Nous développons le mode "Yaourt" dans la marque multicuiseur

[copains]

copains!
La marque demande des photos étape par étape / accélérée de yaourt faisant des mannequins. Le fait que ce sujet contienne toutes les informations, je le comprends, mais aidons de manière humaine.
Alors. Je vous demande de poster / reporter un programme pédagogique complet pour la fabrication du yaourt en photographies indiquant l'heure et les plus prébiotiques. Crème vivante, sèche ou aigre, peu importe, l'essentiel est que la personne qui a regardé ces photos comprenne tout du tout, même s'il ne peut pas distinguer un multicuiseur d'un airfryer.

VOUS ÊTES LES BIENVENUS!!!

(ma yaourtière bourgeoise est allée à Kashirskaya il y a trois mois pendant deux semaines ... Au mieux, je peux la récupérer le week-end)

Avez-vous besoin d'un processus complet, de l'ébullition du lait au transfert au réfrigérateur?

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, le site Web du producteur ukrainien de cultures de départ contient toutes les instructions. Vous voyez, peut-être que cela suffira?

Faire du yaourt maison est facile. C'est plus simple si vous utilisez du lait super pasteurisé et une yaourtière. Ajouter la culture starter VIVO au lait, remuer, verser dans une yaourtière. Après 8 heures, le yaourt est prêt.
Si vous préférez le lait maison ou pasteurisé, n'oubliez pas de le faire bouillir et de le refroidir avant de l'utiliser.
Vous n'avez pas de yaourtière? Aucun problème. Chauffer le lait super pasteurisé (fait maison ou pasteurisé), faire bouillir et laisser refroidir à +37 .. + 40 degrés, mélanger avec du levain. Pour conserver le lait au frais, enveloppez-le dans une couverture ou une grande serviette et laissez fermenter 8 heures dans un endroit chaud sans courants d'air. Vous pouvez utiliser une casserole ordinaire, un bocal à couvercle ou un thermos.
Important!
Tous les plats qui entrent en contact avec du lait doivent être préalablement ébouillantés avec de l'eau bouillante. Cela tuera tous les germes étrangers et votre yogourt ne contiendra que les bonnes bactéries de la culture de démarrage.

les instructions de cuisson dans un thermos contiennent toutes les températures nécessaires.

Avez-vous besoin d'un processus complet, de l'ébullition du lait au transfert au réfrigérateur?

Oui. Nous écrivons ceci pour des instructions. Avez-vous vu la publicité pour les yaourts Severin? Vos cheveux sont-ils finis? Et nous devons bien écrire!

Eh bien, puisque personne n'a écrit, je me suis écrit.

1. Amenez le lait à une température de 37 à 38 degrés. Si le lait est pasteurisé, faites-le bouillir;
2. Ajoutez des prébiotiques. Si les prébiotiques sont en capsules - alors deux capsules pour 1 litre de lait;
3. Ajoutez éventuellement du sucre et / ou du lait en poudre au goût (au début, vous pouvez utiliser 2-3 cuillères à soupe de sucre et 2-3 cuillères à soupe de lait en poudre);
4. Il n'est pas recommandé d'ajouter d'autres additifs au stade initial;
5. Versez le mélange dans le bol multicuiseur et mettez en mode Yogrut pendant 10 heures;
6. Étant donné que différents prébiotiques ont des temps de cuisson différents, vérifiez l'état de préparation du yaourt après 6 heures avec une période d'une heure.
Si la surface horizontale du yaourt se mélange lorsque le bol est légèrement incliné, le yaourt n'est pas encore prêt.
Un signe de yaourt surexposé est le lactosérum (stratification du yaourt)
7. Après avoir amené le yaourt à l'état souhaité, il doit être mis au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
8. Avant utilisation, vous pouvez ajouter de la confiture, du muesli, etc.
Amis, j'attends vos commentaires avec impatience!

Eh bien, puisque personne n'a écrit, je l'ai écrit moi-même.

1. Amenez le lait à une température de 37 à 38 degrés. Si le lait est pasteurisé, faites-le bouillir;
capsules pour 1 litre de lait;
3. Ajoutez éventuellement du sucre et / ou du lait en poudre au goût (au début, vous pouvez utiliser 2-3 cuillères à soupe de sucre et 2-3 cuillères à soupe de lait en poudre);

Mon avis - je n'ajoute ni sucre ni lait en poudre tout de suite
Et la température devrait être de 40 degrés.

[Optionnel]

une. Apportez le lait à une température de 38 à 40 degrés. Si le lait est pasteurisé, faites-le bouillir;
2. Ajoutez des prébiotiques. Si les prébiotiques sont en capsules - alors deux capsules pour 1 litre de lait;
3. Optionnel ajoutez du sucre et / ou du lait en poudre au goût (d'abord, vous pouvez utiliser 2-3 cuillères à soupe de sucre et 2-3 cuillères à soupe de lait en poudre). Mais l'option sans lait en poudre et sans sucre est plus saine.
4. Il n'est pas recommandé d'ajouter d'autres additifs au stade initial;
5. Versez le mélange dans le bol multicuiseur et mettez en mode Yogrut pendant 10 heures;
6. Étant donné que différents prébiotiques ont des temps de cuisson différents, vérifiez l'état de préparation du yaourt après 6 heures avec une période d'une heure.
Si la surface horizontale du yaourt se mélange lorsque le bol est légèrement incliné, le yaourt n'est pas encore prêt.
Un signe de yaourt surexposé est le lactosérum (stratification du yaourt)
7. Après avoir amené le yaourt à l'état souhaité, il doit être mis au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
8. Avant utilisation, vous pouvez ajouter de la confiture, du muesli, etc.

Voici donc mon avis personnel: l'instruction doit être exécutée sur un ton ordonné (enfin, c'est accepté)
Instructions:
1,1 l de lait frais bouilli à une température de 38 à 40 degrés
2. Diluez 2 ampoules de "quelque chose là-bas" dans du lait chaud
3.Versez dans le bol multicuiseur
4. mode "yaourt" pendant 6 à 10 heures
5.Placez le yaourt fini au réfrigérateur pendant 5 heures
Conseils pratiques:
1.le lait stérilisé ne peut pas être bouilli
2. ajoutez du muesli, de la confiture, etc. juste avant utilisation. Pour plus de douceur, vous pouvez diluer 1 à 2 cuillères à soupe dans du lait chaud. cuillères à soupe de sucre
3. La préparation du yaourt est vérifiée en inclinant légèrement le bol multicuiseur. Un signe de disponibilité - une surface horizontale stable (de préférence une photo)
Le yaourt n'a pas fonctionné:
1. la masse de caillé s'est avérée (de préférence une photo):
a) le yaourt a résisté, réduisez le temps de cuisson
b) il n'y avait pas de lait frais (dessinez magnifiquement cet article)
2. le petit-lait s'est décollé (de préférence une photo): le yaourt est resté debout, réduire le temps de cuisson
3. yaourt liquide (de préférence une photo): le yaourt n'est pas prêt, augmentez le temps de cuisson
Chronologie de la cuisson: il devrait y avoir un tableau des temps de préparation des yaourts pour les différentes préparations. Je vais regarder mes instructions à la maison. Cela ressemble à quelque chose comme ceci:
médicament bifidumbacterin
Temps de cuisson 6-7 heures
La température de reproduction des bactéries est de 38 à 40 degrés
Remplissage de bactéries Bactéries1, bactéries2 ...
et informations similaires sur un petit assortiment

en quelque sorte comme ça ...

[Instructions:]

Nous nous attardons sur l'option suivante:

Instructions:
1. 1 litre de lait bouilli frais à une température de 38-40 degrés.
2. Diluez 2 ampoules de prébiotiques secs dans du lait chaud et mélangez.
3. Versez dans le bol multicuiseur.
4. Mode «yogourt» pendant 6 à 10 heures.
5. Mettez le yaourt fini au réfrigérateur pendant 5 heures SANS MÉLANGE !!!

Conseils pratiques:
1. Le lait stérilisé n'a pas besoin d'être bouilli. Assurez-vous de faire bouillir pasteurisé ou frais.
2. Ajoutez du muesli, de la confiture, etc. juste avant utilisation. Pour plus de douceur, vous pouvez diluer 1 à 2 cuillères à soupe dans du lait chaud. cuillères à soupe de sucre.
3. La préparation du yaourt est vérifiée en inclinant légèrement le bol multicuiseur. Un signe de préparation est une surface horizontale stable.
4. Le temps de cuisson exact du yaourt ne peut être prédit en raison des différents types de prébiotiques.

Le yogourt n'a pas fonctionné (options):
1. La masse de caillé s'est avérée:
a) le yaourt a résisté, réduisez le temps de cuisson
b) il n'y avait pas de lait frais;
2. Lactosérum pelé: le yaourt est resté debout, réduire le temps de cuisson
3. Yaourt liquide: le yaourt n'est pas prêt, augmentez le temps de cuisson

[Instructions:]

Nous nous attardons sur l'option suivante:

Instructions:
1. 1 litre de lait bouilli frais à une température de 38-40 degrés.
2. Diluer dans du lait chaud 2 ampoules de poudre prébiotiques et mélanger.
3. Versez dans le bol multicuiseur.
4. Mode «yogourt» pendant 6 à 10 heures.
5. Mettez le yaourt fini au réfrigérateur pendant 5 heures SANS MÉLANGE !!!

Eh bien, puisque personne n'a écrit, je me suis écrit.

et plus loin:
2. Ajouter prébiotiques... Si antibiotiques en capsules - puis deux capsules pour 1 litre de lait;
Amis, j'attends vos commentaires avec impatience!

Épingle à cheveux, attention !! Une erreur dans le nom, ils utilisent prÀ PROPOSbiotiques, etc.Eles biotiques peuvent être ajoutés en tant que complément nutritionnel (comme toutes sortes de muesli, baies) - c'est le cas, sinon il sera imprimé, la différence est fondamentale: il est inutile de fermenter quelque chose avec un prébiotique, rien n'en sortira.

à propos des antibiotiques, je n'ai pas compris ce que c'était, apparemment une faute de frappe ...

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux , clarification sur le point 2:

2. Diluez 2 ampoules de prébiotiques secs dans du lait chaud et mélangez.

peut écrire quoi selon les instructions ci-jointes pour le probiotique spécifique? Par exemple, je le fais avec du levain sec Evitalia. 1 bouteille va pour 2 litres de lait, bouilli et refroidi à une température de 40 à 43 degrés. À 42-43 degrés, il s'avère excellent et à 38 grammes. ... - ne veux pas. Et puis vous serez torturé pour expliquer pourquoi le yaourt n'a pas fonctionné - ils l'ont fait strictement selon les instructions de l'appareil

c'est pourquoi je propose de faire un tableau sur la technologie de préparation de plusieurs "... biotiques" de base

Je suis venu me mêler, quoique avec un retard.

Les filles m'expliquent, peut-être que je me trompe, pourquoi avez-vous besoin de faire bouillir le lait pasteurisé de l'emballage d'origine? En Israël, ils vendaient des yaourts dans lesquels un sac d'usine de lait était placé pour la fermentation sans aucune ébullition.

Je ne fais pas bouillir pasteurisé, je le chauffe juste et le verse dans un bocal stérile pour la fermentation.

Et deuxièmement, pour une raison quelconque, je pense que la plupart des gens font du yogourt beaucoup plus facilement sans probiotiques ni prébiotiques, et fermentent le lait avec du yogourt ordinaire du magasin.

... sans probiotiques ni prébiotiques et fermenter le lait avec du yogourt ordinaire.

Eh bien, le yogourt est aussi des probiotiques, qui se sont multipliés dans le lait et l'ont fermenté.

Pas tout à fait au point, mais je veux quand même écrire pour comprendre la terminologie, si quelqu'un est intéressé:

Les PROBIOTIQUES sont des bactéries (utiles, dans ce cas, certains types de lait fermenté) isolées dans une culture pure (sans autre, malsaine).

Ils sont préparés à des fins différentes, peuvent être séchés et vendus sous forme de comprimés. Si le yaourt est préparé en production conformément aux normes sanitaires, alors le yaourt ne contiendra que de la culture pure - c.-à-d. Autrement dit, ce sont des probiotiques dans leur milieu nutritif.

Si nous fabriquons du yogourt à la maison, alors en raison de l'incapacité de le faire stérile, d'autres bactéries pénètrent également dans notre yogourt, la culture se mélange ... si le yogourt maison est utilisé à plusieurs reprises, voire trois fois, pour faire du yogourt, alors nous obtiendrons tout à chaque fois. un mélange de plus en plus incompréhensible de bactéries dans notre produit final.
Par conséquent, si vous voulez exactement du yogourt, et non du yogourt (le lait fermenté y prévaut, il est également savoureux - mais un produit différent), vous devez alors prendre soit du yogourt du commerce pour la fermentation, soit un probiotique sec contenant des bactéries du yogourt.

eh bien, le yogourt est aussi des probiotiques, qui se sont multipliés dans le lait et l'ont fermenté

Pensez-vous que si les personnes qui ont acheté ce cuiseur à riz lisent ceci dans les instructions

2. Ajoutez des prébiotiques. Si les antibiotiques sont en gélules, deux gélules pour 1 litre de lait;

comprend que nous parlons d'un pot régulier de yogourt du magasin?

Yaourt fait dans un multicuiseur Lacucina EB-FC47
1 litre de lait pasteurisé (3,2%, sans sec ajouté) + 1 verre (125 g) de yaourt Biomach (sans additifs).
J'ai démarré la fonction "Yaourt" 30 minutes avant le chargement. L'indicateur affiche 8 heures. J'ai mis une tasse ordinaire dans un multican vide et un thermomètre d'ambiance dedans (testeur, bon sang!) Après 30 minutes. le thermomètre était de 37 degrés (peut-être + -1 degrés est couché)
J'ai fait bouillir le lait, je l'ai refroidi (pour qu'il soit bien chaud ~ 38 degrés, mais pas chaud), j'ai légèrement réchauffé un verre de yaourt (dans une casserole avec de l'eau tiède), je l'ai desserré avec une cuillère dans une casserole avec du lait et je l'ai versé dans un pot multiple (j'ai sorti une tasse avec un thermomètre!). Temps de cuisson - 7h30. Le matin - super yaourt! Épais, savoureux, pas de lactosérum! Classe !!

Les filles, écrivez une liste des probiotiques que vous utilisez. Je ne suis que de la bifidumbactérine sèche, je l’achète à la pharmacie. Je souhaite diversifier les animaux.

Je n'utilise aucun probiotique. Assez pour le démarreur de yaourt Activia, Biomax, lait caillé Mechnikovsky. Pour 1 litre de froid! lait pasteurisé - 3 cuillères à soupe de tout yaourt sans additifs. Je le fais dans des verres en plastique (400 g chacun). Tout d'abord, je mélange le lait et le levain dans une casserole séparée, puis je le verse dans des verres et je le mets dans une casserole multiple. Je verse de l'eau ~ 2/3 de la hauteur des verres. Je les recouvre lâchement avec des couvercles, ferme le dessin animé et lance le mode "Yaourt" pendant 5 à 5,5 heures. Je ne fais pas bouillir ni chauffer quoi que ce soit. Assurez-vous simplement de verser d'abord de l'eau bouillante sur tous les verres, une casserole, des cuillères ... afin de ne pas multiplier les bactéries inutiles. Ça se passe bien!

Et je ne me dérange pas non plus, pour un litre de lait il y a 1 ou 2 boîtes d'Activia sans aucun additif, et pour 4-5 heures. dans un dessin animé. Ensuite, je le laisse reposer dans la casserole. Je transfère dans des bocaux. Une fois, j'ai fait une erreur et j'ai acheté Activia avec du muesli et rien - du yogourt avec du muesli s'est avéré. Et si vous prenez la moitié du lait avec de la crème, vous aurez du yogourt crémeux. Ici.

Et je ne me dérange pas non plus, pour un litre de lait il y a 1 ou 2 boîtes d'Activia sans aucun additif, et pour 4-5 heures. dans un dessin animé. Ensuite, je le laisse reposer dans la casserole. Je transfère dans des bocaux. Une fois, j'ai fait une erreur et j'ai acheté Activia avec du muesli et rien - du yogourt avec du muesli s'est avéré. Et si vous prenez la moitié du lait avec de la crème, vous aurez du yogourt crémeux. Ici.

Et je ne dérange pas. Pour 1,5 litre de lait, deux pots de 125g. Activation normale. Je parie sur 8 heures. Ensuite, il refroidit et directement dans la casserole au réfrigérateur.

Et une boîte suffit pour ce montant. J'avais l'habitude de mettre une cuillère à soupe sur un litre. Ensuite, je ne savais pas quoi faire des restes et j'ai commencé à ajouter une boîte entière. Le résultat est le même.
Et au fait, oui, je l'ai aussi acheté une fois avec du muesli, je me suis trompé. Le résultat était stupéfiant. Saveur de noisette subtile et à peine audible, tout simplement magnifique! Maintenant, je prends toujours avec du muesli.

J'ai fait du yogourt avec Activia avec toutes les charges que je pouvais trouver. Et j'ai remarqué la différence dans le fait que mon yogourt est plus épais lorsque je prends Activia avec du remplissage. Même avec Activia simple, le yogourt est aigre, mais je n'aime pas ajouter du sucre. Mais avec les additifs Activia, le yogourt est beaucoup plus savoureux et peut être consommé sans sucre ajouté, mais bien sûr pas pour tout le monde. J'ai essayé de simplifier Activia avec Narine. Je l 'ai beaucoup aimé. Il s'avère non acide et non collant.

Fatigué d'encombrer le réfrigérateur avec une casserole de 5 litres, puis de transférer le yogourt prêt à l'emploi dans des bocaux. Résolu - terminé! Nous prenons 3 pots d'une contenance suffisante pour s'adapter au volume de lait + levain. Dans mon cas, un carton de lait et 120 ml d'activation. Versez un peu d'eau dans les bocaux et mettez-les au micro-ondes pendant 4 minutes pour les stériliser. Versez 1-2 mst d'eau dans la casserole MV et "Cuisson vapeur" pendant 5 minutes. Nous sortons la casserole, versons l'eau, versons le lait et ajoutons votre levain préféré, remuons avec une spatule échaudée et remettons la casserole avec du lait au MV. Mode "Yaourt". Nous sortons les bocaux du micro-ondes, en versons l'eau. Cela peut être fait dès que le poêle a signalé l'achèvement du processus. Le MV a grincé qu'il a chauffé le lait à la température requise , nous sortons la casserole et versons le contenu dans les bocaux. Rincez la casserole du lait. Je mets un panier à vapeur de petits Panas dans une casserole, y mets des pots de lait, verse de l'eau dans l'espace entre les bocaux à la niveau de lait, fermez le couvercle du MB. leurs couvercles brûlés et dans le réfrigérateur.Le droit d'écrire tout cela bien plus longtemps que de le faire. Vérifié! Après le mode «Yaourt» de 7 heures, les pots ont été conservés dans le multicuiseur pendant encore 1,5 heure. Il reste juste à refroidir, vous ne pouvez le retirer de la boîte qu'avec une cuillère.

J'ai essayé de faire du yaourt en utilisant seulement 10% de crème (sur Activia) - j'ai vraiment aimé! La cuillère s'est avérée épaisse! Et délicieux.

.. versez le lait et ajoutez votre levain préféré, remuez avec une spatule échaudée et remettez la casserole avec le lait à la VM. Mode "Yaourt". ... MV sonnait qu'elle avait réchauffé le lait à la température requise ..... J'y ai mis des bocaux de lait, versez de l'eau dans l'espace entre les bocaux au niveau du lait, fermez le couvercle MV .

: hi: Questions: Avez-vous une marque multicuiseur? Après quelle heure environ donne un signal sur le réchauffement du lait (je n'ai tout simplement pas entendu parler d'un tel signal) Et ne fermez pas les bocaux de lait avec quoi que ce soit lorsqu'ils sont dans le dessin animé? Ils disent que de la condensation se forme et s'égoutte dans ces pots de lait

J'ai fait Evitalia avec du levain, selon les instructions, j'ai d'abord chauffé le lait à 40, puis ajouté le levain et mis le yogourt sur le mode pendant 10 heures, il s'est avéré simple-délicieux, mais pas de yogourt. Mais je comprends que ce n'est pas un levain de yaourt, cela devrait s'avérer être un produit laitier fermenté terriblement utile, comme le disent les instructions. Le deuxième lot a été réalisé avec l'ajout de 150 ml de ce babeurre. pour 2 litres. Lait. J'ai également chauffé le lait, ajouté du yogourt, en mode yogourt pendant 1 heure, le reste de la nuit est resté à l'état éteint, il s'est avéré être un kéfir très savoureux. Le fils boit avec plaisir et se lamente "ça ne suffira pas", avant cela il n'avait pas mangé de produits laitiers. Mais je veux du vrai yaourt

Bonne journée.
Les instructions pour les probiotiques recommandent de les ajouter au lait chaud.
Par conséquent, dans le multicuiseur Brand 37502, quelques minutes après avoir appuyé sur le bouton «Start», un signal retentit, indiquant que le lait a atteint une température favorable pour les bactéries de 40 degrés.
Le processus de cuisson se déroule comme suit, versez le lait dans le bol et activez le mode «Yaourt sans ébullition». Après le signal sonore, ajoutez des probiotiques (ou une culture de départ), remuez bien et fermez le couvercle du multicuiseur. La préparation du yaourt commence.

Je prépare du yaourt nature dans un multicuiseur 37502 à partir de 1 litre de lait et 1 pot d'Activia naturel. Temps de cuisson 8 heures. Ensuite, je mets le bol au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Je n'ajoute pas de sucre ou d'autres charges pendant le processus de cuisson. Je les mets uniquement dans du yaourt prêt à l'emploi avant utilisation. J'adore beaucoup les sirops.

Par conséquent, dans le multicuiseur Brand 37502, quelques minutes après avoir appuyé sur le bouton «Start», un signal retentit, indiquant que le lait a atteint une température favorable pour les bactéries de 40 degrés.

Je prépare du yaourt nature dans un multicuiseur 37502 à partir de 1 litre de lait et 1 pot d'Activia naturel. Temps de cuisson 8 heures. Ensuite, je mets le bol au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Je n'ajoute pas de sucre ou d'autres charges pendant le processus de cuisson. Je les mets uniquement dans du yaourt prêt à l'emploi avant utilisation. J'adore beaucoup les sirops.

Bonne journée, Elena. Ce signal retentira-t-il dans le 37501? Ajoutez-vous Activia au lait chaud ou versez-vous le tout froid et activez le mode yogourt pendant 8 heures?

En 37501, il n'y a pas de tel signal, et le yogourt y est préparé à partir des mêmes ingrédients pendant 6 heures.
Je mélange l'activation de leur réfrigérateur avec du lait stérilisé, qui a été conservé à température ambiante. Je remue avec un fouet. Je le verse tout de suite dans le bol, je n'attends pas de signal.

En 37501, il n'y a pas de tel signal, et le yogourt y est préparé à partir des mêmes ingrédients pendant 6 heures.
Je mélange l'activation de leur réfrigérateur avec du lait stérilisé, qui a été conservé à température ambiante. Je remue avec un fouet. Je le verse tout de suite dans le bol, je n'attends pas de signal.

Ah, j'ai tout compris ... mais pas tout, eh bien, c'est clair sur le signal, mais pourquoi le yaourt ne se prépare pas plus vite. Si je comprends bien, la température du mode yogourt dans tous les dessins animés devrait être la même.

Dans le multicuiseur 37501, la température en mode yogourt est maintenue dans la plage de 38 à 40 degrés, et dans le multicuiseur 37502 36 à 41. C'est peut-être exactement ce qui explique la diminution du temps de cuisson. Les bactéries sont probablement plus à l'aise à une température plus constante.

Bonjour tous le monde. Aide GORGE-COOK !!! Jusqu'à ce que je traduise toutes les courses de la maison. Mon premier yaourt était: 1 litre de lait + 3 cuillères à soupe de crème sure (je ne me souviens pas de la litière, peut-être que j'avais du yaourt), j'ai tout posé, j'ai activé le programme de yaourt, 8 heures. Le résultat était liquide, comme un magasin vend des boules de neige, les enfants semblaient aimer. Second yaourt: 1 litre de lait + 2 activations sans additifs. Résultat: HORREUR !!!! l'activité caillée en petits flocons, je voulais en quelque sorte rectifier la situation, l'amener à ébullition déjà dans une casserole ordinaire pour que les flocons deviennent plus gros, je pensais que ce serait quelque chose comme du fromage cottage, mais rien ne s'est passé et ça avait un goût de non-sens complet et la masse versée dans les toilettes. Mon troisième yaourt chez NARINE - la masse caillée, le petit-lait séparé - je ne sais pas quoi faire de cette masse, c'est dommage de la verser dans les toilettes. Bien que j'aie fait cuire du lait cuit au four dans un dessin animé, puis du lait cuit fermenté, il était mince, mais très savoureux.
Depuis le forum, je me suis rendu compte qu'il fallait faire bouillir le lait, que j'avais surexposé le yaourt à la narine, que le levain devait être ajouté plus tard. Mais dans le livre pour multi, rien n'est écrit que vous ayez besoin de faire bouillir le lait, il l'a simplement ... plié et allumé ... alors je l'ai fait, plié et allumé.

Nous ne faisons pas bouillir uniquement du lait UHT. Si vous fermentez avec Activation, consultez la date d'expiration. Il faut prendre le produit le plus frais possible.
Si vous faites fermenter avec de la crème sure, ce ne sera plus du yogourt. Et vous devez prendre de la crème sure naturelle.
Le yogourt aigre n'est pas du tout fermenté.

Merci pour la réponse, mais que dois-je faire de la masse recroquevillée maintenant? jette-le

Pesez de la gaze. Laissez le petit-lait s'écouler dans un récipient. Vous pouvez l'utiliser pour le pain. Et dans la gaze devrait être un caillé mou.

Merci pour les conseils, c'est dommage que vous ne fassiez rien d'autre. Alors je vais essayer le pain.

Pour la première fois avec Evital, le même sérum s'est avéré, mais il est resté dans le réfrigérateur et rien, il s'est avéré délicieux lait simple, mélangez-le plus fort et du yogourt sans grumeaux, maintenant avec son aide (yogourt Evital) je fais juste du yogourt très savoureux , mais pas toutes les 7 heures pour le mode yogourt, mais seulement 1 heure, puis juste éteint jusqu'au matin et il s'avère sans lactosérum, mais pas de yaourt, mais une boisson, mais très savoureuse. Et je ne fais pas bouillir du lait UHT ... pourquoi le faire bouillir? Je comprends le rustique sous la vache ... mais je n’ai pas essayé ultra, et même pasteurisé sur les activations, mais j’ai regardé les bocaux dans le magasin, pour ne pas le faire dans le pot

Si le yaourt est caillé, il est surexposé. Le temps de cuisson du yaourt fait maison dépend de nombreux facteurs, de la fraîcheur des ingrédients à la température de l'appartement. Il est nécessaire la prochaine fois (avec les mêmes ingrédients) de réduire le temps de cuisson.

Pour les débutants, je vous conseille de lire attentivement la section "Mode yaourt" dans les instructions. Il explique comment déterminer si le yaourt est cuit et comment éviter les erreurs. Les instructions indiquent également "Vous ne pouvez pas faire bouillir du lait stérilisé. Le lait pasteurisé ou frais doit être bouilli." Suivez les recommandations et vous réussirez certainement.

P.S. Si j'avais du yogourt caillé, j'expérimenterais comme ceci, activer la fonction "Chauffage" pendant 20 minutes, après quoi j'ai refroidi le contenu et je l'ai jeté dans une passoire (ou une étamine). Il devrait y avoir du caillé.

Je fais du yaourt, comme il est écrit dans les instructions, depuis presque un an maintenant, tout s'avère toujours parfait!
1,5 litre de lait "Maison au village" 3,2%
2 pots d'activation naturelle (2 * 125)
2 cuillères à soupe de sucre (pour les enfants)
200 crème (aussi pour les enfants)

Mode "Yaourt sans bouillir" 8 heures

Les enfants ne mangent plus achetés, seulement les leurs.
Je l'ai fait avec Narine. Ici, vous devez préparer le levain

🔗 🔗
Une bouteille de lait une maison dans un village village 930ml, un pot d'activisme 125ml. sans additifs.Lait à température ambiante, tout mélangé avec une cuillère, versé dans deux bocaux d'un demi-litre, mis dans un dessin animé sur le bain-marie inférieur, versé de l'eau jusqu'aux cintres des bocaux, fermé les bocaux avec un film alimentaire et mettre du yaourt en mode yogourt pendant 3,5 heures. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant la nuit, le matin, c'est un yaourt. Cartoon 37501. Oui, de la condensation s'est formée sur le film alimentaire et il y avait un peu d'eau dans les bocaux sur le dessus du yaourt, il s'est avéré être soigneusement égoutté. Il s'avère que les bidons sont fermés, mais le condensat sera toujours

Je fais aussi du yaourt de cette façon, seulement pendant 3 heures. La condensation dans les bocaux eux-mêmes est très rare, la raison en est que si seulement je la surexpose un peu en CF. Essayez de réduire le temps.

L'activité, bien qu'elle se soit avérée être ma maison, ne l'aimait pas du tout. Le levain Evitalia est beaucoup plus savoureux, je ne sais même pas à quel goût comparer. à mon avis, ce n'est en aucun cas comparable, eh bien, très savoureux!

[seulement du lait et du levain dans la composition]

J'ai d'abord eu un 4 jours expiré (mais dans le réfrigérateur) nature "Sval" - seulement du lait et du levain dans la composition, pas de E, gommes et additifs douteux. (Il semble aussi y avoir de la gomme dans Activia - une chose très nocive, même si je ne me souviens pas exactement.)
Mais le yaourt lui-même dans l'emballage n'est pas du tout du peroxyde.
125 grammes se sont révélés normaux pour 1 à 1,5 litre - seulement 6 heures. c'était fait par défaut, je ne l'ai pas tout de suite compris - parfait, rondelette. Et délicieux.
Ensuite, j'ai juste laissé un peu, environ 150g, car ils sont partis pour le pays.
Mais avec les restes sous forme de levain, vous en avez besoin de moins et en conservez moins, il s'avère plus acide - 80-100g. pendant 2l et pendant 3 heures (minuterie jusqu'à 12 et puis le temps commence à partir de 3 heures, mais pas moins ...).
J'ai arrêté 1-1,5 litres après 2,5 heures. - sinon il a permuté. Plus le levain est vieux et acide, plus il devient rapide et moins il doit être ajouté.
: oui: Mais d'un autre côté, il n'y a aucun problème pour acheter du levain, surtout dans le pays. Bien que le levain doive périodiquement être mis à jour de temps en temps, il se retourne rapidement en quelques mois.
Multicuiseur 37502. Il y a de la condensation, mais elle ne s'est jamais écoulée dans la casserole. Soulevez doucement le couvercle avec une serviette à la main et essuyez immédiatement la moitié inférieure avec l'élastique, puis le haut ou retirez rapidement le couvercle. Mais quand je regarde l'état de préparation, si je ne suis pas sûr, j'ai juste le temps de le fermer - rien ne s'écoule en quelques secondes.
: girl_manikur: Et j'ai acheté un fouet en plastique chez Auchan, vous pouvez le mélanger directement dans le bol. Il y en a aussi en silicone, mais celui-ci coûte 17 roubles et en silicone 200 à 300 roubles.

Il n'y avait aucun problème avec le yaourt, je l'ai mis avec de l'actimel dans de grands verres, sur une serviette et de l'eau jusqu'au cou. Je ferme la manche avec un morceau de film.
Mais hier, quelque chose de "terrible" s'est produit. Le lait reste frais. C'est de sa faute, elle a attrapé le "Actimeli" dans l'Auchan avec un rabais, regardé la date limite, la bactérie est apparemment morte ...

Il est possible que certains aient survécu, auquel cas il faudra plus de temps pour préparer le yaourt.

125 grammes se sont révélés normaux pour 1 à 1,5 litre - seulement 6 heures. il a été fait par défaut, je ne l'ai pas compris tout de suite - parfait, dodu. Et délicieux.
Ensuite, j'ai juste laissé un peu, environ 150 g. Plus le levain est vieux et aigre, plus il est rapide et moins il a besoin d'être ajouté.
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: girl_manikur: Et j'ai acheté un fouet en plastique chez Auchan, vous pouvez le mélanger directement dans le bol. Il y en a aussi en silicone, mais celui-ci coûte 17 roubles et en silicone 200 à 300 roubles.

J'ai oublié d'indiquer que le processus a été effectué selon les instructions du multicuiseur Brand 37502, dans lequel je cuisine directement dans le bol. Tout d'abord, je l'ai mélangé avec un fouet en métal dans un récipient séparé, puis j'ai deviné acheter un en plastique et le mélanger directement dans le bol.
En général, l'instruction (c'est-à-dire la recette) explique tout. À moins qu'il ne soit judicieux de souligner l'utilisation du yaourt prêt à l'emploi comme levain et qu'il devrait s'agir de yaourt nature à base de lait et de levain, et non de Miracle ou d'Ehrmann avec Fruttis.
Actimel, etc. contiennent également du jus et d'autres additifs. Et nous n'avons besoin que de bactéries.
Vous pouvez également suggérer que si vous avez 125g. yaourt et 2 à 2,5 litres de lait - vous pouvez augmenter le temps et toujours obtenir un pot de yogourt par nuit et ne pas courir au magasin pour un additif.
Le yaourt se détend pendant le transfert. Il est donc logique pour les amateurs de la consistance originale de cuisiner dans des bocaux ou des tasses.
Et il serait bon que le fabricant fournisse un ensemble de bocaux avec des couvercles qui s'intègrent bien dans le bol et les vende en option ou conseille un ensemble qui est déjà en vente mais qui s'y intègre bien

Merci pour les conseils sur la fabrication du yaourt.
En novembre, notre entreprise réapprovisionnera son assortiment avec un appareil supplémentaire - une yaourtière. Son ensemble comprendra des tasses en verre avec couvercles. Les mêmes tasses peuvent être achetées séparément comme accessoire supplémentaire et peuvent être utilisées pour préparer du yaourt dans un multicuiseur.

salut!
Je fais du yogourt avec une activité naturelle, mais le plus souvent je fais du lait caillé - une bouteille de lait cuit au four + un pot de 150 g de lait caillé sucré 6%. Eh bien, il s'avère tellement savoureux.

J'ai une mucoviscidose pendant une semaine pendant que j'essaie des recettes, alors je vais faire du yogourt (à la fois le produit lui-même et les outils - pour la première fois).
Je vais le faire dans des bocaux "avec de l'eau sur les épaules", dites-moi comment bien couvrir les bocaux: fermez le couvercle, mais ne le vissez pas, ou couvrez-le avec un couvercle inversé, ou couvrez-le avec Emballage plastique? et avez-vous besoin de faire des trous dans le film (j'ai vu comme des trous sur la photo des verres pour le fabricant de yaourt de marque)?

[JustY]

JustY, Je fais généralement du yaourt dans des gobelets en plastique jetables et je les recouvre de papier d'aluminium séparément. Ceci est fait pour que le condensat ne pénètre pas à l'intérieur du récipient. Vous avez probablement vu des gouttelettes.

[copains]

copains!
La marque demande des photos étape par étape / accélérée de yaourt faisant des mannequins.

Alors, où lire / voir ces instructions ??

Merci pour les conseils sur la fabrication du yaourt.
En novembre, notre entreprise réapprovisionnera son assortiment avec un appareil supplémentaire - une yaourtière. Son ensemble comprendra des tasses en verre avec couvercles. Les mêmes tasses peuvent être achetées séparément comme accessoire supplémentaire et peuvent être utilisées pour préparer du yaourt dans un multicuiseur.

Bonjour. Les tasses de yaourt sont-elles en vente? J'ai un multicuiseur Brand37501.