Brioches à base de "Nevsky Pie"

Catégorie: Produits de boulangerie
Petits pains à la tarte Nevsky

Ingrédients

Pâte
levure sèche 1 paquet.
farine de blé 600 grammes
sucre en poudre 120 grammes
sucre vanillé 1 paquet.
sel 1 cuillère à café
margarine 120 grammes
œufs en vrac 2 pièces
liquide (lait + eau) 250 ml
Sirop
l'eau 150 ml
sucre 150 grammes
Cognac 30 ml
Crème
beurre 200 grammes
sucre en poudre 80 à 100 g
lait condensé 80 grammes
noix hachées
chocolat ou cacao râpé
sirop
sucre glace pour saupoudrer

Méthode de cuisson

  • 1. Nous mettons tous les ingrédients pour la pâte selon les instructions de notre machine à pain. J'ai un Panasonic.
  • Programme de base pendant 2 heures 20 minutes. À la fin du mode, éteignez et laissez la pâte dans le seau pendant encore 1 heure. En 3 heures, la pâte lève parfaitement et atteint le couvercle.
  • 2. Faites cuire le sirop. Mélanger l'eau avec le sucre et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 5 minutes. Laisser refroidir et combiner avec du cognac. Nous nous mélangons.
  • 3. Préparez la crème. Mélanger le beurre ramolli et le sucre glace. Fouet. Ajouter le lait concentré et battre. La crème doit être suffisamment épaisse. J'essaie de réduire le sucre, mais vous pouvez ajouter plus de poudres.
  • Nous divisons la crème en plusieurs parties, dans chacune desquelles nous ajoutons soit du sirop, soit du cacao, soit des noix hachées.
  • 4. Déposer la pâte montée sur une plaque à pâtisserie tapissée de farine. En poids, j'ai un peu plus de 1 200 g. Diviser en environ 10 parties du même poids et façonner les petits pains. Laissez reposer environ 20 minutes, et en attendant, allumez le four et laissez-le se réchauffer.
  • 5. Mettez nos petits pains sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire à 180 g pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous étalons les petits pains à distance les uns des autres, car ils lèvent très bien pendant la cuisson.
  • 6. Laisser refroidir les petits pains. Couper en deux, tremper les deux moitiés avec du sirop et enrober de crème. Laissez-nous tremper.
  • Petits pains à la tarte Nevsky

Le plat est conçu pour

lot

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Je voulais vraiment cuisiner une vraie "Nevsky Pie", mais j'ai décidé de m'arrêter aux petits pains portionnés pour le moment. J'ai essayé de faire cuire la pâte dans une machine à pain et j'ai été tellement contente du résultat que je m'empresse de partager avec vous, amis.
J'ai ajouté une goutte de safran à la pâte pour la saveur et la couleur. C'est juste une très, très goutte.
Cela a pris du temps, mais en termes de problèmes, c'était très agréable.
Les petits pains étaient farcis de crème avec une base, mais différents additifs. Nous avons vraiment aimé la crème au cacao et aux noix.
Ces petits pains sont bons avec la crèmere et aussi les petits pains pour les amateurs de sucré. Le mari coupa le pain encore chaud en deux et le graissa avec du beurre.

Si la recette a déjà été et que je me répète, alors je m'excuse immédiatement auprès de l'auteur.

Natalia K.
Ritulyaquels beaux et savoureux petits pains
Merci pour la recette
Rituslya
Natalia K., Natulenka, merci beaucoup! Les petits pains se sont avérés super et tellement nombreux. : girl-swoon: Pourtant, probablement la prochaine fois je vais réduire la quantité d'ingrédients de moitié, sinon manger ou ne pas manger ou aller distribuer à des amis et connaissances.
alba et atra
Goût d'enfance!
J'adore la tarte Nevsky, ma mère m'en achetait souvent quand j'étais enfant.
Je vais certainement cuisiner!
Merci Rita!
Rituslya
alba et atra, Helen, assurez-vous d'essayer, s'il vous plaît. Cela s'est avéré très cool!

Ici, je termine, je ne dois pas regretter le sirop. Au début, j'étais gourmand, mais en vain. Les moitiés doivent être étalées abondamment, car tout cela est absorbé.
Et soyez prudent avec la crème aussi.Mon mari l'a raté, alors il l'a si bien tassé qu'il a cassé la structure du chignon. Mais c'est toujours délicieux!
shurpanita
Oh Ritochka, mon mari adore ces petits pains! Seulement dans le magasin je n'achète pas et je ne l'ai pas fait moi-même, il n'y avait pas de recette))) J'utiliserai certainement la recette
Yuliya K
Ritulya, petits pains, tout simplement magnifique beauté !! J'ai beaucoup aimé Nevsky Pie avant, mais je n'ai jamais essayé de cuisiner quelque chose comme ça ... Merci, Rituel, je vais certainement essayer !!
Jiri
Ritochka, comme de la cuisine autrefois! Aussi souvent acheté un tel
Rituslya
Devulki!
Marinochka! Ira! Yulenka!
Merci les filles!
S'il vous plaît essayez. C'est une affaire très facile, et le sirop et la crème sont préparés encore plus rapidement.
Je n'aime pas toutes sortes de méthodes difficiles, parce que je suis trop paresseux pour jouer éternellement, mais ici, HP a tout fait pour moi.
Et très savoureux.
Mais le sirop doit être très bien trempé, sans l'épargner.
pas de verre
Ritochka, les petits pains sont un délice complet! Une fois dans l'enfance, ma mère cuisinait tellement, c'était des vacances! Je me souviens encore du goût. J'ai essayé de tous les cuire, et il n'y avait personne pour demander la recette, c'était savoureux mais un peu faux. Maintenant, il y a une recette et je vais la faire cuire.
vernisag
Rituyla! : wow: Quels petits pains! Comme j'aimais ces petits pains quand j'étais enfant (il y avait une pâtisserie à côté de l'école, on y courait pendant la récréation) Et tu as aussi des noix, mmmm
Rituslya
Anya, assurez-vous d'essayer, et encore plus comme pas très difficile. Je réduis le sucre partout, mais si du coup ce n'est pas très sucré, vous pouvez l'ajouter.
Oh,Irishik, également avec du jus de cerise, le jus est également très agréable et aigre. Eh bien, comme pour le jus ... Avec ce peu d'eau qui restait des cerises congelées après décongélation.
Avec les noix, les cerises et le cacao, le tout premier a disparu.
Trishka
Abazha "Nevsky", puis bulkamiii!
Rituyla, merci pour votre recette préférée, dans une nouvelle version!
Rituslya
Ksyushik, merci beaucoup pour votre visite.
Essayez de cuisiner. Et si vous l'aimez?!
Seulement du sirop! Plus de sirop!
Trishka
Si j'aime le Nevsky, alors comment puis-je mâcher les rouleaux, alors pas pondravyatstsa !!!
Sonadora
Ritochka, brioches à la bombe! Nous devons cuire de toute urgence!

Mais seul un régime allait s'asseoir. J'ai peur que si cela continue, les skis ne me résisteront pas. Il va falloir mettre deux snowboards.

Rituslya
Manyunechka, Merci beaucoup! Merci chéri!
Nous avons tellement mangé aujourd'hui que nous ne regardons le ventre que la nuit et le caressons. Délicieux!
Manyunik, Duc, vous pouvez également baisser les ports pour le réduire.
Totosha
Quels petits pains !!!! Je vais certainement le faire chez ma mère, elle les aime tellement, mais j'ai une question: si vous faites une demi-portion, alors comment calculer un demi-sac de levure? Et comment ajouter de la margarine - fondue ou hachée? Je vous remercie!
Rituslya
Tanechka, Je suis toujours cuisinier amateur, donc ma vie est aussi à peu près la même. Je vais diviser le sac de levure par poids, de sorte que la moitié soit, eh bien, ou un peu plus.
S'il y a 11 g dans un sac, alors nous pèserons 6 g, ou peut-être un peu plus.
Et elle a ajouté de la margarine du réfrigérateur. Elle a grondé des cubes un peu plus petits et c'est tout.
Ava11
Rituslya, Ritochka, quels petits pains, belle vue !!! Chubby et ce délicieux doute non! La beauté!
Rituslya
Allochka, merci, Rodnul!
Hier, nous ne l’avons pas terminé car nous en avons fait beaucoup. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant la nuit.
Le matin, je voulais traiter mon mari, mais j'ai crié qu'ils étaient avec du cognac.
Mais j'ai essayé. Très savoureux, la crème a durci, le cognac s'est évaporé et le gâteau est fait.
Je regrette d'avoir été gourmande avec le sirop. Il devrait y avoir plus de sirop.
nila
Ritusyace qui roule! Je n'ai jamais mangé de Nevsky Pie, mais je voulais essayer vos petits pains! Je vais ajouter la recette pour l'instant, la mettre dans la file d'attente))))
Rituslya
Nelechka, s'il vous plaît essayez.
Même le deuxième jour du réfrigérateur, ils sont très bons.
Mais pour moi, je vais le réduire de moitié la prochaine fois.
Nous ne pouvons pas manger cent petits pains par jour, mais ils se sont avérés bons. Ouais.
nila
Ritus, mon mari aime beaucoup les buffets sucrés et les tartes, donc il n'y a jamais beaucoup de buffets pour lui
Dans tous les cas, les plus peuvent être coffre magique envoyer le coffre geler.Une autre chose est que j'ai un mini four de 46 litres. Et tous les petits pains peuvent ne pas tenir sur la palette à la fois.
Au fait, combien de petits pains avez-vous obtenu avec une portion complète?
Rituslya
Nelechka, J'ai eu plus de 1 200 g de test. Divisé par environ 10. Eh bien, plus de la crème.
Albina
J'ai reconnu la tarte Nevsky de notre forum. Et maintenant c'est au tour des rouleaux Bye, bookmark
Rituslya
Albinochka, pour ta santé!
Je serais très heureux si vous l'aimiez.
Je vous remercie!
Uliana
Rituslya, merci beaucoup pour la recette. J'ai cuit hier, divisé la pâte en 12 parties, c'est-à-dire des petits pains. J'ai généreusement imprégné de sirop, mais vous avez raison - vous ne pouvez pas les gâter avec une imprégnation. La crème est délicieuse, la pâte est molle. La famille a vraiment aimé les petits pains-tartes, c'est peut-être ainsi que nous cuisinerons Nevsky. Merci encore.
Eugène
Rituslya, Rita, merci pour la recette, j'achète souvent des petits pains, mais maintenant qu'il y a une recette, je vais la faire moi-même
Rituslya
Uliana, Ulyanochka, je suis très content. Très! Merci beaucoup pour le rapport.
Cuisinez à votre santé, s'il vous plaît!
Eugène, Zhenechka, essayez! J'espère vraiment que vous l'aimez!
Je vous remercie!

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