roulés de viande

roulés de viande

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Remplissage:
Porc ou bœuf haché	400 grammes
Oeuf	1 PC.
Sel	8 grammes
Poivre noir	1/4 cuillère à café
Persil
Pâte:
Farine de blé	350 grammes
Beurre froid	70 grammes
Saindoux	40 grammes
Sel	1 cuillère à café
Eau bouillante	1/2 tasse
Oeuf lubrifiant
Ketchup pour la lubrification

Méthode de cuisson

• Si vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose d'inhabituel, de satisfaisant et de savoureux, alors pourquoi ne pas cuisiner des rouleaux de viande? Saucisse de viande dans une pâte croustillante dense, et même avec du ketchup! Un digne concurrent d'un hamburger, n'est-ce pas? Seulement clairement pas si battu ...

• Pour la garniture, mélanger le porc haché, l'œuf, l'oignon finement haché, le persil haché, le sel et le poivre noir jusqu'à consistance lisse.

• Pâte:

• Tamisez la farine dans un bol.

• ajoutez du beurre froid. À l'aide de l'accessoire «spatule», nous travaillons le beurre dans la farine jusqu'à formation de grosses miettes.

• Mettez le saindoux dans un récipient séparé, ajoutez de l'eau bouillante et du sel, mélangez jusqu'à consistance lisse.

• Porter à ébullition

• Moteur en marche, versez le mélange chaud dans le mélange d'huile et de farine. Nous attendons que la pâte se forme en un morceau.

• Nous l'étendons sur un plan de travail saupoudré de farine. Nous travaillons rapidement. Abaisser en un rectangle de 3-4 mm d'épaisseur.

• Divisez en rectangles. La taille de chaque rectangle est de 10x15 cm Nous enduisons la surface de chaque rectangle en pâte avec du ketchup, n'atteignant pas 1 cm sur chacun des bords. Nous transformons la viande hachée en saucisse de 8 cm de long, chaque rouleau nécessite environ 40 g de viande. Nous l'étalons sur la pâte en reculant de 2 cm du bord supérieur.

• Nous roulons chaque flan en un rouleau, en partant de la fin où se trouve la viande hachée. Lubrifiez la surface des rouleaux avec un œuf légèrement battu. Nous faisons des coupes avec un couteau tranchant.

• Nous faisons cuire à 190 ° C pendant 50 minutes. Refroidir sur la grille

• Délicieux à la fois chaud et froid! Nous avons vraiment aimé les deux types!

Jolies choses)))

Tu n'as pas besoin de coller les côtés? La garniture ne sortira pas de la pâte?

Ajouté le mercredi 18 janv.2017 13:43

Oh, et encore une chose: pensez-vous que vous pouvez préparer les blancs à l'avance et les mettre au congélateur?

Tu n'as pas besoin de coller les côtés? La garniture ne sortira pas de la pâte?

Ajouté le mercredi 18 janv.2017 13:43

Oh, et encore une chose: pensez-vous que vous pouvez préparer les blancs à l'avance et les mettre au congélateur?

Non, vous n'avez pas besoin de coller. Là, les boulettes de type pâte tiennent bien.
Ne congelez toujours pas cette pâte, elle sera trop cassante.

Merci Olga. À quoi je pense, puis-je fabriquer un récipient sous vide en un jour et cuire au four le lendemain?

Merci Olga. À quoi je pense, puis-je fabriquer un récipient sous vide en un jour et cuire au four le lendemain?

Honnêtement, je ne vous le dirai pas. Je n'ai même pas essayé ça.