|
 Souvent décrite comme «semblable à une vitamine» pour sa solubilité dans l'eau facile, la choline est un micronutriment unique qui est essentiel pour de nombreuses fonctions biologiques.
Malgré son importance, l'attitude des gens envers la choline est plutôt frivole. Selon l'enquête nationale sur la santé et la nutrition, seuls 8% des adultes américains consomment quotidiennement une quantité adéquate de choline; en 2010, le Guide nutritionnel pour les Américains a déclaré que la plupart de la population est déficiente en choline; et dans les guides dont la sortie est prévue avant 2020, il est peu probable que cela change.
Rôle en santé
La choline est vitale tout au long du cycle de vie et est essentielle au développement du cerveau et de la moelle épinière. Dès l'utérus et tout au long de l'enfance, la choline est responsable du développement du cerveau et de l'apprentissage cognitif. Selon certaines études, la choline peut améliorer la mémoire en ralentissant la perte cognitive chez les personnes âgées.
En plus du cerveau, la choline fait partie de l'acétylocholine, un neurotransmetteur essentiel au contrôle musculaire, à la bonne mémoire, à la gestion de l'humeur et au maintien des fonctions du système nerveux. La choline joue également un rôle dans la stabilisation de l'ADN, le transport des graisses et (avec le folate) éventuellement la prévention des maladies du tube neural.
Le rôle de la choline en tant que neurotransmetteur qui induit l'activité des cellules musculaires pourrait améliorer le soutien corporel, selon les préliminaires.
Certaines études indiquent que la choline peut être cardioprotectrice, mais d'autres ont montré le contraire. Plus de données sont nécessaires pour étudier le lien entre la choline et le risque cardiovasculaire.
Recommandations actuelles
En 1998, le Food and Food Council a établi des niveaux complets et normaux de consommation de choline. Les recommandations commencent à 125 mg par jour pendant les 6 premiers mois de la vie, jusqu'à 550 mg par jour pour les garçons de 14 ans et plus et 425 mg par jour pour les filles de 19 ans et plus. Il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de consommer respectivement 450 mg par jour et 550 mg par jour.
Sources de choline
La Food and Drug Administration des États-Unis a récemment prescrit une dose quotidienne de 550 mg / jour pour les adultes et les enfants de plus de 4 ans, sur la base de données mises à jour. Les aliments contenant de 55 à 104,5 mg (10% à 19% de CH) de choline peuvent être considérés comme de bonnes sources; 110 mg ou plus par portion (20% ou plus de DV) sont excellents.
Source de choline (cuite)
mg
Niveau
3 onces foie de boeuf
356 mg
Excellent
2 gros œufs
294 mg
Excellent
3 onces viande maigre
117 mg
Excellent
une demi-tasse de soja
107 mg
Bien
3 onces de bicarbonate de soude
71 mg
Bien
une demi-tasse champignons shiitake
58 mg
Bien
grosse pomme de terre rouge
57 mg
Bien
Un apport accru est généralement nécessaire pour les femmes qui portent des enfants et qui allaitent. La choline est disponible en tant que nutriment unique avec de la vitamine B et dans le cadre des aliments multivitaminés en quantités allant de 10 à 250 mg.
Signes de carence
Bien que la plupart des Américains n'atteignent pas la RDA, la carence en choline est rare chez les personnes en bonne santé et non enceintes. Une carence en choline peut provoquer des lésions musculaires et une stéatose hépatique non alcoolique en raison de dépôts de graisse excessifs dans le foie.
Toxicité
L'augmentation de la limite quotidienne à 3500 mg de choline par jour pour un adulte peut entraîner des vomissements, une augmentation de la transpiration, une pression artérielle basse et une odeur de poisson émanant du corps.De plus, le Conseil avertit que les personnes atteintes d'une maladie du foie ou des reins, de la maladie de Parkinson, de la dépression ou de la triméthylaminurie héréditaire peuvent présenter un risque accru et faire face à des effets secondaires graves si la valeur quotidienne augmente considérablement.
Groupes à risque
Le rôle de la choline dans la formation de la moelle épinière et du cerveau rend son utilisation vitale pour les femmes enceintes et allaitantes, bien que dans la plupart des complexes prénataux, la choline soit insuffisante. En juin 2017, l'American Medical Association a recommandé d'augmenter la choline de 0 mg à 55 mg pour répondre à un apport quotidien adéquat de 450 mg.
Les personnes atteintes de troubles génétiques courent également un risque accru.
Conclusion
Les preuves croissantes de l'importance de la choline incitent les professionnels de la nutrition à garder un œil sur les données sur ce nutriment. Tout au long du cycle de vie, les nutritionnistes peuvent aider les clients à répondre aux exigences nécessaires à une bonne santé. Les fabricants de produits alimentaires pourraient également vouloir en prendre note pour permettre aux consommateurs d'obtenir plus facilement leurs RDA.
Gastin A.
|
