Kenwood - 265 ou 350?

tu peux regarder ici
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1603.0

[NNov]

NNov, J'ai également inclus un CD avec une collection de recettes dans différentes langues, y compris le russe, dans l'emballage de Kenwood. Nous l'avons imprimé et avons reçu tout un livre de recettes.

Ulitka, serait-il très impudique que je vous demande de m'envoyer ce livre par e-mail? Aujourd'hui, j'ai déjà essayé la recette de ce fil. Le pain s'est avéré aussi beau que sur la photo. La question demeure: en quoi les régimes sont-ils différents? Jusqu'à présent, je n'ai essayé que le n ° 1.

J'ai acheté un Kenwood 250. J'ai fait mon premier pain hier. Étonnamment pas grumeleux. Mais les instructions pour HP m'ont bouleversé. Il y a 11 modes, et il n'y a que 4 recettes.J'ai trouvé des instructions sur ce site uniquement en anglais, c'est plus que le mien, mais il y a aussi quatre recettes.
Sveta, il y a une sorte de livre de couleurs sur ta photo. Est-ce une instruction? Je n'ai qu'une impression n / b au format A4.

Ceci est un disque de recettes.

[NNov]

NNov, reçu? Je l'ai envoyé tout de suite dans la soirée, en général, j'ai une boîte de portail fiable, mais si quelque chose, écrivez ...

Merci, j’ai tout reçu, m’a remercié par mail hier, je ne sais pas si cela est passé Mais merci encore. J'ai tout parcouru aujourd'hui. La question se pose: il n'y a pas de recettes pour les modes 8 et 9 (pâte et pâte à pâtes), devez-vous utiliser vos propres recettes? Il y a peut-être eu une discussion quelque part, mais je l'ai regardée? Expérience avec les intérêts de KENWOOD, de préférence 250.

Pour le mode "pâte", à mon avis, aucune recette spéciale n'est requise. Je prends directement du livre de cuisine ou de ce site. Et sans regarder le modèle HP et ainsi de suite. Vous pouvez contrôler le kolobok pour commencer. Et pendant longtemps, j'ai essayé de persuader ma femme d'utiliser la «pâte à pâtes». Et elle est nivkakuyu - son argument: toute sa vie, elle a fait une telle pâte avec un œil, puis ajoutez de la farine, puis versez de l'eau. Je dis, pourquoi ne pouvez-vous pas faire la même chose, mais pour que la partie la plus longue du processus soit effectuée par HP? Jusqu'à ce qu'il le démontre lui-même: un peu d'eau, un peu de farine - et plus encore! Et petit à petit on ajoute l'un ou l'autre. Alors maintenant tu ne peux pas me forcer à pétrir quoi que ce soit avec mes poignées! Et la pâte dans les boulettes et les boulettes est si tendre qu'elle s'avère mmmm ...

Je n'ai pas reçu le message, donc j'étais inquiet.
La machine à pain est correctement ajustée aux recettes indiquées.
Il est fortement conseillé d'acheter des balances, elles facilitent grandement le processus de pétrissage.
Dans la recette principale, la proportion d'eau et de farine est indiquée de manière très précise (2 œufs + eau jusqu'à la marque 380 pour 600 g de farine pour 1 kg de pain). Cette recette me sert désormais de contrôle lors du test d'un nouveau type de farine ou d'un additif spécifique. Ainsi, "Makfa" (A), par exemple, doit être ajouté jusqu'à 50 g dans le processus de formation d'un kolobok.
Bon mélange! Bon kolobok !! Excellent pain !!!

Bonjour.
Je n'ai jamais pensé à acheter une machine à pain, mais quand je suis allé sur ce site, j'ai réalisé que je devais simplement l'acheter - et j'ai acheté une Kenwood 350. Le soir, le pain était presque bien cuit, sauf pour le dessus du pain, il est tombé un peu et n'a presque pas cuit, même si j'ai mis une croûte moyenne. J'ai vraiment aimé le goût du pain. Après avoir parcouru les programmes de la machine à pain, j'avais plusieurs questions:
_ J'ai deux programmes de test
11. Pâte
12. Pâte maison
lequel de ces deux programmes peut être utilisé pour préparer une pâte sans levure
(pour les boulettes, les boulettes).
- combien de pâte pouvez-vous simplement pétrir dans une machine à pain?

_ J'ai deux programmes de test
11. Pâte
12. Pâte maison
lequel de ces deux programmes peut être utilisé pour préparer une pâte sans levure
(pour les boulettes, les boulettes).
- combien de pâte pouvez-vous simplement pétrir dans une machine à pain?

N'avez-vous pas d'instructions? Alors jetez un œil au forum.
En général, logiquement, la pâte qui met plus de temps à faire, puis la levure
Ne commencez pas à utiliser les appareils sans lire les instructions

Mes instructions sont très courtes et incompréhensibles, mais sur le site je ne les trouve qu'en anglais.

la longue pâte est annoncée comme ... artiste rustique. .
mais ce qui est inférieur à 1 heure 30 minutes peut probablement être à la fois de la levure et non de la levure juste après avoir pétri tôt
Et le maximum dans les instructions ne dépasse pas 1 kg de poids total, c'est-à-dire pas plus de 600 g de farine

Mes instructions sont très courtes et incompréhensibles, mais sur le site je ne les trouve qu'en anglais.

Roksolana, un disque avec des instructions aurait dû aller au poêle. Sinon, laissez l'adresse que je vais transmettre.

J'ai un disque, ça ne dit rien sur la pâte, c'est pourquoi j'ai demandé.

Roksolana, quelles sont vos impressions sur le poêle après un certain temps?
Très intéressant

Avez-vous essayé de nombreuses recettes? Les pains et les recettes sucrées sont-ils bien cuits? Existe-t-il un mode de cuisson (sans pétrir mais à l'heure)? Existe-t-il un mode cupcake simple (sans levure)? Y a-t-il des plaintes concernant le 350e modèle?
Et la croûte est belle, croustillante?

L'impression du poêle est très bonne, tout est vraiment très simple - j'ai mis tous les produits et après quelques heures vous préparez le pain. Le pain est très agréable avec une croûte croustillante et cuit très bien. Je n'ai pas encore essayé beaucoup de recettes, je n'ai pas encore fait de pain sucré et de gâteau. Il existe un programme pour le cheb et le gâteau à base de pâte sans levure. Il n'y a pas encore de plaintes concernant la machine à pain, tout s'avère être "5"

Roksolana, merci pour ton histoire

Maintenant, je décide par moi-même (si je frappe de l'argent pour une machine à pain cassée) - le choix jusqu'à présent est entre le Panasonic 255 et le Canon 350
Je veux un Panasonic, mais je me demande s'il vaut la peine de payer trop cher, étant donné qu'il coûte déjà 220 dollars à Odessa, et un canwood 350 est 2 fois moins cher, et peut-être un delong 125

Dites-moi quelle levure est préférable d'utiliser?

Il est préférable d'utiliser la levure sèche Saf Moment

saf-moment ou saf-levure
faites défiler les rubriques correspondantes, tout y est écrit
aller aux bases de la pâtisserie

FUGASKA! Merci beaucoup pour les recettes. Je les ai reçus et les utilise déjà. J'ai répondu immédiatement après l'avoir reçu, mais il y avait des problèmes sur le site et la réponse a été perdue. Merci encore!

Veuillez me dire pourquoi la croûte pèle le pain une fois refroidi.
Le même pain est délicieux, bien qu'il s'émiette plus que le magasin.

Pour commencer, nous lisons "les bases de la cuisson" et les "règles du kolobok". S'il n'y a pas de temps ou un Internet lent, nous décrivons le processus en détail. Quoi et combien ont été pesés et mesurés. Qu'est-ce qui a été mis et dans quel ordre. Ici, nous allons le comprendre.

On m'a présenté pour la nouvelle année .. simple jusqu'à un grincement) mais vous savez comment pour un débutant juste à droite, je vais l'utiliser pendant un an puis acheter quelque chose de plus pointilleux
le pain s'avère - une vue, la pâte sur les boulettes pétrie dedans) Je viens de la sortir à temps ...

Je fais tout selon la recette. Je verse de l'eau, puis de l'huile de tournesol, de la farine, dans les coins je mets du sel, du sucre, du lait en poudre et de la levure (j'utilise Saf-Levure, ils sont deux fois moins chers que Saf-moment, mais je n'ai remarqué aucune différence en conséquence).
Le pain n'est pas mauvais, la croûte est bonne (bien que cela dépende de la qualité de la farine), mais comment la croûte se tient et se refroidit, elle s'écaille et se déforme.

Diagnostic possible:
la croûte perd de l'eau plus rapidement lorsqu'elle refroidit que la majeure partie du pain.

Traitement: refroidir lentement, sous une serviette et sans courants d'air.

La chapelure du pain dépend fortement du type de farine, vous pouvez la réduire en mettant plus de 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Et j'ai une sorte de Kenwood BM-300 pour la quatrième année. Je n'ai entendu parler d'une telle chose de personne. Il est écrit: "Made in England", bien que je sache parfaitement qu'il a été fabriqué en Chine.
Dans l'ensemble, je suis satisfait de la machine à pain. L'essentiel est de choisir la farine, chaque année, vous devez sélectionner différents fabricants.
La traduction des instructions n'a pas été faite de manière professionnelle. Il faut deviner de quel genre de farine "cool" et autres traductions étranges il s'agit.

Bonne journée tout le monde
avant-hier, j'ai finalement acheté une machine à pain Kenwood - 350.Je pensais que tout serait facile et simple, mais cela n'a pas fonctionné ...
Lors de la cuisson, le dessus du pain s'est avéré très léger, j'ai mis une croûte moyenne, du pain principal, avec des œufs, sur de l'eau (recette des instructions pour Kenwoody), programme 1.
J'ai décidé d'essayer d'ajouter un peu de lait pour corriger ce défaut, comme indiqué dans les instructions de Kenwoody, et de cuire du pain avec une croûte sombre, mais le résultat était le même, cette fois je n'ai pas ajouté d'œufs.
Le pain différait par le goût, mais pas par la couleur de la croûte, bien que dans les deux cas, la couleur de la croûte soit différente.
S'il vous plaît, dites-moi, peut-être que je fais quelque chose de mal ou peut-être que le problème est dans la machine à pain

mon mari m'a donné une machine à pain bm350 kenwood pour DR. Il a choisi. donc je suis en faveur de ce modèle xn.

Lizi, essayez de laisser le pain cuire pendant une heure, il deviendra plus rugueux Et plus il y a de gras, plus le pain que vous obtenez est doré, alors essayez de faire du pain avec du lait ou du kéfir

Lizi, essayez de laisser le pain cuire pendant une heure, il deviendra plus rugueux Et plus il y a de gras, plus le pain que vous obtenez est doré, alors essayez de faire du pain avec du lait ou du kéfir

Merci pour le conseil, en ce moment je prépare du pain selon votre recette sur le kéfir, que j'ai trouvée sur une autre branche, j'écrirai comment cela se passera plus tard

J'ai déjà cuit beaucoup de pain, cela ne fonctionne pas toujours, et si je mets plus de farine, le pain se révèle toujours.
J'ai décidé d'acheter une balance pour tout peser avec précision. Avant la cuisson, j'ai tout mesuré, tout mis selon la recette et le pain n'a pas fonctionné
Hier, j'ai fait du pain français et mis à la place 600 grammes de farine, 700 grammes. Cela s'est avéré être un super chignon.
Autrement dit, il s'avère une situation étrange si la farine est placée exactement selon la recette, puis la pâte s'avère liquide, le pain ne se forme pas, en conséquence, le pain se lève mal, et s'il monte, puis il tombe, la farine n'est pas complètement pétrie et reste sur le pain après la cuisson, le pain après les produits de boulangerie sentent la levure.
Ce sont mes observations.
Quelqu'un d'autre peut-il partager ses expériences, même si bien sûr beaucoup de choses sont écrites sur ce site et que je me suis basé sur les conseils qui sont écrits ici.
J'ai un Kenwood-350.

Lizi dépend toujours de la qualité de la farine, si vous voyez que le pain ne s'est pas formé, ajoutez de la farine pendant le pétrissage, ajoutez une demi-cuillère à la fois. S'il vous reste de la farine, alors il y en a beaucoup ou elle reste avec vous si le petit pain n'est pas formé, si c'est le cas, aidez à la mélanger à la pâte avec une spatule. Le dessus du pain peut également tomber en raison de la grande quantité de levure. Quel type de levure utilisez-vous?

tanya1962,
J'utilise la levure Saf-moment et j'ai acheté plusieurs packs à la fois. J'essaye aussi d'acheter de la bonne farine, de première qualité. La dernière fois que j'ai acheté MacFoo. Mais le résultat avec les mêmes composants est différent.
C'est juste que tout ce que j'ai écrit m'arrive, si je mets peu de farine, si je mets plus de farine que ce qui est indiqué dans la recette, je n'ai aucun problème et le pain est correct. J'ai même étudié les photos sur le site.
C'est ce qui me surprend. Après tout, il s'avère qu'il est préférable de mettre immédiatement plus de farine et de ne pas avoir de problèmes que de l'ajouter plus tard pendant le processus de pétrissage.
Ou peut-être que les recettes de Kenwood sur le signet ne sont pas correctes, à Mulinex, par exemple, dans le livre de recettes pour 1 kg de pain, ils mettent environ 700 grammes de farine, selon la recette.

Quant aux recettes de Kenwood, je ne peux pas vous le dire, essayez de faire du pain en prenant une recette de ce site, toutes les recettes conviennent à n'importe quelle machine à pain, il existe de nombreuses recettes et toutes ont été testées plusieurs fois. Concernant la farine de Makfa, personnellement je ne l'ai pas utilisée depuis longtemps, je ne l'aime pas. Lizi aller sur le forum il y a une section La qualité du blé, du seigle et d'autres farines achetées lue.

la quantité de farine est liée à la quantité de liquide. écrire une recette, peut-être qu'elle contient beaucoup de liquide

Dans la recette, le rapport d'eau est de 400 ml pour 600 g de farine, cela provient du livre de recettes de Kenwood, le programme principal, du pain blanc pour 1 kg.

fugaska, j'ai maintenant recalculé le ratio de 335 ml de liquide et 550 g de farine dans votre recette "Pain blanc", il s'avère que dans la recette Kenwood devrait avoir 657 g de farine pour 400 ml d'eau.

Quant à la farine Makfa, nous avons la farine la plus chère (si vous choisissez entre les producteurs ukrainiens et russes), elle a l'air bien meilleure que celles que j'ai achetées auparavant. Bien sûr, je vais certainement lire les recommandations pour choisir la farine. Mais il me semble que dans mon cas, ce n'est pas décisif.

à la question sur la farine, le liquide et les recettes:
J'utilise de la farine de Kulindor (il est également écrit sur l'emballage qu'elle est fabriquée à partir de variétés de blé riches en gluten) - excellent! payer trop cher pour makfa, avoir un tel Kulindorovskaya, je ne vois aucune raison.
le liquide est de densité différente (à titre de comparaison: eau ou kéfir épais, par exemple), cela doit également être ajusté.
Dernièrement, j'ai fait du pain comme celui-ci: pour 350-370 ml de liquide (presque toujours du kéfir, enfin, peut-être environ 50 grammes d'eau ou de lactosérum) 580-600 grammes de farine. dans tous les cas, l'essentiel est le contrôle des lots! la farine a aussi sa propre humidité! Je dois aussi périodiquement ajouter de la farine ou du liquide
alors n'hésitez pas à prendre toutes les recettes, même à partir des instructions, même du site, prenez soin du kolobok (cela prendra de une à cinq minutes, pas plus) et le résultat sera toujours excellent!

fugaska, merci pour la réponse,
néanmoins, il s'avère que vous devez utiliser les recettes de Kenwood avec prudence, votre ratio de 350-370 ml pour 580-600 grammes est plus proche de la vérité.
Malheureusement, je n'ai pas entendu parler de la farine de Kulindor, mais je vais chercher, je vis en Ukraine, à Kharkov. Qui le produit?

Et moi, au contraire, j'obtiens un meilleur pain si je n'utilise pas un peu de farine. :-)

novira, quel est votre modèle?
peut dépendre de l'entreprise du fabricant de pain

peut vraiment revérifier les recettes? J'ai un kenvudka, le plus simple, selon les recettes, il s'avère

novira, quel est votre modèle?
peut dépendre de l'entreprise du fabricant de pain

Il est fort possible qu'il y ait un défaut d'assemblage dans votre HP. J'ai récemment acheté le deuxième HP - UNIT - on ne sait pas non plus où il est collecté, bien qu'il ait été écrit partout en Autriche.
Si je n'avais pas d'expérience avec Panasonic, j'aurais également décidé que quelque chose ne va pas avec la farine, etc.
Et son couvercle ne cadrait tout simplement pas bien - et puis au moins sauter avec des recettes, des modes - tout de même, la croûte sera légère et le pain ne sera pas cuit!
Regardez de plus près le vôtre. J'ai rendu le mien au magasin.

Lors de l'achat, le vendeur m'a dit que toutes les machines à pain sont assemblées en Chine, je choisissais entre LG et Kenwood.
Et j'ai un espace entre le couvercle et la machine à pain d'un côté, d'environ 3 mm, peut-être que cela affecte le processus de cuisson.
Par exemple, j'ai remarqué que lors de la pose de beurre et du choix d'une croûte foncée, mon pain ne se révèle jamais aussi frit que sur les photos sur le site
Lorsque je mets une croûte foncée sur une machine à pain, je l'obtiens toujours légère et un pain normal n'est obtenu qu'en déposant plus de farine que selon la recette.

Malheureusement, je n'ai pas entendu parler de la farine de Kulindor, mais je vais chercher, je vis en Ukraine, à Kharkov. Qui le produit?

à Donetsk j'achète de la farine "beta-mlyn", j'en ai essayé différentes, ma kenvudka est amie avec celle-ci)))

Oui, beaucoup dépend aussi de la farine. Même la farine du même fabricant est différente selon les années. Cette année, j'ai le plus aimé "Krolevetskaya", dans le passé "Novopetrovskaya", l'année dernière "Sumskaya".
J'essaie de maintenir avec précision le rapport eau / farine, mais parfois je dois ajouter une cuillère - parfois une autre eau, parfois de la farine. Tout doit être fait empiriquement et le résultat est excellent.

J'ai un Kenwood BM-250. Cela s'avère toujours délicieux, mais si la farine est un peu moins, le pain est plus tendre, je l'aime plus.

Oui, j'ai essayé une fois de couvrir la cuisinière en haut lors de la cuisson avec une serviette. Il semblait que c'était mieux cuit. Maintenant, je ne peux pas sortir de cette habitude, mais il y a probablement peu d'avantages? Et puis comment je recouvre la pâte .. :-)))

S'il vous plaît dites-moi une recette de gâteau simple pour Kenwood-256

Ale4ka
Si je comprends bien, vous avez la machine à pain Kenwood la plus simple.
À cet égard, j'ai une question pour vous. Dans notre ville, il y a en vente la deuxième machine à pain la plus simple VM - 210. Et Severins. Il n'y en a plus.
Dites-moi, votre four peut-il faire de la pâte pour les boulettes? Ou est-ce au-delà de son pouvoir?

My 250th est bon pour pétrir la pâte sur les boulettes et les nouilles.