Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) de Jamie Oliver

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: italien
Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) de Jamie Oliver

Ingrédients

Aubergine 1 PC.
Une gousse d'ail 2 pièces
Tomates dans leur jus 400 grammes
Un petit bouquet de basilic 1 PC.
Origan sec (j'ai un mélange prêt à l'emploi d'herbes provençales) 1 cuillère à café
Spaghettis secs 200 grammes
Parmesan ou pecorino râpé 75 grammes
Huile végétale pour la friture
Sel poivre
Piment sec (je n'ai pas ajouté) 1/2 pièces
Vinaigre blanc aux herbes (je n'ai pas ajouté) 1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) de Jamie Oliver
  • Coupez l'aubergine en lanières épaisses. Faites frire en petites portions jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez finement les tiges de basilic, laissez les feuilles servir. Lorsque les aubergines sont cuites, remettez-les dans la poêle et saupoudrez d'origan séché, d'ail haché et de tiges de basilic.
  • Ajouter les tomates dans leur jus et réduire le feu.
  • Pasta "Norma" (Pasta alla Norma) de Jamie Oliver
  • Laisser mijoter 10 à 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Faites cuire les spaghettis al dente, c'est-à-dire quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage. Égoutter, envoyer dans la casserole à la sauce et faire chauffer pendant deux à trois minutes. Au moment de servir, saupoudrer chaque portion de feuilles de basilic et de parmesan râpé.

Le plat est conçu pour

Pour 2 grandes portions

Temps de préparation:

20 minutes

Remarque

Je n'ai pas ajouté de vinaigre, car la sauce est déjà aigre à mon goût, vous pouvez même l'adoucir un peu.

ninza
Elenochka, c'est si simple et très savoureux. Je vous remercie!
Coffeeberry
Nina, Je vous remercie! Les pâtes sont vraiment très savoureuses et simples à préparer. Goût très estival! 🍆🍝🍷
Gala
Une combinaison très savoureuse de pâtes à l'aubergine, j'adore ça!
Nastasya78
Génial! Dans tous les sens!
Coffeeberry
Anastasia, Galina, les filles, merci beaucoup!
Kapet
Désolé pour mes 5 kopecks, mais je cuisinerais ce plat selon la méthode classique "One pot", c'est-à-dire que tout est dans un seul plat. J'ai mis des spaghettis et de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que les tomates, je les ai amenées en remuant jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les tomates en finale, le basilic et le parmesan ... On peut ajouter un peu de crème et ... Mais c'est tout ... A proposition de rationalisation ...
Coffeeberry
Kapet, les aubergines sont frites en petites portions, car si vous les mettez toutes en même temps dans la poêle, elles ne bruniront pas. Si la taille de la casserole le permet, faites-le sans déplacer. J'ai cuit une demi-portion (Jamie a 2 grosses aubergines), et je n'avais pas d'aubergines dans ma casserole de 22 cm de diamètre et 6 cm de hauteur en une fois. Des tomates dans leur jus sont ajoutées aux pâtes. Les pâtes, bien sûr, sont cuites séparément.
P.S. Vous avez supprimé une partie de votre message et maintenant, on ne sait généralement pas à qui j'ai répondu au sujet des aubergines.
Kapet
Coffeeberry, les aubergines se débarrassent généralement de l'amertume, du salage et du drainage de la yushka. Ensuite, vous pouvez sous oppression, et l'excès d'humidité se détachera. Vous avez une poêle en fonte - "donnez le gaz", et ils seront frits dans l'huile, et non cuits dans leur propre jus, dont nous avons déjà enlevé l'excédent ... Quelque chose comme ça ...
Jamie Oliver utilise peut-être une aubergine spéciale qui n'a pas un goût amer. Mais je n'ai pas rencontré de telles personnes ici. Même les plus tendres - les aubergines blanches - ont un goût amer ...




Citation: Coffeeberry
P.S. Vous avez supprimé une partie de votre message et maintenant, on ne sait généralement pas à qui j'ai répondu au sujet des aubergines.
Manqué le point où la friture par parties. Par conséquent, je l'ai supprimé. Désolé ...
Coffeeberry
Je suis, semble-t-il, également spécial - ils n'ont pas un goût amer. Je n’ai pas vu de bitter en vente depuis 15 ans. Encore une fois, si vous avez de la place pour toutes les aubergines à la fois, faites-les frire en une seule fois. Mais vous n'avez pas besoin de crème dans cette sauce, gâtez simplement le goût.

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