Petites choses de cuisine (2)

[Louise]

Apparemment, ils sont entrés dans le mauvais magasin, Louise... En règle générale, ils le sont. Mais fondamentalement, oui, la Suisse est réputée pour produire les meilleurs couteaux d'armée au monde.

Je me sens même mal à l'aise quand je parle à nouveau de ces couteaux: il semble qu'en ce moment quelqu'un a pensé - eh bien, combien de temps pouvez-vous répéter la même chose?

La répétition est la mère de l'apprentissage! Moi aussi, avec votre suggestion, je me suis acheté ces quiz. Et je suis toujours prêt à vous remercier encore et encore pour cela!

Les filles, voici les couteaux: 🔗

Les filles, si je comprends bien, personne n'a une telle presse?

voici les couteaux: 🔗

Ce lien est plus pratique, il montre immédiatement le but des couteaux.

[Graziella]

Graziellales garçons ont une telle presse
plus précisément, similaire ... c'est difficile à comprendre à partir de la photo.
presse comme une presse, serre normalement. Il ne s'attend pas à quelque chose d'extraordinaire pour lui.

[Larissa]

Larissa, doit être répété. Je rêve aussi d'un tel couteau.Commander un éplucheur de légumes dans un magasin Internet - la livraison coûte cher, mais dans la vraie vie, ils ne sont pas trouvés.Mais comment je vais me casser un fil pour un autre fil de couteau et en même temps acheter un éplucheur de légumes avec.

Moi non plus, je n'achèterai en aucun cas ces couteaux, même si j'y vais depuis longtemps, et même mon mari passe commande.
Je ne peux pas me décider avec les poignées, car même les plus simples en plastique ont 3 ou 4 types. Comment savoir lequel est le meilleur. Pour moi, par exemple, les poignées fines ou étroites ne sont pas confortables.

Et on ne sait toujours pas quelle longueur de lame choisir, car il existe plusieurs options pour les couteaux du même usage avec des longueurs de lame différentes.

quelle longueur de lame choisir, car il existe plusieurs options pour les couteaux du même but avec des longueurs de lame différentes.

Olga, eh bien, vous avez probablement chez vous des couteaux que vous utilisez plus souvent, vous pouvez les prendre par leur taille.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, mon couteau a un manche, comme le premier, elle a acheté il y a plus de 20 ans chez GUM, ils sont tellement saisissants que vous ne les sentez pas dans votre main, ils font juste ce dont vous avez besoin et je soupçonne qu'ils ont tous les stylos sont comme ça

qu'ils ont tous de telles poignées

Aucun des stylos ne m'a jamais été inconfortable, bien qu'ils soient tous différents. Et les poignées étroites ne sont pas du tout apparues. Bien que - oui, les plus petits couteaux ont de petites poignées, bien sûr.

Les filles merci pour la pointe des couteaux
et quelles planches de cuisine utilisez-vous?

oh, ici les polyuréthane ont été loués, je me suis même donné la peine de les acheter, mais ensuite, tout s'est calmé.
J'utilise donc des bois uniquement pour travailler avec la pâte, et j'essaie de ne pas les laver, il suffit de les essuyer, j'utilise des minces et flexibles, principalement comme tapis pour les appareils ou pour déplacer les aliments de la table au lieu de préparation, et découper le tout en plastique épais, le plus courant. ... J'en ai plusieurs tailles, dont des séparées pour le poisson, pour la viande, pour les légumes, pour le pain ...
Il n'y en a qu'une J'ai une vieille dame très confortable avec un "nez" pour qui je ne trouve pas de remplaçant pratique. Ici ici il y a un morceau de ma vieille dame sur la photo (rouge). Elle a un tel nez avec des côtés à gauche sur la photo. Très confortable!
Je n'aime pas du tout ceux en verre.

Je n'aime pas du tout ceux en verre.

Et je l'ai coupé en hareng de verre. Lavé sans odeur résiduelle de poisson. Je l'ai, un stand chaud. Les planches en plastique n'ont pas pris racine avec moi. J'utilise du bois et du bambou.

Je n'utilise que des bois. Et les miens - rien ne leur est fait. Mais j'ai des planches en bois massif.

Il est impossible de nettoyer une planche de bois. Peu importe la façon dont l'arbre est traité, il absorbe très rapidement toutes sortes de choses différentes et commence à pourrir.Et elle garde les odeurs. Par conséquent, les planches en bois doivent être changées très souvent ou ne pas être utilisées du tout.

[chefs professionnels]

Nos grands-mères et arrière-grands-mères utilisaient également des planches à découper en bois. Et de nos jours, les planches en bois sont préférées non seulement par les simples ménagères, mais aussi chefs professionnels.
La qualité d'une planche de bois dépend directement du type de bois à partir duquel elle est fabriquée. Les planches Hevea sont considérées comme les meilleures. Ils sont durables, résistent à de lourdes charges, ne gonflent pas à cause de l'humidité.
L'avantage des planches de bois est que les petites rayures et coupures peuvent être réparées. L'arbre a des propriétés bactéricides, ce qui est important pour l'hygiène de la cuisine. Les couteaux de cuisine ne s'émoussent pas lorsqu'ils utilisent une planche de bois.

Eh bien, j'ai coupé le poisson sur une planche séparée (juste au cas où). Pour les produits finis (comme le fromage / la saucisse), il existe également un panneau spécial, pour les produits qui subiront un traitement thermique de plus. Et toutes les planches ne gardent pas les odeurs… Certes, après la viande et le poisson, je les lave toujours avec leur liquide vaisselle. Et souvent, nous ne le changeons pas à coup sûr. Ils semblent proches du neuf, seules des traces de couteau apparaissent avec le temps.

[Cependant, l'image change si les planches étaient utilisées et que leur surface est considérablement endommagée par un couteau. Dans ce cas, en termes d'hygiène, les planches en bois sont bien en avance sur celles en plastique, dont il s'est avéré quasiment impossible de laver les bactéries. Cela provoque la multiplication des bactéries dans les découpes des panneaux en plastique à un rythme élevé. Ce n'est pas un hasard si en Amérique, il est interdit d'utiliser des planches en plastique dans les établissements de restauration.]

Jusqu'à présent, les discussions sur les planches les plus sûres et les plus hygiéniques sont toujours en cours. Le point de cette controverse peut être considéré comme une étude de l'American Food Department, au cours de laquelle des planches de plastique et de bois présentant diverses conditions de surface ont été examinées.
Selon les résultats de l'étude, il a été constaté que les bactéries après avoir coupé la viande ou d'autres aliments crus sont également facilement éliminées des nouvelles surfaces de planches en bois et en plastique.
Cependant, l'image change si les planches étaient utilisées et que leur surface est considérablement endommagée par un couteau. Dans ce cas, en termes d'hygiène, les planches en bois sont bien en avance sur celles en plastique, dont il s'est avéré quasiment impossible de laver les bactéries. Cela provoque la multiplication des bactéries dans les découpes des panneaux en plastique à un rythme élevé. Ce n'est pas un hasard si en Amérique, il est interdit d'utiliser des planches en plastique dans les établissements de restauration.

de moi-même, je peux ajouter qu'ayant des couteaux aiguisés, il y a une forte probabilité que des microparticules de plastique ou de bois pénètrent dans les aliments (selon le matériau des planches) donc ce sera plus agréable pour moi de mâcher un arbre que du plastique

et quelles planches de cuisine utilisez-vous?

oh, ici les polyuréthane ont été loués, je me suis même donné la peine de les acheter, mais ensuite, tout s'est calmé.

J'utilise des planches en plastique et en verre. Avec ceux en bois, l'amour ne fonctionnait pas. Je n'aime pas si les restes de nourriture, leurs jus sont obstrués dans les encoches du couteau, on ne sait pas comment les supprimer. Le problème est le même avec les planches en plastique. Je préfère écouter le meulage du verre pendant que je coupe plutôt que de supporter l'incapacité de nettoyer correctement la planche. Il y a environ 2 mois, sur une astuce ici dans le sujet, j'ai acheté une planche de polyuréthane Tima dans notre magasin de la ville. Taille 310 par 210 au prix de 236 roubles. Étaient toujours en vente dans une taille plus grande et plus petite, eh bien, les prix, respectivement, sont différents. Sa qualité est certainement meilleure que celle du plastique. Je coupe encore du pain dessus, mais sans fanatisme, c'est-à-dire que je n'appuie pas le couteau jusqu'à la folie. Il n'y a pas encore d'entailles sur le couteau, ce qui me convient. Ainsi, vous pouvez les acheter au détail dans une petite ville, il vous suffit de savoir ce qu'il faut rechercher et à quoi il ressemble. Et le forum nous aidera.

donc ce sera plus agréable pour moi de mâcher du bois que du plastique

Moi aussi Mais vraiment - il y a des plastiques durs, qui sont difficiles à couper avec un couteau. Mais je veux toujours moins de synthétiques en cuisine. Par conséquent, je préfère un matériau naturel pour la planche à découper.

Je me demande combien coûtera maintenant une bonne planche de bois? Est-il judicieux d'en chercher un, en se concentrant sur le prix et en même temps de ne pas se tromper de quel bois il est fait?

Je me souviens que SES nous a poursuivis s'ils trouvaient des planches de bois de plus de 3 mois dans la cuisine.

Je me souviens que SES nous a poursuivis s'ils trouvaient des planches de bois de plus de 3 mois dans la cuisine.

Vous ne pouvez pas en avoir assez de cette façon.

De cette façon, vous ne pouvez pas en avoir assez

Oh, allez, achetez pas cher, mais plus souvent ou cher, mais depuis longtemps, le bambou est bon et bon marché

[partie]

Nos grands-mères et arrière-grands-mères utilisaient également des planches à découper en bois. Et de nos jours, les planches en bois sont préférées non seulement par les femmes au foyer ordinaires, mais aussi par les chefs professionnels.
La qualité d'une planche de bois dépend directement du type de bois à partir duquel elle est fabriquée. Les planches Hevea sont considérées comme les meilleures. Ils sont durables, résistent à de lourdes charges, ne gonflent pas à cause de l'humidité.
L'avantage des planches de bois est que les petites rayures et coupures peuvent être réparées. L'arbre a des propriétés bactéricides, ce qui est important pour l'hygiène de la cuisine. Les couteaux de cuisine ne s'émoussent pas lorsqu'ils utilisent une planche de bois.

Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=1429.new;topicseen#new

Selena, avez-vous écrit ou copié ceci vous-même?
pas toi-même ...
🔗

Quel est l'intérêt de copier partie article?

Il est peu probable que nos arrière-grands-mères aient utilisé des planches d'hévéa ...

À propos des propriétés bactéricides du bois, veuillez écrire plus en détail ...
C'est quelque chose de nouveau ...

[Sens]

Sens, bien sûr, je l'ai copié, mais c'est une information généralement acceptée, fiable et facilement vérifiable, je ne parlerai pas d'un cadeau, mais notre planche de chêne donnera à tout cadeau une longueur d'avance

le bambou est bon et peu coûteux

Je n'en savais même pas.

[selenа]

selenа, Vous avez tort !

une planche de bois est la plus insalubre de toutes! même du chêne! il s'agit d'informations généralement acceptées, fiables et facilement vérifiables

Vous pouvez vérifier les informations en prélevant des échantillons pour la contamination, faire pousser dans une boîte de Pétri et voir

Tovarischi, il y a des spéciaux. sujet sur les tableaux, écrivez-y https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=113000.0

Dans le sujet sur les tableaux que j'ai lu, je me suis contenté de choisir deux tableaux, alors j'ai demandé ici, car il y a plus de gens ici. Merci les filles, tous ceux qui ont répondu, il y a maintenant des éléments de réflexion.

Filles! Longue et sans succès à la recherche d'une planche ronde avec une dépression, comme une assiette pour couper les verts avec un couteau semi-circulaire .. est-ce que quelqu'un est tombé sur?

Filles! Longue et sans succès à la recherche d'une planche ronde avec une dépression, comme une assiette pour couper les verts avec un couteau semi-circulaire .. est-ce que quelqu'un est tombé sur?

L'ozone a 🔗Set% 20for% 20cutting% 20green% 20sagaform% 202% 20object & utm_content = k50id% 7C010000004172165835_% 7Ccid% 7C14277055% 7Cgid% 7C891880003% 7Caid% 7C1193927015% 20sagaform% 20Cadp 7Cpos% 7Cpremium2% 7Cmain & k50id = 010000004172165835_

une planche ronde avec un évidement,

Et quelque part, j'ai acheté une telle planche avec un couteau spécial, mais je ne me souviens même pas où, mais certainement pas aussi cher que sur Ozone ...

Ayant cassé un tas de ciseaux ou jeté à cause de leur inutilité, j'en ai acheté un autre, que pouvez-vous dire? Je vais tester sur un poulet sur le sentier. la semaine.

[Rada-dms]

Rada-dms, Les ciseaux sont super. J'utilise ces derniers depuis six mois. Ils ont coupé le poulet au frais.

Ai-je besoin de ces ciseaux? J'adore les couteaux et j'aime tout faire avec eux. Et j'ai bien coupé le poulet en morceaux avec un couteau. Mais que faire si les ciseaux sont meilleurs? Que fais-tu avec le poulet?

Que fais-tu avec le poulet

Croyez-le ou non - nous l'avons coupé!

Ai-je besoin de ces ciseaux? J'aime les couteaux

Natasha, tu coupes aussi les os avec des couteaux? Il existe souvent une telle situation lorsque vous devez diviser par os, et il est plus pratique de le faire avec des ciseaux et non avec une hachette. Par exemple, j'aime le chakhokhbili non pas à partir de filets, mais avec des os, et j'ai coupé le poulet entier en petits morceaux avec des ciseaux. Et certains poissons ont une colonne vertébrale rigide, coupant la carcasse avec un couteau et la coupant avec des ciseaux.

Larissa, je vois. Oui, tout ce que vous avez écrit, je le fais avec un couteau. Chef. Les ciseaux coupent-ils bien les os tubulaires? Le couteau, plutôt, les brise.

[Natasha]

Natasha, tu n'es pas seul, je ne me lierai pas non plus avec des ciseaux de cuisine. Il y a longtemps, je me suis habitué à me débrouiller avec un gros couteau. Dans les cas graves, à l'aide d'un marteau.

[Galina]

Galina, Je ne veux pas me faire des amis. Je n'en ai jamais eu d'aussi puissants. Je suis habitué aux couteaux, je les gère bien. C'est juste que Gipfel a maintenant une réduction sur une nouvelle collection, il existe des ciseaux similaires.Alors je pense, pouvons-nous l'acheter? Soudain, je vais découvrir quelque chose de nouveau pour moi-même.

[Rada-dms]

Rada-dms,
Merci pour le lien, si je ne trouve pas de planche séparée, je la prendrai, mais j'ai un couteau, mais je n'ai pas de planche ...

Et j'ai "coupé" l'arbre avec des ciseaux à volaille. Quand il est temps de le jeter, je coupe toutes les branches et je le mets dans un sac. En conséquence, nous sortons un sac d'ordures et un coffre nu, dont plus rien ne coule.)) Seuls les ciseaux devraient être bons. J'ai Taper.

[LudMila]

LudMila, mais pas plus facile avec un sécateur?))

Oui, tout ce que vous avez écrit, je le fais avec un couteau. Chef.

J'ai regardé les ciseaux de Tescoma qu'Azza avait. Mais ils demandent quelque chose de trop pour eux, et ils regardent du côté des ciseaux similaires à ceux qui coûtent exactement 10 fois moins cher. Je souffre.)

Je n'ai pas pu résister ici non plus, j'ai acheté un autre ciseau de cuisine au tas

Et j'ai "coupé" l'arbre avec des ciseaux à volaille

Quand ils ont mis des arbres vivants, le fils a scié avec une scie sauteuse, très pratique.

Et je ne pourrai probablement pas travailler avec des ciseaux. Les doigts sont faibles. Je peux mettre tout mon poids sur le couteau, mais sur les ciseaux uniquement avec mon pinceau et mes doigts.

Je fais avec un couteau. Chef.

Des os? Avec un couteau? Je ne peux pas imaginer comment vous pouvez couper une jambe avec un couteau en trois parties.