Mini pains à la crème sure

Gypsy, j'ai tout compris, mais vous pouvez verser le liquide dans le seau et ne pas verser toute la farine, laisser quelque part un quart, un cinquième de la quantité totale de farine et, en cours de pétrissage, ajouter de la farine sur une cuillère et contrôler le pain. Et puis vous n'avez pas besoin d'ajouter de liquide.

Oui, c'est vrai. Mais là et donc 450 grammes de farine, et je fais généralement une livre, c'est le maximum que mon four peut. Ce sera dommage si vous obtenez encore moins de 450 grammes, alors d'accord, les filles, ce n'est pas effrayant. J'ai juste besoin de le marquer sur du papier pour moi-même, d'apporter des modifications à cette recette et je n'ai plus besoin d'ajouter de l'eau

[gitan]

gitan, décidons ainsi. J'essaierai de cuire ces barres la semaine prochaine (avec une crème sure plus épaisse), de les vérifier à nouveau, puis d'apporter des modifications ou de les laisser telles quelles. Aller?

Les filles, je viens de pétrir ces barres. J'ai mis 450g de farine, la crème sure était à 20%, mais j'ai mis 100g, le reste était du lait. C'était très sec, j'ai dû ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau. Peut-être s'agit-il vraiment de la teneur en matières grasses de la crème sure?

Peut-être s'agit-il vraiment de la teneur en matières grasses de la crème sure?

C'est ce que je veux vérifier.

Peut-être s'agit-il vraiment de la teneur en matières grasses de la crème sure?

Ou peut-être que la crème sure de consistance différente est liquide et épaisse, est-ce également un facteur qui affectera le lot?

Ou peut-être que la crème sure de consistance différente est liquide et épaisse, est-ce également un facteur qui affectera le lot?

Peut être. Notre crème sure n'est pas la même qu'en Russie ou en Ukraine, nous avons probablement la même qu'en Allemagne

J'ai utilisé de la crème sure à 10%, et nous l'avons comme du lait caillé en consistance. *

Gypsy, vous en avez un aussi?

J'en ai 15%, ça a l'air solide, mais si je le remue, ce sera aussi du yaourt. Et nous l'avons stratifié, si vous ouvrez le paquet et le laissez reposer, un liquide apparaîtra.

Donc, tout est clair. La crème sure à 10% doit être exclue de la recette - elle n'est identifiée ni avec le russe ni avec l'israélien.
Comme je l'ai dit, je vais cuisiner avec de la crème sure à 24%. Nous l'avons épais - la cuillère en vaut la peine.

Pour la énième fois que je cuisine, nous les aimions beaucoup

Et voici mes barres et bagels:


Très aéré! Ils sont venus très fortement. La prochaine fois, je mettrai deux plateaux, sinon ils sont un peu collés ensemble. Et encore une chose: les pains vont bien, et quand j'ai fait des coupes, l'air en sortait avec un son si intéressant: o
Je vous remercie!!!

[Stеrn]

Stеrn
C'est pour toi délicieux et +

[cheval, Rusya, Leska]

cheval, Rusya, Leska , à votre santé, les filles !!!
Merci pour votre évaluation !!!

Stella, et si au lieu de crème sure à 10% je mets du yogourt maison, je l'ai gras, et quand je le remue, ça ressemble à du lait caillé?

Cela fonctionnera bien. Suivez simplement le kolobok!

Oh, Stella, qu'est-ce que la pâte est vraiment liquide, j'ai déjà ajouté de la farine oh-oh-oh ... eh bien, je l'ai mis en place ... j'attends si je peux former des barres

Je vous ai prévenu de garder un œil sur le kolobok!

Ouais, surtout si vous pétrissez avec des poignées ... je viens de commander la moissonneuse, mais il n'y a pas encore de HP

Qui savait que vous étiez un tel orphelin de cuisine!

In-in, et je parle de ça ... Et je cuisine depuis 20 ans et tout avec des stylos ... et ils louent tout Jusqu'à ce que je sois accro à ce forum et que j'y ai pensé, et maintenant ... mon pauvre mari ... il ne peut pas me refuser, mais j'utilise aussi

Bon, prends mon mini Malekha craquelé, je ne m'attendais pas à ce qu'il faille donner une épreuve plus longtemps.

Leka, quels sont les beaux mecs appétissants. Je le sens à travers le moniteur.

Gabi, skate, merci beaucoup !!! Les filles, au début, j'étais contrariée qu'elles soient laides, mais le goût a éclipsé toutes les lacunes !!! Ils sont si tendres et ressemblent à Paski (car connaissant mes pattes arrière, j'ai ajouté un demi-verre de sucre)
En général, mon mari a finalement mûri à Kenwood KM 020, voyant que je ne vais pas m'arrêter ...

Non .. eh bien, on dirait que je ne suis pas encore tout à fait vieux, mais j'ai tourné le frein ... Je dis aussi que la pâte est liquide, et au lieu de 125 grammes de yaourt, elle a mis un pot de mayonnaise au lieu de 125 grammes de yaourt (je me suis dit, eh bien, que ce soit 150 grammes) et maintenant elle a dicté une recette à son amie et le voici ... J'ai alors frappé 250 grammes, j'ai probablement besoin de boire des comprimés pour le cerveau ...
Je m'excuse sauvagement

Phew!
Et j'ai failli me casser la cervelle, je n'arrêtais pas de penser, pourquoi une telle différence.

Stella, merci beaucoup pour les mini-pains, seulement j'ai copié la recette si maladroitement que j'ai mis 175 ml de liquide, c'était contrarié, mais il n'y avait nulle part où se retirer, les bagels se sont avérés (comme 6 kopecks chacun) très savoureux. Eh bien, bien sûr, je vais essayer à nouveau.

Hier, j'ai cuit des saucisses dans de la pâte. J'ai pris la pâte de cette recette. Il n'y avait que 40 grammes de crème sure, mais c'était très gras, je l'ai diluée avec du lait et je n'ai pas ajouté d'eau. Cette fois, c'était bien mélangé, il n'y avait rien à ajouter. (y) Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo, tout le monde a été emmené dans sa chambre.

Russenka, vous avez déjà une recette complètement différente!

[Stеrn]

Bonjour, Stеrn !
Et voici ce que j'ai eu hier - une petite barre et une tresse:

La pâte s'est avérée un peu serrée une fois moulée. Il n'était pas pratique pour une personne habituée à travailler avec des balances électroniques d'entrer exactement dans le volume de 275 ml de liquide ... Bien qu'il n'ajoute ni eau ni farine. ... La crème sure s'est avérée contenir 15% de matières grasses.
Je suppose que la prochaine fois, je n'aurai pas de telles difficultés ...
Eh bien, je peux me passer de sedona pour le moment, eh bien, je ne peux pas!

Russenka, vous avez déjà une recette complètement différente!

Peut être. Mais c'était inspiré, comme par tes créations

[Stelochka]

Stelochka, les barres sont délicieuses (d'ailleurs, je n'en ai jamais douté une minute), tout le monde l'a aimé sans exception (bien sûr), la fille mangeait comme ça, sans rien, jamais fatiguée d'admirer !!! La pâte est merveilleuse, tout est strictement conforme à la recette, ni ajouter ni soustraire !!!

Merci très cher !!!

P.S. Après avoir mangé 2 barres à la fois, l'enfant a strictement ordonné de ne pas perdre la recette ...

Bébé, chérie, bonne chance à la famille et merci pour le rapport!

Z. Y. Ne perdez pas la recette!

[Mini pains à la crème sure]

J'ai pris feu avec ces Mini pains à la crème sure et pétri la pâte. SUPER Pâte: j'ai tout mis à l'œil nu (je n'ai pas d'écailles) - le pain s'est avéré excellent tout de suite, et j'ai attendu avec de l'eau et de la farine pour corriger le pain EN ATTENTE DU RÉSULTAT

Albina, j'attends avec toi! 🔗

[JE VOUS REMERCIE]

Déjà essayé INCROYABLEMENT. Mais pour la première fois, j'ai fait des pains - CLASSE Sfotkala, mais une fois disposés - je me suis enfui au travail, attrapant quelques barres JE VOUS REMERCIE Je pense qu'aujourd'hui, au plus tard demain, il ne restera plus rien de ces bars.
La recette est juste un cours SIMPLICITÉ D'EXÉCUTION

Albina, je suis très contente que les pains aient été un succès!
Pour la santé et merci pour le tuyau!

Merci beaucoup pour la recette! Très tendre et délicieux! J'ai ajouté seulement deux cuillères à soupe de farine. La crème sure était de 20%. La pâte était un peu collante, mais j'ai décidé de ne pas la marteler avec de la farine. En conséquence, nous avons obtenu des barres aérées très tendres - il était difficile de les prendre directement entre vos mains, elles étaient si douces. Il n'y a rien à prendre en photo, il en reste un morceau et demi.

Lozja, je suis très heureux que vous ayez aimé les pains!
Pour la santé et merci pour le tuyau!

Comme tout le monde admire contagieusement!

Cela ne fonctionnera pas, mais j'ai déjà chargé la pâte, je lis généralement tous les commentaires, mais aujourd'hui j'étais pressé et je ne lisais que la première page.
Maintenant, la grande question est de savoir où mettre 2 écureuils, je pense que ce sera comme dans cette histoire sur une tante au sirop d'ananas.

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Voici:

Ils les ont déchirés, bien sûr, parce qu'il n'y avait absolument pas de temps pour le moulage humain ou l'épreuvage.
Le lait à la maison s'est avéré être seulement aigre et très bien aigre, à l'état de kéfir. Donc, il a été versé à la place du lait selon la recette, mais versé un peu plus, car il n'y avait que 90 grammes de crème sure et c'était très gras et épais.
Pour une raison quelconque, je pensais qu'il y aurait des baguettes, mais le goût s'est avéré être pas du tout des baguettes, cela s'est avéré comme un bon pain d'une machine à pain, comme un gâteau fait maison ou quelque chose du genre, seulement un peu moins de sucre, très savoureux.
Si je comprends bien, l'auteur de la recette ne vient plus ici, c'est dommage qu'il n'y ait aucun moyen de remercier la personne et j'aimerais beaucoup voir toutes les recettes de cet utilisateur, j'ai beaucoup aimé cette recette, pour sa simplicité et son goût.

Merci beaucoup pour la recette. Fabriqué strictement selon la recette. Le bonhomme en pain d'épice était excellent, il n'y avait rien à ajouter. Les bars sont tout simplement incroyables.