Noël stollen

[Tatyana]

nous sommes tous différents

Tatyana, oui, bien sûr ... mais je suis comme, tout le monde est stollen, stollen ... eh bien, je pense que nous devons faire cuire ... voici le résultat ... gâteau cuit et anglais, le mien n'aimait pas non plus, beaucoup de fruits secs ... gras ... à il grandit ... mais Natashin, Rozhdestvensky, ils ont dit, oui! Encore moucheté ...

Et nous devons cacher le stollen après la cuisson. Ils ne le laisseront pas reposer pendant deux semaines. Et oui, le massepain est génial. Je prépare également cette recette chaque année. Nous l'aimons beaucoup.

Depuis de nombreuses années, je le fais cuire au four - tout le monde l'aime - à la fois la famille et les amis, et tous ceux que j'ai traités. Chaque année, pour la nouvelle année, ils m'apportent également Stollen de Prague en cadeau. Donc - celui-ci a meilleur goût! Je n'ajoute pas de jus à la garniture, je remplis tout avec du rhum un demi-doigt au-dessus des fruits confits / noix. Je ne vide pas le liquide restant - j'ajoute simplement quelques cuillères à soupe de farine au lot avec le remplisseur. Rien de flou. Dans le deuxième saupoudrage de poudre, j'appuie fermement sur la poudre - cela s'avère une excellente croûte huileuse et poudreuse! Cette année, j'ai cuit pendant 3 jours - 3 lots!

Et j'ai ajouté 150g .... enfin, je veux dire, rien de spécial à propos de ce stollen (comme le dit mon mari, Darnitsky aux raisins secs), cuit dans des boîtes de conserve .... pour moi le gâteau de Noël, beaucoup plus savoureux ... le four n'est plus Je vais...

peut-être qu'ils m'ont battu avec de la farine.
Je le fais pour la deuxième année - je l'ai beaucoup aimé

La farine compte également. Avec notre protéine standard de 10,3, tout va bien. Et si la farine est du type pain fort (Shugurovskaya, italien avec bklk 13-14), alors elle n'aura pas de goût.

Et si la farine est du type pain fort (Shugurovskaya, italien avec bklk 13-14), alors elle n'aura pas de goût.

et où, une telle recherche!?

Les filles se sont fait voler au Manitoba. OOOOO Très savoureux et garde bien sa forme


Et c'est un stollen en forme d'écureuil (les restes de la pâte. Fabriqué au poids pour la vente)
et couper





La masse de massepain a été ajoutée directement à la pâte



Quant au goût ... Mon mari, gâté par toutes sortes de friandises, ronronne de plaisir ... Et moi salaud de l'odeur

[Hélène]

Hélène, cette recette d'Anya d'un ami d'Allemagne et il était indiqué le type de farine 405.

[Hélène]

Hélène, cette recette d'Anya d'un ami d'Allemagne et il était indiqué le type de farine 405.

Les filles se sont fait voler au Manitoba. OOOOO Très savoureux et garde bien sa forme

Mais qu'en est-il!?

Mais qu'en est-il!?

J'ai regardé la leçon de Maria Selyanina, et elle dit donc qu'un vrai stollen est cuit sur de la farine forte

qu'un vrai stollen est cuit avec de la farine forte

Bien!

Ce n'est que sous cette forme que vous pouvez prendre une photo. A moitié mangé après NG, le second était stocké sur le balcon en papier d'aluminium. Aujourd'hui, tout est coupé et il n'y a presque plus rien à photographier. Une pièce

Je n'ai juste pas de mots, je suis tellement savoureux, brillant, aromatique! L'arôme est vertigineux).
Le Manitoba est-il une farine forte? Ou Shugurovskaya?
Je ne veux pas ajouter de farine selon la recette, mais je ne veux pas la faire cuire dans un moule à muffins, mais c’est effrayant sans elle. Ou j'achèterai un moule pour un stollen dans un an)

[Svetlana]

Svetlana, et manitoba et shugurovskaya - farine forte. La teneur en protéines est la même, mais toujours plus forte. C'est juste que les critères pour déterminer la force de la farine ici et en Europe sont légèrement différents. J'ai acheté Shugurovskaya à Vkusville pour un collègue. Il y a un kilogramme de quelque chose dans la région de 80 roubles.