Poisson grillé + deux salades - nous cuisinons en grec

Catégorie: Plats de poisson
Cuisine: grec
Poisson grillé + deux salades - nous cuisinons en grec

Ingrédients

gros poisson (j'ai dorada) 1400 gr.
grains de poivre colorés (blanc, rose, vert, noir) 1,5 cuillère à soupe l.
coriandre 1 cuillère à soupe. l.
salade paysanne:
tomates cerises 150 gr.
concombres 150 gr.
feuilles de laitue 150 gr.
quelques oignons verts (finement hachés)
persil, céleri
Fromage feta coupé en cubes 100g
Pour la sauce:
oeuf dur 1
ail (passer dans une presse) 1 clou de girofle
huile d'olive 4 cuillères à soupe l.
petit jus de citron 3 cuillères à soupe l.
vinaigre de vin 1 cuillère à soupe. l.
sel poivre
salade de pommes de terre:
faire bouillir des pommes de terre de taille moyenne dans leurs uniformes 6-7 pièces
oignons verts, hachés finement 3 cuillères à soupe l.
câpres (olives, olives dénoyautées) 2 cuillères à soupe. l.
Pour la sauce:
huile d'olive 4 cuillères à soupe l.
jus de citron 4 cuillères à soupe l.
Moutarde forte 1 cuillère à café
sel, poivre, un peu d'origan

Méthode de cuisson

  • laver et essuyer le poisson nettoyé, saler l'intérieur et l'extérieur, placer dans un récipient fermé et laisser reposer 1 heure.
  • faire revenir le poivron et la coriandre dans une poêle chaude pendant 2-3 minutes.
  • faire deux coupes à travers la carcasse des deux côtés et saupoudrer de poivre et de coriandre.
  • Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium avec le côté brillant vers le haut, y placer une grille à rôtir sur laquelle placer le poisson.
  • cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
  • salade paysanne:
  • préparer la sauce - mélanger l'œuf râpé avec le beurre, l'ail, le citron et le vinaigre, ajouter du sel et du poivre.
  • laissez infuser un peu la sauce.
  • hacher tous les légumes et assaisonner de sauce juste avant de servir. saupoudrer de cubes de fromage feta sur le dessus.
  • salade de pommes de terre:
  • sauce - placez tous les ingrédients dans un shaker (pot avec couvercle) et bien agitez.
  • Versez la sauce sur les pommes de terre tranchées et placez pendant 20 minutes. dans le réfrigérateur.
  • parsemer d'oignons et de câpres avant de servir.
  • PS Dorada est un poisson plutôt gras, vous ne devez donc pas le graisser avec de l'huile, si vous faites cuire du poisson moins gras, il est préférable de le placer dans du papier d'aluminium, et de l'ouvrir seulement pour que le poisson soit doré.

Le plat est conçu pour

3

Temps de préparation:

45 minutes

Remarque

Poisson grillé + deux salades - nous cuisinons en grec

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MariV
Nice, savoureux, intéressant - comme toujours!
natapit
Merci beaucoup!!!
Gaël
Quelle beauté! Je l'ai déjà pris dans les signets dès que j'achète le poisson que je vais faire. Je vous remercie!!!!
natapit
et merci! cuisiner pour la santé!

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