Boulettes chinoises (recette pour les établissements de restauration, 1968)

Lucky Plushie avec sa mère ... elle l'a choisi elle-même, chérie !!!

[œil]

œil,

Eh bien, j'utilise des bandes de toutes les couleurs pour les pâtes au fromage.



Et sur les boulettes, manti, il faut à nouveau déployer les restes et là vous obtenez un tel euh, arc en ciel méli-mélo ... Et sans esthétique, on ne peut rien faire!))) Par conséquent, les produits étaient monochromes))). J'ai mangé de la peluche avec de la pâte d'épinards, j'en ai sculpté des figurines ...

quelques figurines ...

chère Reine Mère, plus précisément dans le libellé!

chère Reine Mère, plus précisément dans le libellé!

Je vais vous montrer mon portrait maintenant. Plus précisément dans le libellé ... Présenté avec un souffle dans sa voix: chère maman, c'est ton portrait. Shcha, attendez 3 minutes. Et bois de la valerianovka, pour que ma beauté ne se décolle pas sur place!)))

Je suis gatova ...

Je t'en supplie.



J'ai également demandé à être plus précis dans la formulation: qui exactement de cette trinité est mon portrait ?? En réponse - silence et sourire timide. J'avais espéré au moins celui de droite, mais mon mari a dit sans pitié qu'il y avait une ressemblance photographique avec la dame de gauche. Si je comprends bien - un regard sans fond, non?

l'image s'appelle: "portrait de maman mignonne"

le mari a dit impitoyablement qu'il y avait une ressemblance photographique avec la dame de gauche.

Yura a raison, comme toujours!

Si je comprends bien - un regard sans fond, non?

il

[Nata]

Juste des épinards et des betteraves)))

À PROPOS!!! Pas étonnant que j'aie mûri dessus pendant deux jours !!! J'attendais un vert Nataque faire des épinards, dites-moi s'il vous plaît Pour obtenir une telle beauté

avec la dame à gauche - similitude photographique.

Bliiiin, j'aurais une telle taille !!!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Léger, 1 œuf, 100g d'épinards surgelés, 100g de kéfir et fouetter en purée onctueuse avec un mixeur. Pétrir la pâte (blé dur et farine BC) sur cette bouillie. Gr 400 partira.

[Épouvantail]

Épouvantail, et qu'est-ce qui vous a confondu dans la similitude? )))
Grand, avec une taille fine et une robe (peignoir?) Au sol!

[marina-asti]

marina-asti,

Personnellement, j'étais confus par le visage de Mona Lisa)))

[marina-asti]

marina-asti,

Personnellement, j'étais confus par le visage de Mona Lisa)))

Il me semble que vous, la reine mère, êtes injuste envers la jeune femme.
L'ovale du visage est uniforme, il y a un nez, il y a un sourire, les lunettes sont en place

[Nata]

Nata, des lignes si claires, une telle symétrie dans les silhouettes !!!! Yudashkin, avec ses croquis, fume nerveusement en marge.

[Lёlik]

Lёlik,

Olya, la réponse est simple - les robes sont au pochoir !! Mais les visages - c'est une totale liberté de créativité!)))

Et je pensais déjà que je me vanterais d'avoir personnellement vu la naissance d'une nouvelle Coco Chanel
Et à propos du visage ... nous nous imaginons tous différemment de ceux qui nous entourent, et la fille de gauche a quelque chose d'insaisissable, inhérent à vous (à en juger par les photos que j'ai vues). La peluche est intelligente!

elle est une artiste, elle voit que
Talent
et fille et mère ... tous dans l'art, en robes et couleurs vives))

omission!))) Je l'aime tellement!

mais je ne me suis pas fait d'amis ...

Ajouté le Jeudi 16 Fév 2017 19:08

Et ce sont des boulettes de Plushi en chinois. Les gros ne rentrent pas dans sa bouche, alors sa mère fabrique des hexagones personnels))):

mais j'ai acheté ce formulaire ...

J'ai essayé avec diligence de me faire des amis aujourd'hui avec l'uniforme et avec des boulettes aussi)
J'ai haché le chou dans un thermomix, mais j'avais peur qu'il y ait du porridge ...
Il s'avère que j'ai cuit pendant 10 minutes, le chou s'est fait sentir sur mes dents et deux boulettes ont éclaté) la prochaine fois, je le moudrai encore plus petit
J'ai aimé la forme, j'ai besoin de m'y adapter.Un peu gros pour les boulettes, et les boulettes aussi, mais ce n'est pas effrayant, vous pouvez vous y habituer Merci pour la recette, Natalya

[smsufa78]

smsufa78,

Qu'à cela ne tienne, personnalisez toujours pour vous-même. L'essentiel est de l'aimer en principe, et les petites choses seront finalisées)).

[Nata]

Nata, bien sûr!
C'est vraiment délicieux! J'ai mélangé le reste de la viande hachée avec la viande habituelle. Peut-être que demain j'ajouterai des citrouilles et ferai des escalopes, ou peut-être que je cuisinerai des mantes

[Nata]

Nata, smsufa78 - Svetlana, depuis que la conversation a commencé - ici, j'ai également utilisé le formulaire pour la première fois ... Dites-moi, s'il vous plaît, coupez-vous le reste de la pâte avec un couteau à dîner (Nata a en quelque sorte montré des images dans la recette)? J'ai essayé, quelque chose n'a pas fonctionné ... Et j'ai commencé à utiliser mon doigt comme pour mener le long du bord de la forme et, grosso modo, pour arracher la pâte.

[Svetlenki]

Svetlenki, si cela s'avère avec un doigt, pourquoi chercher d'autres pièces jointes? de bon à bon)))
mon doigt me convient également, mais pas pour l'arracher, mais comment le nettoyer

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ne déchirez pas, mais maintenez le moule serré d'une main et de l'autre - décollez simplement l'excédent de pâte.

décoller l'excédent de pâte.

index, nat?

[œil]

œil,

Quel dommage!

Quel dommage!

Ouais

Moustache a compris! Que j'ai fait la bonne chose. Je vous remercie!

[Svetlenki]

Svetlenki, oui, ça m'a paru plus à l'aise avec un doigt aussi)
et il y a moins de mouvements corporels

Les filles et vos boulettes sont séparées les unes des autres dans la forme, ou devez-vous les aider, comme la mienne?

[smsufa78]

smsufa78,
Je le partage moi-même, c'est facile à séparer.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, quel est votre modèle de roulement de pâte dans la cuisine? Dans quelles divisions travaillez-vous? Je vais essayer le laminoir pour la première fois avec l'esprit. Je prendrai aussi votre recette de pâte (sur kéfir, blé dur / VS 50 à 50), j'espère que je me débrouillerai par la capacité d'humidité de la farine

[Svetlenki]

Svetlenki,

Je roule à 3. Je veux dire 1, 2, 3. Si vous aimez plus mince - roulez à 4 et vous pouvez sauter deux. Le plus important est de le rouler dans différentes directions par 1, pour former un bon "flan". Puis 2 fois par 2 (à partir d'une extrémité et faire immédiatement le plein et vice versa) et 2 fois par 3. Je fais toujours cela. Je roule dans la deuxième position du levier de vitesse. Pour l'instant, montez le premier.

Épouvantail, mon cher! Je suis venu chez vous pour chanter des louanges!

Comptez le temps que j'ai mis à travailler sur le laminoir et à faire des boulettes sous la forme Tupper pendant trois !!! J'avais peur ... J'ai eu une expérience très triste avec la machine à rouler la pâte, que tout le monde loue sur la machine à pain, et j'avais très peur qu'elle ne pousse pas non plus avec le kitschen!

Mais tout s'est très bien passé - aujourd'hui, je me suis entraîné sur des boulettes au chou, demain - des boulettes en chinois

Et je les ai cuisinés dans un bain-marie - comme c'est délicieux !!! Nous avons aimé BEAUCOUP plus que les bouillis

En général, je suis super content aujourd'hui! Simplement heureux! Merci beaucoup!

Shl. Serait-ce génial si vous pouviez combiner vos classes de maître sur le travail avec un rouleau à pâte et des boulettes? Par exemple, pour la première fois aujourd'hui, j'ai vu votre manuel pour travailler avec un laminoir de pâte de cuisine

Voir

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ooooh, quelles sont les choses))). Ca y est, je vais mettre des beignets, puisque vous êtes tous comme ça. Katka empoisonne l'âme avec des crêpes, vous êtes des boulettes.)))

Et je ne sais même pas où ils peuvent être combinés, mais Timkina dans le sujet des boulettes a fait une critique impressionnante et maintenant tous les liens sont dans le premier post. C'est là que le travail avec la machine à rouler la taraudeuse / la pâte est arrivé.

Je suis tellement content que vous voyez à quel point c'est facile. Je travaille de cette façon depuis plus d'un an, je peux le recommander en toute sécurité, j'ai eu la main pleine - juste en chemin.

[Nata]

Nata, c'est encore moi! J'ai congelé un tas de ces boulettes à mon mari, les ai faites dans un triple tapoteur. Pourriez-vous s'il vous plaît me donner un algorithme de cuisson suivi d'une "friture" dans une poêle? Je vais le transférer à mon mari et l'accrocher au réfrigérateur pour qu'il cuisine et n'ait pas peur. Le fait est que je n'ai jamais cuisiné comme ça, car je fais des boulettes frites fraîches. Tout d'abord, je le fais bouillir, je le refroidis un peu pour le sécher, puis je le fais frire.

Et ce serait plus facile pour mon mari dans une poêle à frire de se débrouiller pendant mon absence.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Dans un triple tapper - il doit être cuit à la vapeur ou dans une sauce.Ils sont gros, vous ne pouvez pas vous évaporer complètement pour les frire. Va-t-il dans la sauce? En sauce, vous pouvez également utiliser de l'eau avec des assaisonnements et l'ajout de beurre.

[Nata]

Nata, je l'ai. Oui, ils sont gros. D'accord, je vais lui proposer une option comme vous l'avez décrit la cuisson en sauce dans une autre recette. Il y a un lien, j'ai vu.

Merci pour cette réponse rapide!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Montrez-lui 1 fois de vos propres mains. Tout sera clair.