Légumes "Chrysos Anatole"

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Gingembre (tranche)	4 à 5 cm
Champignons (petits)	300g
chou chinois	300g
Poireau ou précoce (partie blanche)	3 cuillères à soupe l.
Noix de cajou	100g
Épis de maïs, petites conserves.	150 grammes
germes de soja	1 tasse
Ail	1 clou de girofle
huile d'olive	5 cuillères à soupe l.
jus de citron (à partir de 1/2 citron)	30 à 40 ml
paprika moulu	2 cuillères à café
sel

Méthode de cuisson

Le nom réel du plat - Chrysos Anatole (grec. Or de l'Est) est justifié au sens figuré et littéral.
Simple et riche en vitamines et oligo-éléments; et harmonieux en termes de protéines diverses: fruits à coque, soja, champignons et maïs ...
Et pratiquement la seule céréale qui contient un oligo-élément précieux - l'or, qui est nécessaire au fonctionnement normal de notre cerveau ...
Étape 1
Lavez et épluchez les légumes.
Coupez le gingembre en lanières.
Oignons - en rondelles, ail - en fines tranches.
Hachez finement le chou.
Coupez les champignons en 4 morceaux, laissez les tout petits entiers.
Étape 2
Faites chauffer l'huile, faites-y revenir les noix et salez.
Ajouter le gingembre, l'oignon, l'ail et faire frire pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps.
Ensuite - champignons et épis de maïs pendant 10 minutes sous le couvercle.
Ajouter la vinaigrette (jus de citron + paprika + sel) et le chou aux pousses de soja en dernier. Ils sont doux et ne nécessitent pas de chauffage prolongé. MAIS - les germes de soja doivent nécessairement subir un traitement thermique pendant au moins 1 à 2 minutes (si les germes sont fabriqués séparément, 30 secondes suffisent, mais nous avons aussi du chou, qui abaissera la température lorsqu'il est ajouté avec les germes, donc sous le couvercle et en remuant - quelques minutes suffisent ).
Placez les légumes sur une rondelle de riz cuit avec une ou deux gousses d'ail non pelées et versez sur le jus de légumes cuit.
Bon appétit!

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

Je n'ai pas compliqué la partie ingrédient, mais je dirai que je n'utilise pas de maïs en conserve en petits épis, qui est désormais facile à acheter à Perekrost, Auchan et Metro - désolé pour la mention répétée de mon aversion pour les vinaigres
Il y a longtemps, je l'ai remplacé par du maïs fait maison, celui qui le recherchera le trouvera: après la récolte du maïs (j'ai de la chance - nous le cultivons ici) et avant de tondre les tiges pour l'alimentation, vous pouvez collecter une quantité décente de ces petites épis à l'aisselle inférieure des feuilles - ces ovaires tardifs n'ont pas le temps mûrir sous notre climat. C'est drôle, mais je pense que dans toute notre province, je suis le seul à participer à de telles collections. Mais vous pouvez le tremper dans une variété de saumures et le congeler ...

Nagira

Un peu de maïs et de gingembre.

Blé
En plus de ses propriétés nutritionnelles et gustatives, le maïs possède de nombreuses propriétés bénéfiques et cicatrisantes pour l'homme.

Le grain de maïs contient des minéraux importants et nécessaires au corps humain: sels de potassium, calcium, magnésium, fer, phosphore, ainsi que des oligo-éléments (cuivre, nickel, or).

Sa protéine contient les acides aminés essentiels lysine et tiptophan.
Le maïs à sucre est riche en vitamines E, groupe B, PP et acide ascorbique.

Le maïs a un effet nettoyant sur le corps: il est capable d'éliminer les toxines, les radionucléides, nettoyer le corps des substances nocives - les toxines accumulées dans les cellules, les épis de maïs peuvent nous protéger du cancer, des maladies cardiaques et du vieillissement. Pour le corps grandissant des enfants, le maïs aide à prendre du poids et lui fournit des vitamines et des minéraux.

Le maïs est également riche en glucides qui aident à normaliser et à stabiliser la glycémie.Les graisses uniques dans sa composition contiennent jusqu'à 80% d'acides gras insaturés (linoléique, linolénique, arachidonique), qui sont classés comme substances régulatrices du cholestérol. Ils forment avec lui des composés solubles, empêchant son dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins.

L'acide glutamique contenu dans le maïs est curatif pour les maladies du système nerveux central: épilepsie, psychose, états réactifs, dépression, autres maladies nerveuses et mentales, avec dystrophie musculaire progressive, polio et maladie de Down.

Tout cela nous permet de recommander des produits à base de maïs aux personnes souffrant d'allergies, de diabète sucré, d'obésité et d'autres formes de troubles métaboliques, de pathologie du tractus gastro-intestinal et de maladies du système nerveux central.

Gingembre

Beaucoup de gens connaissent et aiment le gingembre pour sa capacité à restaurer rapidement le tonus corporel. Et pas seulement masculin
Et cela est dû au fait que le gingembre élimine rapidement les toxines du sang, agit comme un analgésique et un antiseptique puissant dans tout le tractus gastro-intestinal.
La seule chose, avec une pression accrue, il est préférable de refuser les boissons au gingembre.

Lorsqu'elles sont appliquées à l'extérieur, les mêmes indications sont pour le soulagement de la douleur et de l'inflammation dans les maladies du système squelettique.

Et en cosmétique, le gingembre est indispensable comme additif antibactérien, réducteur de pores et tonique dans les bases de crème

Astérie

Nagira, combien de jours faites-vous germer du soja?
Combien de fois j'ai essayé de le faire germer, il pourrit surtout pour moi avant que les germes ne deviennent assez gros. Avec le blé, tout est en quelque sorte plus facile pour moi.

Nagira

Citation: Asteria

Nagira, combien de jours faites-vous germer du soja?

Asteria, l'algorithme avec le soja est le même qu'avec le blé: 12 heures de trempage et 3 jours de germination à t ° 17-25 C.

Citation: Asteria

Combien de fois j'ai essayé de le faire germer, il pourrit surtout pour moi avant que les germes ne deviennent assez gros.

Le soja est très riche en protéines et sa dégradation dans un environnement humide et chaud est accélérée; pour conserver et désinfecter - ajoutez 100 gr. soja 1 cuillère à café graines de radis. Et bien sûr, rincez 2 fois par jour avec 3 fois la quantité d'eau. Et assurez-vous de vidanger toute l'eau.

Astérie

Des graines de radis? Intéressant ... je vais essayer de trouver ...

Mais je ne vide pas toute l'eau du blé, je laisse quelques millimètres au fond. Sinon, il ne germe pas en moi, mais sèche.

Je vais devoir essayer de faire germer le soja à sec, sinon je laisse vraiment, comme dans le blé, un peu d'eau.
Merci Nagira pour les conseils

Nagira

Astérie, le radis est vendu au même endroit que toutes les autres graines

Ne cultivez pas de soja sec, les haricots doivent être mouillés, mais si vous laissez de l'eau au fond, cela provoquera du mucus (c'est assez naturel pour le soja, beaucoup de gens le mentionnent pour décrire la germination).

Pour pouvoir contrôler l'humidité, il est préférable de faire germer le week-end - tremper le vendredi soir. Je ne germe pas beaucoup, je ne prends que 100 grammes (ils vont encore gonfler ...).

Vaisselle - pour que les haricots ne soient pas sur trois niveaux, mais aussi pour les laver et les égoutter, c'est pratique: j'ai une boîte de 2 litres, étroite, légèrement plus large que le litre habituel. Après avoir égoutté l'eau après avoir trempé et rincé les haricots pour la première fois, placez le pot sur le côté. Couvercle en plastique avec fentes (ils se vendent depuis longtemps - pour égoutter les compotes). Et pendant la journée, je tourne périodiquement le pot (le long de l'axe horizontal), de sorte que les graines, se mélangeant, s'humidifient et même l'humidité minimale en dessous ne stagne pas.

L'écriture et la lecture prennent beaucoup de temps, mais le faire après s'être habitué, c'est aussi simple que de décortiquer des poires

Maris

Et cette recette Irina, si équilibré - je le prends avec plaisir dans mes favoris!
Je vous remercie!
Pourtant, ce n'est pas un hasard si je suis tombé sur cette recette - ces derniers temps, j'ai été attiré par les épices, en particulier le gingembre, la cannelle, les clous de girofle ...
Et ici, il y a tous les ingrédients que j'aime, mais cela ne m'est même pas venu à l'esprit de les combiner!
Délicieux!

Nagira

Marinaaa, quels mots aa je suis très contente d'avoir aimé la recette! En effet, simple et pas ennuyeux