Tomates aux légumes, légèrement salées

Tomates aux légumes, légèrement salées

Catégorie: Plats de légumes

Ingrédients
Tomates fraîches	7 pièces
Vinaigrette aux légumes:
Piment doux (multicolore), aneth de table, céleri vert (ou racine), raifort râpé, oignon, ail, sel

Méthode de cuisson

• Nous coupons les tomates en travers avec un couteau, mais pas complètement - nous fabriquons un couvercle.
  
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• Coupez les légumes (tous et un peu) en fines lanières, salez et pétrissez bien avec vos mains jusqu'à ce que le jus soit libéré. Vous devez mettre plus de sel, les tomates salées en prennent beaucoup pour le marinage, mais n'en faites pas trop.
  
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• Nous répandons le mélange obtenu sur les tomates sous le couvercle, le fermons et mettons les tomates dans un bol, les tomates doivent également être légèrement salées sur le dessus.
  
• Nous mettons une charge sur le dessus (pour cette quantité, je mets un pot de trois litres d'eau) et attendons que les tomates donnent leur jus et en soient complètement couvertes.
  
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• Nous conservons les tomates sous cette forme pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'elles soient complètement salées.
  
• Si après le test, il n'y a pas assez de sel, vous pouvez toujours les saupoudrer de sel et les maintenir sous la charge.
  
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• Voici à quoi ressemblent les tomates prêtes à être marinées dans une petite casserole. Le couvercle est très bien adapté à cet effet et retient la charge.
  
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Remarque

C'est un moyen rapide de cuire des tomates légèrement salées dans leur propre jus.
Je fais toujours une petite quantité de tomates - salez et diversifiez ma table.
Habituellement, je fais de telles tomates en été, à partir de tomates fraîches et très mûres, où j'alterne toutes les rangées de tomates avec des herbes à mariner, ce qui les rend aromatiques au goût.
Pour cette méthode de marinage des tomates, toutes les tomates conviennent, même les concassées, coupées dans des fûts et autres défauts.

Eh bien, en hiver aussi, vous voulez du salé, et surtout au printemps.
Tomates prêtes après le marinage. Nous nous sommes un peu froissés, mais surtout nous n'avons pas perdu la forme.
Il est très bon de servir avec n'importe quel plat d'accompagnement et de viande, et il est si facile d'ajouter du sel.
Au moment de servir, les tomates peuvent être hachées et saupoudrées d'un peu d'huile végétale, et même saupoudrées d'un peu d'oignon ou d'oignons verts.

Oui, c'est bien au début de l'automne, quand les légumes sont encore savoureux, mais vous voulez déjà quelque chose comme ça!

Ira, et je les fais en hiver, quand je veux saler c'est, après tout, un levain de fermentation naturelle, et cela est très utile pour notre tube digestif, il nous remerciera

Non, je ne veux pas quelque chose des tomates de serre.

Non, je ne veux pas quelque chose des tomates de serre.

Et bien c'est tout mieux que dans le vinaigre ou du marché