Crème de crème sure faite avec une batterie de chauffage central

Notre crème est plus chère que la crème sure. Beaucoup.

Et notre crème est plus chère que la crème sure

À Pyaterochka, crème Le prix rouge est généralement de 17 roubles! Certes, je n'ai pas essayé d'en faire de la crème sure.

[Super Tanya]

Super Tanya, crème de quelle teneur en matières grasses?

Je suis désolé ... je suis perdu. Bonne année!
La dernière fois que j'ai fait de la crème sure à partir de la crème "Romashkino" oudmourtie ... je n'ai pas aimé la crème ... la crème sure est un peu filandreuse. Crème 10%. Aujourd'hui je vais chercher la crème ... je vais vous dire lesquelles je prends constamment ... pouvez-vous imaginer ... pour était le nom!

La dernière fois que j'ai fait de la crème sure à partir de la crème "Romashkino" oudmourtie ... je n'ai pas aimé la crème ... la crème sure est un peu filandreuse.

Merci pour l'information!
On voit que cette crème n'est pas très naturelle.
Je vais garder ça à l'esprit.

Crème sure à base de crème 23% Parmalat.
Se préparer à faire partie de la glace ...

[Elena]

Elena, alba et atra, il s'est avéré de la crème sure
Ce n'est que pendant longtemps qu'elle s'est réchauffée avec moi, et les piles étaient chaudes pour ne pas geler. Presque un jour.
Crème 20% biélorusse "Svitlogorye"

Ma grand-mère avait une vache dans le village, son nom était Malinka.
C'est comme ça que la crème a été écrémée, je me souviens.
Je me souviens avoir renversé le beurre dans une carafe.
Mais comment ma grand-mère a fait de la crème sure, cela n'a pas été reporté.

Ma grand-mère avait aussi une vache - Zhdanka. Beauté, brune. C'était il y a longtemps, vraiment ...
Grand-mère a collecté la crème du lait réfrigéré et décanté. Et si le lait était aigre (tout seul), alors la couche supérieure du pot était retirée (c'était juste de la crème fermentée ou de la crème sure), et ma grand-mère l'appelait "vershok". Le lait aigre restant - du lait caillé - a été chauffé et le caillé en a été chauffé.
Et puis j'ai aussi eu un souvenir ... Le "vershok" recueilli était en quelque sorte langui dans le four, et le produit fini s'appelait juste de la crème sure. Et à partir de cette crème sure fondue, grand-mère barattait du beurre dans un pot de trois litres. Le beurre était incroyablement aromatique et savoureux!

, il s'est avéré de la crème sure

Crème 20% biélorusse "Svitlogorye"

Hourra!!!
Merci Olga!
Est-ce épais?

Et à partir de cette crème sure fondue, la grand-mère dans un pot de trois litres barattait du beurre. Le beurre était incroyablement aromatique et savoureux!

Comme c'est intéressant!
Lena, la crème sure cuite au four était-elle crémeuse, comme du lait cuit au four?

Est-ce épais?

Oui, épais. Même fraîchement retiré de la batterie ne s'est pas brouillé. Et du réfrigérateur - déjà coupé avec un couteau

Lena, la crème sure cuite au four était-elle crémeuse, comme du lait cuit au four?

Oui, les couleurs sont probablement plus ivoire, avec une croûte parfumée brune juteuse! Nous avons tous beaucoup aimé cette croûte!

Mais c'est juste maintenant Je ne comprends pas pourquoi la crème sure n’était pas caillée lorsqu'elle était chauffée? Et il n'y a plus moyen de demander.

Si vous mettez de la crème sure fraîche vivante dans un sac de crème, le résultat devrait être encore meilleur. J'ai fait "Activia" à la ressemblance. Après avoir bu, il a versé le lait d'un tétrapak dans la bouteille et a jeté une serviette sur le dessus de la batterie. Un à un le matin. Après 3 à 5 cultures de départ consécutives, le goût a déjà changé.

Si vous mettez de la crème sure fraîche vivante dans un sac de crème, le résultat devrait être encore meilleur.

Combien mieux?!
La crème sure est déjà épaisse et sucrée.

Et le but est justement d'obtenir un nouveau produit sans rien ajouter.

Oui, épais. Même fraîchement retiré de la batterie n'a pas flou. Et du réfrigérateur - déjà coupé avec un couteau

J'adore vraiment cette crème sure pour cette propriété.
C'est douloureusement pratique de faire de la glace avec elle.
Merci, Olya!

Filles. Oh, c'est bien que je tombe sur un Temko. J'ai essayé de faire du fromage mascarpone avec de la crème. J'ai pris 30% de crème (près de chez nous sortie vache baril) 500 gr. ajouté 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, chauffé à 80 gr., laisser reposer. Et j'ai de la crème sure, mais pas comme du fromage. Et pourquoi ça n'a pas marché, je ne sais pas.

J'ai mis de la crème à 10% sur la batterie deux fois et les deux les ont oubliés. Ils sont restés près d'un jour. Et les piles sont si chaudes entre vos mains. Ouvert et vu un caillot et du sérum. Je l'ai mis sur une étamine et après avoir égoutté le lactosérum, il s'est avéré être un produit très délicat - vous ne pouvez pas l'appeler crème sure ou fromage cottage. Cela ressemble à un fromage blanc délicat. Je l'ai aimé.

J'ai mis de la crème à 10% sur la batterie deux fois et les deux les ont oubliés. Ils sont restés près d'un jour. Et les piles sont si chaudes entre vos mains. Ouvert et vu un caillot et du sérum. Je l'ai mis sur une étamine et après avoir égoutté le lactosérum, il s'est avéré être un produit très délicat - vous ne pouvez pas l'appeler crème sure ou fromage cottage. Cela ressemble à un fromage blanc délicat. Je l'ai aimé.

Merci Tatiana!
Comme c'est intéressant!
Probablement le fromage à la crème s'est avéré.
Tatyan, et quel genre de crème, qui est le fabricant, je vais également essayer de faire un tel fromage.

Je suis tombé sur Temka pour découvrir la technologie de cuisson. Jusqu'à présent, j'utilise moi-même le fermitateur.

Je suis tombé sur Temka pour découvrir la technologie de cuisson. Jusqu'à présent, j'utilise moi-même le fermitateur.

Albina, la technologie n'est nulle part plus facile!
Nous avons mis un sachet de crème sur le radiateur et l'avons oublié pendant plusieurs heures.
Et l'appareil peut être occupé par autre chose. Kvass, vin, yaourt ...
J'utilise souvent 23% de crème, à mon avis le pourcentage le plus optimal.

[alba et atra]

alba et atra, Elena, J'ai ce fromage crémeux ou caillé sorti accidentellement, j'ai juste oublié le sac de crème sur la batterie les deux fois. Producteur CJSC KASKAD, région de Voronej, district de Khokholsky, village de Novogremyachenskoe.

Je pense que le produit final variera en fonction 1. du fabricant, 2. de la température de la batterie (je n'ai pas de thermomètre), 3. du temps de maintien.

Producteur CJSC KASKAD, région de Voronej, district de Khokholsky, village de Novogremyachenskoe.

Merci Tatiana!

J'attends la crème sure ici depuis trois jours
Je le touche - il éclabousse. Je vais le remettre. C'est ainsi que la crème a éclaboussé pendant trois jours, mais ensuite tout a fonctionné.

J'ai acheté de la crème Kubanskaya Burenka à 10% pour le Nouvel An, ajoutez-la au fromage cottage et au café. Et puis mes mains n'ont pas atteint la crème, et elles sont restées scellées, ouvertes et l'odeur est aigre. Je l'ai versé dans un verre, fermé le couvercle et sur la batterie, il tient juste, pour 350 ml, et le reste dans un autre verre que je viens de laisser sur la table. Le matin, une crème sure homogène faible en gras s'est avérée. D'une batterie avec aigreur et douce sur la table.

Autrement dit, si la batterie est chaude, n'est-ce pas de la glace?

[Anya]

Anya, le verre chauffe probablement plus, cela a pris probablement six heures au total, mais j'ai eu 10 heures. J'ai écrit que la crème avait une odeur aigre, mais que le goût de l'acide n'était pas encore ressenti.

Autrement dit, si la batterie est chaude, n'est-ce pas de la glace?

Anya, ma batterie, là où se trouve la crème, est à 61 °.
J'ai spécialement mesuré la température pour en être sûr.

J'ai écrit que la crème avait une odeur aigre, mais que le goût de l'acide n'était pas encore ressenti.

La crème était déjà "roulée" s'avère.
La crème sure fraîche est toujours sucrée.

Bonjour à tous! Comment ai-je manqué la crème sure? Lenochka, j'arrive au magasin, je ne manquerai pas de faire le plein de crème. Je comprends que vous utilisez Parmalat 23%? Merci très cher! J'essaye souvent de ne pas aller au magasin et de ne pas envoyer l'enfant, avec cette épidémie, il vaut mieux avoir moins de contacts ...

Lenochka, j'arrive au magasin, je ne manquerai pas de faire le plein de crème. Je comprends que vous utilisez Parmalat 23%?

Rita, fais-le, tu ne le regretteras pas!
Oui, je prends toujours exactement 23% de Parmalat, 33% un peu gras, à mon avis.
Merci pour votre attention sur la recette!

Me voici avec de la crème sure


Seulement un peu surexposé sur la batterie. Pour cela un peu aigre. Mais toujours très savoureux. Épais - la cuillère en vaut la peine.
Et voici une autre chose que je pense, mes piles ne chauffent pas constamment, mais elles s'allument et s'éteignent. Peut-être que cela a influencé l'acidité?

Me voici avec de la crème sure


Seulement un peu surexposé sur la batterie. Pour cela un peu aigre. Mais toujours très savoureux. Épais - la cuillère en vaut la peine.
Et voici une autre chose que je pense, mes piles ne chauffent pas constamment, mais elles s'allument et s'éteignent. Peut-être que cela a influencé l'acidité?

Natasha, vous ne pouvez pas la surexposer, le temps supplémentaire sur la batterie ne change pas le résultat.
Habituellement très doux, pas d'acidité du tout.
Et quelle était la crème?

Notre crème, locale. 30%, Korovkin. Avec une durée de conservation de 72 heures. La date de production est fraîche. Certes, je ne l'ai pas ouvert, peut-être qu'ils étaient déjà aigres. je ne sais pas



Et le fait que le chauffage ne soit pas constant? Mes batteries chauffent à une certaine température, puis elles refroidissent tout le temps.

Et le fait que le chauffage ne soit pas constant? Mes batteries chauffent à une certaine température, puis elles refroidissent tout le temps.

Aussi pas effrayant.
Apparemment, c'est la crème.

Apparemment, c'est la crème.

J'essaierai d'en prendre d'autres la prochaine fois
Ce n'est pas un moyen gênant, pourquoi ne pas le faire. On dirait que l'hôtesse, une fille intelligente, a fait de la crème sure maison, mais elle ne semblait pas fatiguer en même temps

J'essaierai d'en prendre d'autres la prochaine fois

Natasha, pouvez-vous l'essayer avec la crème de la longue conservation?
La crème sure douce est garantie.

[Elena]

Elena, non, tout de même avec ces expériences, je vais continuer (je pense que la même crème sure a déjà été). Si ça se passe de la même façon, je vais aller à Parmalat. C'est juste que Parmalat coûte de l'argent exorbitant avec nous

Fabriqué à nouveau à partir de la même crème. J'ai vérifié la date, c'était la plus fraîche. Cette fois, la crème sure s'est avérée être ce dont nous avions besoin. Pas du tout aigre!
Épais! Merci pour le moyen facile de faire de la crème sure

Fabriqué à nouveau à partir de la même crème. J'ai vérifié la date, c'était la plus fraîche. Cette fois, la crème sure s'est avérée être ce dont nous avions besoin. Pas du tout aigre!
Épais! Merci pour le moyen facile de faire de la crème sure

Natasha, je suis très contente que tout ait fonctionné!