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Caractéristiques techniques de la machine à pain Profi Cook PC-BBA 1077
- Maintien de la température: Oui
- Marque: ProfiCook
- Puissance: 550 W
- Poids maximum de cuisson (g): 1000
- Réglage du poids de cuisson: Oui
- Forme de cuisson: Pain
- Choix de la couleur de la croûte: Oui
- Minuterie: Oui, jusqu'à 13 heures.
- Nombre de programmes de cuisson: 13
- Produits de boulangerie sans gluten: Oui
- Mode personnalisé: Oui
- Pain complet: Oui
- Pétrissage de la pâte: Oui
- Cuisson accélérée: Oui
- Conserves, confitures: Oui
- Baguette française: Oui
- Housse amovible: Oui
- Distributeur: Oui
- Mémoire de panne de courant: 10 minutes
- Rétroéclairage de l'écran: Oui
- Matériau du corps: métal
- Dimensions et poids Poids: 7,8 kg
Machine à pain ProfiCook PC-BBA 1077
Un cordon d'alimentation
B Poignée sur le couvercle
C Couvercle avec fenêtre d'inspection
D Distributeur d'ingrédients
E Panneau de commande avec écran
F Ventilation latérale
G Plat de cuisson
H Spatule pour pétrir la pâte
I Logement
Accessoires:
un verre à mesurer
b Cuillère doseuse
c Crochet pour retirer la lame pétrisseur
Affichage de la machine à pain ProfiCook PC-BBA 1077
Description de la machine à pain ProfiCook PC-BBA 1077
ProfiCook PC-BBA 1077 - Machine à pain avec 13 programmes intégrés. Avec son aide, vous pouvez facilement préparer de nombreuses variétés de pâtisseries maison, ainsi qu'une variété de desserts à la maison. La présence d'un tel appareil dans la maison permet non seulement de fournir à la famille du pain fait maison fraîchement préparé pour tous les goûts, mais également de décorer la table avec des plats originaux pour toutes les vacances.
Les modes prédéfinis incluent les pains tels que grains entiers, blanc, lait, français, sans gluten, pain de mie De plus, il peut être utilisé pour cuire un gâteau ou faire une excellente confiture maison. Il possède également son propre mode que vous pouvez programmer vous-même.
La forme de cuisson se distingue par son espace: le poids maximum du plat fini est de 1 kg. Des matériaux spéciaux à partir desquels la forme est fabriquée offrent une protection contre le collage de la pâte. Il facilite également le nettoyage après la cuisson.
En plus de choisir une recette, l'utilisateur peut également programmer le degré de cuisson souhaité en choisissant la couleur de la croûte. Vous pouvez également définir à l'avance la taille et le poids du plat fini, en choisissant parmi 2 options: 700 gr. et 1000 gr.
Un distributeur de garniture spécial est conçu pour créer des plats avec divers additifs: noix, baies, fruits, graines, etc.
La machine à pain est contrôlée à l'aide d'un panneau électronique avec un écran intégré.
Le boîtier métallique protège non seulement le ProfiCook PC-BBA 1077 des dommages physiques, mais il est également élégant à l'intérieur de n'importe quelle cuisine.
Questions sur la cuisson
• Après la cuisson, le pain colle au moule
Laisser refroidir le pain dans le moule pendant environ 10 minutes, retourner le moule et, si nécessaire, déplacer légèrement la palette de pâte d'un côté à l'autre avec l'arbre d'entraînement.
Huiler légèrement la spatule à pétrir avant la cuisson.
• Comment éviter les trous dans le pain (grâce à la spatule à pâte)
Vous pouvez retirer la spatule à pétrir avec votre doigt fariné avant que la pâte ne remonte une dernière fois. L'écran doit (selon le programme) afficher la durée totale du programme d'env. 1h30. Si cette méthode ne fonctionne pas pour vous, utilisez le crochet pour retirer la palette pour pétrir la pâte après la cuisson. Si vous agissez prudemment, il n'y aura pas de grand trou.
• Lorsque la pâte lève, elle coule sur les bords du plat de cuisson
Cela se produit surtout lors de l'utilisation de farine de blé, qui est mieux adaptée en raison du pourcentage plus élevé de gluten.
Remède:
a) Réduisez la quantité de farine et ajustez la quantité d'autres ingrédients en conséquence. Le pain fini restera gros.
b) Ajouter 1 cuillère à soupe de margarine fondue à la farine.
• La pâte est fine, mais se dépose pendant la cuisson
a) Si un trou en forme de V apparaît au centre du pain, il n'y a pas assez de gluten dans la farine, ce qui est dû à une teneur trop faible en protéines dans le grain (cela se produit si l'été était pluvieux) ou si la farine est trop humide.
Remède:
Ajoutez 1 cuillère à soupe de gluten de blé aux 500 g de pâte de farine.
b) Si la pâte tombe au centre en forme d'entonnoir, cela peut être dû aux raisons suivantes:
- la température de l'eau est trop élevée,
- trop d'eau a été utilisée,
- il n'y a pas assez de gluten dans la farine,
- un courant d'air s'est produit suite à l'ouverture du couvercle pendant la cuisson.
• Quand puis-je ouvrir le couvercle de la machine à pain pendant la procédure de cuisson?
En principe, cela est possible dans tous les cas pendant le processus de pétrissage de la pâte. À ce stade, vous pouvez ajouter une petite quantité de farine ou de liquide si nécessaire.
Si, après la cuisson, le pain doit avoir une certaine apparence, procédez comme suit: Avant que la pâte ne commence à monter pour la dernière fois (oui, l'affichage, selon le programme, doit indiquer une durée d'environ 1h30), ouvrez brièvement le couvercle et faites cuire avec un , un couteau préchauffé coupe la croûte obtenue, saupoudrez la croûte de graines ou badigeonnez-la d'un mélange d'amidon et d'eau pour qu'elle brille après la cuisson. Pendant la période indiquée, le couvercle du four peut être ouvert pour la dernière fois, sinon le pain tombera.
• Que signifient les numéros de type de farine?
Plus le numéro de type est petit, moins la farine contient de lest et plus elle est légère.
• Qu'est-ce que la farine de grains entiers?
La farine de grains entiers peut être fabriquée à partir de tous les types de grains, c.-à-d. à partir de blé y compris. La désignation «farine de grains entiers» signifie que la farine a été moulue à partir de grains entiers et contient donc plus de ballast. Par conséquent, la farine de blé entier est légèrement plus foncée. Cependant, le pain de grains entiers n'a pas besoin d'être aussi sombre que la plupart des gens le pensent.
• Que faut-il considérer lors de l'utilisation de farine de seigle?
La farine de seigle ne contient pas de gluten, ce qui rend difficile la cuisson du pain. Par conséquent, le «PAIN À GRAINS ENTIERS DE SEIGLE» doit être cuit à partir de levain de pain.
La pâte ne convient que si, lors de l'utilisation de farine de seigle sans gluten, au moins% de la quantité de farine spécifiée est remplacée par de la farine de type 550.
• Qu'est-ce que le gluten dans la farine?
Plus le numéro de type est élevé, moins la farine contient de gluten et moins la pâte sera adaptée. La farine de type 550 contient le pourcentage le plus élevé de gluten.
• Quels types de farine existe-t-il et comment sont-ils utilisés?
a) La farine de maïs, de riz et de pomme de terre est idéale pour les personnes allergiques au gluten ou les personnes atteintes de sprue ou de la maladie cœliaque.
b) La farine d'épeautre est très chère, mais elle ne contient pas
produits chimiques, car l'épeautre poussant sur un sol très pauvre n'absorbe pas les engrais. Par conséquent, la farine d'épeautre est particulièrement bonne pour les personnes allergiques. Pour la cuisson avec cette farine, vous pouvez utiliser toutes les recettes du manuel d'instructions, qui indiquent les types de farine 405, 550 ou 1050.
c) La farine de millet convient particulièrement aux personnes allergiques à plusieurs substances. Pour la cuisson avec cette farine, vous pouvez utiliser toutes les recettes du manuel d'instructions, qui indiquent les types de farine 405, 550 ou 1050.
d) La farine de blé dur, en raison de sa consistance, convient le mieux à la cuisson des baguettes, elle peut également être remplacée par de la farine de blé dur grossière.
• Comment augmenter la digestibilité du pain frais?
Si vous ajoutez 1 purée de pomme de terre bouillie à la farine, la digestibilité du pain frais augmentera.
• Quelle quantité de levure chimique utiliser?
Comme dans le cas de la pâte à levure, et dans le cas du pain au levain, qui sont vendus en différentes quantités, il est nécessaire de respecter les recommandations du fabricant figurant sur l'emballage et de calculer la quantité de levure chimique correspondante en fonction de la quantité de farine.
• Que pouvez-vous faire si votre pain sent la levure?
- Si vous avez utilisé du sucre, réduisez la quantité. Cependant, cela rendra le pain un peu plus léger.
- Ajoutez du vinaigre alcoolisé ordinaire à l'eau. Pour une petite miche de pain = 1 m 1L. l., pour les grands - 2 c.
- Remplacez l'eau par du babeurre ou du kéfir. Cela peut être fait dans toutes les recettes, en passant, cela aide également à préserver la fraîcheur du pain.
• Pourquoi le pain du four a-t-il un goût différent du pain de la machine à pain?
Cela est dû aux différents niveaux d'humidité: le pain cuit au four est beaucoup plus sec en raison de la plus grande taille du four. La machine à pain est plus humide.
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