Cuisson au KENWOOD BM350.

De cette façon https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1418.0
Discuté ici "Pâte rustique"

Bonjour.
J'ai jeté 2 mélanges de recettes du livre fourni avec notre four.
Maintenant, de ma propre petite expérience, je peux dire que je ne vais pas cuire à partir d'un livre à coup sûr (et je ne vous conseille pas non plus).
Pain italien déjà cuit trois fois selon la recette de ce site. Cela s'est avéré excellent et savoureux.
Demain pour Noël, je vais faire cuire le pain "PinaColada" avec des fruits confits (la recette est également du site).
Mon conseil à vous, lisez attentivement les recommandations (elles sont données ici sur le site). Seulement alors choisissez une recette et faites cuire au four. Bonne chance.

Je fais de la pâte pour boulettes, boulettes, nouilles, petits pains, pizza au 10ème programme. Si la pâte n'est pas de la levure, je la sors dès le premier grincement (pour gagner du temps) Si un cycle complet passe, c'est bon.

prenez n'importe quelle recette du forum, faites juste attention aux volumes: dans le vrac il y a une "tasse" pour 240 ml de liquide (soit environ 150 g de farine), et dans les kenwoods, des tasses pour 450 ml de liquide. Je peux vous envoyer mes recettes, prouvées, elles sont toutes en grammes

Bonjour, ici je souffre de recettes, rien ne fonctionne depuis le forum, vous pouvez demander à vous débarrasser de vos recettes, si c'est toujours d'actualité, sinon ces messages étaient il y a longtemps

Puis-je vous demander des recettes pour le kenwood bm 350 aussi? sinon il n'y a pas beaucoup de recettes dans le livre.

Dans les manuels russe et anglais attachés à la machine, ce mode est simplement appelé pâte. Dans le supplément de recette en anglais, ce mode est appelé pâte \ pâte à pâtes. Autrement dit, vous pouvez vraisemblablement y faire de la pâte pour des boulettes de pâtes, non? Et qui a vérifié le fil de sa machine à pain? Encore une fois, je peux planifier les étapes dans le temps. Il m'a toujours semblé que la pâte à pâtes ne semblait pas avoir besoin de lever ???

Dites-moi pourquoi ma pâte est cuite? 2 fois surdimensionné. pétrir la pâte en petits pains, mais non levée, le pain martelé est cuit Quand obtenez-vous la pâte? pourquoi ne choisit-il pas?

Je ne comprends pas ... Les instructions ne disent rien sur la pâte

Dites-moi pourquoi ma pâte est cuite? 2 fois surdimensionné. pétrir la pâte en petits pains, mais non levée, le pain martelé est cuit Quand obtenez-vous la pâte? pourquoi ne choisit-il pas?
Je ne comprends pas ... Les instructions ne disent rien sur la pâte

Autant que j'ai compris de vos mots, le mode Pâte n'implique pas la cuisson du pain.
En mode Pâte, la pâte est pétrie 2 fois, 1 longue levée - c'est là que le programme se termine et que l'affichage est réinitialisé.

Ensuite, vous devez retirer la pâte du x \ n et la placer dans un moule ou d'une autre manière, puis cuire au four à froid \ n ou au four - des options de levée et de cuisson sont possibles.

Que voulez-vous obtenir du régime Dough?
Depuis combien de temps avez-vous ce programme?

[Hilda]

Il m'a toujours semblé que la pâte à pâtes ne semblait pas avoir besoin de lever ???

Hilda, la pâte sans levure a besoin de "repos" après le pétrissage. L'un des secrets des bonnes boulettes ou gaufres (de consistance différente) est de laisser la pâte reposer ou reposer pendant 15-20 minutes ...

Autant que j'ai compris de vos mots, le mode Pâte n'implique pas la cuisson du pain.
En mode Pâte, la pâte est pétrie 2 fois, 1 longue levée - c'est là que le programme se termine et que l'affichage est réinitialisé.

Ensuite, vous devez retirer la pâte du x \ n et la placer dans un moule ou d'une autre manière, puis cuire au four à froid \ n ou au four - des options de levée et de cuisson sont possibles.

Que voulez-vous obtenir du régime Dough?
Depuis combien de temps avez-vous ce programme?

ce à quoi je m'attendais: je chargerai tous les ingrédients, le pétrissage commencera, peut-être qu'il se réchauffera un peu, après un moment il donnera un signal et je sors la pâte, ou la laisse là, au chaud pour qu'elle rentre un peu. Ensuite, je le sors et je travaille sur ...
le programme dure 1,30 minutes. Cela ne donne pas de signal sur la fin du pétrissage, mais la flèche sur l'écran descend plus loin et montre la cuisson du pain, et après cela déjà ..............

Je suis désolé, mon mari distrait, il s'avère qu'il a compris, je vais réessayer s'il a raison, Alors la question est close. Je vous remercie. J'écrirai après le test .. qu'est-ce que quoi.

C'est vrai, il n'y a pas de signal après le mixage, 30 minutes. pétrir, puis la flèche ne descend pas à la cuisson, mais à la fermentation. La pâte lève et émet un bip seulement après cela, c'est-à-dire après 1 heure. Il n'y a pas de pâtisserie là-bas.

C'est vrai, il n'y a pas de signal après le mixage, 30 minutes. pétrir, puis la flèche descend non pas pour la cuisson, mais pour la fermentation. La pâte lève et émet un bip seulement après cela, c'est-à-dire après 1 heure. Il n'y a pas de pâtisserie là-bas.

Oui tout est correct.
Je l'ai fait grâce.

Hier, nous avons acheté un Kenwood BM350. J'ai fait le premier pain selon la toute première recette à partir des suppléments. livres pour 500 grammes, et même essayé de peser la farine avec une balance - en observant, la pâte me semblait mince et la farine est restée dans les coins du moule (eh bien, ce sont des bagatelles - j'ai poussé mon doigt), en général, ce n'était pas clair ce qui était cuit. Ensuite, j'ai essayé de pétrir un pain pour 1 kg selon la même première recette, mais maintenant je mets la farine dans ma tasse à mesurer personnelle (pour la colonne "farine"), car à ce moment-là, j'ai regardé sur Internet à quoi la pâte devrait ressembler - il semblait que la pâte soit sortie presque comme il se doit, plus dur, mais pas une boule - tout a augmenté, mais cuit avec un énorme creux au milieu. Mais le montant principal des deux tentatives est que le dessus reste TOUT blanc, c'est-à-dire qu'il n'est pas du tout question de croûte. Pourquoi cela est-il ainsi? Tout est cuit à l'intérieur, les côtés sont bons et le dessus est généralement blanc, je retourne déjà au magasin si la troisième tentative échoue ce soir. Quelle spécialité je suis dans la pâte à levure maison et en la faisant cuire au four! Et ici ...

Réponses à toutes vos questions ici Bases du pétrissage et de la cuisson https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 et dans la section Baking Basics - étude, de nombreuses questions seront supprimées à la fois.

Un creux au milieu - trois raisons principales: beaucoup de liquide, beaucoup de levure, une mauvaise fermentation.
Attention au kolobok d'abord

Chers utilisateurs du forum, aidez-vous !!!!!

J'en ai acheté 350 de mes mains, à un ami qui "l'a utilisé plusieurs fois", et j'ai réalisé que ce n'était pas la sienne.
En apparence, le poêle est en excellent état, et je ne veux pas encore croire à des problèmes de technologie, je préfère penser que c'est la courbure de mes mains (((

Le problème est le suivant: je me bats depuis une semaine maintenant, je cuisine selon différentes recettes à la fois du forum et d'un livre, ce que je n'ai plus fait et pesé les ingrédients à la fois à l'oeil et avec des cuillères à mesurer, et couvert la fenêtre pour que la chaleur ne disparaisse pas, mais le résultat est le même
LE PAIN EST LOURD, NE MONTE PAS, mais s'il monte, il s'installe, et à la sortie j'ai une brique très difficile à couper, une si bonne brique cuite ((((

QU'EST-CE QUE JE FAIS MAL?

Maria, la levure est-elle testée? Evidemment, ce n'est pas le poêle, mais la levure. Maria, dis-nous tout en détail: combien et ce qui a été mis, comment le pétrissage a-t-il eu lieu, le chignon s'est-il formé?

levure en granulés, je ne me souviens pas de l'entreprise, aujourd'hui j'en achèterai d'autres "actives", je n'ai pas encore changé la levure.

merci, j'espère que mon pain sera guéri

Maria, si la machine pétrit la pâte puis la cuit, il s'avère qu'elle remplit toutes ses fonctions.

QU'EST-CE QUE JE FAIS MAL?

Essayez de commencer à vous faire des amis avec du pain d'ici Les bases du pétrissage et de la pâtisserie https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ANSOL, et vous pouvez m'envoyer des recettes pour kenwood bm 350, merci d'avance.

[kpiks]

kpiks attraper le lien
🔗
Les filles et les garçons prennent un temps fugaski! Il y a un lien sur le forum pour télécharger l'archive du livre de recettes!
Merci et espérons pour votre compréhension!
Shl Et en laissant votre adresse ouverte, vous donnez aux spammeurs une autre adresse pour les spams, en plus la vôtre!

et aussi mes recettes sont rassemblées ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65378.0 et ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9934.0
feuilleter, il peut y avoir plus de recettes

[PAIN AU LAIT]

Bonne journée. Un tout nouveau sur votre forum.
J'ai adoré une recette. Même mon frère de 13 ans fait cuire ce pain.

PAIN AU LAIT

Levure sèche soft-moment 1,5 cuillère à café (de préférence mesurée à partir du kit
Farine - 500g (je la tamise parmi les cinq habituelles)
Sel -1,5 cuillères à café. dimensionnel
Sucre - 1,5 table. mensonges. dimensionnel
Huile de prune.- 2 cuillères à soupe ordinaire
Lait - 350 ml.
Méthode et séquence de cuisson.

Versez la levure au fond du seau, puis la farine tamisée. Ensuite, tout est en ordre et le lait dure. Le lait peut être dilué avec de l'eau, je fais 200 lait et 150 eau, le liquide doit être chaud !! (lait et eau) ou lait seul
Cuire 1 mode 700gr. croûte moyenne. À la fin du processus, retirez le pain; il est préférable de retirer le batteur du pain chaud. Ensuite, enveloppez-le dans une serviette et laissez-le reposer plus longtemps, mieux c'est.
Bon appétit à tous

S'il vous plaît dites-moi qui sait! Vous ne trouvez nulle part quelle est la température dans le four en mode «cuisson»?

qu'est-ce que le sirop d'or?

S'il vous plaît dites-moi qui sait! Vous ne trouvez nulle part quelle est la température dans le four en mode «cuisson»?

Je peux suggérer de mesurer avec un thermomètre avec une plage allant jusqu'à 250. Je suppose que de 200 à 250.
Mon VM-350 n'est pas assez chaud. Donc dans un lot pour 1 kg je ne mets pas plus de 750 à 800 g de pâte (la somme des masses d'ingrédients) et dans le mode de la croûte "frite" plus foncée que le pain brun doré ne fonctionne pas. En outre, la cuisson a légèrement augmenté ces derniers temps. Je traite la levure en la laissant macérer pendant 30 à 40 minutes.

Dites-moi, s'il vous plaît, oublié où j'ai rencontré combien le programmeur est remis à zéro? Sans regarder, je l'ai allumé pour du pain, mais il n'y a pas le bon programme.
Combien de temps attendre avec la prise retirée pour réorganiser le programme? Ou pouvez-vous le modifier pendant le lot?

S'il vous plaît dites-moi pourquoi je ne peux pas obtenir le gâteau, dont la classe de maître est sur la page principale dans la section pain. Cuit trois fois, il s'avère à moitié cuit, lourd. Le pain est toujours excellent, la farine, la levure sont vérifiées, la température et l'onglet sont conservés. Je vous remercie

Parce que la pâte pour le pain et pour le kulich de composition et de consistance différentes
À propos des gâteaux de Pâques ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0
À propos des cupcakes ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Merci pour la réponse, je comprends que c'est différent, mais après tout, la classe de maître s'appelle le gâteau de Pâques et la pose des produits est décrite par étapes et c'est pour cette machine à pain

Natalia, ici sur le site, j'ai trouvé une recette de gâteau de Pâques - pétrir la pâte dans une machine à pain et cuire au four dans une mijoteuse. Mais au départ, comme le souligne l'auteur, une recette pour une machine à pain. Le gâteau s'est avéré délicieux! Jusqu'à trois cuits au four (ma famille adore les vacances lumineuses de Pâques!) - tout est parfait! Cuit dans un dessin animé. Si vous êtes intéressé, je peux chercher la page de recette.

Les gens, dites-moi. Je vous en prie, j'utilise cette machine à pain depuis déjà 5 ans, j'en suis très content, j'ai déjà oublié la dernière fois que j'ai acheté du pain. Cela fonctionne sans panne, je pense qu'il n'y a pas de meilleure machine à pain, même si elle peut manger, mais la mienne me convient assez bien. Mais dernièrement, quand je fais du pain, quand je le sors déjà prêt, il y a très souvent des endroits sur les bords du pain, sur les côtés du pain où restent du sel et de la farine non mélangés. Qui fait cela, ce qui doit être fait pour que tout se mélange parfaitement. Lorsque nous venons de l'acheter, il y avait un problème que le pain ne levait pas bien, et je l'ai lu lorsque vous mettez du pain au four. Ensuite, vous devez saupoudrer le sel séparément dans les coins, le sucre dans un autre coin et la levure dans le troisième coin. J'ai commencé à le faire. le pain monte parfaitement. mais il y avait un autre problème que ces ingrédients ne se mélangent pas bien. S'il vous plaît donnez votre avis. comment être Pour que le pain soit uniforme et lève bien.

[Lenok1980]

Lenok1980, J'ai les 350e et 450e Kenwoods. Le premier pétrit donc beaucoup mieux la pâte. Et votre problème est résolu très simplement: versez l'huile dans un seau directement sur un mixeur, mélangez la levure et le sucre dans un liquide chaud et versez le tout dans un seau, puis toute la farine et le sel sur la farine. Et le début du programme. Tout fonctionne toujours très bien. 350e sur batch-beast

Et, bien sûr, contrôlez le pain, et des coins avec une spatule en silicone, vous pouvez pousser la farine au stade du pétrissage)))))))

Lenok1980, j'ai les 350e et 450e Kenwoods. Donc le premier pétrit beaucoup mieux la pâte. Et votre problème est résolu très simplement: versez l'huile dans un seau directement sur un mixeur, mélangez la levure et le sucre dans un liquide chaud et versez le tout dans un seau, puis toute la farine et le sel sur la farine. Et le début du programme. Tout fonctionne toujours très bien. 350e sur batch-beast

Merci beaucoup pour le tuyau. Je n'y aurais jamais pensé moi-même. Demain je ferai du pain, je vais certainement essayer.
Et le beurre sur le mixeur, est-ce pour qu'il soit mieux tiré du pain?

Et, bien sûr, contrôlez le pain, et des coins avec une spatule en silicone, vous pouvez pousser la farine au stade du pétrissage)))))))

Oui merci

[Lenok1980]

Lenok1980, bien sûr, vous avez tout compris correctement sur la table de mixage

J'ai commencé à faire du pain selon vos conseils, donc non seulement il n'y a pas d'endroits mal mélangés, mais le pain lui-même s'avère beau, uniforme et monte plus qu'avant. Merci pour le conseil.

[Lenok1980]

Lenok1980, Je suis très heureux que tout fonctionne pour vous !! Je ne peux pas moi-même imaginer la vie sans ma bien-aimée Kesha !! Délicieux pain à vous!