Pletuny - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Pletuns

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé	200g.
Levure fraîche	15g.
Lait (eau + lait)	250g.
Pâte:
Opara
Farine de blé	430g.
Des œufs	3 pièces.
Sucre	60g.
Beurre	60g.
Sel	pincer
Pour la lubrification:
Oeuf	1 PC.
Pour l'arrosage:
Sucre	goût
Cannelle	goût

Méthode de cuisson

Faire une pâte. Chauffer le lait à 37 ° C, dissoudre la levure, incorporer la farine recouverte de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud. Je l'ai mis près de la batterie.
Séparez les jaunes et les blancs. Battre les blancs d'œufs avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Broyez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (4-5 minutes).
Faites fondre le beurre et laissez refroidir.
Mélangez les jaunes, le beurre, les blancs dans la pâte, versez dans le seau HP. Farine sur le dessus. Mode pâte. Si nécessaire, ajoutez de la farine à une boule molle. Mais n'en faites pas trop !!!! Il est préférable de laisser la pâte légèrement coller à vos mains et de dépoussiérer la table lors de la découpe. Après la fin du pétrissage, éteignez le HP, retirez la pâte, formez une boule et mettez-la dans un récipient (au moins 5 litres), légèrement huilé avec de l'huile végétale pendant 1-1,5 heures. J'ai fait mes débuts chez MV Brand sur le programme correspondant.
Après un laps de temps, pétrissez la pâte, divisez-la en 3 parties.
Rouler chaque partie en cercle, saupoudrer de sucre et de cannelle, coupée en 4 parties:
Roulez du côté large vers le côté étroit, comme un bagel, pincez les bords, roulez en croissant.
Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 30 minutes.
Badigeonner d'oeuf et saupoudrer de sucre à la cannelle avant la cuisson.
Cuire au four préchauffé à 175 ° C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faute:
Incision:
Miette:
Cuisson de la catégorie "Indécemment savoureuse" !!!!!!!

Remarque

Recette du magazine "Cuisine maison ukrainienne, avec mes modifications, à savoir:
Réduction du nombre d'oeufs de 9 à 3. Et en conséquence réduit tous les composants proportionnellement. Mais à la fin, j'ai dû ajouter une quantité décente de farine. Par conséquent, il s'est avéré tellement.