Four à pizza

Ensuite, écrivez ce que vous avez fait et quelle garniture, sinon je n'ai pas assez d'imagination, je ne cuisine qu'avec des champignons, de la sauce blanche et du jambon, enfin, avec du fromage et du basilic. Bonne chance!

Sveta, la mienne aime beaucoup les crevettes. C'est tellement délicieux!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya, bonjour, je ne me suis pas vu depuis longtemps Alors où est la recette des crevettes?

C'est tellement délicieux!

Êtes-vous taquiner?

Félicitations à tous pour les poêles. Je resterai ici pour écouter les résultats des tests. J'apprendrai peut-être.
Et puis il n'y a pas de nerfs pour ce four.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, dis-moi ce qui ne va pas avec elle. Nous avons un esprit collectif, pouvons-nous vous aider?

[TatianaSa]

TatianaSa, oui, je ne sais même pas par où commencer. D'accord, la pierre est fissurée, c'est un non-sens. La pizza prend parfois 15 minutes à cuire. En conséquence, il sèche juste. La garniture reste humide. Je regarde parfois là le top dix ne rougit pas. Bien qu'à plusieurs reprises, il était rouge. Pita cuisiné au début, tout semblait aller bien. J'ai déjà fait une pâte et une garniture différentes, et c'est inutile. Eh bien, le fait que la pâte ne soit pas retirée des omoplates est des bagatelles. J'ai cuisiné sur pierre, sur papier, sur papier d'aluminium. Je ne sais même pas où je perce. Et il n'y a pas de thermomètre pour mesurer la température ...

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya, et il me semble avoir manqué quelque chose ... Vous avez récemment reçu un poêle, et même une pierre dont je rêve? Enfin, Tanya, félicitations du fond de mon cœur Oui, la pierre s'est enfoncée dans cette âme pour moi. Avez-vous essayé? Il peut également être utilisé pour le barbecue, et sur un feu ouvert, il a durci Hachu comme ça

[Reine de Saba]

Reine de Saba, et quel genre de four? Si la cuisson prend 15 minutes, que la garniture sèche et que la garniture est crue, la température n'est clairement pas suffisante, la vapeur sort de ma pizza et elle va brûler.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, et qu'en est-il de la tension dans le réseau? Si la tension est basse, pendant les heures de pointe, le poêle peut ne pas gagner en température.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, J'ai un bestron. Est-ce vraiment un mariage ... Ce n'est pas assez ...
Babushka, Je règle la tension sur 220-230 volts. Voici une autre chose que j'ai remarquée: ça chauffe, puis la lumière s'éteint. En théorie, cela signifie que le max. la température est atteinte, j'ouvre le four, mets la pizza, la récupère. La température baisse, mais la lampe ne se rallume pas. Puis, après un certain temps, il s'allume. Ou est-ce que je dérange juste ... putain ça fait mal

[Reine de Saba]

Reine de Sabaquand vous mettez la pizza, est-ce qu'elle siffle si doucement? La pierre doit être chaude.

J'ouvre le four, mets la pizza, la ramasse

Et voici plus de détails. Alors vous le ramassez sur une pierre chauffée? Alors elle se refroidira décemment. Essayez de mettre la pizza que vous avez déjà assemblée et rapidement. Versez la semoule ou la farine de maïs sur une spatule en bois, récupérez la pizza et poussez-la rapidement sur une pierre chaude.

Je veux dire que la pierre et le poêle se refroidissent, le poêle ne peut pas rester ouvert aussi longtemps. Le volume du four est petit et l'air chaud est rapidement évacué. Le four ne peut pas rester ouvert pendant une longue période lorsque vous faites du pain, mais ici vous pouvez cuire des pizzas.

Nous avons besoin d'un thermomètre, alors toutes les questions et hypothèses disparaîtront. Selon toutes les indications, il n'y a pas assez de température.

Tanya, et il me semble avoir manqué quelque chose ... Vous avez récemment reçu un poêle, et même une pierre dont je rêve? Enfin, Tanya, félicitations du fond de mon cœur Oui, la pierre s'est enfoncée dans cette âme pour moi. Avez-vous essayé? Il peut également être utilisé pour le barbecue, et sur un feu ouvert, il a durci Hachu est comme ça Lire la suite: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=457.0

Ouais, je l'ai avec une pierre de rêve, je ne l'ai pas encore essayé. Le réfrigérateur est rempli de mes pâtisseries. Nous allons manger un peu et cuire quelque chose. Je n'ai même pas encore utilisé le poêle, je peux à peine me retenir pour ne pas brouiller les quatre fils

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, quand je l'ai fait sur papier, je ne l'ai pas laissé ouvert. Ouvert, abandonné, fermé.
Au fond, j'espère que le mariage n'est pas au four mais entre mes mains tordues. Cela pourrait être combattu.
Dites-moi, de telles absurdités peuvent-elles se produire à partir du test? Je veux dire, peut-être que je fais mal la pâte. Je n'ai pas de programme séparé dans mon HP. Seulement * pâte à levure * pendant une heure et demie. Je suis en fait un débutant

Les filles, je fais ça, peut-être que ça va aider?! Je chauffe le poêle avec la pierre pendant environ 2 (il y avait des nombres dans mon fantasme). Je sors la pierre, ferme le poêle et l'allume au maximum. Je ramasse rapidement la pizza sur une pierre chaude, le four chauffe pendant ce temps. Je le mets dans le poêle et le sors au bout de 3 minutes. La pâte explose de bulles. Ensuite, j'ai commencé à faire cela paresseusement et j'ai simplement posé la pizza des spatules en bois dans le four déjà chaud au maximum, mais j'ai dû éteindre l'élément chauffant inférieur. La pâte brûlait différemment.
Les filles, j'ai peut-être fait quelque chose de mal aussi? La pizza est savoureuse et non séchée. Veuillez décrire le processus de cuisson.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, la pâte doit être fine. Cela dépend beaucoup de lui. Eh bien, au début, je n'ai rien compris non plus quand je l'ai mis dans la ferrari. Pour la première fois, il a également été cuit décemment pendant environ 15 minutes pour la première fois. Puis elle a commencé à peser la pâte (pas plus de 300 grammes sur le poêle) et à rouler cette masse sur tout le périmètre sans atteindre les bords.

[TatianaSa]

TatianaSa, ici je soutiendrai la proposition. Les filles, pliz, l'algorithme serait ...
Je vais chercher un thermomètre. Le fait est qu'ici dans les magasins je n'ai rencontré que celui qui faisait jusqu'à 300 ° C

Le réfrigérateur est rempli de mes pâtisseries. Nous allons manger un peu et cuire quelque chose.

Tan, eh bien, vous êtes une artisan, y a-t-il beaucoup de mangeurs? Pas besoin d'aide?

avec une pierre de rêve

Elle est toujours rêveuse, mais qu'est-ce qu'il est? Nappe? Oui ? Et vous pouvez laver et ne pas changer la couleur? Est-ce lourd?

[TatianaSa]

TatianaSa, et quelle recette utilisez-vous pour la pâte? Peut-être que j'essaierai encore demain

[Reine de Saba]

Reine de Sabales filles ont raison. La pizza doit être collectée puis mise dans un four chaud. Et la pâte maximum 300 grammes, mieux que 250. J'aime beaucoup la pâte de Jamie Oliver, faite la veille et mise au réfrigérateur sans levée. Voici sa recette du site 🔗:
1 kg de farine à pain de classe 00 ou 800 g de farine à pain de classe 00 et 200 g de farine de semoule
1 cuillère à café de sel de mer fin
2 sachets de 7 g de levure sèche
1 cuillère à soupe de sucre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
650 ml d'eau tiède
Tamisez la farine et le sel sur une surface lisse. Faites une encoche au milieu. Dans une tasse, mélangez l'eau tiède, le sucre, la levure et l'huile d'olive. Laissez-le pendant quelques minutes. Verser lentement dans la rainure de la farine, à l'aide d'une fourchette pour incorporer la farine par les bords. Une fois que tout commence à mélanger, terminez de mélanger avec des mains propres et saupoudrées de farine. Pétrissez jusqu'à ce que vous appreniez une pâte lisse et élastique. Placer la boule de pâte dans un grand bol fariné, saupoudrer légèrement de farine et couvrir d'une serviette humide et placer dans un endroit chaud pour doubler.
J'ai pris de la farine de première qualité et de la semoule très fine tamisée au tamis. J'ai pris de la levure vivante. Environ 17-20 gr. et pétri dans une moissonneuse-batteuse Bosch MUM 86.

quand elle l'a fait sur papier, elle ne l'a pas laissé ouvert. Ouvert, abandonné, fermé.

Alors que s'est-il passé avec le papier? Cela n'a pas fonctionné aussi? Eh bien, vous pouvez pré-estimer sans thermomètre. Lorsque vous posez la pâte sur une pierre chaude, soit elle siffle, soit de la vapeur en sort d'un coup ou même gonfle, comme l'écrit Tatiana. Oui, la pâte doit être fine. Mais dans la pizza, ce qui est plus important, c'est la température. Essayez de bien chauffer le four. Alors, combien de temps faut-il pour que la lampe s'éteigne? Bestron a 10 minutes quelque part. Ensuite, enfoncez rapidement la pizza et n'ouvrez pas les 5 premières minutes. Ensuite, évaluez le résultat, de la vapeur devrait sortir des trous. L'odeur disparaît, vous pouvez sentir que la pizza est en train de cuire.

[Reine de Saba]

Et j'aime aussi faire des pizzas sur de la pâte à la levure feuilletée, mais la pâte sans levure fonctionnera aussi. Laisse les gourmets me doucher avec des pantoufles, mais je suis tellement délicieux Reine de Saba, essayez-le et vous comprendrez immédiatement ce qui ne va pas avec le four ou avec l'épaisseur et la recette de la pâte.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, et ne restez pas accroché à HP. Ils ont écrit une bonne recette pour vous. Pétrir à la main. Pétrir pour rester en arrière des mains jusqu'à consistance lisse. Et puis vous pouvez le mettre au réfrigérateur, la pâte mûrira pendant la nuit et ce sera encore mieux. Faites cuire le lendemain. Je ne l'ai pas encore essayé sur bouffée

[Babushka]

Babushka, merci pour la recette. Demain, j'essaierai aussi dans un pétrin.
Svetlana_Ni, oui, environ 10 minutes. Sur le papier aussi, cela n'a pas fonctionné. Demain, j'essaierai de le faire en tenant compte de vos invites. mon mari me regarde déjà de travers. Elle a exigé ce four le plus bruyant, mais je ne gâte pas les pizzas

[Reine de Saba]

Reine de Saba, bonne chance!

[TatianaSa]

TatianaSa, et quelle est cette recette? J'ai maîtrisé tout le sujet de la couverture à la couverture, ma tête est un désordre complet
Svetlana_Ni, Je n'ai jamais réussi à pétrir la pâte à la levure à la main. J'ai peur mais je vais essayer

[Reine de Saba]

Reine de Saba,
Faites également attention à l'ampoule pendant la cuisson.
Je ne sais pas quel est l'algorithme de réchauffement de Bestron, mais mon poêle (Bella Napoli) dit strictement dans les instructions que la lumière doit être allumée pendant la cuisson... Cela montre que le chauffage supérieur est allumé à pleine puissance.
Le préchauffage ne se fait pas à pleine puissance (pas à 3 ke), mais quelque part entre 2 et 3. Lorsque le poêle chauffe, la lumière s'éteint et vous devez tourner le régulateur au maximum (3 ku), puis l'élément chauffant supérieur se rallume, la lumière s'allumera et à ce moment, vous devez poser la pizza. Une fois que je l'ai eu pour qu'après être passé au 3-ku, j'ai hésité à disposer la pizza et puis, au moment de la cuisson, la lumière s'est éteinte et ne voulait plus s'allumer ... cette fois, il s'est avéré être une poubelle complète

[Reine de Saba]

Reine de Saba, conservez la pâte au réfrigérateur. Vous ne regretterez pas, il a meilleur goût que la nourriture instantanée. Vous pouvez le conserver plus d'une journée, je fais généralement 3 pizzas à partir d'une portion de pâte à intervalles d'une journée. Même si elle n'est pas très bien pétrie, elle vient d'elle-même et devient plus pétillante, je ne fais plus de pizza à maturation rapide, enfin, du moins le matin ou le soir. Je fais aussi des crêpes maintenant. La différence se fait sentir.

[Reine de Saba]

Reine de Saba, pâte feuilletée nature du magasin. Parfois, je fais cela quand c'est nécessaire à la hâte ... pour être honnête, ma propre pâte feuilletée faite à la main n'a jamais fonctionné bien. Krivorukaya ou quelque chose comme ça. Si vous avez besoin de faire cuire quelque chose à partir d'une bouffée et que je ne fais pas de magasin avec de la pâte de rouble. Cela ressemble à une bouffée. Mais je n'ai jamais fait de pizza à partir de nigo et je ne le recommanderais pas pour la pizza.

Elle a exigé ce four le plus bruyant, mais je ne gâte pas les pizzas

Quand j’ai acheté Rolsen, j’ai essayé tous les fours - je n’ai pas aimé, et ce n’est pas bien .. et la pâte n’était pas bonne et la pizza collait à la pierre .. et pendant plus d’un an, le four est resté dans un tiroir avec un reproche muet, puis j’ai acheté une grille pour un gril - barbecue, J'ai commencé à ramasser la pizza dessus, pendant que le four se réchauffait, je fais la pâte pour 300 g de farine et la divise en 2 morceaux d'un diamètre de 30 cm. Et ils ont commencé à faire de la pizza souvent et toute pâte est devenue savoureuse, il vous suffit de trouver votre propre méthode.
Et puis j'ai essayé de faire une pizza avec la même pâte qu'une princesse - je ne le ferai plus, même mon champignon n'est pas fan, mais un mangeur de pizza a remarqué la différence.

Je n'aime pas non plus la pizza chez une princesse.

[Babushka]

Babushka, Je vous remercie
Gibus, exactement! Je chauffe au maximum et fais cuire avec la lampe éteinte. c'est peut-être pour ça que le tout premier pita est sorti très bien pour moi, apparemment je suis entré dans le cycle avec succès
Svetlana_Ni, probablement maintenant je vais essayer de pétrir la pâte pour demain. Je vous remercie
Stafa, maintenant je vais chercher la compréhension avec le poêle

la première fois que je veux dire, généralement la première fois, ou à chaque fois avant la cuisson,

à propos de la première fois qu'on vous a répondu)

ensuite, vous devez vous réchauffer, en fonction des conditions et de la durée de conservation.
si la pierre tient pendant un mois ou deux sans chauffage et est stockée dans des conditions d'humidité suffisante (à l'automne sur le balcon, par exemple), elle devra être séchée avant utilisation.

[Sens]

Sens, merci et félicitations au pizzaiolo
Je n'ai pas encore compris la nature de ce poêle, pour tester, j'ai cuit un gâteau à partir de pâte à pizza (se trouve dans le réfrigérateur), le dessus est brûlé, mais délicieux) Les croissants comme Babushki-Tatiana n'ont pas fonctionné, le dessus a également été brûlé, cuit de manière inégale. Je pense que je ne chauffe pas correctement la pierre, alors partagez votre expérience lorsque vous utilisez cette beauté))

[Tatyana]

Tatyana, Merci pour vos félicitations! Je suis toujours en colère devant elle, j'attends mon fils (pour visiter), nous allons essayer ensemble)).
Je veux aussi une pierre noire, le cours Eureka, si elle brûle avec une nouvelle technique de la même marque d'Allemagne, peut-être que je vais accrocher une pierre avec une remorque)

peut-être que je vais accrocher une pierre avec une remorque

Elena, tu parles d'une pierre de Tomishop? Ou où l'autre a-t-il été trouvé?

Ouais, Light, à propos de lui

Les filles, peut-être que nous communiquerons sur "VOUS"

Les filles, peut-être que nous communiquerons sur "VOUS"

Je soutiens!
Elena, comment alors avec la nouvelle technologie? Équipement directement du vendeur? Et Tomishop, à mon avis, n'envoie pas directement, mais je ne leur ai pas écrit.

Non, c'est un intermédiaire, je pense que si vous lui demandez, elle ne refusera pas d'aider à acheter la pierre.

Ahhh, alors oui, bien sûr, la livraison en Allemagne est gratuite à plus de 100 euros.

Au fait, le poids de la pierre noire est de 2 kg

Un si joli et lourd. Vous ne pouvez voir aucun commentaire des heureux propriétaires du caillou. C'est moi dans le jardin de Tatiana.

au jardin de Tatyana.

[mouche tsé-tsé]

mouche tsé-tsé, Elena,

[Svetlana]

Svetlana, Elena, les filles, pardonnez-moi: désolé: un de ces jours, je vais certainement l'essayer et elle (le poêle) est vraiment en affaires, dans le sens où c'est la cuisson de la pizza. Le conjoint est libéré du service en vacances et lui, avec son fils, sont des pizzerias enviables, des pizzerias, des mangeurs de pizza et des amateurs de pizza.
ElenaVoulez-vous essayer d'effectuer la livraison via TA?

[TatianaSa]

TatianaSa, hein? Avec votre moelle épinière, avez-vous senti que l'on se souvenait de vous ici avec un mot gentil? Nous attendons, attendons

Voulez-vous essayer la livraison via TA?

Non, elle-même, via le vendeur ebey.

Eh bien, pardonnez-moi, vaurien, je traîne un rapport. D'abord sur la pierre ... la pierre est excellente !!!!! : yahoo: Prenez-le, vous ne regretterez pas Nikada! Il est trop cool Je te le dis, j'ai fait de la pizza, le fromage est sorti, parce que je ne regrette pas le remplissage. Pas de taches pour vous, pas de collage pour vous. Et la pizza ne collait pas (: secret: parfois elle restait coincée dans ma Ferrari). Je suis absolument ravi de la pierre. Maintenant sur le poêle. J'ai cuit pendant 7 minutes, je n'avais pas une croûte frite aussi haute que j'aime. Mais c'est peut-être ma faute, car après avoir cuit la première pizza, j'ai baissé la température, puis j'ai complètement éteint l'élément chauffant supérieur. Parce que, la cuisson du premier, apparemment mal réchauffé. La pierre a pris une partie de la chaleur d'en bas et n'a pas brûlé. En conséquence, le dessus avait déjà commencé à frire et le fond était encore pâle. Par conséquent, j'ai fait toutes les insinuations décrites ci-dessus. Puis, alors que j'étais occupé à rouler et à disposer, j'ai hésité à activer les dix supérieurs. Par conséquent, l'absence de croûte frite sur la pizza numéro deux est probablement de ma faute. Vous devez étaler la pâte plus ou moins. Si vous le déployez au ras de l'élément chauffant, les bords brûleront. J'ai pris la pâte selon la recette donnée par Tatiana (grand-mère). J'ai aimé la pâte. Certes, avant la cuisson, il est resté dans mon réfrigérateur pendant 2 jours. Question. Doit-il être autorisé à se réchauffer avant la cuisson ou à cuire immédiatement? J'ai cuit tout de suite, peut-être que ce fait a également influencé la durée de cuisson. Mais, malgré cela, le rapport ne s'est pas desséché et pourrait bien être enveloppé dans une pipe. Le test a pris 250 grammes ... il s'est avéré être une couche très mince.
Mina aimait le poêle avec la pierre.

[Svetlana]

Svetlana, Elena, les filles, si vous voulez économiser sur la livraison, vous pouvez organiser une joint-venture dans la pierre. Vous pouvez également commander via chuchotements (vous pouvez utiliser l'adresse de leur entrepôt pour 2 euros à partir de chaque achat), la livraison jusqu'à 20 kg coûtera environ 26 euros. Il est tout à fait possible de commander 7-8 pierres et de respecter ce poids. Ou essayez de demander à T.A., peut-être qu'elle acceptera d'aider à la livraison de pierres d'Allemagne ou en général à l'organisation de la joint-venture.

[TatianaSa]

TatianaSa, enfin, ok, réhabilité, bravo pour les premières pizzas! Où sont les images? A propos du roulement, vous avez raison, mes bords brûlent et collent à l'élément chauffant. Aujourd'hui, j'ai aussi cuisiné assez récemment. Je ne m'adapterai pas pour déployer la taille requise. Je pense que la pâte devrait se réchauffer un peu après le réfrigérateur.
Maintenant, j'ai à nouveau reçu des instructions sur la façon de faire tout de même: réchauffez au maximum jusqu'à ce que la lumière s'éteigne, puis mettez simplement la pizza ou, comme décrit ci-dessus, faites cuire avec la lumière allumée.
Et quelle est la livraison moins chère de TA? La pierre est un rêve, je ne sais plus à quoi elle ressemble, comme si je l'utilisais depuis 10 ans. et ce que je n'ai pas commandé immédiatement, mais l'avare paie deux fois.