Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle

Catégorie: Plats de viande
Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle

Ingrédients

poitrine de porc avec peau 1,5 kg
pruneaux dénoyautés 50 grammes
jus d'une orange
cannelle moulue 1 cuillère à café
huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
sel poivre goût

Méthode de cuisson

  • Je recommande de préparer un tel rouleau pour ceux qui aiment le porc. Farcie de purée de pruneaux à la cannelle, la viande acquiert une saveur orientale, et entourée de pruneaux, de coings, de pommes (à votre discrétion), le plat prend une allure festive!
  • Il est conseillé de choisir le péritoine charnu (ou on l'appelle aussi le flanc). Ce n'est pas difficile à préparer - l'essentiel est de faire les bonnes coupes.
  • Le porc doit être lavé et roussi (si nécessaire).
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelleEnsuite, coupez soigneusement la peau en laissant une section de 10 cm d'un bord long.
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle Sur la peau parallèle au bord court, faites des coupes profondes à une distance de 1 cm.
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle Coupez les bandes en une.
  • Maintenant, préparons la garniture.
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle Mettez les pruneaux dans une casserole, ajoutez le jus d'orange et la cannelle et laissez cuire 5 minutes. Cool, puis écrasé.
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle Retourner la peau de porc côté peau vers le bas, saupoudrer de sel et de poivre. Répartir la purée de pruneaux sur toute la surface en laissant 2 cm de chaque bord.
  • Préchauffez le four à 200 * C.
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle Roulez la viande à partir du bord long et attachez-la avec du fil culinaire ou de la ficelle. Lubrifiez avec de l'huile.
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle Mettre sur une plaque à pâtisserie (dans un moule) avec la peau vers le haut, à côté, si désiré, mettre des morceaux de coing, des pommes et cuire au four pendant 1 heure.
  • Retirez la viande finie du four.
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelleEnsuite, nous transférons la viande dans un plat, retirons la ficelle, couvrons de papier d'aluminium et laissons pendant 15 minutes.
  • Nous retirons le papier d'aluminium de la viande, mettons des pruneaux à côté de moi (j'en ai marinés), des morceaux de coing cuit au four, des pommes.
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle
  • Couper en tranches et servir.
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle
  • Bon appétit!
  • Rouleau de porc aux pruneaux et cannelle
  • La viande est juteuse et aromatique - et en combinaison avec le remplissage de pruneaux et de cannelle, vous obtenez un goût magique!
  • Bonne année 2018 à tous! Et que cette année soit heureuse pour tous!

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

1 heure 30 minutes

Programme de cuisson:

four, cuisinière

irina23
Marina, très belle viande! Merci d'avoir partagé la recette! Je l'ai pris dans les favoris! Hier encore, j'ai fait le péritoine mais d'une manière différente, la prochaine fois je le cuisinerai certainement selon votre recette! Bonne année, qu'elle n'apporte que de la joie!
Ne_lipa
Marina est irréaliste de délicieuses photos, j'en suis ravie, je vais le faire pour Noël, merci et bonne année !!!
Maris
Irina, VictoriaMerci les filles! Cuisinez pour une bonne santé!
Bonne chance pour la nouvelle année et bonheur!

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