Oie "A la Panikovsky"

[I. Ilf et E. Petrov "Le veau d'or"]

Oie "A la Panikovsky"

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
jeune oie pas très grasse	2 à 3 kg
champignons frais	0,5 kg
sarrasin	200 grammes
bulbe d'oignons	3 pièces
oeufs de poule	2 pièces
Fromage Frais	175 grammes
crème grasse	2-3 cuillères à soupe
Sherry	70 à 100 ml
sel poivre	goût

Méthode de cuisson

• "... Vous ne savez pas ce qu'est une oie! Oh, comme j'aime cet oiseau! C'est un merveilleux gros oiseau, un mot honnête et noble. Oie! ... ... Aile! Cou! Jambe ...", ravi Panikovsky ...
  
• I. Ilf et E. Petrov "Le veau d'or"
  
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• Inspiré par Panikovsky, nous rappelons les héros d'un autre roman d'Ilf et Petrov - "Les douze chaises".
  
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• «Bruns a imaginé une grosse oie brune à la peau grasse sifflante et, incapable de se contenir, a crié: Mousik! Oie prête?!
  
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• 1. Boucher l'oie - retirer la colonne vertébrale, couper le cou et le bout des ailes. Retirez la peau du cou.
  
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• 2. Faire bouillir la bouillie de sarrasin, faire revenir l'oignon coupé en dés. Hachez les champignons au hasard et faites-les aussi frire.
  
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• 3. Préparez deux viandes hachées.
  
• Premièrement: bouillie de sarrasin + deux tiers d'oignon + deux tiers de champignons + moitié de fromage à la crème + un œuf. Mélangez bien le tout, salez et poivrez. Ajoutez de la crème.
  
• Deuxième hacher: hacher finement le foie d'oie, ajouter les oignons et champignons restants, le fromage, l'œuf, le sel, le poivre.
  
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• 4. Cousez fermement la carcasse d'oie en laissant un trou pour la farce. Remplissez de sarrasin émincé et cousez jusqu'au bout.
  
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• Cousez la peau du cou à une extrémité et remplissez de foie haché. Cousez le deuxième trou.
  
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• 5. Mettez la carcasse et le cou préparés dans le moule, frottez à nouveau avec des épices, versez le vin et mettez au four préchauffé.
  
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• Cuire au four, en versant périodiquement le jus obtenu jusqu'à ce qu'il soit tendre (le temps de cuisson dépend en grande partie de la taille de l'oie et de son «âge»).
  

Temps de préparation:

préparation - 1-1,5 heures; cuisson - 2-2,5 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

L'oie farcie, l'oie aux pommes, l'oie au coing sont mentionnées dans de nombreuses œuvres littéraires. L'oie est cuite dans différents pays, et elle est souvent associée aux vacances de Noël qui approchent à grands pas, à l'arôme des pâtisseries festives, aux bonnes mains des mères et des grands-mères, aux odeurs de la maison et de l'enfance insouciante. Laissez-nous, en nous tournant vers les classiques littéraires, créons une atmosphère de gentillesse, d'amour et de fête dans nos maisons!

quel bel homme appétissant! Je présente l'arôme! Panikovsky serait ravi!

L'oie est cool !! Surtout le manche .... Délice !!!

Suma descendre quelle beauté! Et je peux imaginer quel est le goût ...
C'est dommage à dire, mais je n'ai jamais mangé une oie au four de ma vie - il m'a toujours semblé que c'était incroyablement difficile et, surtout, pendant très longtemps.

[natapit, barbariska, Marisha]

natapit, barbariska, Marisha, Je vous remercie!