Pain Kenwood BM 450 "Ukrainien"

Sur ce forum, ainsi que les recettes fournies avec la machine à pain, il y a de nombreux ingrédients qui ne sont tout simplement pas vendus en magasin. Peut-être qu'ils sont vendus à Kiev ou dans d'autres grandes villes, mais vous ne les trouverez pas dans la province - ce sont du malt et de la mélasse.
Qui sait où vous pouvez les obtenir dans les provinces, ou comment cuisiner vous-même - écrivez.

[Gennady 2]

Gennady 2 , eh bien, ça vous suffit! Pour la plupart, les recettes utilisent les produits les plus courants disponibles, au réfrigérateur, à la maison - et cela se voit dans nos recettes.

Mettez dans votre profil le modèle de votre poêle et votre lieu de résidence - et les utilisateurs qui vivent le plus près de vous vous aideront!

Et vous pouvez aller à la section Communication avec les compatriotes https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0 , ici ils vous aideront également sans problème

bien, ou comment le cuisiner vous-même - écrivez.

Comment faire du malt à la maison lire ici Cuire du malt à la maison https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110567.0, et comment utiliser d'autres ingrédients lisez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0

... malt et mélasse. Qui sait où vous pouvez les obtenir dans les provinces, ou comment cuisiner vous-même - écrivez.

Au lieu du malt, la poudre de kvas de pain sec est utilisée avec succès; elle est vendue sur les marchés et les magasins, à mon avis, partout, dans divers sacs. Seule la poudre de kvas de gingembre elle-même, sans la levure sèche attachée (parfois) dans un sac séparé. Ces levures conviennent d'ailleurs à la cuisson du pain en KhP.
Et la mélasse peut être remplacée par du miel, ou même simplement du sucre (si ce n'est pas trop paresseux à faire, alors du sirop de sucre). Soyez créatif avec des recettes, ce ne sont pas du tout des dogmes, où un pas vers l'exécution

Au lieu du malt, la poudre de kvas de pain sec est utilisée avec succès; elle est vendue sur les marchés et les magasins, à mon avis, partout, dans divers sacs. Seule la poudre de kvas de gingembre elle-même, sans la levure sèche attachée (parfois) dans un sac séparé. Ces levures conviennent d'ailleurs à la cuisson du pain en KhP.
Et la mélasse peut être remplacée par du miel, ou même simplement du sucre (si ce n'est pas trop paresseux à faire, alors du sirop de sucre). Soyez créatif avec les recettes, ce ne sont pas du tout des dogmes, où un pas de côté est tiré

Sur ce forum, ainsi que les recettes fournies avec la machine à pain, il y a de nombreux ingrédients qui ne sont tout simplement pas vendus en magasin. Ils peuvent être vendus à Kiev ou dans d'autres grandes villes, mais vous ne les trouverez pas dans la province - ce sont du malt et de la mélasse.
Qui sait où ils se trouvent dans les provinces, eh bien, ou comment le cuisiner vous-même - écrivez.

Réponse et approche très correctes des produits et du remplacement.
Mais si vous voulez vraiment obtenir des produits originaux à partir de la recette, il y a aussi du courrier, et cela fonctionne.

Succès en pâtisserie!

Au lieu de sucre et de mélasse, vous pouvez utiliser du sucre brûlé ("brûlé") https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71956.0, qui est brun (pour la couleur du pain), et le goût du sucre brûlé, qui convient à la nigelle et au pain Borodino

Sucre brûlé - la couleur caramel est appelée si vous achetez du tout préparé.

Version recette sans gluten ajouté et sans malt:

Farine de seigle - 400 gr
Farine de blé c. de. - 200 gr
Sel -2,5 c. À thé
Levure sèche 2,5 cuillères à café
Miel -1 cuillère à soupe. l.
Rast. huile -2 c. l.
Cumin -1 cuillère à café (Vous ne pouvez pas le mettre, mais la saveur et le goût!)
Eau: ajoutez 50 ml de kéfir à la cuillère, 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme, ajoutez de l'eau jusqu'à la marque 440 ml.
(Soit c'est juste 440 ml de petit-lait caillé. Ou 440 ml d'eau avec l'ajout de 1-2 cuillères à café de petit-lait caillé sec, (vous pouvez directement dans la farine).)
Poids 1 kg, croûte moyenne.
J'ai fait cuire selon le programme pour le pain de seigle de l'auteur Vanya28, mais probablement n'importe quel pain similaire, selon les modèles de cuisinières, fera l'affaire.
Il s'avère un goût légèrement différent, sans note de malt, mais la texture, le goût et l'arôme sont très agréables.


PS édité pour se conformer à la "lettre de la loi" sur le gluten)

La farine de blé contient beaucoup de gluten, presque tout le gluten solide.
La farine de seigle contient partiellement du gluten