprice (((

[Vinochek]

Vinochek, Eh bien avec un aspirateur ...

Ozone a une pompe Status pour 403 roubles. Il se dirige vers le marin.

Merci, je suis allé regarder!

[tante Besi]

Pendant longtemps Temka est silencieux ((, pendant longtemps (quelques années) et je n'ai pas eu le marinator. Mais la semaine dernière, je l'ai eu et - chou tante Besi, concombres légèrement salés, champignons, courgettes. Savoureux comme tout est rapide! L'appareil a été jeté injustement! Maintenant, je pense acheter ma fille comme cadeau - pour les vacances, tous nos invités et ses invités ont vérifié les goodies du marin! Et aussi la vitesse de cuisson)))