Rivière de lait, bancs de gelée (gelée de lait d'avoine avec du lait)

Rivière de lait, bancs de gelée (gelée de lait d'avoine avec du lait)

Catégorie: Alimentation saine

Cuisine: russe

Ingrédients
Flocons d'avoine	200gr
L'eau	1350 mg
Lait

Méthode de cuisson

• «Rivières de lait et banques de gelée» est l'une des expressions russes les plus populaires. C'est le symbole d'une vie insouciante et libre, d'une richesse matérielle inépuisable et d'une prospérité. Cette expression nous est familière du conte de fées "Oies-Cygnes", on la retrouve également dans "Le Conte des pois du tsar": et les perdrix frites volaient à travers les champs, à cette époque il y avait un roi nommé Pea. "
• On pense que les rivières de lait sont entrées dans les contes de fées russes de la Bible: les rivières avec du lait et du miel se sont transformées en rivières de lait avec des bancs de gelée. Mais pourquoi exactement de la gelée?
• Kissel au lait était un mets délicat en Russie - l'un des plats de fête préférés. Kissel, trempé de lait, témoignait du bien-être de la maison paysanne. Il faut souligner que cette gelée a été préparée à partir d'avoine. Autrement dit, la gelée d'avoine épaisse avec du lait n'est rien de plus que du lait et du pain - la base traditionnelle du bien-être familial.
• Ce serait du lait et du pain - tout le reste suivra.
• Source: omoloke.com
• La base de la fabrication du lait d'avoine pour la gelée était la recette du gui, grâce à elle !!
• La quantité d'avoine a été changée, je leur ai pris 200g pour que la gelée soit épaisse et tremblante.
• Alors, le soir, versez 200g de flocons d'avoine avec 1350 ml d'eau.
• 
• Laissez infuser toute la nuit. Le lendemain, broyer les flocons gonflés avec un mélangeur à immersion.
• Nous le filtrons, nous obtenons du lait d'avoine.
• 
• Reste quelque part deux cuillères à soupe de gâteau.
• Versez le lait dans une casserole, mettez à feu doux. Cuire en remuant continuellement jusqu'à épaississement.
• Versez la gelée finie dans un plat en verre. Lorsqu'elle refroidit, vous pouvez mettre la gelée congelée sur une assiette et la couper.
• 
• Le kissel s'avère assez dense pour être coupé en morceaux.
• Mettez la gelée sur des assiettes, remplissez-la de lait fouetté chaud. Versez quelques cuillères de miel sur le dessus et savourez le goût !!!
• C'est délicieux. Vous pouvez saupoudrer de sucre, vous pouvez mettre de la confiture.
• Sur les conseils du forum, j'ai mis de la gelée chaude de côté, du beurre dessus, c'était tellement délicieux !!
• 
• Le lait à verser peut être pris froid et réchauffé avec de la mousse. Vous pouvez ajouter différentes charges au lait, faites avec une banane dans un mélangeur, cela s'est avéré très intéressant.
• Bon appétit!!!!!!!!

Remarque

J'ai rêvé d'un tel plat depuis mon enfance pendant longtemps, je l'ai répété, très heureux !!

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Mais je n'ai pas réussi ... Ou plutôt, je me suis probablement ruiné. Le kissel était bouilli épais et me rendait heureux. Mais j'ai décidé d'ajouter du miel lorsque je l'ai retiré du poêle pour que mes garçons puissent manger, car ils ne mangeraient pas une telle fade, peu importe ce qu'ils ont versé, cela a été vérifié. Et ma gelée est devenue comme une bouillie d'avoine en purée de densité moyenne. C'est dommage. Ensuite. essayez simplement de mettre du sucre pendant la cuisson.

Vous devez d'abord le refroidir pour qu'il attrape, puis vous pouvez le couper. Ce matin, j'ai réchauffé les restes d'une autre gelée au micro-ondes, gardé la forme, versé avec du miel et pris le petit déjeuner.
Et s'il fait chaud, alors le miel fond, c'est pourquoi c'est arrivé.

Alors je dis que c'est ma faute. Et si vous ajoutez du sucre pendant la cuisson de la gelée?

Il peut également ne pas geler, il vaut mieux ne rien ajouter, puis arroser et arroser. J'ai déjà écrit que je le réchauffe le matin, puis je l'arrose de miel ou de sucre. Ou du beurre sur un endroit préchauffé, en fondant, il fait chaud après le micro-ondes, juste un peu de sucre, ou sans du tout, c'est très savoureux.
Et satisfaisant, je n'ai pas envie de manger depuis longtemps.

Mes garçons ne mangeront pas ça! Ils vont tout lécher d'en haut et laisser le plus utile, car la gelée n'a absolument aucun goût! Je comprends moi-même que cela est nécessaire, mais vous ne pouvez pas le leur prouver ...

J'ai fait cette gelée l'autre jour, j'étais très intéressée par la recette. Le kissel s'épaissit parfaitement, mais n'aimait pas le goût. Ils ne pouvaient manger qu'avec du lait et de la confiture. Le gruau avait un goût étrange. Il est clair qu'il n'y a ni sel ni sucre, mais je voulais un goût plus délicat. En tout cas, merci pour la recette, j'adore les expériences.

Je cuisine la gelée d'avoine différemment. Je remplis les flocons d'eau, mets de la levure sèche et un peu de sucre pour la fermentation et une tranche de pain noir. Tout cela coûte et la coquille s'écarte progressivement, il faut parfois remuer. Il s'avère que le lait a un goût amer. Il suffit de filtrer pour séparer le gâteau. Je l'ai mis sur un feu silencieux et je remue constamment. Avant la cuisson, j'ajoute un peu de sel et même du sucre sinon assez. Comment ça s'épaissit. Je le verse dans un bol graissé et quand il refroidira un peu au réfrigérateur, je le tiendrai. Ensuite, il est bien coupé avec un couteau! Mon fils adore cette gelée avec du lait ou du thé sucré froid. Mais ce n'est pas pour tout le monde. Notre grand-mère cuisinait souvent une telle gelée pour nous lorsque nous venions la voir l'été pour les vacances.

[velli]

Nous avons de la gelée d'avoine avec du lait un visiteur fréquent et nous la préparons selon la recette de notre arrière-grand-mère, presque comme velli, uniquement sans levure; la farine d'avoine, l'eau et une croûte de pain noir se tiennent dans un endroit chaud pendant 2-3 jours jusqu'à ce qu'il ramasse l'acide nécessaire de la fermentation. Ensuite, il se penche sur une étamine et se presse. Un peu de sel est ajouté à l'eau d'avoine et autant de sucre que n'importe qui veut (je ne mets pas beaucoup de sucre, car j'aime saupoudrer de la gelée de sucre et verser du lait) et vous pouvez cuire à feu vif, en remuant constamment bien avec une cuillère, surtout le long du fond et sur les murs ( nous avons une casserole lumineuse spéciale pour la gelée). Puis dans les moules, laissez refroidir et vous pourrez couper et manger. La gelée d'avoine fermentée a un goût différent - c'est plus agréable, mais pendant que vous cuisinez des enfants et surtout des enfants impressionnables, vous devez expulser de la cuisine, ou encore mieux faire une promenade hors de la maison, l'odeur est pour le moins étrange

J'adore la farine d'avoine, mais je n'ai jamais essayé la gelée d'avoine de ma vie ...
J'ai fait une préparation pour demain. Je vais cuisiner, essayer

[Lerele]

Lerele-Ira, je vais avec de la gelée

Je l'ai fait pour la première fois et j'ai aussi mangé cette gelée pour la première fois. Avec la première partie, je n'ai presque rien compris, mais je l'aime plus que je ne l'aime pas.
Je suis sûr que je vais cuisiner un peu plus. Seulement, je ne sais pas encore, si c'est à cause de l'utilité, ou est-ce un cas de lyuboFFF
Il y a une autre portion dans le réfrigérateur pour un verdict répété et final.
A mangé avec du lait concentré et des groseilles rouges. Encore quelques photos


Une fois cuit, il s'est épaissi et a bien gardé sa forme.




Ira, le deuxième jour, je fais de la gelée ... MERCI pour la friandise savoureuse!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Je n’étais pas à la maison, j’ai vu ta gelée sur le téléphone, je voulais juste de l’horreur, maintenant je vais la poser moi-même, sinon je veux, c’est comme ça que je l’ai vu, je suis rentré à la maison avec une liste de souhaits.
Je l'aime vraiment pour son insipidité, et c'est utile.

J'adore aussi la gelée d'avoine, mais selon la recette Lenhcik (avec une croûte de pain noir). J'aime le goût légèrement aigre plutôt que le goût fade. Récemment, j'en ai fait un à partir de gruau. Je l'ai aimé aussi. La vérité a versé de l'eau et il n'a pas gardé sa forme. Ou peut-être que la farine d'avoine a de meilleures propriétés gélifiantes
Je me souviens depuis mon enfance comment ma grand-mère cuisinait de la gelée d'avoine, la versait avec de l'huile de tournesol et l'arrosait de sucre. Délicieux!

[Arnica]

Arnica, mais je ne suis pas allé avec l'acidité, je n'aime généralement pas l'aigre, mais insipide et insipide est le mien.

[Arnica]

Arnica, mais je ne suis pas allé avec aigreur, je n'aime généralement pas aigre, mais insipide insipide est le mien.

Et sans aigreur cela me ressemble à du porridge froid.
Nous sommes tous différents et nos goûts aussi. L'essentiel est qu'un plat sain!

[Arnica]

Arnica, et je fais cuire du porridge sans tout, c'est-à-dire sans sucre et sans sel, voire pas mal. Oui, tout le monde a des goûts différents, on dit depuis longtemps qui aime le melon, et qui aime la pastèque, et qui aime le cartilage de porc.

J'irai et je me ferai une telle gelée
Hercules et juste de l'avoine à grains entiers que j'adore. Mot et kissel si bon

[k @ wka]

k @ wka, et j'ai cuisiné: girl_haha: oo



Je l'ai mis dans le micra et j'étais distrait, mais il a grimpé
Mais c'est délicieusement dingue, j'ai ajouté une demi-cuillère à café de beurre, du miel à la gelée chaude et j'ai failli avaler le bol, la deuxième partie est froide.

Fabriqué à partir d'un litre d'eau et de 150 grammes d'avoine

[k @ wka]

k @ wka, et j'ai cuisiné: girl_haha: oo



Je l'ai mis dans le micra et j'étais distrait, mais il a grimpé
Mais c'est délicieusement dingue, j'ai ajouté une demi-cuillère à café de beurre, du miel à la gelée chaude et j'ai failli avaler le bol, la deuxième partie est froide.

Fabriqué à partir d'un litre d'eau et de 150 grammes d'avoine

l'essentiel est VKUSNAAAA!

l'essentiel est VKUSNAAAA!

Oui, mais je devais aussi le laver avec mes mains, j'avais peur du collant au lave-vaisselle, considérez que la moitié du plaisir est parti

k @ wka, et j'ai cuisiné: girl_haha: oo

Et j'ai cuisiné
Et je n'aimais pas ça. Du mot du tout. Mais!
J'ai tout fait strictement selon la recette. Passer au tamis. Tourteau 2 c. cuillères je n'ai pas travaillé - cette fois! Le mélangeur semblait tout broyer trop bien. Et presque toute la coque a coulé à travers le tamis. Par conséquent, la gelée s'est avérée avec un gâteau et pas aussi blanche que sur vos photos, mais grise avec une tache
Et ça a le goût de ça en général
Pas sucré, sans sel, et finalement pas du tout savoureux. Il s'est avéré être toute une kasrulka sans savoir quoi. Une masse épaisse et visqueuse, non solidifiée, mais simplement très épaisse.
Bref, il faut le jeter, même si c'est dommage pour les produits.
Et qu'est-ce que j'ai fait de mal?
Je demande de l'aide au public, pour ainsi dire

[Galina]

Galina, et placez le tamis correctement, côté peu profond vers le bas?

et régler le tamis correctement, côté peu profond vers le bas?

Désolé, je n'ai pas compris la question
Que signifie le côté peu profond.
J'ai un tamis très ordinaire. Comme une petite passoire. C'est juste un maillage épais
Et quel tamis est nécessaire dans ce cas?




c'est ça

Que signifie le côté peu profond.
J'ai un tamis très ordinaire. Comme une petite passoire. C'est juste un maillage épais
Et quel tamis est nécessaire dans ce cas?

ahh, je ne l'ai pas compris. Je fais dans un mixeur-cuiseur à soupe Endever, dans lequel le tamis a 2 types de perforations, fines et très fines. Je n'ai pas non plus de gâteau en tant que tel, car tout ce qui est "inutile" reste à l'intérieur du tamis et je ne vide que du "lait".
Maintenant sur le goût. Oui, le résultat est une masse insipide. Mais Irina a écrit que si vous ajoutez immédiatement du sucre, il ne gèlera pas, vous devez donc sacrifier ce moment. J'adore l'avoine car vous pouvez lui donner n'importe quel goût à volonté. Je ne mange PAS de bouillie sucrée. Eh bien, gelée avec des baies et du lait concentré.
Pourquoi n'ai-je pas congelé ... je n'ai probablement pas cuisiné.
Je n'ai pas non plus d'expérience très réussie de non-solidification, mais je n'écrirai pas encore. S'il s'avère être éliminé et que je comprends vraiment la raison, je vous le dirai.
Donc le plat n'est pas pour tout le monde, on ne parle pas de l'utilité, tout le monde sait tout

Donc, le fait est qu'il s'est avéré juste un gruau visqueux, mais pas de la gelée. Ajoutez-y du sel - du sucre et ne peut être distingué de la bouillie ordinaire. Est-ce seulement plus homogène
Ma mère préparait de la gelée d'avoine pour la veille de Noël. Je l'aimais beaucoup. Il est tel qu'il est fermenté avec une croûte de pain pendant plusieurs jours. Puis je l'ai saupoudré de sucre et je l'ai mangé. Je n'aimais pas ça à cause de l'odeur. Ça ne goûtait rien, mais ça sentait dégoûtant, quelque chose d'aigre. Mais, désolé, c'est une opinion subjective. Je ne veux offenser personne

[Galina]

Galina, la bouillie ne devrait pas fonctionner. L'avez-vous bien fait bouillir? Remuer jusqu'à épaississement? Le "lait" égoutté et après ébullition ont une consistance complètement différente.

Je l'ai bien bouilli. Elle se tenait près du poêle et intervenait tout le temps pour ne pas brûler.
Je pèche toujours sur une passoire. Essayez peut-être de le frotter au mélangeur la prochaine fois. Ensuite, seule la farine sera essuyée, pratiquement, et la coque restera dans le tamis. Ou à travers une gaze ...

[Galina]

Je pèche toujours sur une passoire. Essayez peut-être de le frotter au mélangeur la prochaine fois.

Galina, peut-être que la raison est dans l'eau, ou plutôt dans sa température. La première fois, j'ai rempli l'hercule d'eau fraîche. Tout était bien trempé et le matin après le mélangeur, il y avait une telle bouillie poudreuse, mais sans la viscosité de l'avoine. Mais la deuxième fois, j'ai décidé de «montrer mon talent» et j'ai rempli les flocons d'avoine avec de l'eau pas même tiède, mais chaude. Celui-ci n'a pas gelé, il a pris forme, mais lorsqu'il est retourné sur un plateau, il ne s'est pas répandu comme un tout. Et oui, cela ressemblait à de la bouillie d'un mélangeur. Bien qu'il épaississe pendant la cuisson. Si, après avoir répété avec de l'eau froide, tout va bien, c'est la raison.

Je n'aimais pas du tout le goût. Par conséquent, je l'ai salé immédiatement lors de la cuisson. Et elle l'a mangé déjà congelé avec du lait chaud et du miel.

Je n'aimais pas du tout le goût.

il est donc tout à fait compréhensible qu'une masse insipide puisse être appréciée! Il faut comprendre que c'est la base, la base, et le goût est fait par des additifs à volonté. Après tout, beaucoup ne boivent pas de thé sucré, néanmoins, soit du sucre raffiné dans une bouchée, soit avec des bonbons, et cela ne rend pas le thé mal à l'aise. Les crêpes-crêpes sont également tout à fait acceptables sans additifs dans la pâte, mais nous les mangeons définitivement avec quelque chose ...

Mesdames, Ilmirushka a bien écrit, et moi aussi, de la gelée sans goût !!! Eh bien, ou pratiquement insipide, il y a encore un petit goût d'avoine, une subtile pointe d'avoine.

Pourquoi pas congelé, puis-je ajouter des flocons ?? J'ai broyé et frappé avec un mixeur, et dans le robot culinaire, un tamis semblable au mien, il y avait toujours des restes de quelques cuillères à soupe de gâteau.

Je l'ai aussi fait sans forcer, puis ça ressemblait plus à de la bouillie, j'aime plus filtrer, il n'y a pas de grains.

En général, une telle gelée est utile, et si elle est fermentée, elle est en général super utile, seulement je n'aime pas l'acide, donc je ne le fais pas avec la fermentation.

la raison est dans l'eau, ou plutôt dans sa température

Eau coulée à température ambiante. L'eau était sur la table dans une bouteille. N'a pas chauffé ou refroidi. Donc ce n'est pas sa raison

[k @ wka]

k @ wka, J'ai en fait versé de l'eau du robinet
Peut-être que certains flocons ne sont pas comme ça ??

[Ira]

Peut-être que certains flocons ne sont pas comme ça ??

Ira, peut-être, bien sûr, il y a une différence dans les flocons. Mais je l'ai fait à partir d'un seul pack, et le résultat était différent. J'ai donc pensé à la température de l'eau, et peut-être aussi au temps d'exposition dans l'eau ... en général, à chaque fois je n'ai pas réussi exactement de la même manière.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, eh bien, je ne peux pas comparer comme ça, parce que je ne le fais pas d'affilée, mais ça semble fonctionner de la même manière, gelée et gelée, c'est toujours coupé, chaud ressemble à de la gelée épaisse.
S'il est au réfrigérateur, il est généralement fort, à la maison, la consistance est légèrement plus faible.

J'ai essayé de faire cuire de la gelée d'avoine, mais sur un coup de tête, sans ordonnance.
Observation - si vous ajoutez du miel à de la gelée chaude, il devient liquide sous nos yeux. J'expérimenterai plus loin, sans miel.
Je n'ai pas broyé le gâteau, mais je l'ai égoutté et en ai fait cuire des gaufres (j'ai ajouté un œuf, un peu de farine et de l'huile d'olive - des shikardos!)
La gelée liquide (avec du miel) est également délicieuse.
J'ai essayé de fermenter, quelque chose n'est pas content, je dois réessayer.

J'ai essayé de faire cuire de la gelée d'avoine, mais sur un coup de tête, sans ordonnance.

Essayez de cuisiner cette recette - cela fonctionnera certainement

Gelée blanche ("Panna cotta" russe) (Administrateur)

[Administrateur]

Administrateur, Je vais certainement le faire avec de la crème, je vais faire tremper les flocons

[Lerele]

Je vais faire tremper les flocons

Lerele, waitmssssss

[Administrateur]

Administrateur, déjà, rapporte demain





J'ai pris l'idée de l'administrateur avec de la crème, mais je l'ai fait, comme dans ma recette, écrasé des céréales dans un robot culinaire, filtré, cuit au micro-ondes. Délicieux avec de la crème

[Irina]

Irina, cuit dans une vache de soja avec de l'avoine à grains entiers.Le programme comprend du lait de soja avec des céréales. J'ai ajouté un peu de sel et quelques cuillères à café de sucre à 800 ml d'eau. Délicieux! Il n'y a pas du tout de gâteau. Presque gelé. Je vous remercie!

[Babushka]

Babushka, Je le fais souvent, sans tout, puis je le verse avec du miel, c'est si bon pour moi, si délicieux que je ne peux pas le décrire.
Et beaucoup n'aiment pas ça.
Mais je suis content que vous l'ayez aimé, c'est très utile.