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 L'Espagne est réputée pour sa très bonne cuisine. À tout moment, il y avait un culte de la nourriture ici. L'Espagne elle-même n'est pas un tout, car elle est divisée en plusieurs régions (plus de 10). Et chacun d'eux a ses propres traditions, sa propre culture, ses coutumes et ses dialectes. Ces différences s'appliquent également à la cuisine. Mais dans tous les cas, la cuisine de l'une des régions d'Espagne est très variée et les plats sont délicieux et raffinés.
Il convient de noter que la cuisine espagnole a toujours été très influencée par les cuisines d'autres pays du monde. Au fil du temps, l'ensemble des produits utilisés a changé et s'est reconstitué après l'arrivée des conquérants. En conséquence, la cuisine est devenue très riche.
Par exemple, la cuisine nationale du pays a "hérité" de l'utilisation des olives des anciens Romains, des agrumes et des amandes des siècles de domination arabe. Plus tard, le régime espagnol comprenait des tomates, des piments doux et chauds, des haricots, des courgettes, des pommes de terre, de l'ail et du chocolat.
La cuisine du nord du pays est assez variée. En Galice, qui est entourée par l'océan sur 3 côtés, les chefs locaux sont bons pour préparer des plats de poisson et de fruits de mer. Ce sont des plats aux oursins, poulpes, homards, sardines fumées. La soupe de poisson selon la recette locale est également délicieuse.
À propos, il est assez courant pour la cuisine espagnole de mélanger tous les produits ensemble. Ce sont la viande, le fromage, les herbes, le poisson, les légumes.
Les Asturies adorent la fabada - un plat avec des haricots, ainsi que des fromages et tartes farcies de viande et les haricots. Beaucoup de gens aiment le poisson asturien (le poisson est trempé dans du vin blanc et assaisonné de chocolat, de champignons, de cannelle, clous de girofle, poivre et sel).
Les Catalans adorent les rôtis (casuela). Le fromage et la charcuterie sont également très appréciés ici. La cuisine catalane est assez savoureuse. Il contient des sauces originales et des herbes aromatiques. Par exemple, il s'agit de "ali-oli" (ail au beurre), ainsi que de la sauce "Romesco" à base de noix, avec des légumes, des herbes, de l'huile, du vin. Il est également servi froid, par exemple, avec des légumes, et parfois chaud - avec de la viande et du poisson frit. En Catalogne, vous pouvez également déguster du homard et des crustacés.
Le riz est très populaire à Valence. Les habitants cuisinent délicieusement Paëllarappelle le pilaf. La paella classique est faite de bœuf et de poulet. Des fruits de mer, du poisson et des légumes sont ajoutés à la version moderne du peuple. Et tout est assaisonné de safran.
Le sud de l'Espagne est célèbre pour son temps chaud. Populaire ici Gaspacho... Dans la version moderne, ce plat est une soupe de tomates épaisse et froide avec une purée de légumes (ail, concombres, oignons). En même temps, la soupe est assaisonnée avec de l'huile végétale et du vinaigre de vin. Vous pouvez ajouter des croûtons de pain à la soupe et saupoudrer d'oeuf finement haché et de poivrons sur le dessus. Dans la province de Malaga, les noix sont ajoutées au gaspacho. Les Espagnols mangent le plat avec des plats en bois et des cuillères en bois. Le gaspacho est très bon à manger en été. Il apaise la soif, aide à réduire la MA. La soupe peut également être utilisée comme boisson - il suffit de la verser dans un grand verre et d'y mettre des glaçons.
Quant à l'Andalousie et à l'Estrémadure voisine, le "japugo" est très populaire ici. Il s'agit d'une variété de jambon assez savoureuse, également connue sous le nom de "jamon serrano. "C'est une sorte de carte de visite de l'Espagne.
En Espagne, entre autres, les jambons de porc fumé sont très appréciés. Ils sont souvent servis dans les bars. L'Espagne a également sa propre façon de cuisiner les jambons et jambons. Le résultat est très, très savoureux.
Si vous dînez dans un restaurant espagnol, faites attention au nombre de fourchettes (1 - 5), avec leur aide, il est de coutume ici de désigner la catégorie d'une institution particulière.Choisissez les plats que vous aimez, mais essayez un peu au début, car si votre estomac est habitué à une cuisine différente, il vous sera alors difficile de passer immédiatement à des plats inhabituels.
Mikhailova O.
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