Quelle est la résistance du Kenwood KVC5100P à pétrir la pâte?

Mesdames et messieurs ont acheté une machine KVC5100P principalement pour la pâte à pizza et les boulettes. Alors quelle est la question, quelle est la fraîcheur de la pâte qu'elle sait pétrir? Si dans les proportions farine / eau ... J'utilisais la machine à pain panasonik 2511 pour la pâte. Mais il est difficile de la pétrir.

[shurik91]

À quel point peut-elle pétrir la pâte?

shurik91, 50% d'humidité à vitesse minimale, mélangez d'abord les ingrédients, puis faites une pause de 20 minutes et le lot principal. Dans un bol de 6,7 litres, je pétris la pâte avec 600 g de farine + 300 g d'eau (je ne prendrais pas plus de 800 g de farine).

Avec l'achat de vous une si grande aide! Bonne chance!

1 à 2 fois par semaine pendant 3 ans, je pétris la pâte à pain. Généralement seigle-blé, parfois pur seigle ou blé-seigle.
Le poids total de la pâte est de 2,2 à 2,5 kg. Bol 6.7.

J'ai Kenwood KM080. La pâte la plus fraîche que je prépare pour les pâtes selon la recette pour 100 g de farine, 1 œuf.
La pâte se déroule bien et est coupée avec des accessoires, je l'utilise également pour les boulettes.