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Caractéristiques techniques de la machine à pain MAXWELL MW-3755 W
Confiture +
Fonctions supplémentaires du gâteau de Pâques
Pétrir la pâte +
Réserve mémoire en cas de panne de courant 10 vin
Protection contre la surchauffe +
Cupcake +
Nombre de programmes de cuisson 13
Temps de maintien maximum 1 h
Temps de réglage maximum de la minuterie 13 heures
Poids maximum de cuisson 500 gr
Matériau du boîtier en plastique
Puissance 600 W
Maintien de la température +
Pain de blé +
Pâtisseries sucrées +
Housse amovible +
Minuterie +
Cuisson accélérée +
Forme de cuisson kurgly
Baguette française +
Pain complet +
Nombre de pétrisseurs 1
Machine à pain MAXWELL MW-3755 W
1. Panneau de contrôle
2. Affichage
3. Couverture
4. Poignée
5. Plat de cuisson
6. Pale de pétrissage
7. Cuillère doseuse
8. Verre à mesurer
9. Crochet
Boutons du panneau de commande
10. "MENU" - bouton de sélection des programmes de cuisson
11. "START / STOP" - bouton pour allumer / éteindre l'appareil
12. "TIME" - bouton de démarrage / changement de temps de cuisson
dans les programmes "BAKING" et "YOGOURT"
Programmes de cuisson
1. MODE DE BASE
Le programme comprend les trois étapes de la préparation du pain: pétrir la pâte, lever la pâte et cuire.
2. PAIN FRANÇAIS
Il faut plus de temps pour faire le pain, et le pain a une grosse mie spongieuse et une croûte croustillante.
3. PAIN À GRAINS ENTIERS
Faites cuire du pain sain avec de la farine fine ou grossière. Il n'est pas recommandé d'utiliser la fonction de délai lors de la cuisson d'un tel pain, car cela peut entraîner des résultats indésirables.
4. MODE RAPIDE
Processus de cuisson plus court par rapport au MODE DE BASE. Ce type de pain est généralement plus petit et a une mie plus serrée.
ATTENTION! Le pain rapide est cuit avec du bicarbonate de soude ou de la levure chimique. Pour de meilleurs résultats, placez les aliments liquides sur le fond du plat et les aliments secs sur le dessus. Lors du pétrissage de la pâte, des grumeaux peuvent se former sur les bords du moule. À l'aide d'une spatule en silicone, pliez les grumeaux dans la pâte.
5. KULICH
Pétrir, lever la pâte et cuire des muffins. Ajouter le jus de fruits, les raisins secs, les abricots secs, les flocons de noix de coco, le chocolat à la pâte. Une augmentation plus longue de la pâte donne une structure de pain légère et aérée.
6. PAIN SANS GLUTEN
Le gluten, ou gluten, est une protéine présente dans les graines des plantes céréalières (en particulier le blé, le seigle et l'avoine). Il définit les caractéristiques de la pâte comme l'élasticité et la fermeté. Pour la grande majorité des gens, y compris les enfants, le gluten est dégradé avec succès par les enzymes digestives et constitue une bonne source de protéines. Mais il existe un groupe de personnes ayant une prédisposition héréditaire chez qui le gluten peut provoquer une maladie plutôt rare - la maladie cœliaque. Avec cette maladie, il est nécessaire d'exclure les aliments contenant du gluten de l'alimentation. Dans notre machine à pain, vous pouvez préparer du pain diététique sans gluten (généralement à partir de riz, de maïs, de farine de sarrasin ou de mélanges de boulangerie spéciaux).
7. MODE EXPRESS
Préparation rapide du pain. Le pain est plus petit et a la mie la plus serrée.
ATTENTION! Après avoir choisi ce programme, versez de l'eau ou du lait à une température de 48 à 50 ° C dans le plat de cuisson (mesurez la température avec un thermomètre de cuisine). La température joue un rôle décisif dans la fabrication du pain ultra-rapide: une température trop basse empêchera la pâte de lever avec le temps, et trop élevée tuera la levure.
8. PÂTE
La machine à pain pétrit la pâte et la laisse lever.Utilisez cette pâte pour les gâteaux faits maison (tartes, pizzas, etc.). Voir la section Recettes pour des exemples de recettes de pâte. Vous pouvez régler le temps de cuisson dans ce programme de 0:10 minutes à 1:30, par incréments de 10 minutes
9. JAM
Faites de la confiture maison aromatique. Pré-coupez les fruits pour la confiture.
10. Petit gâteau
Ajoutez de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude à votre pâte sucrée et faites un gâteau ou un biscuit savoureux.
11. SANDWICH
Utilisez ce programme pour préparer du pain moelleux et léger avec une croûte mince.
12. CUISSON
L'appareil fonctionne comme un four électrique conventionnel. Le programme exclut les modes de pétrissage et de levée de la pâte. Il est utilisé pour la cuisson de pâtes prêtes à l'emploi ou pour le brunissage supplémentaire du pain cuit au four. Les réglages du programme sont conçus pour cuire 450 g de pâte, la durée du programme est de 10 minutes à 1 heure. Si vous utilisez moins de pâte, surveillez vous-même l'état de préparation du produit. La durée de cuisson peut être modifiée en appuyant successivement sur la touche TIME par incréments de 1 minute. La durée par défaut est de 1 heure.
13. YAOURT
Préparez de délicieux yaourts naturels à partir de lait et de levain. Utilisez du yogourt ou des probiotiques comme entrée. Voir la section Recettes pour plus de détails. La durée du programme est de 6 heures à 12 heures. La durée de cuisson peut être modifiée en appuyant successivement sur la touche TIME par incréments d'une heure. La durée par défaut est de 8 heures.
Boutons du panneau de commande (1)
Chaque pression sur les boutons du panneau de commande
accompagné d'un bip court.
Bouton (10) "MENU"
- En appuyant plusieurs fois sur le bouton «MENU» (10), sélectionnez l'un des 13 programmes. Le numéro de programme sélectionné s'affiche à l'écran (2). Après avoir sélectionné le programme souhaité, l'écran (2) affichera le numéro du programme sélectionné et sa durée dans l'ordre.
Bouton (11) "START / STOP"
- Appuyez sur la touche «START / STOP» (11) pour démarrer le programme de cuisson. Un bip court retentit, les deux points de l'affichage de l'heure (2) clignotent et le compte à rebours commence.
- Pendant la cuisson, les autres boutons deviennent inactifs.
- Pour arrêter le processus de cuisson, appuyez sur le bouton «START / STOP» (11) et maintenez-le enfoncé pendant plus de 2 secondes jusqu'à ce qu'un long signal sonore apparaisse.
Bouton (12) "TIME"
(fonction de démarrage différé)
Règle le départ différé (temps de retard) pour les programmes de cuisson sélectionnés et modifie également la durée de cuisson pour les programmes CUISSON et YAOURT.
En utilisant le bouton "TIME", vous pouvez programmer à l'avance l'heure à laquelle le processus de cuisson sera terminé. Avant d'appuyer sur le bouton «TIME» (12), déterminez la durée du programme sélectionné. Veuillez noter que la temporisation comprend également le temps de cuisson pour le programme sélectionné. Ainsi, lorsque le temps de retard expire, le programme sélectionné se termine également.
- En appuyant plusieurs fois sur le bouton «MENU» (10), sélectionnez le programme souhaité. Après avoir sélectionné le programme souhaité, l'écran (2) affichera le numéro du programme et sa durée dans l'ordre.
- Après cela, en appuyant à nouveau sur le bouton TIME (12), réglez le temps de retard (après quelle heure le processus de cuisson sera terminé, à partir de ce moment). L'affichage (2) indique le temps de retard.
Remarque: Le temps de cuisson différé maximum ne dépasse pas 13 heures, l'étape de réglage est de 10 minutes.
Exemple: s'il est maintenant 20h30 et que vous souhaitez que votre pain fraîchement cuit soit prêt à 7h00 le lendemain, réglez la temporisation sur 10 heures 30 minutes (ceci en tenant compte du temps de cuisson en mode PAIN FRANÇAIS 3 heures 50 minutes (le temps de cuisson est automatiquement pris en compte)) ...
- Après avoir réglé le temps de retard, appuyez sur le bouton START / STOP (11), les deux points du temps restant sur l'affichage (2) clignoteront et le compte à rebours commencera.
- Pour annuler le départ différé et arrêter l'opération, appuyez sur le bouton «START / STOP» (11) et maintenez-le enfoncé pendant plus de 2 secondes jusqu'à ce qu'un long signal sonore apparaisse.
Remarque:
1. N'utilisez pas la fonction de démarrage différé lorsque vous utilisez des aliments périssables tels que des œufs, du lait frais, des fruits, des oignons, etc.
2. La fonction de départ différé n'est pas disponible pour les programmes "MODE RAPIDE", "PÂTE", "CUISSON", "YAOURT".
3. Dans le programme CUISSON ou YAOURT, lorsque vous choisissez un départ différé, nous pouvons simplement régler le temps de cuisson (10-60 minutes) et le temps de préparation du yaourt (6-12 heures), et non le temps différé. En appuyant à nouveau sur le bouton TIME (12), réglez le temps de cuisson par incréments de 1 minute ou le temps de préparation du yaourt par incréments d'1 heure.
4. La fonction n'est pas active après le démarrage du programme
Couleur de la croûte
- L'appareil n'a pas de fonction de sélection de la couleur de la croûte. Si vous souhaitez obtenir une couleur de croûte plus foncée du produit fini, utilisez le programme CUISSON pour un chauffage supplémentaire après la fin du programme de cuisson principal.
FONCTIONS SUPPLÉMENTAIRES
Maintien de la température
- Si vous n'avez pas éteint l'appareil après la fin du programme de cuisson,
il passera automatiquement en mode de maintien de la température (durée du mode - 1 heure).
- À la fin du mode de maintien au chaud, vous entendrez un bip.
- Si vous souhaitez annuler la fonction de maintien au chaud, maintenez enfoncée la touche «START / STOP» (11).
Remarque: la fonction de maintien au chaud n'est pas disponible pour les programmes MODE RAPIDE, CUISSON, CUISSON, YAOURT.
Mémoire
- En cas de panne de courant pendant le fonctionnement, la fonction mémoire est activée pendant 10 minutes maximum.
- Si l'alimentation électrique est rétablie dans les 10 minutes, la machine à pain continue d'exécuter le programme défini à partir du moment où il a été suspendu.
- En cas de panne de courant de plus de 10 minutes, il est nécessaire de recharger les produits et de reprogrammer l'appareil.
- Si une interruption se produit pendant le pétrissage de la pâte, appuyez simplement sur le bouton START / STOP (11) et le programme recommencera depuis le tout début.
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION
Déballez l'appareil. Placez l'appareil sur une surface plane et stable. La distance par rapport aux surfaces les plus proches doit être d'au moins 20 cm Remarque: Après avoir transporté ou stocké l'appareil à basse température, conservez-le à température ambiante pendant au moins trois heures. L'appareil est conçu pour fonctionner sur une large plage de températures, cependant, des températures ambiantes trop élevées ou trop basses affecteront la levée de la pâte et donc la taille et la densité des produits de boulangerie. La température ambiante la plus optimale est de 15 à 34 ° C.
- Ouvrez le couvercle (3) en saisissant la poignée (4) et retirez le plat de cuisson (5) du compartiment de cuisson.
- Prenez le plat de cuisson (5) par la poignée, tournez-le à fond dans le sens antihoraire et tirez-le vers le haut. Pour faciliter le retrait / l'installation du plat de cuisson (5), les symboles «tl» et «£]» sont marqués sur la paroi latérale de la chambre de travail.
- Fermez le couvercle (3), allumez l'appareil en branchant le cordon d'alimentation dans une prise électrique. Un long bip retentit et l'affichage (2) alterne entre le numéro du programme de cuisson et sa durée.
- En appuyant plusieurs fois sur le bouton «MENU» (10), sélectionnez le programme «WASH KA», appuyez sur le bouton «START / STOP» (11) et laissez l'appareil chauffer pendant 10 minutes.
Remarque: lors de la première utilisation, il peut y avoir une odeur de l'élément chauffant et une petite quantité de fumée, cela est autorisé.
- Après 10 minutes, éteignez la machine à pain. Pour ce faire, appuyez et maintenez le bouton «START / STOP» (11) pendant plus de 2 secondes jusqu'à ce qu'un long bip apparaisse, et débranchez le cordon d'alimentation de la prise électrique.
- Ouvrez le couvercle (3) et laissez refroidir l'appareil.
- Lavez le plat de cuisson (5), la palette (6), la tasse à mesurer (8), la cuillère (7) et le crochet (9) avec une éponge douce et un détergent neutre.
- Pièces amovibles sèches.
- L'appareil est prêt à être utilisé.
UTILISATION DE L'APPAREIL
- Placer la lame (6) sur l'axe du moule (5). Remarque: Avant l'installation, il est conseillé de graisser la lame avec de l'huile afin d'éviter que de la pâte ne pénètre sous la lame (6) et de faciliter le retrait de la lame (6) du pain déjà préparé.
- Placer les ingrédients dans le moule (5) dans l'ordre décrit dans la recette. Habituellement, les ingrédients sont placés dans l'ordre suivant:
1. liquides
2. ingrédients fluides (sucre, sel, farine)
3. levure et agent levant Remarque: La levure ne doit pas entrer en contact avec des liquides ou du sel tant que la pâte n'est pas pétrie. Utilisez votre doigt pour faire une dépression dans la farine et placez-y la levure.
- Essuyez les aliments ou liquides renversés sur la surface du moule (5).
Prenez le moule (5) par la poignée, placez-le dans la chambre de travail et tournez-le dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il s'arrête.
- Fermer le couvercle (3), brancher l'appareil sur une prise électrique.
- Appuyez plusieurs fois sur le bouton «MENU» (10) pour sélectionner le programme souhaité.
- Réglez le temps de retard en appuyant sur le bouton «TIME» (12).
Remarque: ignorez le réglage du délai si vous souhaitez commencer la cuisson immédiatement.
- Pour démarrer le programme, appuyez sur le bouton «START / STOP» (11).
- Pour arrêter le processus de cuisson, appuyez et maintenez le bouton «START / STOP» (11) pendant plus de 2 secondes jusqu'à ce qu'un long bip apparaisse.
- La fin du programme sera indiquée par un long bip. Les symboles «0:00» apparaîtront sur l'affichage.
- Après la fin des programmes, l'appareil passe en mode chauffage, l'écran affiche les symboles "0:00" et les deux points clignotent.
- Après la fin du cycle de chauffage, un signal sonore retentit et l'afficheur (2) affichera les symboles standard pour le programme terminé "0:00".
- Pour annuler le chauffage, appuyez et maintenez le bouton «START / STOP» (11). Un long bip retentit, après un certain temps, l'écran (2) s'éteint. Débranchez le cordon d'alimentation de la prise électrique.
- Mettez des gants de cuisine résistants à la chaleur, ouvrez le couvercle (3), prenez le moule (5) par la poignée, tournez-le à fond dans le sens antihoraire et tirez-le vers le haut.
- Laisser refroidir le moule (5) pendant 10 minutes.
- Séparez les pâtisseries des parois et du fond du plat (5) à l'aide d'une spatule avec couvercle anti-brûlure.
- Pour retirer le pain, retournez le moule (5) et secouez-le doucement.
- Avant de trancher le pain, laissez refroidir 10 minutes et retirez la palette (6) avec le crochet (9).
- Coupez le pain avec un couteau à pain bien aiguisé.
RECOMMANDATIONS IMPORTANTES
Ingrédients
Farine
Les propriétés de la farine sont déterminées non seulement par la variété, mais également par les conditions de culture des céréales, la méthode de traitement et de stockage. Essayez de faire cuire du pain avec de la farine de différentes marques et marques et trouvez celui qui convient à vos besoins. Les principaux types de farine à pain sont le blé et le seigle. La farine de blé trouve une application plus large, en raison du goût agréable et de la valeur nutritive élevée des produits à base de farine de blé.
Farine de cuisson
La farine de boulangerie (raffinée), constituée uniquement de la partie interne du grain, contient le maximum de gluten, ce qui assure l'élasticité de la mie et empêche le pain de tomber. Les produits de boulangerie à base de farine de pain sont plus moelleux.
Farine de grains entiers (papier peint)
La farine de grains entiers (papier peint) est obtenue en broyant des grains de blé entiers avec la coque. Ce type de farine a une valeur nutritive élevée. Le pain de grains entiers est généralement plus petit. Pour améliorer les propriétés de consommation du pain, la farine de grains entiers est souvent mélangée à de la farine de boulangerie.
Farine de maïs et d'avoine
Combinez la farine de blé ou de seigle avec du maïs ou du gruau pour améliorer la texture et la saveur du pain.
Sucre
Le sucre enrichit les produits de boulangerie avec des saveurs supplémentaires et donne au pain une couleur dorée. Le sucre est un terreau fertile pour la croissance des levures. Ajoutez non seulement du sucre raffiné, mais aussi du sucre brun et du sucre en poudre aux produits de boulangerie.
Levure
La croissance des levures s'accompagne de la libération de dioxyde de carbone, ce qui contribue à la formation d'une miette poreuse. La farine et le sucre sont le terreau de la croissance des levures. Ajoutez de la levure sèche pressée ou à action rapide. Dissoudre la levure fraîche pressée dans un liquide chaud (eau, lait, etc.), ajouter de la levure à action rapide à la farine (elles ne nécessitent pas d'activation préalable, c'est-à-dire l'ajout d'eau) Suivez les instructions sur l'emballage ou utilisez les proportions suivantes: 1 cuillère à café de levure sèche à action rapide équivaut à 1,5 cuillère à café de levure fraîche comprimée.
Conservez la levure au réfrigérateur. La température élevée tue la levure et la pâte ne lève pas bien.
Sel
Le sel donne au pain une saveur et une couleur supplémentaires, mais ralentit la croissance des levures. N'utilisez pas de quantités excessives de sel. Utilisez toujours du sel fin (le gros sel peut endommager le revêtement antiadhésif du moule).
Des œufs
Les œufs améliorent la structure et le volume des produits de boulangerie, ajoutent une saveur supplémentaire. Battez bien les œufs avant de les ajouter à la pâte.
Graisses animales et végétales
Les graisses animales et végétales rendent les produits de boulangerie plus tendres et plus durables. Avant d'ajouter le beurre, coupez-le en petits cubes ou laissez-le décongeler un peu.
Poudre à pâte et soda
La soude et la levure chimique (levure chimique) raccourcissent le temps de lever. Utilisez de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude lors de la cuisson en MODE EXPRESS. La soude doit être pré-mélangée avec de l'acide citrique et une petite quantité de farine (5 g de bicarbonate de soude, 3 g d'acide citrique et 12 g de farine). Cette quantité de poudre (20 g) est calculée pour 500 g de farine. N'utilisez pas de vinaigre pour éteindre le bicarbonate de soude, car cela rend la mie moins homogène et plus humide. Versez simplement la levure chimique (levure chimique) dans le moule, en suivant les instructions de la recette.
L'eau
La température de l'eau joue un rôle important lors de la cuisson du pain. La température optimale de l'eau pour le MODE EXPRESS est de 20-25 ° С, la température du lait doit être d'environ 45-50 ° С. Vous pouvez remplacer l'eau par du lait ou enrichir le goût du pain en ajoutant du jus naturel.
Produits laitiers Fruits et baies
Les produits laitiers améliorent la valeur nutritionnelle Utilisez uniquement la valeur et la saveur du pain pour faire de la confiture. La pulpe se révèle être des fruits et des baies frais et de haute qualité, plus beaux et appétissants. Utilisez des produits laitiers frais ou du lait en poudre.
DOSAGE
Le secret d'un bon pain réside non seulement dans la qualité des ingrédients, mais aussi dans le clair
respect de leurs proportions.
- Utilisez la balance de cuisine ou la tasse à mesurer (8) et la cuillère (7) fournies.
- Remplissez le gobelet doseur (8) de liquide jusqu'au repère approprié. Vérifiez le dosage en plaçant le verre sur une surface plane.
- Nettoyez soigneusement le bécher avant de mesurer un autre type de liquide.
- Tamiser la farine, enlever la colline avec un couteau lisse.
- Ne compactez pas les ingrédients secs en les versant dans une tasse à mesurer (8).
- Avant de mesurer, il est important de tamiser la farine pour la saturer d'air afin d'assurer le meilleur résultat de cuisson.
Le tableau suivant répertorie les causes possibles de l'échec de la cuisson.
Onglet Ingrédients
- Séquence recommandée pour placer les ingrédients (sauf indication contraire dans la recette): les liquides (eau, lait, beurre, œufs battus, etc.) sont versés au fond du plat de cuisson, puis les ingrédients secs sont versés, la levure sèche n'est ajoutée qu'en dernier.
- Assurez-vous que la farine n'est pas complètement humide, mettez la levure uniquement sur de la farine sèche.La levure ne doit pas non plus entrer en contact avec le sel avant le pétrissage, car ce dernier réduit l'activité de la levure.
- Lors de l'utilisation de la fonction de délai, ne placez pas d'aliments périssables tels que des œufs, des fruits, du lait dans le plat (5).
Nettoyage et entretien
Débranchez le cordon d'alimentation de la prise électrique et laissez l'appareil refroidir.
- Essuyez le boîtier, le couvercle (3) avec un chiffon humide.
- Rincer le plat de cuisson (5), la palette (c), la tasse à mesurer (8), la cuillère (7) et le crochet (9) avec de l'eau tiède et un détergent neutre.
Remarque: si la palette (6) ne peut pas être retirée de l'essieu, remplissez le moule (5) d'eau tiède et attendez environ 30 minutes. Le moule (5) et la palette (6) peuvent également être lavés au lave-vaisselle.
- Séchez soigneusement la casserole (5 et la palette (6) avant de les placer dans la machine à pain.
- Ne plongez pas l'appareil, le cordon d'alimentation et la fiche d'alimentation dans l'eau ou tout autre liquide.
Espace de rangement
- Avant de ranger l'appareil, nettoyez-le et laissez-le sécher complètement.
- Conservez l'appareil dans un endroit frais et sec, hors de portée des enfants.
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