Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers)

Catégorie: Pain au levain
Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers)

Ingrédients

Levure fraîche 20 grammes
Sucre 1 table. la cuillère
Lait 250 ml
Oeuf 1 pièce
Farine 450 grammes
Gruau instantané 3 tableau. cuillères
1 table. une cuillerée de gluten (vous pouvez sans elle, si la farine est normale)
Margarine douce 30 grammes
Sel 1 thé la cuillère

Méthode de cuisson

  • Mode pâte 1 heure 50 min.
  • Attention! Soyez prêt à ajouter de la farine! J'ai changé la farine et je ne peux pas garantir l'exactitude!
  • Remplissage:
  • 1 oignon moyen + 2 gousses d'ail + 400 g de viande hachée (50% porc, 50% bœuf)
  • faire frire dans le minimum possible d'huile végétale, ajouter 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'adjika maison (ou quelques tomates pelées et un paprika rouge), faites frire à nouveau, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande hachée soit prête (évaporez l'eau). Assaisonnements au goût. Refroidir.
  • Pétrir la pâte finie en mode pétrissage, continuer à pétrir, ajouter la viande hachée préparée, pétrir jusqu'à ce que la viande hachée soit mélangée à la pâte. Éteignez HP et laissez la pâte remonter (1 heure). Lorsque la pâte remonte, pétrissez-la en mode pétrissage et, sans la retirer du seau, arrachez les morceaux de la pâte avec les mains graissées, roulez les boules et posez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
  • Laisser les gâteaux s'éloigner (30 minutes) et cuire à 180 degrés. J'ai 16 pièces.
  • Les pains plats sont moelleux et moelleux! Miam!
  • Ils n'ont besoin que d'une salade de légumes frais et d'un verre de vin frais!
  • Très bien pour un pique-nique!

Remarque

Z. Y. Quelques conseils pour ceux qui aiment "plaisanter" dans la recette.
1. Vous pouvez prendre 200 grammes de viande hachée et faire couler la garniture finie dans la pâte au signal. Ensuite, vous pouvez lever la pâte 1 fois.
2. S'il vous reste 3-4 escalopes et que personne n'a encore eu le temps de les avaler froides avec du pain et des tomates, hachez-les finement et mettez-les dans la pâte au lieu de la viande hachée. Je pense que tous les restes de viande feront l'affaire ici ...

Idée du site "Recettes Yulichkin" de Nagma

Crochet
Sternushka
Ici, j'ai fait des gâteaux selon votre recette ... Seulement je les ai au lieu de 16, il s'est avéré 23 ... Mes mangeurs ont aimé, eh bien, à quel point c'est terrible !!! Merci, mon cher, pour une recette aussi inhabituelle! Je ne l'aurais jamais deviné moi-même, fourrer autant de viande hachée dans la pâte!

Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers)

Cubique
Mon Dieu ... quelle recette intéressante! Super facile!

Et en apparence, on ne peut pas dire qu'il y ait autant de viande hachée ...
Au final, quelle devrait être la consistance de la pâte?
Arrière
Minuscule, chérie, merci pour la cuisine !!!
Eh bien, comme je suis heureux que vous ayez aimé les gâteaux!

Cubique , la pâte après l'ajout de viande hachée est très molle (morveux). Les boules sur la plaque à pâtisserie s'estompent immédiatement.

Lydia
Et si sur la levure sèche, alors, probablement, 1 cuillère à café?
Arrière
Lydia , levure sèche, j'ajouterais 2 c.
Malgosya
La recette est géniale! Et je me suis fait prendre au bon moment. J'avais une saucisse c / k - fraîche, mais suspecte, un goût étrange, comme inachevée. C'était dommage de le jeter, mon cher. Je l'ai tordu dans un mélangeur et j'ai ajouté de la purée de pommes de terre d'un sac à la pâte. La pâte a parfaitement levé, la saucisse est frite. En raison du fait qu'il ne s'agissait pas de viande hachée humide, mais de saucisse sèche, il s'est avéré non pas des crêpes, mais des koloboks. Le lendemain, ils sont devenus encore plus savoureux.
Omela
Voici mes gâteaux au foie haché. Légèrement pâle, bien sûr, mais j'avais peur de surexposer. Le goût est génial. Le mari n'a pas compris avec quoi ils étaient:
Boo Boo
Voici les miens, mais pas des gâteaux, mais des rouleaux.

Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers)

J'ai été très surpris que la pâte avec de la viande hachée se lève très rapidement. Délicieux petits pains aérés. Merci pour la recette. J'ai vraiment triché un peu. Le programme de pâte a été réduit d'une demi-heure. Mélangé dans de la viande hachée sur des boulettes.Littéralement en une demi-heure, la pâte est montée jusqu'au bord du seau. La pâte s'est avérée très obéissante et ne s'est pas étalée, elle n'a pas collé aux mains. Elle a formé des petits pains et les a mis au four avec une ampoule, après 15 minutes, les petits pains ont beaucoup poussé et grimpaient les uns sur les autres. Four de cuisson 180 ° à convection. Le four n'a pas été préchauffé.
Arrière
Omela ,Boo Boo , super petits pains !!!

Les filles, combien de viande hachée a été ajoutée?

Boo Boo, ce n'est pas du hack, mais de la rationalisation!
Boo Boo
Citation: Stеrn

Les filles, combien de viande hachée a été ajoutée?
Nous ne nous sommes pas écartés de la recette, exactement 400g. Je me demande si vous pouvez mettre plus de viande hachée?
Arrière
Je ne risquerais pas. Et pourquoi ?! Après tout, la viande hachée dans les gâteaux se sent bien. Si vous augmentez la quantité de viande hachée, j'ai peur que la pâte flotte complètement.
Boo Boo
Le mari demande plus de viande. Ma pâte ne flottait pas du tout, elle a donc encore une certaine flottabilité.
Omela
Citation: Stеrn

Omela ,Boo Boo , super petits pains !!!

Les filles, combien de viande hachée a été ajoutée?

Boo Boo, ce n'est pas du hack, mais de la rationalisation!

Je n'avais pas assez de viande hachée - 200 g, alors j'ai fait la pâte en deux.
Katyushka
Et voici mes merveilleux petits pains
Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers)
même si le hachis ne voulait pas vraiment interférer, j'ai dû aider avec ma main, la pâte a remonté étonnamment, et je pense que je les ai surexposées un peu - juste quelques minutes.
Aynat
Merci Stеrn pour vos recettes! Voici mes gâteaux, j'ai fait avec de la levure sèche (mettez 1,75 c. L.). Comme la viande hachée n'était pas assez pétrie sur le programme principal (j'ai jeté la viande hachée sur un signal), saupoudrée de fromage. Nous avons besoin de plus de viande!

Lepeshky.jpg
Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers)
Arrière
Aynat , pour ta santé! Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers)

À mon avis, 400 grammes de viande hachée sont parfaits. Mais si cela ne suffit pas à votre goût, vous pouvez bien sûr en ajouter.
Aynat
Le fait est que j'avais moins ...
solnywko
:) dites-moi, s'il vous plaît, combien de temps devez-vous cuire au four?
Arrière
solnywko , le temps de cuisson, je l'avoue, n'a pas remarqué. Au degré désiré de roux.
Température indiquée pour ordinaire four, pas de convection.180 degrés.
solnywko
Lorsqu'on lui a demandé, les gâteaux étaient déjà cuits au four, j'ai donc dû m'orienter à l'œil nu. J'ai un four à gaz ordinaire avec lequel je commence tout juste à être ami en termes de pâtisserie. Cuit au four à 180-190 degrés pendant 20 minutes. Le résultat est des gâteaux très savoureux et magnifiques.
Sеrn, merci beaucoup pour la recette délicieuse et inhabituelle.
Gornostaj
Merci beaucoup pour la recette. Cela s'est avéré très savoureux (cependant, la pâte a monté très rapidement, j'ai donc dû réduire le temps ici et là). Ma famille les aimait davantage dans la version hamburger, c'est-à-dire avec des tomates et des concombres marinés à l'intérieur.
vichka fraise
Je ne t'ai pas remercié depuis longtemps, aujourd'hui je m'améliore

Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers)
Arrière
Beauté indescriptible !!!
Merci pour le merveilleux rapport!
Lozja
Les gâteaux sont super! J'ai plaisanté sur la recette, au lieu de tomates, j'ai donné une cuillerée de concentré de tomates et un peu d'eau, j'ai pris quelques morceaux de poivre séché, finement hachés en viande hachée. Tout le reste est strictement conforme à la recette! Cuit au four environ 15 minutes.
Délicieux et mignon! Il n'y a aucune force à photographier, alors croyez-nous sur parole.

Je vous remercie, Stella!
Arrière
Lozja, pour la santé! Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers) et merci pour le tuyau!
kuzea
Stella! Je suis avec un énorme MERCI! Vos recettes ne sont pas imitées! Toujours facile à faire et toujours parfait! Les gâteaux sont adorables! Délicieux, copieux, insolite! Ils sont allés au four
Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers)
Et sous forme finie, ils demandent un échantillon.
Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers)
Bien sûr, immédiatement chaud et essayé, même avec un parc ...
Gâteaux hachés (au lieu de hamburgers)
Miam, lèche tes doigts! J'ai tout fait strictement selon la recette et, bien sûr, il n'a pas déçu - cela s'est avéré immédiatement et délicieux! Je vous remercie!
nench
Je suis venu dire merci pour les merveilleux gâteaux, j'ai fait refroidir la pâte et les petits pains se sont avérés très savoureux. La prise de vue est tardive (dans le temps) mais l'échantillon a déjà été retiré

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