Magnit RBM-1006. Description et caractéristiques de la machine à pain |
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Caractéristiques de la machine à pain Magnit RBM-1006Puissance 720 W ProgrammesNombre de programmes de cuisson 14 - Classique, français, grains entiers, sucré, cuisson rapide, pain rapide, pain français, pain faible en sucre, petit gâteau, pétrissage, pâte, confiture, yogourt, cuisson au four Information additionnelleNombre de pétrisseurs 1 Affichage LCD. Machine à pain Magnit RBM-10061. Couvrir avec trou d'inspection
Panneau de configuration1. Sélection du programme
Tous les ingrédients utilisés doivent être à température ambiante (sauf indication contraire) et soigneusement pesés. Mesurez les liquides à l'aide du bécher gradué fourni. Mesurez les liquides à l'aide de la tasse à mesurer fournie. Utilisez une cuillère doseuse double, avec une cuillère à soupe et une cuillère à café. Farine: le poids de la farine dépend fortement de son type. Selon la qualité de la farine, les produits de boulangerie qui en résultent peuvent varier. Conservez la farine dans un contenant hermétique, car elle peut réagir aux fluctuations de température et d'humidité en absorbant ou, au contraire, en libérant de l'humidité. Utilisez de préférence de la farine dite «forte», «à pain» ou «de cuisson» plutôt que de la farine standard. L'ajout de farine d'avoine, de son, de germe de blé, de farine de seigle et enfin de grains entiers à la pâte donne un pain plus lourd et moins moelleux. Les résultats sont également influencés par le degré de tamisage de la farine - plus elle est entière (c'est-à-dire si elle contient des particules de coquille de grains de blé), moins la pâte lève et plus le pain est dense. Levure: La levure permet de faire monter la pâte. Utilisez de la levure sèche active en sachets. La qualité de la levure varie et ne se développe pas toujours de la même manière. Ainsi, la qualité du pain peut varier en fonction de la levure utilisée. La levure ancienne ou la levure mal conservée ne fonctionne pas aussi bien que la levure sèche fraîchement ouverte. Toutes les recettes sont pour la levure déshydratée. Si vous utilisez de la levure fraîche, vous devez en prendre une triple (en poids) et la diluer avec une petite quantité d'eau tiède légèrement sucrée pour son action plus efficace. Sel: Le sel ajoute de la saveur aux produits de boulangerie et aide à réguler l'activité de la levure. Il ne doit pas entrer en contact avec la levure. Grâce au sel, la pâte est ferme, compacte et ne lève pas très vite. Le sel améliore également la texture de la pâte. Graisses et huile végétale: Les graisses ajoutent du moelleux et de la saveur au pain. Ce pain a également une durée de conservation plus longue. L'excès de graisse ralentit la montée de la pâte. Si vous utilisez du beurre, coupez-le en petits morceaux pour le répartir plus uniformément dans la pâte ou ramollissez-le au préalable. Sucre: le saccharose, le sucre brut ou le miel sont préférés. N'utilisez jamais de sucre raffiné ou de sucre en morceaux. Le sucre nourrit la levure, donne la saveur du pain et améliore le brunissement de la croûte. Eau: L'eau sature et active la levure. Il sature également l'amidon de la farine et assure un émiettement. L'eau peut être remplacée, en partie ou en totalité, par du lait ou d'autres liquides. Les liquides doivent être à température ambiante lorsqu'ils sont ajoutés. Œufs: Les œufs enrichissent la pâte, améliorent la couleur du pain et contribuent à la formation d'une mie savoureuse. Si vous utilisez des œufs, réduisez la quantité d'ingrédients liquides. Cassez un œuf et ajoutez des liquides au volume indiqué pour le liquide dans la recette. Les recettes demandent l'utilisation d'un œuf moyen de 7 onces; pour les œufs plus gros, ajoutez un peu de farine; pour les œufs plus petits, réduisez la quantité de farine. Lait: Vous pouvez utiliser du lait frais ou en poudre. Si vous utilisez du lait en poudre, ajoutez de l'eau jusqu'au volume initialement indiqué. Si vous utilisez du lait frais, vous pouvez également ajouter de l'eau - le volume total de liquide doit être égal au volume indiqué dans la recette. Le lait a également un effet émulsifiant, ce qui permet des cavités plus uniformes et une plus belle apparence de mie. Additifs: Vous pouvez utiliser vos propres recettes en ajoutant les additifs que vous voulez; dans ce cas, cependant, il suit: |
| Magnit RBM-1005. Description et caractéristiques techniques de la machine à pain |
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