Cordon Blue au four

Manechka, comme toujours vous avez la beauté. Je vais faire la même chose.

[Lena]

Lena, J'attendrai.
Tatyana, écrivez plus tard, s'il vous plaît, où vous avez cuisiné et comment cela s'est passé. Quelque chose me dit que vous ne cuisinerez évidemment pas au four.

Je viens de le sortir, je ne l'ai pas encore essayé - mais l'arôme

[Antonovka]

Antonovka, Lena, beauté! Ça a l'air très appétissant.

Que pensez-vous, si vous cuisinez ce plat à l'avance, qu'est-ce qui est mieux - congeler avec des petits pains semi-finis ou après la cuisson, congeler refroidi, puis réchauffer? Il y a une grande envie de préparer ce délicieux à l'avance pour la nouvelle année, afin de ne pas s'en soucier le 31 décembre.

[Katerina]

Katerina, nous avons discuté de cette question à l'école culinaire en relation avec les côtelettes de Kiev. Et ces cordons bleus sont essentiellement les mêmes ...
C'est ce que notre professeur a dit.

Galya, la question est de savoir s'il est possible de cuisiner une escalope de Kiev et de la congeler. c'est-à-dire préparer un produit semi-fini, 10 pièces, congeler, puis juste pour faire frire. Ou ce n’est pas le même manteau.

Lelka, tu peux tout geler. La question est: comment allons-nous le décongeler? Si lentement, dans le réfrigérateur, il mouillera. Si à température ambiante - également pas une option, il se dessèchera. Si vous ne les lancez pas décongelés, vous ne pouvez plus acheter de pétards pour toute la cour. Frapper et fesser sera puissant!. Si déjà frit, congelez, puis réchauffez. En bref, je n'aime aucune des options. C'est plus facile pour moi à préparer, et stocker dans la zone de fraîcheur (environ 0 g) peut être de 5 jours, c'est optimal là-bas. ils vont même sécher, se comporter mieux face à la graisse. Et il s'approche des ministres.

[Katerina]

Katerina, Je ne sais même pas. Lui-même, s'il est congelé, alors un produit semi-fini. La seule question est de savoir comment les cuire au mieux plus tard: décongeler ou non, et quelle quantité, si elle est congelée, cuire au four.
Svetlana, Je vous remercie. Je n'ai jamais congelé de côtelettes de Kiev, mais je fais souvent des côtelettes ordinaires après moulage et panure. Ensuite, si nécessaire, je le fais frire sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit doré et le mets au four, déjà sans le couvercle EU, pendant 15-20 minutes à 200C.

[SvetaI]

SvetaI, Manya, merci, vous devez probablement essayer de fabriquer un produit semi-fini et résoudre. J'écrirai sur le résultat de l'expérience

[Manya]

Manya, merci beaucoup pour la recette, c'est très facile à cuisiner et le résultat est incroyablement savoureux. fait de la poitrine de dinde, il n'y avait pas de chapelure à la maison, du pain haché en miettes. Je vais certainement cuisiner plus.

[Katerina]

Katerina, et si vous faites des produits semi-finis à l'avance, mais sans panure? Ils resteront tranquillement au réfrigérateur sous le film pendant plusieurs heures. Se baigner dans un œuf et se reproduire ne durera pas longtemps.
Tatyana, pour ta santé! Je suis content que l'idée vous ait été utile. Je n'ai aucun doute que la dinde est délicieuse.

[Katerina]

Katerina, et si vous fabriquez des produits semi-finis à l'avance, mais sans panure? Ils resteront tranquillement au réfrigérateur sous le film pendant plusieurs heures. Se baigner dans un œuf et se reproduire ne durera pas longtemps.

Oui, Manya, je pensais que oui - du congélateur au réfrigérateur, puis dans la pâte, la panure et dans le four.

Oui, Manya, je pensais que oui - du congélateur au réfrigérateur, puis dans la pâte, la panure et dans le four.

Je l'ai tout de même fait, j'ai sorti les produits semi-finis du congélateur hier, je les ai décongelés au réfrigérateur, j'ai fait la panure comme il se doit selon la recette et les ai cuits au four. Tout s'est avéré excellent, le goût ne diffère pas de celui fraîchement préparé.

Ce plat est devenu notre préféré, il s'envole de table en un instant! Je ne me lasse pas que Manya remercie mentalement à chaque fois. Alors aujourd'hui j'ai acheté les seins pour faire ces rouleaux pour le 8 mars

[Katerina]

Katerina, quels délicieux rouleaux!

Aujourd'hui, j'ai encore fait ce délicieux!

[Katerina]

Katerina, quelle beauté!
Nous devons faire le nôtre. Je n'ai pas cuisiné depuis longtemps.

[Manya]

Manya, Je suis très reconnaissant pour ce délicieux repas!
Je l 'ai beaucoup aimé! Le vrai fromage est sorti, mais toujours délicieux

[Natasha]

Natasha, pour ta santé! Cela a l'air très appétissant.

J'ai encore cuisiné ce plat aujourd'hui. Eh bien, très savoureux! Seul mon fromage coule tout le temps Dis-moi un secret, comment l'envelopper pour que le fromage ne coule pas? Et puis mes côtés sont légèrement ouverts et le fromage est visible

[Natasha]

Seul mon fromage coule tout le temps Dis-moi un secret, comment l'envelopper pour que le fromage ne coule pas?

Natasha, option du chef Alexei Zimin, formé à l'école "Le Cordon bleu" (voir de 0h35 à 1h10):

97ZBUG83yYs

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Sonadora, Manya, merci pour l'option de cuisson au four!

[Ilona]

Ilona, pour une raison quelconque, la vidéo n'est pas disponible pour la visualisation

Oh, c'est ça. Maintenant vous pouvez voir. Je vous remercie! Je vais certainement regarder!

Sonny arrive aujourd'hui pour des vacances. J'ai décidé de chouchouter. Une recette créative intéressante. Merci Masha

L'autre jour, j'ai fait des préparatifs pour le 31 pour le cardon bleu et je les ai gelés. J'adore ce plat!

Les filles, personne ne les a cuisinées en AF? J'ai peur de sécher ...

Merci pour la recette!
Certes, je n'avais pas de jambon à mettre à l'intérieur, mais il y avait des bandes de bacon séché à sec à envelopper sur le dessus.

[Manya]

Manya, merci pour la recette! Tout est très délicieux! Le fromage a manqué de quelques rouleaux. La prochaine fois, je formerai de manière plus responsable. Il n'y avait pas de jambon, remplacé par de la poitrine de porc crue. Couper en fines feuilles. Tout s'est bien passé.

Les filles, personne ne les a cuisinées en AF? J'ai peur de sécher ...

Je réponds à moi-même. Tout ne rentre pas dans le four, j'ai fini de cuire 2 choses dans AF Phillips pendant 20 minutes à 180g. dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium au cas où. Il s'est avéré encore plus savoureux qu'au four.
La recette est géniale !!

[la Corse]

J'apporte un autre merci pour un plat très savoureux. Conçu pour la table du Nouvel An. Et un merci spécial la Corse, Ilone pour la méthode d'emballage des filets! Tout s'est déroulé exactement comme prévu. Pas une goutte de fromage renversée !!! Et dans la coupe, c'est très joli.

[la Corse]

la Corse, Ilona, ​​quelque part ta vidéo a disparu en moulant Eh, je voulais la cuisiner et je ne me souviens pas comment l'envelopper pour que le fromage ne coule pas (((

[caprice23]

caprice23, Natasha, après avoir modifié le formulaire de publication d'une vidéo sur le site, certains liens s'affichent en texte brut.
Option cuisine du chef Alexei Zimin, formé à l'école "Le Cordon bleu" (voir de 0h35 à 1h10)

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P.S. face à un tel formulaire de texte (au lieu d'une vidéo), vous pouvez utiliser une recherche sur Internet - sélectionnez le texte, cliquez dessus avec le bouton droit de la souris et sélectionnez «trouver (texte) dans Google», généralement la première ligne contiendra un lien vers le clip vidéo.

[Ilona]

Ilona, Merci beaucoup ! Avec quelle rapidité vous avez répondu!