Escalopes de pommes de terre au four

[Escalopes de pommes de terre au four]

Recette du cuisinier, tirée de Cook's Year.

Escalopes de pommes de terre au four

Pour 8 pièces:
450 g de pommes de terre (non pelées)
2 table. cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge (facultatif), haché finement
125g de bacon haché
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe d'herbes fraîches, hachées
sel, poivre, assaisonnements au goût

Quelles galettes peuvent être meilleures que ces galettes dorées croustillantes aux saveurs d'oignon, de bacon et d'herbes. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes de pommes de terre bouillies.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Faites bouillir les pommes de terre (dans leur peau) dans de l'eau salée pendant 6 minutes. Égouttez les pommes de terre et laissez refroidir suffisamment pour les tenir entre vos mains.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe. à soupe d'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et le bacon et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirez la casserole du feu.
Préchauffez le four à 220 degrés C.
Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides, épluchez les pommes de terre et râpez-les directement dans la poêle, ajoutez les herbes et les assaisonnements et mélangez bien.
Graisser les mains avec de l'huile végétale. Divisez le mélange en 8 parties, formez les escalopes et placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée recouverte de papier sulfurisé, à une courte distance les unes des autres.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir immédiatement avec de la crème sure.
Suuuuuper!

Stella, je cuisine maintenant Escalopes de pommes de terre au four,
et où l'amidon - dans la pâte ou rouler les escalopes?

luchochek, amidon dans la pâte.

Stеrn, merci!
Côtelettes très savoureuses, très bonnes qu'elles soient cuites au four - la croûte est croustillante et en même temps pas grasse du tout - SUPER !!!