Mayonnaise maigre (pour les femmes au foyer zélées)

[izumka]

izumka, oui, la mayonnaise diversifie grandement la table maigre.

[Yulechka!]

Yulechka!Quel merci pour la recette! Je le fais tout le temps. Seulement maintenant je ne sais pas quoi faire des pois ...

[Natusichka]

Natusichka, Je suis très content que la recette ait pris racine!

Seulement maintenant je ne sais pas quoi faire des pois ...

Oui ... poser !! Cela signifie que les petits pois seront consommés, pour la mayonnaise!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, merci beaucoup! Fabriqué à partir de pois chiches en bouillon - eh bien, tellement cool! - doux, riche et léger. Certes, j'ai dû ajouter 100 g d'huile supplémentaires pour épaissir la mayonnaise. Et le cornichon des pois est savoureux pour moi en lui-même - je ne le verse jamais, mais je le bois moi-même et ne le partage avec personne.
Bonne année!

[Ludmila]

Ludmila, Je suis très contente d'avoir aimé la mayonnaise !! Merci pour vos commentaires et félicitations !! Joyeuses fêtes !!

[Yulia]

Yulia, rejoint les rangs élancés!
Je fais la deuxième portion, ils mangent la mienne, dit que la nouvelle recette de mayonnaise, ils s'en moquent)
Je le fais depuis plusieurs années sur des œufs de caille, ils disent que c'est plus sûr pour eux. Mais j'ai toujours peur. Et ici c'est en beauté générale! Il s'est avéré épais.
Je vous remercie!

[Dashun]

ils mangent le mien, elle a dit qu'une nouvelle recette de mayonnaise, ils s'en moquent)

Dashun, ils sont sans prétention !! Je suis content que la mayonnaise soit sortie et j'ai bien aimé !! Merci pour vos commentaires!

Je dois encore calculer la teneur en calories de ma mayonnaise maison sur aquafaba, un liquide à base de pois. Pour moi maintenant, cette question est très importante, car je suis aux prises avec un excès de poids et à ce stade, tout le lait et le lait aigre sont contre-indiqués pour moi. Seuls le fromage cottage et le beurre sont autorisés. Par conséquent, j'assaisonne les salades avec un minimum de mayonnaise. Combien de calories est-ce? Eh bien, découvrons et comptons. Aller!

J'ai pris une boîte de pois Green Ray, les pois eux-mêmes sont tendres, très bons. Le liquide s'est avéré être 160 grammes. J'ai tout pesé et tout documenté.

50 grammes de liquide
6 grammes de moutarde dans un tube
3 grammes de sel
10 grammes de sucre. sable (j'aime un goût légèrement sucré)
208 grammes de rast. huiles (versées à la densité désirée), poids rast. J'ai calculé les huiles en soustrayant le poids total d'aquafabe + moutarde + sel + sah de la masse totale de mayonnaise. le sable.
Total = 277 grammes le poids de la mayonnaise obtenue à partir de 50 grammes de liquide, voir le volume, un verre à facettes avec une "lèvre" (Bonjour, Countryman, c'est ainsi que j'ai appris à appeler un verre de votre part), et donc un verre de 250 ml avec un bouchon.

Surtout j'ai compté si méticuleusement et montré la photo pour que les hôtesses se rendent compte à quel point la mayonnaise et un pot standard de pois peuvent s'avérer stupides. Et plus qu'un verre avec une lame de mayonnaise, en règle générale, n'est pas nécessaire.

Combien de calories y a-t-il dans cette mayonnaise et dans une cuillerée de mayonnaise?

Calculs:
50 grammes d'aquafaba (38 kcal pour 100 grammes) = 19 kcal
6 grammes de moutarde (232 kcal pour 100 grammes) = 14 kcal
3 grammes de sel (0 calories)
10 grammes de sucre. sable (400 kcal pour 100 g) = 40 kcal
208 grammes de rast. huile (899 kcal pour 100 g) = 1870 kcal (c'est horrible!)

Il s'est avéré que nos 277 grammes de mayonnaise ont une teneur en calories de 1943 kilocalories.

Nous calculons la teneur en calories de 100 grammes de mayonnaise maigre:

1943: 2,77 = 701,44 kcal. Arrondissez à 700 kcal pour 100 grammes de mayonnaise maigre. Si ma mayonnaise avec un bouchon est légèrement diluée dans une mayonnaise plus fine avec le même cornichon de concombre, ou simplement de l'eau, la teneur en calories diminuera légèrement, à 670-680 kcal pour 100 grammes.

Et maintenant, voici quelques photos intéressantes. Vinaigrette diététique avec une cuillerée de mayonnaise.



Cuillère à dessert. avec un grand chapeau. Le poids de la mayonnaise pure est de 15 grammes. la teneur en calories de ces 15 grammes est de 105 kcal!

Nature morte générale.Salade de 1/2 radis margelan, 1/2 petit oignon, un petit œuf de poulettes, une cuillère à soupe de pois verts et nos 15 grammes de mayonnaise.



Les composants de la salade eux-mêmes sont très faibles en calories. J'ai décidé de congeler les pois, juste une cuillère à soupe correspond à un cube.



Eh bien, c'est ainsi qu'il s'est avéré que la teneur en calories de la mayonnaise maigre est de 700 calories pour 100 grammes. J'adore vraiment la mayonnaise maigre!

[Alevtina]

Alevtina, poste très instructif, mais comme toujours !! Merci pour les calculs de calories et la recette d'une délicieuse salade!

[Alevtina]

Alevtina, eh bien, vous êtes intelligent! Si méticuleusement tout compter! Ai-je bien compris que la mayonnaise maigre avec un excès de poids ne fait pas mal?

[Natusichka]

Natusichka, tout est question de dose! Un gramme de mayonnaise maigre est très riche en calories et contient 7 kilocalories. Avec un excès de poids, une cuillère à café ou un maximum d'une cuillère à dessert peut être assaisonné avec une salade, si elle consiste pratiquement en herbe, comme je l'ai fait avec le radis Margelan aux oignons et une cuillerée de pois, alors la teneur totale en calories du plat ne dépasse pas les limites raisonnables. Et si une personne qui perd du poids remplit une salade, composée de pommes de terre bouillies, de carottes et autres, comme Olivier, avec de la mayonnaise, alors vous obtenez juste une bombe de calories mortes.

Je vois ... Alors tu as besoin de te coudre la bouche ...
Avec l'avènement de la ménopause, pour une raison quelconque, le poids a commencé à augmenter. Maintenant je recherche de la nourriture qui ne l'augmentera pas.

[Yuliya K]

Yuliya K, fait la première fois exactement selon la recette, il ne s'est pas avéré épais, mais le goût est merveilleux, j'ai vraiment aimé. Je vous remercie!

[Martina @]

Martina @, Je suis très contente d'avoir aimé la mayonnaise! L'essentiel est que vous ayez aimé le goût, et l'épaisseur peut être ajustée en augmentant la quantité d'huile!

J'ai besoin d'une râpe comme Alevtina

[Yuliya K]

Yuliya K, a fait de la mayonnaise l'autre jour, tout a fonctionné, mais le goût des pois est présent, mais mes plats faits maison l'ont aimé. Il reste encore une demi-boîte. Combien pouvez-vous stocker?

Je l'ai essayé avec le jaune d'une façon ou d'une autre, mais il y avait des vols, cela ne fonctionne pas toujours, puis j'ai dû mettre de la mayonnaise dans les cupcakes, et tout cela est merveilleux.

Combien pouvez-vous stocker?

Dans la recette originale jusqu'à 7 jours.
En dernier recours, vous pouvez également le mettre dans des pâtisseries s'il n'est pas consommé. J'ai également ajouté à la pâte à gaufres - il n'y avait plus le goût des pois!

[Yuliya K]

Yuliya K, fait de la mayonnaise aujourd'hui - il s'est avéré être liquide, il n'y a rien de spécial à mettre au réfrigérateur, salade de chou-persil-pois. La substance elle-même est très savoureuse, même si elle n'a pas de vinaigre. Qu'est-ce qui pourrait affecter la densité (ou plutôt son absence?)

Mon Bonduelle est un peu aqueux.

et je me préparais depuis longtemps, mais j'ai finalement fait cette mayonnaise, mais j'en ai aussi eu une fine, je suis restée longtemps dans le froid, mais je ne suis pas devenue plus épaisse ... elle a un goût merveilleux, et dans la salade sa liquidité n'est pas particulièrement perceptible ... et pourquoi liquide - Je pense que les pois n'étaient pas très féculents, peut-être que vous devez ajouter de l'amidon ou du lait de soja ... Je ne sais pas ... peut-être que l'huile aurait dû être augmentée, même si je l'ai versée beaucoup plus.
merci pour la recette, je vais répéter et expérimenter

[kartinka]

kartinka, Marina, si vous en avez besoin d'épaisseur, il vaut mieux augmenter la quantité d'huile.



kavmins, Marina, mais je dois encore essayer de le faire, peut-être que ça dépend des petits pois, je ne sais pas ...

Mon Bonduelle est un peu aqueux.

Je ne prends que les pois Bonduelle et Globe, il n'y a pas eu de crevaison. Bonne consistance et liquide de haricots (j'ai des haricots rouges de Bonduelle)

[kavmins]

kavmins, donc je pense qu'il ne s'épaissira pas surtout, bien que les restes soient déjà dans le réfrigérateur. J'ai ajouté encore un peu plus d'huile, au début je ne fouettais que la saumure avec un mélangeur - avec une buse émulsionnante -Élément et
ajouté un peu de pois
C'est bien que j'ai trouvé une recette pour une sauce - il ne m'est même pas venu à l'esprit d'utiliser un cornichon aux pois. Je ne verse moi-même aucune saumure, je les utilise dans la moutarde (ou plutôt, je ne fais que de la moutarde dessus. Mais merci beaucoup pour la recette, je vais continuer à essayer.



Tumanchik, et quel genre de bouillon de pois chiches est-il sorti du congélateur? Pouvez-vous s'il vous plaît, plus en détail

Julia, merci pour la recette! Je l'ai ajouté à mes favoris depuis longtemps, mais aujourd'hui je l'ai fait, il s'est avéré délicieux et, surtout, il cuit rapidement. Les sels, les sucres, les acides, à mon goût, sont normaux, rien n'a besoin d'être ajusté. Je vous remercie!

[Yuliya K]

Les filles, et maintenant dans cette recette j'ajoute la moitié de l'huile de moutarde et donc j'aime le goût Yuliya K, Yulia, merci encore pour la recette, une chose est dommage, j'avais l'habitude de boire ce liquide - ça a bon goût pour moi, mais maintenant tout va dans la mayonnaise

[Nadezd @]

Nadezd @, Nadezhda, merci pour la pointe! Je suis très content d'avoir aimé le goût de la mayonnaise et la rapidité de préparation !!
Mandraik Ludmila, Lyudmila, une bonne idée avec de l'huile de moutarde, il faut l'essayer aussi! Oui, les amateurs de liquide sous les pois ne sont probablement pas très faciles à faire un choix en faveur de la mayonnaise !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulchik. Maintenant, cette recette m'est utile. Pas étonnant que son nom soit fermement gravé dans ma mémoire. J'ai décidé de faire Olivier, il n'y a pas de mayonnaise et puis mémoire m'a gentiment donné le nom de mayonnaise. Alors la salade sera, je ravirai mon mari.

[Irisha]

Irisha, Je suis très heureux que la recette soit utile! Ouais, il est parfait pour la salade Olivier!

Eh bien, je l'ai fait. La mayonnaise est juste parfaite pour mon Olivier - pas épaisse, tout a son goût à sa place, et surtout, sans œufs (parfois cela ne fonctionnait pas sur les œufs ou très épais). J'aime mettre deux pots de pois dans une salade, eh bien, c'est délicieux pour moi, mais tout est parfait ici. Et le deuxième pot attend le prochain Olivier
Merci encore une fois Yulichka d'avoir présenté ce produit miracle. Demain au travail, je féliciterai les filles.

[Irlandais @]

Irlandais @, c'est génial que tout a fonctionné et que ça a plu !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, merci, j'ai préparé une délicieuse mayonnaise, maintenant je vais remplir l'olive. Pois "kubanochka". J'ai lu ci-dessus sur l'huile de moutarde, la prochaine fois je l'utiliserai aussi.

[Elya]

Elya, Merci pour le conseil! Heureux d'avoir aimé la mayonnaise!

[Yuliya K]

Yuliya K, merci beaucoup pour la recette
Fabriqué aux petits-enfants Olivier du Nouvel An sans saucisse et «sans mayonnaise». Cela s'est avéré excellent, mais il a fallu plus d'huile pour l'épaissir. Il n'y avait pas d'huile supplémentaire ni de saveur de pois dans la salade finie. Broyer avec des cuillères à soupe directement de la casserole. JE VOUS REMERCIE!

[Katerina]

Katerina, Je suis très contente d'avoir aussi aimé cette mayonnaise!

Il n'y avait pas d'huile supplémentaire ni de saveur de pois dans la salade finie.

Bien! Et surtout, les petites-filles ont aimé!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaet l'huile de moutarde non raffinée?
Je cuisine souvent cette mayonnaise, c'est très savoureux!
Je ne jette jamais l'eau des pois, mais égouttez-la et mettez-la au congélateur. Et quand c'est nécessaire, je le sors, je le décongèle et je fais de la mayonnaise.