Oeufs frits frisés en bouillon

Oeufs frits frisés en bouillon

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
des œufs	5 pièces
bouillon gras fort	5 cuillères à soupe l.
sel, piment de la Jamaïque	goût
diamètre du fond de la casserole	cm 15

Méthode de cuisson

• Elle a mis la poêle sur feu moyen. Elle y a versé du bouillon.
• Elle a frappé des œufs dans une poêle, a ajouté un peu de sel et de poivre.
• Les œufs ont commencé à blanchir sur les bords.
• Avec un couteau en silicone fin ou un bâton de bambou épais, je commence à mélanger la protéine avec des mouvements en spirale. Plus les spirales sont fréquentes, plus les protéines cuites * boucles * sont fines. Lors du mélange de la protéine, le bouillon est conduit sous les œufs.
• Je ne touche pas le jaune!
• En quelques secondes, la protéine entière est devenue blanche, recroquevillée. Le jaune s'est réchauffé et est resté semi-liquide. Tout! Terminé!
• Pendant qu'elle coupait le pain, le jaune était encore préparé sur la chaleur résiduelle de la casserole de refroidissement. Et vous pouvez tremper du pain maison dans le jaune, en rassemblant les boucles de protéines en un morceau. Et sous le bouillon d'œufs brouillés, dans lequel il est également délicieux de tremper du pain.
• Oeufs frits super rapides, pas frits, presque diététiques.

Remarque

La taille de la casserole dépend du nombre d'œufs. La couche de protéines versées ne doit pas s'étaler en une fine crêpe, sinon le jaune n'aura pas le temps de se réchauffer suffisamment, la protéine s'accrochera très rapidement.

Roulez doucement autour des jaunes pour ne pas les casser, car le plus délicieux des œufs au plat est le jaune.

Si le bouillon n'est pas gras, vous pouvez mettre une cuillerée d'huile.

Ilmirushka: activités

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Et où est la photo des boucles?

[Irina]

Oui, IrinaAprès s'être souvenu de tout, un tel plat diététique devait souvent être fait dans les années 90, lorsque l'huile végétale était épuisée et que le beurre était jeté dans la casserole - la main ne s'est pas levée. Les enfants ont donc inventé des boucles d'œufs. Le plat peut être porté à Retour en URSS.

Ouais, ou "Gol ..." Ira, une bonne idée, elle n'aurait jamais imaginé une telle chose. Je vais devoir essayer. J'adore les œufs au plat, j'ai aussi cuisiné dans du bouillon, mais le curling -

Intéressant ... jusqu'à hier soir je n'ai pas fait cuire d'œufs dans du bouillon Et * les boucles * ne se tordaient pas, Au contraire, plus la protéine est douce, plus les œufs sont beaux.

Je l'ai cuit - sur de la crème sure, sur de la crème, sur de la mayonnaise, sur de la graisse retirée du bouillon, sur des poêles de viande frite et de poulets - en eux, au fait, une fois refroidis, il se révèle un caillé dense (viande en gelée) recouvert de graisse.

Mais sur un tel caillot, probablement, en général, les œufs brouillés devraient se révéler brouillés, un superconcentré de bouillon. La bouillie de sarrasin sur de tels réchauds est très savoureuse, les pommes de terre cuites aussi

Oh, tout est délicieux sur eux. Ajoutez même à la soupe - c'est un bouillon concentré. Ehh, délicieux! Et je m'assois au travail et avale de la salive.

Je mets ces soi-disant poêles dans des bocaux ou des récipients en plastique et je les garde au congélateur.
Je l'utilise également dans la bouillie, généralement du sarrasin ou de l'orge perlé. Vkusnaaaaaaaa

[k @ wka]

k @ wka,

Galina, complètement foutue! Nous étions dans votre ville en mai - j'ai vraiment aimé))) J'espère que Irsha pardonne-moi - voir le nom de la ville ne pouvait pas me retenir - les émotions me submergent encore

[Antonovka]

Antonovka,

Bien sûr, je suis très heureux d'avoir aimé ma ville natale.
Quoi exactement? D'où viennent ces émotions?
Juste très intéressant

hein, une photo d'une recette

hein, une photo d'une recette

il est plus sûr de regarder dans votre poêle

ce sont des œufs au plat, blancs avec du jaune

[Irsha]

Irsha, Iraaaa, Je l'ai fait! Je me suis souvenu des années 90 lointaines! Ici à Tortilka, le bouillon a presque bouilli et j'ai enroulé la protéine.Et cela a déjà été "peigné" pour servir sur un plateau

[Ilmirushka]

Ilmirushka, cool
Bliiin .. Je voulais aussi un œuf, et avec un oignon, savoureux et rapide.
La photo est lumineuse, appétissante. La tortilla conduit, l'infirmière.
Vous avez façonné les œufs brouillés si bien pour les servir, magnifique.

[Irsha]

Irsha, Irina,