Langue de boeuf Sous-Vid (autocuiseur Steba DD2 XL)

Catégorie: Repas froids et collations
Langue de boeuf Sous-Vid (autocuiseur Steba DD2 XL)

Ingrédients

la langue de bœuf 1,85 kg
poivre moulu goût
sel goût
pois de piment de la Jamaïque 3 pièces
oignons bulbes 3 pièces
Feuille de laurier 3 pièces

Méthode de cuisson

  • J'ai acheté une langue de glace. Décongelé dans une casserole d'eau. Coupez l'oignon en cubes. Elle frotta la langue avec du sel et du poivre, saupoudra des oignons de tous les côtés. Je l'ai mis dans un sac avec des feuilles de laurier et des pois de piment de la Jamaïque. Nous l'aspirons, le mettons dans un autocuiseur pour que la langue soit complètement dans l'eau. Nous fermons le couvercle, mettons 72g pendant 20 heures sur le programme "Chauffage" et oublions.
  • Après la fin du programme. Plongez la langue directement dans le sac dans de l'eau froide. Ensuite, nous le sortons du sac, le film se retire très facilement de la langue. Hacher, servir
  • Sentez, goûtez - c'est au-delà des mots! Délicieux et tendre !!!

Temps de préparation:

20h 30min

Programme de cuisson:

Chauffage

Avdanya
Julia, merci pour la recette. Préparé .. Délicieux. ... mais comment avez-vous exposé 72 *? En langueur + compte à rebours à partir de 80 *
julia_bb
Apparemment sur "chauffage"
Avdanya
Alors j'ai pensé la même chose. ... mais elle l'a fait avec vexation +. à t 80 *
Masinen
Fixé dans la recette de chauffage.
Margo31
Oui, les filles. Il y a eu une erreur, bien sûr le chauffage. J'ai acheté le shtebu récemment, alors que je suis encore confus

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