Arrière
Un ami de Tchernivtsi m'a offert ces boulettes. Délicieux!

Boulettes de pommes de terre de Tchernivtsi (boulettes paresseuses)

500 gr de pommes de terre
1 oeuf
1 cuillère à café d'aneth séché
1 cuillère à soupe de persil sec
sel, poivre au goût
3-4 cuillères à soupe de farine avec une grande lame, au fur et à mesure

pour faire le plein
1 gros oignon, huile végétale

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau et laissez refroidir complètement. Peler, râper finement ou émincer. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger (j'ai utilisé un crochet dans le robot culinaire).
Coupez l'oignon en gros cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faites bouillir de l'eau et du sel dans une casserole. Trempez une cuillère à café dans l'eau, séparez les boulettes avec une cuillère à café et trempez-les dans de l'eau bouillante salée. Ils cuisinent très vite. Ne faites pas trop cuire! Dès que les boulettes flottent, retirez-les avec une cuillère à trous, mettez-les immédiatement dans une casserole avec des oignons et remuez doucement avec une spatule.
Cette portion fait une grande poêle pleine.
Bien sûr, ces boulettes sont parfaites pour la soupe, seulement pour les séparer avec une petite cuillère à café pour la soupe.

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