Thé fermenté "Mojito" de feuilles de menthe, raisins et cerises

[Lasto4ka]

Lasto4ka, le thé s'est avéré très parfumé et savoureux, mais avec un effet laxatif inattendu, je n'ai fait aucun écart par rapport à la recette, la seule chose était que je ne l'ai pas torréfié au four, j'ai tout séché dans un sèche-linge, puis je l'ai séché dans un sac en tissu. Mush rit et dit que je suis sur la bonne voie pour les potions.
Affecté les deux

avec un effet laxatif inattendu.
Mush rit et dit que je suis sur la bonne voie pour les potions.

Au lieu de lavements nettoyants, bénéfiques pour les blocages fécaux
Et si un peu plus sérieusement, mes amis rient aussi - tout comme on dit qu'il y a un effet diurétique prononcé. Et plusieurs personnes me grondent juste (en plaisantant bien sûr), ils disent que c'est impossible de travailler après mes thés, ils s'endorment sur le pouce

[Yuri K]

c'est impossible de travailler après mes thés

Yuri K, donne comme stimulant, Schaub ne dormait pas au travail

Et si un peu plus sérieusement, mes amis rient aussi - tout comme on dit qu'il y a un effet diurétique prononcé. Et plusieurs personnes s'endorment sur le pouce, me grondent (en plaisantant bien sûr), ils disent que c'est impossible de travailler après mes thés

J'ai bu mon thé pendant un an. Maintenant, de la pression d'achat s'efforce de sauter. Et insipide. Cela veut dire que lorsque la pression baisse, le liquide part bien. Vos amis ont-ils eu des problèmes de tension artérielle ou est-ce qu'elle diminue complètement? Nous devons faire attention. Une pression très basse est mauvaise.

[lily_a]

lily_a, Je l'ai acheté depuis longtemps sans goût! Le vert m'a donné des crampes dans mes mains (maintenant je comprends ce thé)

[lily_a]

lily_a, oui, nous sommes médecins, je travaille à l'ambulance, nous n'avons pas d'hypotension purement physique, nous sommes toujours sous stress



Radushka, hier, j'ai regardé l'émission comment le café est falsifié avec la caféine chimique. Exactement la même chose est probablement le cas avec les thés de qualité inférieure, et dans d'autres domaines et tous les autres thés, ils le font probablement. Ce serait bien si c'était du thé du tout ...

oui nous sommes médecins, je travaille à l'ambulance,

Ensuite, je m'excuse pour les conseils.

[lily_a]

lily_a, oui, tout va bien, toute opinion est intéressante!

mais avec un effet laxatif inattendu

Souriez, Katyusha, il me semble qu'une feuille de vigne devrait donner un effet diurétique, mais on dirait que tout le monde a différent ...

Mush rit et dit que je suis sur la bonne voie pour les potions.

Mes connaissances ont également commencé à se moquer de moi, elles m'appellent un guérisseur

comment le café soluble est falsifié par la caféine chimique. Il en va probablement de même pour les thés de qualité inférieure et, entre autres, pour tous les autres thés.

Quelles passions ...

Je loue: girl_pardon: Hourra !!!! Terminé !!! J'ai finalement fait un * mojito *. Je n'ai pas du tout le temps, je n'ai pas le temps pour quoi que ce soit, les feuilles de vigne sont probablement restées au congélateur pendant un mois, Hier il n'y avait pas d'eau à la maison, j'ai donc opté pour * mojito * pour ne pas perdre de temps. décongelé, tordu avec de la menthe et des cerises congelées, est resté sur la cuisinière pendant la cuisson et cuit pendant environ 5 heures, probablement, aujourd'hui je l'ai séché et suspendu dans une taie d'oreiller, je l'ai essayé - agréable acidité, menthe et cerise, il est faible ... et la couleur du thé vert est très agréable) )) réalisé selon la recette 70/20/10. comme le thé vert - tout à fait digne, je vais le prendre au travail, je vais l'offrir sans dire que le mien, il est intéressant d'un avis indépendant.
(chuchotant) Je n'ai eu aucun effet secondaire avec une grande tasse de thé
Merci pour la recette !!! Je ferai toujours



oublié d'ajouter - feuilles de vigne, isabelle commune, menthe poivrée .
c'est intéressant
Nadya2016 se désabonner, quel goût a-t-il avec le basilic?

[Pani irina]

Pani irina, Ira, c'est génial que le thé se soit avéré! Et oui, cela sort de la lumière. Buvez à votre santé!

aujourd'hui j'ai ouvert pour renifler le mojito que j'ai fait à la fin du mois de juin, et au début ça sentait l'herbe. L'odeur a maintenant été remplacée par une agréable odeur de menthe et quelque chose d'autre est légèrement attrapé. Nous n'avons pas encore réussi à le brasser, nous verrons plus tard comment le goût a changé.



Il s'est avéré que c'était un mojito qui sentait bon la menthe, mais je ne l'ai pas goûté. Ce qui m'a surpris, c'est la couleur, même si la cerise est correcte, mais elle est légère, mon mari et moi avons aimé. Et le goût est mmmmm! Au delà des mots. Pas une goutte de sucre n'est présente, et il est doux, même son mari a bu sans sucre! Et il n'y a absolument aucune acidité des raisins, même si je pensais que ce serait le cas. Merci pour la recette je ferai plus

[Katerinka]

Katerinka, Katyusha, je suis contente que ton mari et toi ayez aimé le thé! Buvez à votre santé!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, J'ai également mûri en un thé similaire à votre recette. Les feuilles de vigne sont apparues dans mon esprit par accident, abandonnées, bien sûr quel genre de variété n'est pas clair ... mais tardif, vert. Certes, je les faisais auparavant fermenter dans un bocal d'un litre en les pilant. Pas impressionné par le résultat, je l'ai jeté dans le congélateur plus tard. Il y a aussi de la menthe, je la cueille régulièrement en pêchant le long de la rivière)) Une masse supplémentaire sera un mélange de feuilles de pommier + poire (j'en ai assez maintenant), j'exclus volontairement les cerises cette fois, c'est imprévisible dans les mélanges.

[Yuri K]

Yuri K, pour ta santé! Ce sera certainement délicieux!

[Yuri K]

Yuri KQuelle cerise est imprévisible? Je l'ai stable puesent fort

[Radushka]

Radushka,, ici je suis à peu près le même, je veux des goûts différents, et pas tous les ke ge qui sentiraient la cerise.

[Yuri K]

Yuri K, il n'y a pas de forte odeur de cerise dans le mojito. Juste un arrière-goût de teinte. Je prends 7% en poids. À propos, une partie de la menthe a été remplacée par de la mélisse citron vert. Cela s'est avéré très savoureux

[Radushka]

Radushka, oui fait sans cerise, suspendu, "reposant"
Toute menthe m'intéresse, mais je ne collectionne que sauvage, il n'y a pas d'options de jardin dans mes destinées

[Yuri K]

Yuri K, achète des graines, donne à ta belle-mère. Vous pouvez planter toute une collection. La menthe est très sans prétention. Certes, les pucerons sont étonnés, mais je les coupe souvent et les laisse sans nourriture)))

Nous n'avons pas pu résister, nous l'avons brassé ce matin. Que puis-je dire: le thé s'est avéré particulier, les raisins donnent apparemment une sorte de goût, il n'y a pas du tout de menthe - j'ai été très surpris ... Le thé est léger, malgré le fait que j'ai ajouté une bonne portion de feuilles de pomme et de poire. Il est probable que l'acidité des feuilles de vigne ait fait de son mieux ici. Pas mon thé, malheureusement, mais il y a quelqu'un à aimer
C'est dommage pour la menthe, comme si je n'avais pas ajouté (((j'ai sorti deux paquets entiers.

[Radushka]

Radushka, vous mangez des pucerons de la menthe!? Au contraire, la seule chose qui ne me touche pas est la menthe, je pense même à planter tous les arbres sur le côté, du coup ça aide à éclabousser les enfants ne veulent pas manger de pommes, de cerises et ainsi de suite des arbres.



Yuri K, et dans l'arôme de la menthe ne se fait pas non plus sentir? Je ne le goûte pas non plus, mais l'arôme, oui, c'est agréablement mentholé! Le thé aux cerises est également léger.



Mais mon thé s'est ouvert après 1,5 mois, au début l'herbe était en général à la fois en goût et en arôme!

Pas mon thé malheureusement

Yuri, essayez-le froid ou même avec de la glace. Selon votre chaleur, le fait même, vous pouvez toujours l'aimer))

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Katerinka, laissez-le mieux tenir)) Peut-être que quelque chose va changer))

Aujourd'hui, j'ai donné ce thé à ma sœur! Alors elle n'aimait pas ça non plus! Dit que l'arrière-goût n'est pas du tout le sien. Alors j'étais assise et m'amusais, j'étais ravie pendant que je buvais, après le bain, et elle s'est assise avec la même tasse et s'est étouffée pour que le goût et la couleur des marqueurs soient différents! Mais c'est mieux pour moi - j'en aurai plus!



Mais elle a beaucoup vérifié le wine-yager (géranium pomme de raisin), et je n'en ai pas beaucoup! : girl-th: Peut-être que la cerise ou la menthe donne juste un tel arrière-goût, même si elle aime la menthe. Demain, je lui verserai une mono cerise et nous comprendrons la raison.
Qui se soucie des vins-yager, il est fier à parts égales de pomme et de raisin (un peu plus de pommes) et de géranium pour la couleur, vous pouvez faire autre chose avec un goût terne et une bonne couleur, mais il s'est avéré du thé léger.
Je veux dire, il ne s'agit pas de raisins!

Je veux dire, ce n'est pas une question de raisin!

De même dans l'acide contenu dans la feuille de vigne))) Il n'y a jamais eu de plaintes concernant la couleur du géranium, et il est ajouté pour donner une couleur riche aux mélanges. Je ne l'ai pas, j'ajoute des poires durcies avec un pommier.Et la friture donne un peu de couleur.

[Yuri K]

Yuri K, Je viens d'écrire un goût que les raisins ne donnent pas une nuance de goût. Et j'ai aussi une pomme légère.

[Katerinka]

Katerinkabon, je ne sais pas, ma pomme + ma poire donnent une belle couleur. Je n'ai jamais fait de mono à partir de rien sauf de la sauge. Je ne peux rien dire sur la pomme mono ... J'ai ajouté de la sauge dans la mesure du possible, alors qu'elle était dans le jus, en fleurs. Il a remplacé les géraniums pour moi, tout comme cela donne une couleur riche.
Et je n'aimais tout simplement pas le goût du raisin ... J'essaierai encore en durcissant, le premier que j'en ai sorti - fermenté en pot au début, pas tout à fait selon les technologies locales, c'est-à-dire chaman

[Yuri K]

Yuri KComme vous le dites, la fermentation ne change pas le goût, c’est juste que ce n’est pas si saturé dans le pot, mais vous êtes quand même allé à la technologie locale, je vous ai déjà écrit.

[Svetlana]

Svetlana, veuillez expliquer, pour ceux qui sont dans un char dans un train blindé, avez-vous besoin de faire frire? J'ai la température la plus basse dans le four, 180 degrés, il n'y a rien pour mesurer la température. Peut-être pouvez-vous sauter cette étape? Je ne suis même pas un débutant dans ce domaine, mais un zéro complet. Je l'ai lu et je voulais vraiment l'essayer.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, je cite la principale recette de thé de Lyudochka:
«Vous pouvez sécher le thé selon la méthode que les fabricants chinois utilisent pour certains types de thé. Cette méthode est appelée "friture". Pour ce faire, au début du séchage, réglez la température sur 125 - 150 * pendant 10 - 20 minutes. Cette température permet aux sucres de la sève des plantes de caraméliser sur le dessus des granulés et de sceller le reste de la sève à l'intérieur. Ensuite, séchez le thé comme décrit dans la recette. Cette méthode donne un léger arôme et une saveur de caramel au thé. "
Maintenant, je fais frire tous mes thés moi-même. Cette méthode donne une saveur et un arôme plus riches et une couleur plus foncée.
Mais c'est avec les plantes épicées et aromatiques que la friture n'est pas nécessaire et peut être totalement supprimée (ou seulement une partie du thé est torréfiée). La chaleur tue les huiles aromatiques.
Si vous le souhaitez, vous pouvez littéralement faire frire une partie du thé dans une poêle. Et puis comparez les deux options par vous-même. Vous pouvez également mélanger les résultats.
Essayez, expérimentez, il n'y a pas de recette universelle

[Svetlana]

Svetlana, Merci pour votre réponse.

[Elena]

Elena, la friture se fait avec la porte légèrement ouverte, vous en aurez donc moins de 180, quelque part 150 le seront probablement. Et pour ce qui est d'un thermomètre, on le sent juste quand on le remue, je le fais avec ma main pour sentir qu'il a séché un peu (environ 7-10 minutes) dépend de beaucoup, sortez-le et séchez-le de la manière habituelle. Je l'ai fait, ça se passe bien, la seule chose à faire est de bien mélanger, vous ne vous brûlerez pas! Ensuite, j’ai pris l’antenne, c’est plus pratique avec. Et dans une poêle, je ne peux pas imaginer comment, là vous ne pouvez pas du tout deviner la température.

[Katerina]

Katerina, Je n’ai pas de séchoir à air, je pense le sécher comme Sveta, dans un séchoir.

c'est avec les plantes épicées-aromatiques que la friture n'est pas nécessaire et peut être totalement supprimée

La chaleur tue les huiles aromatiques.

J'aimerais ressentir un peu. J'aime beaucoup l'odeur de la menthe, en particulier de la mélisse. C'est pourquoi je le fais pour la première fois et je demande autant que possible et que possible.

J'aimerais ressentir un peu

Hélène, la fermentation transforme légèrement le goût et l'odeur de la menthe. Tout pour un amateur. Je m'assure donc toujours de simplement sécher les feuilles de menthe. Une telle version classique. Ensuite, vous pouvez les ajouter où vous le souhaitez.

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, hier, elle a collecté un peu de feuilles, il ne s'est avéré que 250 grammes de collecte, l'a enveloppée dans une feuille, aujourd'hui passée deux fois dans un hachoir à viande, mise en fermentation. La question se posait combien de temps fermenter? Ou ce processus est-il indépendant du poids? L'odeur est à couper le souffle. Je veux l'essayer maintenant, mais je comprends que je dois mener le processus à sa fin.

[Silyavka]

Silyavka, Helen, 250 gr ne suffisent pas, bien sûr. Mais combien grignoté. Pendant la fermentation, l'essentiel est que la couche ne soit pas inférieure à 8-10 cm, puis tout se passe comme d'habitude.Si cela est fait par durcissement - 3-4 heures. Sinon, environ 5.

durcissement

Euh, comment ça? Je l'ai enveloppé dans du tissu. Il a couché avec moi toute la nuit.

[Silyavka]

Silyavka, Je pensais que vous vouliez faire frire, apparemment j'ai mal compris. Par conséquent, j'ai peint. Je le sèche aussi au séchoir, je le fais juste frire parfois dans l'AG.



Silyavka, le durcissement est également appelé méthode Zacharie. Sur la première page, le mien est détaillé.

[Katerinka]

Katerinka, merci pour l'indice.

La méthode de Zacharie s'appelle

Je vais le relire. Je viens de lire beaucoup, tout ne rentrait pas dans ma tête, je ne comprenais pas quelque chose, je ne me souvenais pas de quelque chose. Je vous remercie.

[Elena]

Elena, oui c'est, au début quand vous lisez vous pensez, oh dieux, je peux? En ai-je vraiment besoin? Et puis vous vous rendez compte que la peur a de grands yeux. Et quand tu penses pourquoi tu n'as pas commencé à faire ça avant?

[Katerina]

KaterinaExactement exactement

la peur a de grands yeux.

Maintenant, je l'ai mis à sécher, mais je pense moi-même que vous pouvez le pincer dans le jardin.



Lasto4ka, Svetochka, c'est ce que j'ai fini avec
Séché dans un séchoir à environ 50 degrés, sans friture. J'ai essayé de broyer quelques granules, je n'ai pas trouvé d'humidité, j'ai éteint le sèche-linge et l'ai versé dans un sac en coton et l'ai suspendu pour le sécher. J'espère que j'ai tout bien fait. Dire que l'odeur est super, c'est ne rien dire. Il ne reste qu'une seule question. Combien sécher?

Je ne voulais pas de gestes inutiles et mon congélateur est plein. Eh bien, le hachoir à viande, si je comprends bien, peut résister sans geler.

Ne me battez pas fort pour la sédition, mais le flétrissement peut parfois être ignoré, surtout si le hachoir à viande est à portée de main !!! ... Qu'y a-t-il vraiment là! Même le processus de séchage final dans une taie d'oreiller peut être ignoré si, après séchage, le thé a été suffisamment maintenu sur un séchage final standard (maintien prolongé à la chaleur la plus basse au four ou dans une casserole)!

... c'est sucré (thé) même mon mari a bu sans sucre!

Les bons thés ne doivent pas être amers (ceci est particulièrement vrai pour les thés bon marché achetés en magasin (amertume qui doit être éliminée avec du sucre)). Et les thés faits maison sont bons parce qu'ils Qualitatif, par conséquent, ils n'ont pas besoin de sucre, et si vous devez le sucrer, au lieu du "couple" habituel de cuillères, une seule suffit.

Et dans une poêle, je ne peux pas imaginer comment, là vous ne pouvez pas du tout deviner la température.

Il y avait quelque part sur le forum, à propos d'une poêle. "... Séchez à feu moyen et terminez le séchage sur le plus petit."

... Je le fais avec ma main pour sentir qu'il a un peu séché (environ 7 à 10 minutes) dépend de beaucoup, retirez-le et séchez-le de la manière habituelle. J'ai fait ça, ça se passe bien, la seule chose est de remuer doucement, pas se brûler!

Je veux dire, il n'y a pas besoin d'avoir peur des brûlures, remuer avec la main est la chose même. Au début du séchage, lorsque la température est élevée, vous ne vous brûlerez pas car la feuille est humide et donc tolérable. À la fin, lorsque la feuille est sèche, la température n'est de toute façon pas élevée. Alors, on fait tout à la main! Cette approche est également bonne car la main n'endommage pas les granules, contrairement à l'omoplate.

La question se posait combien de temps fermenter?

La fermentation, dans la version classique, est nécessaire pour obtenir une odeur maximale (pour les premières fois, jusqu'à ce que vous pénétriez, vous pouvez attendre de comprendre que l'odeur a commencé à s'estomper).