Crêpes de la grand-mère de Tasha

Crêpes de la grand-mère de Tasha

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
farine	240 grammes
des œufs	3 pièces.
Lait	0,5 litre
beurre	100g
sucre	1-3 st. l.
sel	1/4 cuillère à café
levure sèche Saf-Moment	11 gr.
(ou levure fraîche)	20 gr.

Méthode de cuisson

• Aujourd'hui, c'est le mardi gras, ce qui veut dire quoi? Droite! La belle-mère devrait faire plaisir à ses gendres avec des crêpes. Et bien je plaise aussi !!!
• Je fais des crêpes avec cette recette depuis de nombreuses années. Les crêpes sont fabuleuses à la fois en apparence et en goût !!! Aucun gendre ne peut résister !!!
• Le mélangeur ne doit pas être utilisé! Seulement un fouet! Sinon, vous obtiendrez une pâte complètement différente.
• 1. Broyez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre se dissolve dans un grand bol (le volume du bol doit être grand, sinon la pâte s'enfuira). N'oubliez pas qu'un Art. l. le sucre ira pour la levure, gardez cela à l'esprit.
• 2. Chauffez le lait à la température de cuisson à la vapeur.
• 3. Prenez une tasse (tasse) et versez-y un demi-verre de lait chaud ou de crème. Ajouter 1 cuillère à soupe au lait (crème). cuillère de sucre et mélanger. Ajouter la levure et placer dans un endroit chaud. Dès que la levure a donné un petit bouchon, versez-la immédiatement dans la pâte.
• 4. Pendant la croissance de la levure, nous ajoutons du beurre aux œufs. Le beurre doit être à température ambiante (mou, mais pas fondu !!!!!). Fouettez les œufs et le beurre. Il s'avère que de petits morceaux de beurre flottent à la surface des œufs (tout se mélangera dans le mélangeur et il n'y aura pas un tel effet, et cet effet même conserve cette recette, c'est sa puce).
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• 4. Prenez la quantité restante de lait (crème) et ajoutez-la au mélange (le beurre flotte toujours).
• 5. Prenez la farine et tamisez la farine dans le mélange en petites portions. Cela m'a pris 240 grammes. Nous versons de la farine, comme vous en avez l'habitude sur des crêpes, un peu plus épaisses, car nous avons aussi du lait (crème) avec de la levure. À l'aide d'un balai, mélangez soigneusement la farine au liquide.
• 6. La touche finale - ajoutez la levure, dont nous avons déjà donné le bouchon. Mélangez doucement.
• La pâte est prête.
• 7. Mettez ensuite la pâte dans un endroit chaud pour qu'elle lève. La pâte lève pendant 45 minutes - 1 heure.
• Nous cuisinons comme d'habitude. La seule chose inhabituelle est que notre huile restera en morceaux jusqu'à la fin. Il fondra dans une poêle, la crêpe sera avec de belles éclaboussures d'huile, mais elles disparaîtront ensuite pendant le processus de friture. Vous devez ramasser la pâte avec une louche (il me faut un peu plus d'une demi-louche pour une poêle de tailles standard). À chaque fois, vous devez remuer un peu la pâte avec une louche, pour que le beurre soit secoué et ne pas tout accrocher à la fois, sans le laisser sur d'autres crêpes. La pâte est immédiatement couverte de trous. La pâte bouillonne dans un bol jusqu'à la fin de la cuisson.
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• Oui, vous pouvez toujours jouer à méchant et cuire la dernière portion avec quelque chose, par exemple, des mandarines. Il suffit de mettre les morceaux de fruits dans la pâte et de verser dans la poêle. Vkuuuuusno!
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• Py. Sy. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile de tournesol à la pâte. Nous avons déjà du beurre dans la pâte. Il suffit de graisser la poêle pour la première fois lorsque nous la chauffons.
• Ceux qui suivent un régime et ont peur des calories. Cela a l'air très gras, en fait il s'avère que les crêpes ne sont pas grasses. Et si vous les mettez avec une garniture et oubliez de les couvrir avec un couvercle (que vous n'avez pas fini de manger), les crêpes deviennent croustillantes et sèches.
• Cette recette peut être utilisée pour cuire des crêpes épaisses et des plaques minces. Comme ceux-ci:
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Remarque

Source: Tasha-monami avec cookie
🔗

[Ganechka]

Ganechka, Je vais vous corriger. Aujourd'hui, c'est jeudi, et donc "COURIR"! Et "Belle-mère du soir" vendredi. Je donne le lien:
🔗 - le mardi gras les jours de la semaine
Je vais donc faire cuire vos crêpes demain, puisqu'elles sont "belle-mère".

Oh, comme je veux de telles crêpes, avec une bouteille, j'ai déjà sauté .... maintenant c'est ... Gan, combien de levure fraîche jeter? Je n'utilise pas ces coffres-forts, je ne les aime pas.

Tan, eh bien, cela dépend de la force de la levure. En théorie - 30 grammes, mais je mettrais 20 grammes.

Dans une crêpe que vous donnez: wow: je suis assis ici et je réfléchis à ce qui serait un brouillard rapide pour le dîner - et ici TELLES crêpes sont des crêpes Eh bien, je les ai brouillées, encore une heure et demie avant l'arrivée des hommes - et aujourd'hui, ce n'est pas le moment pour eux

Oh les filles, ce ne sont pas des crêpes, mais une chanson! Et ils sont jolis, et ils sont délicieux !!!! J'en ai cuisiné tellement au cours de ma vie, mais ce sont les meilleurs! Il y a deux ans, Gashenka m'a chuchoté cette recette à l'oreille, alors moi maintenant, si j'ai besoin d'être particulièrement distingué (enfin, comme si j'étais une hôtesse), alors je ne fais que cuire ces crêpes et à chaque fois je me souviens de notre Gashenka avec un mot gentil. Je ne comprends pas pourquoi ils portent le nom de Tasha. Gal, pourquoi tu n'as rien dit sur ta grand-mère?

Gashenka, 20g est tout à fait normal. Mais je n’ai pas la peine, s’il n’y a pas de vie, alors sèchent facilement, on ne peut pas les sentir là-bas.

Gaaaan! Je suis venu ... les crêpes sont très savoureuses, eh bien, elles se sont avérées si droites, adorables!

[Ganechka]

Ganechka, merci, mon ami, s'il vous plaît. Il y avait des parents de mon mari. Ils se sont vantés. Je n’ai pas pris de photos, car il s’est avéré que c’était en tête-à-tête et en orange, et il n’y avait pas beaucoup de temps.

Suslyonish, je n'ai pas assez de trous ... peut-être que votre levure est plutôt faible? Essayez à nouveau, hein?

Lizun, je suis si contente !!! J'adore ces crêpes aussi !!!

[Gasha]

Gasha , les crêpes se sont avérées être tout simplement fabuleusement savoureuses. Je n’ai pas pris de photos, peut-être qu’ils l’ont prise dans un instant. Merci beaucoup, maintenant c'est ma recette de crêpes préférée!

Merci Gashenka !!! Une telle recette ne peut pas être manquée, donc je vous rapporte aujourd'hui. Seulement j'ai une question pour ceux qui l'ont fait: est-ce que tout le monde avec du beurre travaillait comme Gasha? Peut-être que notre beurre est tel qu'il n'est bon à rien.S'il était nécessaire de faire une crème, il viendrait certainement en grumeaux, et je ne le battre pour rien, mais ici, seulement quelques fois je l'ai fait tourner avec un fouet - il était uniformément mélangé avec les œufs , seulement un peu au-dessus du type, il restait une petite couche d'huile. Malgré cela, les crêpes se sont avérées être ce dont vous aviez besoin: à la fois savoureuses et avec des trous.

Seulement j'ai une question pour ceux qui l'ont fait: est-ce que tout le monde avec du beurre travaillait comme Gasha? Peut-être que nous avons une telle huile qui n'est bonne à rien

J'ai fait exactement comme Gasha sur la photo. Huile Valio dans une boîte.

[Gasha!]

Gasha! tuki-tuki, je peux? passent-ils encore des tests ici? : girl_claping: Crêpes crémeuses et délicieuses.





Que certains (nous ne pointerons pas du doigt) soient jaloux de mes trous !!!!

shl. Gan! Je suis comme? bon élève?
PERSONNES!!! : wow: mélangez 2 portions à la fois - par litre, sinon vous ne pourrez pas attraper le buzz - elles se terminent rapidement.

Je jeûne avec une poêle spéciale pour les crêpes, vous voyez - le côté ne se détache pas d'un côté - c'est pour le rendre pratique - flop droit sur l'assiette





où vas-tu, maîtresse?

Selon votre recette, j'ai pétri des crêpes pour la première fois de ma vie. C'est intéressant de s'entraîner, alors je veux que la première crêpe ne soit pas grumeleuse. J'adore les courbes

[agneau yulyashka]

J'adore les courbes

agneau yulyashka
Eh bien, si tel est le cas, la prochaine fois, arrêtez votre choix sur CES CRÊPES !

[agneau yulyashka]

agneau yulyashka, si vous voulez obtenir des crêpes dodues, vous pouvez les faire cuire selon cette recette, mais vous devez prendre plus de farine pour que la consistance de la pâte ressemble à de la crème sure épaisse.

Les crêpes se sont avérées délicieuses, moyennement moelleuses, pour la première fois, je pense que c'est génial. La vérité n'a pas eu le temps de photographier, le beau-père et la belle-mère étaient à une fête, traités. Tous osent. La prochaine fois, j'essaierai de mettre plus de farine et j'essaierai certainement la recette de Kroshi. Je vous remercie!

Pour ta santé!

[Gasha]

Je viens de faire des crêpes. Toute ma vie, je n'en ai cuit que des minces avec du lait, du kéfir et du lactosérum. Je m'intéressais à la préparation, aux œufs et au beurre. Tout s'est avéré très vite, j'ai lu la recette plus longtemps. Goût intéressant, laissez-les même reposer sous le couvercle - j'aime les crêpes molles. Et 240 grammes de farine me suffisaient, j'ai même ajouté une demi-tasse d'eau avant la cuisson, pour qu'ils soient plus minces. Je vous remercie, Gasha, par recette!

J'ai pris un échantillon - ils fondent dans ma bouche Oh, la caméra n'est pas à la maison: les crêpes sont aussi très belles, elles sont rouges

[Milda]

Milda, bonne chance chérie!

Eh bien, au fait, je les ai également cuisinés hier, car mon mari n'a pas résisté. J'ai fait la pâte plus mince, donc nous l'aimons, mon mari l'a frite. Aujourd'hui, je me réveille et ma fille et elle font de nouveau frire des crêpes dans la cuisine! C'est vrai, des taches déjà minces dans le lait, Khimichka, la plus jeune pâte, papa frit

Prends courage, Len, demain tu dois encore tenir bon !!!

Alors il mange avant de jeûner, va jeûner!

[Lin]

C'est vrai, des taches déjà minces dans le lait, Khimichka, la plus jeune pâte, papa frit

Lin, mon pour avoir beaucoup de crêpes aussi, toute la soirée a fait frire les patchs. Je lui ai donné une pâte pour deux litres de lait. Et il est dans une casserole ...

[Gashenka]

Donc mes bryans ont mûri le dernier jour de Maslenitsa.
Je l'ai fait tout de suite pour 1 litre de lait, car c'est ma taille préférée. Et mettez 1 cuillère à soupe de sucre. l. par portion. Selon mon goût, je ne connais que 1 litre. lait j'ai 2 cuillères à soupe. l sucre. Si plus, alors déjà très doux pour moi.

Voici une pile de portions doubles:



et la crêpe elle-même:



Gashenka, merci pour la recette! Très, très savoureux!

Des trous !!! Ma couleur préférée! Ma taille préférée !!! Tanyusha! Je t'aime!!!

[Galyusha]

Galyusha, voulez-vous que j'admette ce qui m'a le plus attiré dans la recette (pas encore fait)?
Flocons de beurre dans un bol.

Gyy ... duc et moi ... et fseh

[Gasha]

La crêpe est derrière, et je viens de recevoir ces crêpes aujourd'hui. Et elle a également balancé à la fois pour une double portion. Vkuuusno!



Ce n'est même pas la moitié de la pâte encore cuite.
Sur demande, ils ont ajouté des raisins secs à une partie de la pâte, cela nous a plu. Je vous remercie Gasha qui a amené la recette sur le forum

[irza]

irza, pour ta santé!

[Gashenka]

Gashenka, c'est encore moi. Cette fois avec des crêpes!

Merci, mon cher, pour la merveilleuse recette!

Oh, comme tu es intelligent, Manyun !!! Quels trous merveilleux !!!

[Entaille]

Mes crêpes disent que ce qui est le plus délicieux à propos des crêpes, ce sont les trous.
Entaille, et si vous laissez la pâte à distance encore plus longtemps, y aura-t-il plus de trous?

Je ne connais pas les trous, mais la pâte peut devenir acide ...

Je ne sais même pas par où commencer ... Je rêve depuis longtemps de crêpes avec de la pâte et aujourd'hui je les ai faites selon votre recette. Probablement mes poignées sont tordues)))) Honnêtement, je ne comprends pas comment, avec autant de beurre, les crêpes peuvent devenir sèches ??? Je les ai déjà enduites d'huile d'en haut, elle est instantanément absorbée et la crêpe sèche juste devant nos yeux le long des bords en général, comme des gaufres croustillantes. Le beurre s'est comporté "décemment" dans la pâte (dans la mesure où ce mot s'applique au beurre) - des flocons dans les œufs et des grains fins au final.
Et ça sentait la levure tout le temps que je faisais frire et quand je mangeais aussi. Cette levure pourrait-elle me laisser tomber?
Mais il y a des avantages))) Ma fille a complètement balayé 3 morceaux, bien que généralement elle laisse ou jette les bords secs, mais aujourd'hui, il me semblait que les bords, comme les gaufres, elle aimait encore plus les crêpes elles-mêmes)

[Gasha]

Gasha, Je vous remercie!
De délicieuses crêpes! C'est vrai, ma pâte ne bouillonnait pas comme ça, mais j'ai mis moins de levure, fraîche environ 13 grammes, je n'aime pas leur odeur.
Mais même avec cette quantité, le goût et le look me convenaient parfaitement!

bambler,
Je ne sais pas pourquoi (je suppose: parce que j'en fais des très fins), mais peu importe la quantité de beurre que je mets dans la pâte, mes bords s'avèrent aussi secs si je ne graisse pas la poêle avant chaque crêpe. Donc, j'ai l'habitude de graisser, mais aujourd'hui je ne le fais pas - et il y a tellement de graisse dans la pâte. Cette fois, seuls les bords très, très étaient secs, je pense parce que les crêpes elles-mêmes étaient plus épaisses que ce que je fais habituellement ...

[bambler]

bamblerAvez-vous aimé les crêpes? C'est le plus important: pour adoucir les bords secs, placez toute la pile de crêpes dans un sac en plastique.
Zima, pour ta santé! Je suis très heureux que vous ayez aimé!

Et comment ai-je traversé ces crêpes? Aujourd'hui, je l'ai préparé et j'ai immédiatement remercié l'auteur. Les crêpes sont tout simplement merveilleuses, tout s'est bien passé la première fois et il n'y avait pas de "première crêpe - grumeleuse"

À ta santé, Lena! Bienvenue au fanclub!

Gashenka, avec une autre gratitude, nous avons adoré vos crêpes, testé une nouvelle crêperie de Brand.

Chot tu as passé tôt ... Et les crêpes - super!

Entaille, corrigée

Les crêpes sont-elles grasses au toucher? Quand je fais cuire les miens, mes doigts sont toujours gras, même si j'ajoute très peu d'huile.

Ouais, Svetik, les photos sont très appétissantes, je voulais juste des crêpes!

Les crêpes sont-elles grasses au toucher? Quand je fais cuire les miens, mes doigts sont toujours gras, même si j'ajoute très peu d'huile.

Irina, pas grasse au toucher, n'a pas graissé la crêpière avec de l'huile, car il y a assez de beurre dans la pâte

Délicieux! Je vous remercie!

Pour ta santé!