Brioches "Moscou" (recettes)

Pour ceux qui ont écrit sur la pâte d'Anastasia. J'ai essayé de faire des petits pains sans mettre la pâte dans une machine à pain. Il s'est avéré non pas une pâte, mais une pâte. Les mêmes proportions, à partir des mêmes produits, de la farine du même sac et dans une machine à pain - une excellente pâte élastique s'est avérée. Quel est le piège - je ne comprends pas. Mais c'est un fait. Considérez ceci lors du pétrissage de la pâte ...

la deuxième fois n'a pas fonctionné, même pleurer !!! 1 fois - selon la recette de Panasonic, 2 fois - selon la recette d'Anastasia La pâte s'est avérée lourde, pour une raison quelconque, elle n'a pas levé. J'ai tout mis selon la recette du forum. Aide s'il vous plaît, sinon vous voulez déjà tout quitter

la deuxième fois n'a pas fonctionné, même pleurer !!! 1 fois - selon la recette de Panasonic, 2 fois - selon la recette d'Anastasia La pâte s'est avérée lourde, pour une raison quelconque, elle n'a pas levé. J'ai tout mis selon la recette du forum. Aide s'il vous plaît, sinon vous voulez déjà tout quitter

Forget-me-not, selon la recette du livre pour Panasonic, les petits pains ne fonctionnent vraiment pas tout à fait, il y avait même tout un sujet à ce sujet. Malheureusement, je ne peux pas créer de lien vers celui-ci. Mais les petits pains d'Anastasia sont incroyables, ils se révèlent être un et deux. Même mon père de 70 ans prépare cette recette et les petits pains sont toujours excellents. Vous pouvez avoir plusieurs points: premièrement, changez la levure, et deuxièmement, b. vous ne laissez pas les petits pains s'étirer bien avant la cuisson. Et pourtant, c'est purement mon observation, j'ai essayé de faire cette pâte non pas sur des jaunes, mais sur des œufs entiers (avec des protéines), la pâte s'est avérée lourde. Les petits pains sont dix fois moins tendres. Bien que cela puisse être une coïncidence.
Essayez-le, tout fonctionnera certainement! Bonne chance à toi!

Merci beaucoup pour vos conseils, je vais certainement essayer !!!

Waffle, une autre question: 1 paquet de levure Dr. Oker's est ce qu'est la levure: sèche ou pressée et combien y en aura-t-il dans les cuillères à café? Je ne cuit qu'à sec.

Waffle, une autre question: 1 paquet de levure Dr. Oker's est ce qu'est la levure: sèche ou pressée et combien y en aura-t-il dans les cuillères à café? Je ne cuit qu'à sec.

Je m'excuse auprès d'Anastasia d'avoir saisi sa recette et je lui suis reconnaissante pour les petits pains.
Oubliez-moi, c'est de la levure sèche. Dans 1 pack 7 gr.

Faites des petits pains selon la recette d'Anastasia de la première page .. Déjà mis au four .. J'attends
Mais quelque chose me semble que la pâte est peut-être aqueuse ... ou peut-être pas, puisque les petits pains se sont un peu étalés ... ou est-ce que ça devrait être comme ça ?? Peux tu me dire ???

[LaraN]

les principales différences sont:

levure au lieu de 4 cuillères à café ... 2,5
sucre au lieu de 250 g ......... 100
margarine au lieu de 200 g ... 100
oeufs 4 ....................... .......2
liquide 200 ............... 350

Je pense qu'ils y ont écrit la quantité totale de sucre et de beurre, mais il leur a fallu une heure dans la pâte et un peu dans le glaçage.

LaraN, merci d'avoir finalisé la recette

Et j'ai ajouté de la farine sans mesure, car la pâte était très liquide

après tout, la qualité des petits pains dépend également d'autres facteurs. cuit au four en hiver, a des petits pains incroyables. et aujourd'hui (les feutres de toiture dans l'appartement sont froids et humides, ou orages magnétiques) la pâte est lourde, collante et a mal augmenté

J'ai tout fait selon la recette, je n'ai mis que de la levure fraîche (22g), la pâte s'est avérée excellente, est montée sous le couvercle
fait des petits pains (il s'est avéré 17 pièces)
déjà avalé 2 et n'a pas remarqué
MERCI BEAUCOUP !!!

Hey. J'essaierai peut-être ...
Je pense que non. Pourquoi? Le programme se termine lorsque le test augmente? .. Ensuite, une autre heure n'est pas nécessaire.
Dans tous les cas, quand on étale la pâte sur le plan de travail, c'est déjà un coup de cœur. Dans tous les programmes HP, si vous avez remarqué, le pétrissage dure entre 10 et 15 secondes. Le dioxyde de carbone est simplement libéré de la pâte. Je le pétris un peu et commence à mouler tout de suite.
Oui définitivement. La pâte sera plus moelleuse. Je suis guidé par la taille.Un grossissement 2x est plus que suffisant. N'oubliez pas - au four, ils augmenteront encore plus.
Tous les produits de boulangerie (à de rares exceptions près) sont placés dans un four préchauffé.
Si vous avez des éléments chauffants supérieur et inférieur, alors au milieu. Si la convection est activée, cela n'a aucune importance.

Tu vas réussir! salut! Mais ma recette pour l'instruction ne combinait même pas tous les ingrédients avec la farine. J'ai Panasonic depuis 3 jours, j'ai fait du pain, tout va bien, mais la pâte ... Je pense que j'ai un problème, probablement, avec le four lui-même. Les mains sont tombées, alors Panasonic voulait ...

Je me vante du résultat. Les petits pains sont excellents.



J'ai pris du sucre blanc ordinaire et l'ai mélangé avec de la cannelle et c'était délicieux et beau.

selon une recette d'un livre pour Panasonic a fait de la pâte "pains de Moscou", j'ai attendu plus de 3 heures que la pâte lève et oo déception, un désordre liquide, j'ai dû ajouter beaucoup de farine et pétrir à la main, c'est bien que du coup j'ai obtenu des petits pains frais, roux et savoureux hors du four. C'est dommage que j'aie trouvé le sujet après .. dans le suivant. Je vais certainement essayer selon la recette d'Anastasia.

selon une recette d'un livre pour Panasonic a fait de la pâte "pains de Moscou", j'ai attendu plus de 3 heures que la pâte lève et oo déception, un désordre liquide, j'ai dû ajouter beaucoup de farine et pétrir à la main, c'est bien que du coup j'ai obtenu des petits pains frais, roux et savoureux hors du four. C'est dommage que j'aie trouvé le sujet après .. dans le suivant. Je vais certainement essayer selon la recette d'Anastasia.

Je l'ai aussi pétri dans Panasonic maintenant ... il s'est avéré être un peu merdique ... MAIS ... je me suis souvenu que cette pâte devait être mise au froid pendant 0,5 à 1 heure ... après le réfrigérateur, une pâte complètement différente s'est avérée ... les petits pains sont cuits))

Désolé, mais où avez-vous lu que cette pâte doit être conservée au réfrigérateur? Il semble partout où il est écrit que la recette est fausse.

Désolé, mais où avez-vous lu que cette pâte doit être conservée au réfrigérateur? Il semble partout où il est écrit que la recette est fausse.

Ma famille n'aime pas beaucoup de farine en pâtisserie, je dois sortir, mais comme il y a beaucoup de beurre dans la pâte .. elle peut être refroidie et elle arrête de coller .. cela n'affecte pas la qualité .. (je souffre aussi des cheesecakes)

[recette d'Anastasia]

Pâte par recette d'Anastasia, le pain est sorti doux, moelleux, tout simplement charmant. Mais j'ai fait une erreur, au lieu de 10 petits pains selon la description, j'en ai coupé des petits - 25 morceaux, ils se sont avérés un peu secs, je vais en tenir compte la prochaine fois.)
merci pour la recette.

Je l'ai aussi pétri dans Panasonic maintenant ... il s'est avéré être un peu merdique ... MAIS ... je me suis souvenu que cette pâte devait être mise au froid pendant 0,5 à 1 heure ... après le réfrigérateur, une pâte complètement différente s'est avérée ... les petits pains sont cuits))

désinformation.))
rien de bon ne s'est produit, seule la nourriture a été traduite, le réfrigérateur n'a pas aidé.

Je suis allé mettre la pâte, puis je ferai rapport.

[LaraN]

Le matin j'ai trouvé votre Temka ... vous les filles, vous décrivez si bien tout, et j'ai couru mettre la pâte! Tout fait selon la recette LaraN, mais au lieu de lait - kéfir (les restes étaient dans le réfrigérateur) La pâte est excellente !!! Le fils a vu et a aussitôt saisi le rouleau à pâtisserie: je vais faire, vous vous tenez debout, regardez et incitez.Maintenant au stade de l'ascension devant le four. Je posterai des photos dans une demi-heure)))




Ehhhhhhh! il est dommage que l'arôme ne puisse pas être "inséré" MERCI POUR LA RECETTE !!!!!

J'ai des petits pains géniaux, beaux et grands !!!! Mon fils a également fait des bagels à partir de cette pâte avec des graines de sésame, eh bien, j'ai vraiment aimé !!!
Mais il faut vraiment de la farine non pas 500 g, mais plus, probablement 600, cuite selon la recette d'Anastasia, et la mettre au four à la hausse quelque part à 30 ° C

Bonjour, je suis nouveau pour vous ici)))
Je ne comprends pas un peu comment la pâte doit lever, selon les commentaires, il n'est pas clair si les feutres de toiture atteignent le haut du seau, comment?
Brioches selon la prescription d'Anastasia.

Bonjour et bienvenue sur le forum!

La pâte doit augmenter de 2 à 2,5 fois.

Mais il faut vraiment de la farine non pas 500 g, mais plus, probablement 600, cuite selon la recette d'Anastasia, et la mettre au four à la hausse quelque part à 30 ° C

Bonne journée! Essayez de ne pas ajouter de farine. La pâte après la levée sera plus raide. Et les petits pains seront plus tendres. La première fois, quand j'ai cuisiné selon la recette d'Anastasia, j'ai ajouté de la farine, mais la fois suivante j'ai décidé de ne pas le faire - et les petits pains se sont avérés beaucoup plus tendres et aérés.
Et un grand merci à Anastasia pour cette merveilleuse recette! Mon père fait même des petits pains maintenant et uniquement selon cette recette

Mais ce que j'ai fait
Les petits pains les plus délicieux, je n'attendais pas de moi-même, pour la première fois j'ai fait des pâtisseries sucrées.
La seule chose qui n’a pas fonctionné, c’est la forme des petits pains, et je ne comprends pas quel était le problème, probablement une question d’expérience!
Ou peut-être que la pâte était aqueuse, car après le moulage, il était difficile de garder la forme, car tout fusionnait.
Mais les petits pains sont tout simplement super, merci Anastasia pour cette recette incroyable!
J'essaierai plus de farine la prochaine fois.

Avant de rouler un morceau de pâte en rouleau, l'avez-vous graissé avec du beurre fondu? Votre superposition n'est pas visible. C'est seulement indiqué.

Avant de rouler un morceau de pâte en rouleau, l'avez-vous graissé avec du beurre fondu? Votre superposition n'est pas visible. C'est seulement indiqué.

Non, je ne l’ai pas graissé, c’est dommage que je ne l’ai pas su, la prochaine fois que je le graisserai, mais tout de même c’était délicieux, on pouvait tout faire à la fois

Non, je ne l’ai pas graissé, c’est dommage que je ne l’ai pas su, la prochaine fois que je le graisserai, mais tout de même c’était délicieux, on pouvait tout faire à la fois)))))

C'est génial que tout le monde ait aimé. Bon appétit! Lorsque vous lubrifiez avec du beurre, vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre avec du sucre, vous pouvez ajouter un peu de cannelle. Jouez, modifiez. Et après le maculage et la superposition apparaîtra

donc je n'ai pas compris si vous pouvez le cuire directement dans la machine à pain ou non?

Vous ne pouvez faire des pains que dans une machine à pain. Si vous voulez une miche de pain, faites-le.

Wow, nous avons même un temka entier pour ces petits pains SUPER
J'ai relu tout le Temka, IL FAUT Cuire selon la recette d'Anastasia

J'ai réussi à expérimenter: hier pétrissage de la pâte selon la recette d'Anastasia. Et une fois que le programme «pâte» a terminé un cycle complet, mettez-le au réfrigérateur. Aujourd'hui, après plus d'une journée, j'ai sorti la pâte du garrot, je l'ai laissée se coucher pendant une heure et j'ai collé les petits pains. Elle arrangeait des petits pains pendant une heure. Je l'ai fait cuire. J'ai mangé un petit pain qui n'avait pas encore refroidi, je n'ai pas pu résister à la tentation DÉLICIEUX Je vous remercie.

Bonjour, Anastasia et les participants au forum! Pour la première fois de ma vie, j'écris une critique sur une recette! Il est adorable. La pâte a été fabriquée dans une machine à pain. Je n'ai jamais mangé d'aussi délicieux petits pains !!!! Photo ci-jointe.

pourquoi la photo n'est pas connectée (((

Oh les filles! Ce sont des petits pains géniaux. Fabriqué selon la recette de la première page du propriétaire du sujet. Merci beaucoup. La maison et les invités de la capitale ont aimé les petits pains. Je l'ai fait plusieurs fois - avec du sucre brun, avec un mélange de graines de pavot et avec de la cannelle. Toujours avec un bang! Merci encore

[Bun Moscou]

salut!
J'ai trouvé une recette pour mon SD-ZB2502
Bun Moscou:

Sélectionnez le menu «15»
Farine de blé 600 g
Sel 1⁄2 cuillère à café
Sucre 250 g
Margarine 200 g
Œufs 4 pcs
Lait 200 ml
Levure sèche 4 cuillères à café

Je l'ai déjà mis, mais maintenant je réfléchis, dois-je le remettre pour que la pâte remonte après l'avoir sortie de la machine à pain après 3 heures et 15 minutes?
Ou directement dans le four? Et le four doit-il être chaud (200?) Ou froid? Il n'y a rien à ce sujet dans le livre de recettes.
Aidez-moi s'il vous plaît!

[Trizhdin]

Trizhdin, le programme pâte dans votre machine à pain est-il de 3h 15 min? Si oui, sortez la pâte, façonnez les petits pains, laissez-les monter et mettez-les au four préchauffé.

J'ai l'allemand, j'ai trouvé un programme tel que le russe # 15. Le nombre est différent, mais tous les paramètres sont identiques.
Merci pour l'aide!

PS. Est-il possible de ne pas former de petits pains? Que ce soit "crêpe" pour toute la plaque à pâtisserie?

Grands petits pains! La pâte est tendre, aérée! N'hésitez pas à cuisiner ce délicieux!

Je voulais faire des petits pains de Moscou pour l'enfant, il les aime vraiment beaucoup ..... est tombé accidentellement sur la recette d'Anastasia ..... J'ai décidé de le faire, même si honnêtement je ne croyais pas en ma force, car je ne suis pas ami avec la pâte à levure ... et maintenant avec l'enfant, nous mangeons des petits pains, très délicieux, moelleux, tendres ... ils fondent dans la bouche. Ils ne peuvent pas être comparés à ceux du magasin. : yahoo: Merci beaucoup pour la recette j'ai lu toutes les critiques et je voulais verser moins de lait, mais au dernier moment j'ai versé les 250 ml, et je ne l'ai pas regretté .... j'ai tout fait selon la recette .... C'est vrai, la pâte n'a pas été pétrie pendant 2 heures, mais au total seulement 45 minutes ... puis je me suis rendu compte que je n’en mettais pas beaucoup, mais cela ne m’a pas arrêté, l’épreuvage a duré plus d’une heure et demie. Je recommande à tout le monde une recette d'Anastasia ...

J'ai fait des petits pains selon la recette d'Anastasia, pétris dans HP Panasonic, mode de base, cuits au four. J'ai aimé la recette, la levure a pris Saf un moment pour la cuisson, un demi-paquet de 6 grammes. Il s'est avéré 10 pièces. Photo plus tard, dans le pays ne est pas chargé, désolé))

Publié le samedi 21 janv.2017 14:17

Merci beaucoup pour la recette. Hier, j'ai fait des petits pains selon cette recette, ils sont tout simplement merveilleux, rouges, aérés, merci!

J'ai également décidé d'essayer la cuisson selon la recette d'Anastasia. La pâte s'est avérée comme de la crème sure épaisse. J'ai ajouté 3 cuillères à soupe de farine (environ 90 grammes), mais je n'ai toujours pas osé sculpter des petits pains - je l'ai cuit avec du pain. Le pain s'est avéré lisse, beau, rose, mais pas frit. Fondant coulé et saupoudres de confiserie sur le dessus - il s'est avéré être un gâteau. Eh bien, pour les petits pains, vous devrez probablement ajouter de la farine et réduire le liquide!