Profiteroles

Profiteroles

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
PÂTE
farine	1 cuillère à soupe.
l'eau	1,5 cuillère à soupe
beurre	50 gr.
Oeuf	1 à 3 pièces
sucre	2 cuillères à soupe. l
sel	0,5 cuillère à café
REMPLISSAGE
Cottage cheese	200 gr.
citron	0,3 pièce
sucre	2 cuillères à soupe. l.
vanilline	5 gr.

Méthode de cuisson

• Faire fondre le beurre. Ajoutez de l'eau tiède. Ébullition. Ajouter le sucre et le sel à l'eau bouillante. Tout en remuant, ajoutez la farine tamisée. Retirer du feu. Refroidir. Ajoutez des œufs. La consistance de la pâte doit être comme une crème sure épaisse. Déposer les cercles de pâte sur une plaque graissée (avec des cuillères ou une seringue à pâtisserie). Cuire au four 20 minutes à t = 180 ° C à basse vitesse du ventilateur.
  
• Pendant que la pâte cuit, préparez la garniture. Broyez 0,3 citron avec le zeste en pulpe. Ajoutez du citron haché au caillé. Ajouter le sucre, la vanilline. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  
• Remplissez les gâteaux à la crème cuits avec la garniture à l'aide d'une seringue à pâtisserie.
  

Le plat est conçu pour

18 à 20 profiteroles

Temps de préparation:

10 minutes - préparation de la pâte, 20 minutes - cuisson, 5-10 minutes - remplissage avec la garniture

Programme de cuisson:

20 minutes à t = 180 ° C à basse vitesse du ventilateur

[si]

Oui, j'ai complètement oublié d'ajouter: si pendant le stockage les profiteroles s'embueront (par exemple, dans un sac ou sous un couvercle à chaud), ils descendront... Ainsi, une fois préparés, ils doivent être refroidis à température ambiante, puis stockés au frais avec accès à l'air. Ensuite, ils conserveront leur splendeur. Si vos profiteroles se sont stabilisées, vous pouvez les «soulever» en les chauffant dans l'airfryer, mais la garniture sera réchauffée (il est donc préférable d'utiliser cette méthode lorsque les gâteaux à la crème sont vides).