Gâteau éponge dans l'airfryer

Gâteau éponge dans l'airfryer
Catégorie: Four à convection

Ingrédients:
Oeuf 3 pcs
Farine de blé une demi-tasse
Sucre une demi-tasse
Amidon 1 c. la cuillère
Sel
Méthode de cuisson

1) Préparez le formulaire. (J'ai un métal rectangulaire. Avec un revêtement antiadhésif), graisser avec de l'huile, saupoudrer de semoule.

2) Allumez l'airfryer - 180 degrés, max. vitesse, n'importe quel nombre de minutes

3) Séparez les blancs des jaunes

4) Mélanger la farine et l'amidon

5) Battre les blancs avec une pincée de sel dans une mousse forte en ajoutant un peu de sucre

6) Battez les jaunes séparément

7) Ajoutez les jaunes et la farine à la masse de protéines, mélangez le tout soigneusement - pas avec un mélangeur !!!
Mettre dans un moule, cuire sur une grille moyenne,

premier - 180 degrés, basse vitesse, 30 min,

puis - 15 - 20 minutes. à vitesse moyenne, vérification de l'état de préparation. Ne retirez pas immédiatement!
Il s'est avéré être un biscuit complètement cuit, doux et aéré. Trop sucré à mon goût, mais les enfants ont tout mangé pendant que je me demandais si je devais l'oindre avec quelque chose.

Merci beaucoup pour la recette!

Et quelqu'un, peut-être essayé en AG avec 1 vitesse? Ou s'agit-il simplement de 3 vitesses?

Amour, AG sans vitesses de commutation ont une sorte de moyenne, universelle. Besoin d'essayer.

Je cuit à une vitesse, 175 degrés 45 minutes. excellent résultat

Dans un airfryer à une vitesse, le milieu est toujours mal cuit, vous ne pouvez donc utiliser qu'un moule avec un trou au milieu. Je recouvre le moule avec du papier d'aluminium avec de petits trous pour qu'il n'y ait pas de croûte épaisse sur le dessus qui interfère avec une bonne montée de la pâte. Je fais cuire le biscuit selon les instructions de l'airfryer à 205 degrés. et faible vitesse. S'il y a une charge (fruit, etc.), alors je cuit à vitesse moyenne à la même température. Je fais cuire la génoise au beurre en la recouvrant de papier d'aluminium avec des trous à 205 degrés. et vitesse moyenne, lorsque l'odeur de cuisson apparaît, je réduis la vitesse à faible. Temps de cuisson - 40 - 50 min. en fonction de la taille de la pâte. Après avoir arrêté le ventilateur, je laisse le moule avec le biscuit pendant 10 minutes dans l'airfryer avec le couvercle ouvert, retirez le papier d'aluminium et laissez-le refroidir sur le gril sous la forme à l'envers. Si le moule est en silicone. puis le biscuit en sort facilement et je le refroidis sans forme. Je ne macule rien sur les formulaires.