Tatyana
Un de mes amis a une machine à pain Kenwood et ne peut pas faire de pain. Il ne cuit pas et se brise lorsqu'il est pris en deux.

EAU-380GR
vinaigre de cidre de pomme-20ml
miel-35gr
concentré de malt épais kvass -2st l
sel-1,5h l
huile de rast - 3 cuillères à soupe
farine de blé-360 gr
Farine de seigle -240g de son avec baguettes -50g
levure-1.5h. l
pain 1kg et utilise le programme 1
Quelle est son erreur?
Administrateur
Et pourquoi le pain sera-t-il cuit si 510 ml sont déposés sur 650 grammes de matière sèche (farine, son). liquides! contre 430-460 ml. au taux! La miette est mouillée!

Envoyez un ami pour en savoir plus sur l'équilibre farine / liquide, pain

Et s'il se casse également, vous devez vérifier l'onglet dans la pâte, quoi et combien a été pesé et comment a-t-il été pesé? en grammes, verres ou millilitres?

Et laissez un ami vous fournir une photo de pain - nous verrons
Tatyana
Donc l'erreur est dans l'eau et rien de plus?
Eh bien, j'ai décrit comment elle fait tout
Administrateur
Citation: Tatyan-ka

Donc l'erreur est dans l'eau et rien de plus?

Apprendre à faire de la pâte à pain MANUEL POUR FAIRE DU PAIN DANS UN PAIN MAISON #
kukuwonok
récemment acheté un four kenwood 900, je fais tout selon la recette. mais il y a des erreurs et je ne sais pas comment les gérer. 1) lorsque le pain est cuit et qu'il est nécessaire de secouer le pain du moule, puis lorsque le pain est séparé des lames, il se déchire et deux trous laids restent dans le pain, et 2) le pain s'effrite lors de la coupe et le dessus du pain ne semble pas avoir de croûte ...?

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