Tête de porc

et la joue est à la mode ces derniers temps
Je devrais acheter de la fumée, pour les joues et les saucisses

Il est sorti très bon marché. Tête 6,5 kg. Je l'ai eu pour 300 roubles, il s'est avéré 2 rouleaux (poids net d'environ 3,5 kg). Le mari brûlait encore (il n'aimait pas la façon dont il était brûlé), l'a nettoyé avec un gant de toilette en métal et l'a coupé en deux dans le sens de la longueur (il est plus pratique de cuisiner de cette façon). Elle a formé un rouleau sur un gros morceau de gaze, n'a même pas risqué une ficelle, elle avait peur qu'elle ne s'effondre.

[svetta]

J'ai lu le sujet avec grand plaisir, tout est tellement appétissant, coloré et tentant décrit!
Je suis aussi une hohlushka dans l'âme, car je respecte aussi beaucoup le porc, mais j'aime de plus en plus les pattes, avec moins de tripotage avec elles - j'ai bouilli et mangé. :-)
Maintenant je sens en moi la force de prendre soin de ma tête, mais si la tête est entière, les cerveaux s'ajoutent également au reste de la viande, ils ne ruineront pas le tableau entier? Je ne les aime tout simplement pas, mais les jeter n'est en quelque sorte pas notre voie. Ou achetez une âme sœur sans cervelle. :-)
svetta, merci, la recette est belle!

[Galina]

Galina, ooo, cerveaux - les mêmes délicats, faites-les frire par tous les moyens

[Galina]

Galina, non, les cerveaux ne seront pas à leur place ici. IMHO je les ferais cuire séparément, j'adore les cerveaux!

mais ils sont en avance sur les autres en termes de mauvais cholestérol, donc je les mange tous les 3 ans

Et merci d'avoir examiné le sujet.

Je les ai fait bouillir avec les cerveaux et les ai enveloppés à l'intérieur, ils ne me dérangent pas, mais j'ai jeté mes yeux (les globes oculaires eux-mêmes, ne pouvaient même pas les pousser à l'intérieur)

Sveta, a demandé à ma fille d'acheter une peau de porc au marché. Elle l'a acheté, je l'ai ramené à la maison, je l'ai déballé, et là ... Trésor !!! Le sous-mollet, le ventre, avec de bonnes couches de viande et du saindoux fin. 2 pièces. Je les ai cloués pour des rouleaux. Même si je ne semble pas manger de viande et que je ne mange pas de viande grasse, mais vous pouvez la couper et la savourer en un morceau!
Et des deux morceaux restants, j'ai coupé le bacon, étonnamment doux, et je l'ai salé. La graisse est bonne pour la santé des femmes. Ces deux pièces ne sont pas visibles du ventre, mais des barils. Je mets la peau sur la viande en gelée, quand je la cuisine pour moi-même, je cuisine la peau, le cartilage, etc. La viande en gelée la plus délicieuse pour moi! Je suis bizarre, je n'aime pas la bonne viande en gelée de viande ...
Je vais faire fondre la graisse restante de la peau et la faire cuire au four.
Tout ce trésor pesant 4 kg coûte 80r.
Oh, oui, la peau est fine et sent la paille enduite. Ai-je trouvé un Eldorado?
À Pavlovposad, j'ai acheté cinq fois dans une petite boutique des pyataks, des pyks, des nickels purs, le bout du nez, pour ainsi dire, bouilli. Oh et j'ai emporté mon âme! Mais ici je ne l'ai pas encore trouvé ...

C'est formidable qu'ils aient abordé le sujet. Le mal de tête est délicieux.

Elle a formé un rouleau sur un gros morceau de gaze, n'a même pas risqué une ficelle, elle avait peur qu'elle ne s'effondre.

Il est très pratique de le façonner dans un fabricant de jambon. J'utilise Belobok pour cela. J'écarte mes oreilles autour du périmètre, je les fourre de viande et je fourre ma langue (porc) dans le noyau. Bien,
c'est à ce moment que vous voulez avoir froid. Il s'avère être généralement un mets délicat. Magnifiquement coupé.

mais j'ai jeté mes yeux (les globes oculaires eux-mêmes, ne pouvaient même pas les pousser à l'intérieur)

J'ai lu quelque part que les globes oculaires doivent être jetés - ils sont très amers. Je ne l'ai pas vérifié moi-même.

[Olya]

Olya, maintenant vous avez de la chance! Un vrai cadeau du Nouvel An du Père Noël! Je suis sûr que vous disposerez de ce bien comme il se doit.

[A.lenka]

A.lenka, J'aime la tête de porc et j'aime la joue, mais maintenant elle est trop grasse pour moi. Je regarde le mal de tête et l'envie!
Svetta, Je vais étirer le plaisir! Je vous remercie!

Et nos têtes ne sont vendues qu'en totalité, c'est trop pour moi, donc pour l'instant je vais continuer à me livrer aux cuisses de porc.
La viande n'est pas très bonne non plus, donc je suis bizarre aussi ;-), mais ajouter quelques langues à la gelée des pattes est une excellente idée! Et pourquoi ne l'ai-je pas compris moi-même?! :-)

[Galina]

Galina, cuisinez avec la langue, ce sera très savoureux!

Avec une alimentation légère de Svetta, je suis devenu accro à la tête. En même temps, j'ai fait cuire une joue dans des peaux d'oignon. Délicieux. Résultat:

[Lyi]

LyiMerci d'avoir fait confiance à la recette. Pour lui, il faut vraiment aimer toutes les parties de la carcasse et ne pas avoir peur de les cuisiner. Les photos sont tout simplement impressionnantes !!!