Pain de Caly

: Victory: Merci beaucoup pour vos conseils! Ensuite, je ferai un rapport si je trouve comment insérer une image ici :)

Les filles, ont commencé à se préparer à la préparation du test et n'ont rien compris au lot! Anko a déjà demandé, mais je n'ai pas trouvé de réponse: (Je n'ai pas de machine à pain, donc à l'ancienne. J'ai toujours fait de la pâte uniquement de la levure, du lait et du sucre. Et selon la recette, j'ai compris que le lait (au fait, si je prends du kéfir- Est-il également nécessaire de le diluer avec de l'eau?), Et une pomme, et de la farine, et du sucre, et de la semoule? Est-ce que c'est toute la pâte qui s'appelle ici? Et puis ajouter le reste après que cette pâte ait levé? Vitalinka, sauve-moi, tu réponds le plus vite, et moi cuire le soir! :)

[Merabella]

Merabella, tous les produits sont listés au mot pâte entrez la pâte. Vous pétrissez tout cela et laissez-le monter. Après l'expiration du temps, vous ajoutez tous les produits de la liste après le mot à cette pâte pâte, vous pétrissez bien et plus loin selon la recette. N'ayez pas peur - tout fonctionnera! Si je suis ici, demandez.

Oui, je ne diluerais pas le kéfir avec de l'eau! À la fin de la liste se trouvent le blanc d'oeuf, les graines de pavot et les graines de sésame, pour la lubrification et l'arrosage.

Merci beaucoup Vitalinka :) Eh bien, j'ai deviné les protéines et le pavot :)) Je n'ai juste jamais vu une recette avec une telle pâte, alors j'ai ralenti :)

Lyulek et Vitalinka! Merci beaucoup pour la recette et l'aide! Mon premier pain s'est avéré très savoureux! Et bien mieux en apparence que ce à quoi je m'attendais! Pour la décoration, j'ai combiné la même pâte avec des boulettes. Je vous remercie!

Et j'essaye d'ajouter une photo d'un pain :)

[Merabella]

Merabella, bien joué! Un bon pain s'est avéré! Seuls les cœurs devaient être plus volumineux pour se démarquer davantage.

Je vous remercie! Eh bien, au fait, oui! J'ai décidé de faire de petites décorations à partir de boulettes et les cœurs pourraient être fabriqués à partir de levure. Et les oreilles, bien sûr, sont faites de boulettes ... Seuls les oiseaux pour une raison quelconque ont presque fusionné avec le pain - peut-être qu'ils auraient dû être livrés 15 minutes avant la fin de la cuisson?

Les filles, bonsoir!
Ils m'ont conseillé aujourd'hui cette recette de pain, sinon ils m'ont commandé pour la première fois un pain, mais je ne l'ai jamais fait cuire. Je l'ai essayé, cuit un échantillon - incroyablement savoureux! Merci beaucoup pour la recette!

Je n'ai pas vraiment essayé de décorer, j'ai cuit plus pour un échantillon de test.
Et une telle question m'est restée, après tout, je l'ai fait avec une fissure, je ne voudrais pas obtenir le même résultat pour la fête, comment puis-je l'éviter? Voici une photo:

Serait-ce parce que c’est plutôt cool à la maison et que je le mettais sur la table? Peut-il mieux résister à 50 ° C au four?

50 grammes, c'est trop! Avez-vous recouvert la pâte de lin ou de coton lors de la levée? Y avait-il une croûte dessus? En général, des fissures persistent en raison d'une étanchéité insuffisante du pain.

Vous pouvez également mettre un récipient d'eau bouillante dans le four.
Lorsque vous mettez le pain au four, une croûte l'a saisi et à l'intérieur de la pâte a continué à pousser et à déchirer la croûte résultante.
Et si l'air est saturé de vapeur d'eau, la croûte sera molle et ne se cassera pas.
Le fait de mettre ou non de l'eau bouillante dans le four dépend du four lui-même.
Et vous l'avez très rougi, vous pourriez le recouvrir de papier d'aluminium sur le dessus, alors que le dessus était déjà assez rougeâtre, et continuer à cuire.

[fomca]

fomca, Light, dans le four au moins 50, et il fait froid à la maison même près de la batterie, comment faire l'épreuvage? Je l'ai recouvert d'une serviette, il n'y avait pas de fissures après l'épreuvage. En général, j'ai un bon four, mais je peux vraiment essayer de mettre un récipient d'eau. La photo est plus sombre qu'elle ne l'est en réalité, donc elle est plus claire, pas si rougeâtre, je l'ai affûtée dans Photoshop pour que la fissure puisse être mieux vue)) Mais vkuuuusnyyyyyy, infection!

[fomca]

fomca, Light, vous êtes un homme à tout faire avec nous :-)

[Natalia]

Natalia, les filles font encore la levée dans le four avec la lumière allumée et y mettent une tasse d'eau bouillante. Je l'ai mis sur un sol chaud)))
Montrez la miette! Duveteux?

Montrez la miette! Duveteux?

Oui, mon général!

Il a un goût et une sensation duveteux, eh bien, pour mon niveau de boulanger, très duveteux
Ooooh, j'ai aussi un sol chaud, je n'aurais jamais pensé qu'il pourrait être utilisé pour désaccorder la pâte, Sveta, tu es un génie!

Natasha, Sveta vous a dit correctement

En général, des fissures persistent en raison d'une étanchéité insuffisante du pain.

Puisque le vôtre était cool, vous auriez dû donner plus de temps pour la vérification. Le pain n'a pas eu le temps de bien lever, il s'est donc déchiré pendant la cuisson.

Même lors de la levée, il est conseillé d'humidifier le pain avec de l'eau afin que le dessus ne se dessèche pas et qu'une croûte ne se forme pas.
Et, en option, au lieu d'utiliser un récipient d'eau, avant de mettre le pain dans le four, il doit être bien humidifié à partir d'un vaporisateur pour qu'il y ait de la vapeur dedans. Ensuite, la procédure peut être répétée après 10 minutes de cuisson. Ouvrez doucement le four et saupoudrez à nouveau.

[_Milana_]

_Milana_, Merci beaucoup! Je prendrai en compte tous vos conseils, j'espère que le prochain pain se déroulera bien

[Natalia]

Natalia, une merveilleuse expérience!
Mais même avec les meilleures intentions du monde, n'utilisez pas le dernier mot pour le pain. Effacer
Qu'il y ait un "vuuuuunsyuyuyuyuyuyuyuyuyuyuyu beau"

[Irina]

Irina, oh, je ne savais pas que ce mot ne devait pas être utilisé, je suis sur le pain, eh bien, je ne suis jamais spécial. Maintenant, il est impossible de le réparer ...

Merci beaucoup pour ce merveilleux pain. Avant le mariage, ma fille a décidé de faire cuire un pain pour la première fois, il s'est avéré être beau et savoureux, c'est dommage que je n'ai pas eu le temps de prendre une photo. Décoré avec de la pâte écrasée et roulé dans le coupe-nouilles, il s'est avéré très beau et les feuilles et les fleurs sont uniformes. Des amis sont venus visiter tous ont demandé un morceau de maison. Certes, ils ont pris le droit de me faire un pain et ont dit que la mère du marié devrait le faire. Maintenant je vais cuisiner pour les invités

[Lyulёk]

Lyulёkquel magnifique pain! Décoration de table décente !!!

Merci beaucoup pour votre recette de pain. J'ai besoin de faire un pain pour le 26 février, mais je ne pouvais pas imaginer comment l'aborder))) J'ai décidé de prendre ta recette comme base, aujourd'hui je me suis entraîné pour la première fois.

J'ai vraiment aimé la recette de deux pains déjà pour le mariage, les invités ont tout mangé, et surtout c'était délicieux.

Les filles, dites-moi s'il vous plaît, lorsque vous tissez une tresse pour que le relief soit préservé, vous graissez les mains ou la pâte avec quelque chose?

Les filles, répondez à quelqu'un s'il vous plaît, qui a préparé ce pain, est-ce que tout le monde a mesuré les produits dans des tasses? ou tout de même, quelqu'un a calculé le poids des produits, enfin, honnêtement, ce n'est pas grave de le mesurer avec des tasses et à l'oeil

[svetlana)))]

svetlana))),
Svetlana, je n'ai jamais fait de pain. Mais d'après mon expérience dans la cuisson du pain, je sais qu'il est difficile d'indiquer avec précision le liquide et la farine dans une recette. Soyez guidé que la tasse est de 250 ml. Verre à facettes régulier jusqu'au sommet (affleurant les bords).

Svetlana, je n'ai jamais fait de pain. Mais d'après mon expérience dans la cuisson du pain, je sais qu'il est difficile d'indiquer avec précision le liquide et la farine dans une recette. Soyez guidé que la tasse est de 250 ml. Un verre à facettes ordinaire tout en haut (au ras des bords). [/ Citation Merci beaucoup, il faut aller chez les voisins, chercher un verre à facettes

[Lyulёk]

Lyulёk, Lily, bonjour! Mes tresses s'estompent, des fleurs sur un pain. Que dois-je faire pour que le pain ressemble au vôtre? La pâte était pétrie dans une machine à pain.