Fromages glacés maison

Je vais préparer, montrer.

Je vous remercie. Attendra.

Mais il semble plus facile de racheter plus tard. Je vais préparer, montrer.

Je l'ai essayé, vous avez besoin de beaucoup de chocolat, et il refroidit rapidement lorsque des caillés froids y sont immergés.
J'ai essayé de lubrifier le caillé avec une brosse, également de manière inégale.
J'essaierai aussi de choisir une recette de glaçage, peut-être avec du cacao sur de la gélatine ou autre, l'essentiel est qu'il se solidifie bien et ne soit pas collant, et plonge-le dedans.

J'ai vu sur un forum comment le chocolat fondu est appliqué avec un pinceau sur la surface interne du moule et retourné pour égoutter l'excédent. Et puis étalez la masse sur le chocolat glacé. Certes, le moule sur la photo était grand, comme une femme au rhum.
Ici, j'ai trouvé

Ce n'est pas clair seulement, et il y a une fourchette. Pour une raison quelconque, je me suis souvenu du pinceau

Je l'ai essayé, vous avez besoin de beaucoup de chocolat, et il refroidit rapidement lorsque des caillés froids y sont immergés.
J'ai essayé de lubrifier le caillé avec une brosse, également de manière inégale.

Exactement. Complètement oublié. J'ai essayé d'enduire de la crème glacée maison congelée avec du chocolat fondu. Le chocolat se figea aussitôt et resta un pieu sur le gland. Pas du tout maculé. Échec de la couverture. Le chocolat durcit et gèle instantanément à partir d'un produit froid.

Si le chocolat est conservé dans un bain-marie, il ne doit pas durcir rapidement.

Je recouvre moi-même toujours les muffins en silicone avec un pinceau, je les mets au froid, puis je tamponne la masse de caillé. Cette recette le dit
Et puis à nouveau dans le froid. Ensuite, le fromage est facile à obtenir.

Si le chocolat est conservé dans un bain-marie, il ne doit pas durcir rapidement.

Peut-être que tout dépend du chocolat, j'avais une âme généreuse en Russie, c'est une sorte de sec, sans huile, sans plastique, et il s'est froissé dans un bain-marie et s'est effondré quand je l'ai sorti des moules.
J'ai essayé d'y ajouter un peu de beurre, ça s'est amélioré, mais ça fond et se répand sur le fromage, prêt à l'emploi, peut-être que moins de beurre aurait dû être mis. Ou ajouter de l'eau?

Au fait. La Russie et Alyonka n'ont pas fonctionné pour moi
Je ne sais pas pourquoi.
Il s'avère bien d'Alpen Gold et Babaevsky

Filles! qui a acheté des formulaires sur Ali pour un tel fromage, jetez un lien plz!
tout le monde aime ça de moi et nous achetons

coûteux! dans le magasin russe cette chimie

, et Tuuuut est une recette magnifique!
Que pensez-vous, une ricotta peut-elle être attachée ici?

[Vika]

Vika, J'ai acheté ici. C'est la chose la moins chère que vous puissiez trouver. La forme cramoisie est déjà arrivée. Je l'aime. Il y a une légère odeur de silicone, mais je pense qu'elle disparaîtra après le lavage.

Je l'ai acheté après cette vidéo. J'ai cherché pendant longtemps)))

[Irina]

Irina, Merci beaucoup!

J'ai essayé le formulaire pour le fromage en grains. Cela ne fonctionnait pas pour se remplir de chocolat, il gèle à la volée, alors j'ai graissé les moules, comme d'habitude. Mais une seule fois, la photo montre qu'elle est visible par endroits. Après le congélateur, je l'ai rempli de masse de caillé et l'ai immédiatement recouvert de chocolat.
Fait une triple portion de 660g. Cottage cheese. Il s'est avéré 13 barres de caillé. Il a fallu 180 g de chocolat.

J'ai acheté du chocolat en gouttes, comme ça

[Elena Bo]

Elena Bo, Lena, merci pour les commentaires sur le formulaire. Et quel type de moule est pratique pour faire du fromage en grains? Entièrement rectangulaire ou semi-circulaire?

Et quel type de moule est pratique pour faire du fromage en grains? Entièrement rectangulaire ou semi-circulaire?

Aucune différence. Il est plus pratique de graisser un semi-circulaire avec du chocolat, mais pas en principe. L'essentiel est d'être doux et de bien se révéler.

Soudain, quelqu'un sera utile, une forme pour les fromages caillés, comme Elena.

Le moule est venu avec Ali.

Mes premiers karuzliks