Gâteau "Pruneaux ivres"

Catégorie: Confiserie
Gâteau aux pruneaux ivre

Ingrédients

Pâte:
Farine de blé de la plus haute qualité 200 grammes
Sucre en poudre 100g
Beurre 100g
Jaunes d'œuf 3 pièces.
Levure 1,5 cuillère à café
Couche intermédiaire:
Pruneaux cuits à la vapeur dénoyautés 150 grammes
Cognac ou rhum
Crème:
Blancs d'oeufs 3 pièces.
Sucre en poudre 100g

Méthode de cuisson

  • Couche intermédiaire:
  • Cuire les pruneaux à la vapeur, épépiner, verser sur le cognac ou le rhum, laisser reposer au moins une heure.
  • Pâte:
  • Broyer le beurre, le sucre et les jaunes en une mousse blanche.
  • Ajouter la farine et la levure chimique.
  • Mettre dans un moule et mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 à 10 minutes.
  • Crème:
  • Pendant que la pâte cuit, battez les blancs sans sucre en une mousse forte, puis ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre granulé à la masse fouettée.
  • Réduire la température au four à 100 degrés, retirer le moule à gâteau, mettre les pruneaux et couvrir de blancs d'œufs battus. Mettez au four pendant une heure.


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