Noël stollen

[Lena]

Lena, déjà, apparemment, j'écris en retard. Lorsque vous ajoutez des fruits confits, ajoutez de la farine pour que la pâte soit moyennement molle, mais pas collante. Et lorsque vous faites cuire, formez un stollen, et il est préférable de cuire dans n'importe quelle forme rectangulaire. Les Allemands ont généralement des uniformes spéciaux pour les voyageurs.

Si la pâte est trop molle, "coulante", vous devez ajouter un peu de farine.

[pas de verre]

pas de verre, ouais, déjà cuit ... des crêpes Mais ça sent bon !!! Alors tout de même, merci beaucoup)) Voici une photo à l'envers seulement, ils se trouvent ici, vous savez

[Lenochka]

Lenochka, en bonne santé s'est avéré, roux. Tard, j'ai vu votre message.
Et l'odeur est vraiment incroyable.
Nous ne pouvions pas le supporter. Nous affûtons déjà les nôtres lentement. Vksnoooo.

[pas de verre]

pas de verre,
Donc on affûte déjà)) Tasty))

[Antonovka]

Antonovka,

[Antonovka]

Antonovka, whoooo! et je suis sorti un à un!

Anna, Zhenya, merci pour la pointe sur le pomelo confit, je l'ai pris, j'ai bien aimé! même donner un arbre de Noël)))

Toujours très savoureux et avec un arôme délicat de bonbons confits.
Et j'ai ajouté 100 grammes de farine et ma pâte s'est avérée dure, mais maintenant je me sens molle. J'aimerais bien l'essayer, mais ... "Tu ne peux pas aller à la première étoile."

bonbons.

Tom, quelle bête?

Aussi vert que des oranges. Extérieurement, ils ressemblent beaucoup au pamplemousse vert. La pulpe est juteuse, aigre-douce, plus proche du sucré. Délicieux.

Et quelque chose s'est complètement desséché
Déjà trois semaines gagnent en force-arôme))))) boum pour se livrer à des craquelins)))

[ulaaa]

ulaaa, et vous l'avez bien trempé, généreusement avec de l'huile? Et vous devez l'envelopper très étroitement et sans espaces dans du papier sulfurisé. Je l'ai secoué sévèrement. Le mien ressemble à un bon petit gâteau métropolitain.

[dessert]

Annushka, ma chère, j'ai fait cuire Stollen il y a une semaine, mais je n'ai pas assez de temps pour te remercier! Merci beaucoup. Mon tsar ment - mûrit! Merci mon cher! Mon fils aîné passe des examens à l'université - il arrivera quelque part après 22 ans - sortons-le! J'ai pris des fruits secs arbitrairement - ce qu'ils étaient. De plus, j'ai cuisiné des écorces d'orange dans du sucre et aussi là-bas. Et au lieu de fruits confits - citrouille séchée. Tout a été trempé pendant presque une journée. Il s'est avéré que beaucoup dessert... Nous attendons avec impatience les goodies!

Ira, j'attends avec impatience le résultat de la dégustation. Et je suis très content que vous ayez prêté attention à ma recette. J'espère que le cupcake ne vous décevra pas. Mais la citrouille séchée est une classe. Nous avons toutes les citrouilles ici, comme l'herbe. Vous ne pouvez rien en tirer de bon.

Enfin j'ai trouvé une recette avec du saindoux, c'est ainsi que les Allemands cuisinent, merci beaucoup pour la merveilleuse recette!

[GenyaF]

GenyaF, Tricia, et pourriez-vous partager la recette des fruits confits que vous pas de verre a donné ??? Merci beaucoup d'avance!!!

aujourd'hui, j'ai répété l'expérience réussie de l'année dernière)
question: peut-il être stocké dans un film? Je l'ai gardé en parchemin l'année dernière: c'était assez sec, même si je l'ai fait cuire début décembre.
donc cette fois je veux l'empêcher de se dessécher. Je l'ai vu en vente emballé dans un film, mais j'ai peur - il va moisir

[œil]

œil, Je suis en papier d'aluminium en deux couches, puis une serviette repassée propre, puis en papier et dans le garde-manger froid - 3,5 mois, doux! L'essentiel est de bien graisser et saupoudrer. Et pour bien se rafraîchir, juste quelques heures, pour ne pas tremper!

Oh, merci, j'ai enduit d'en haut et de côté et j'ai versé de la même manière. au même endroit dans la composition de l'huile à moitié farine.
il y a du papier d'aluminium, est allé enrouler deux couches,

rôle actuel d'une serviette? ...

Rebonjour!
et je vous remercie ensemble:

tout est selon la recette, le courant a rajouté du massepain, pour encore plus de gourmandise, donc je suis calme avec lui, mais en stollen il est oh tellement bon!
cuit deux, en se rappelant comment l'année dernière il s'est étalé sur une plaque à pâtisserie, cette fois cuit dans des moules en verre et en silicone.
en silicone, il est sorti plus juteux, et il a été retiré tout seul, le verre doit tout de même être recouvert.
Annushka, merci pour la recette, avant les gâteaux et les cookies, et maintenant le stollen est un programme obligatoire, 2 semaines est la période optimale pour la maturation)
et, oui, merci Ole, je l'ai gardé dans du papier d'aluminium, mais sans serviette)))

Anya, et j'ai été tenté par ton stollen !! Je l'ai fait exactement selon la recette, seulement des raisins secs et des fruits confits dans de la liqueur de cerise, je ne sais pas ce qui se passe, c'est très intéressant Bien sûr, je ne l'ai pas compris, comme un vrai stollen, car j'en ai fait un de 500 grammes. farine)) Il a refroidi toute la journée, l'a enveloppé dans cent) couches de papier et dans une serviette, rangez-le dans un endroit frais, loin de tout le monde! Nous attendons!!

Cette année, j'ai également cuit 3 stollen de différentes tailles à partir d'une portion complète, l'un a déjà volé à des amis, deux sont à la maison, enveloppés dans du papier d'aluminium et du papier sulfurisé. attendez, monsieur)))

Cette année, les publicités ont été préparées selon deux recettes différentes. Ils sont très délicieux, mais pas les mêmes que lorsque je cuisinais il y a de nombreuses années. Et la recette a été perdue lors du déplacement ...
Bien que Noël soit déjà passé, j'essaierai certainement de cuisiner selon votre recette, du coup c'est pareil

Publié le samedi 14 janv.2017 00:59

J'ai de la graisse d'agneau à l'intérieur, d'accord? Il y a vraiment une odeur ...

[pas de verre]

pas de verre, bonjour cette année j'ai décidé de cuire stollen selon ta recette, pour la première fois avec de la levure, tu peux me le dire? Ici, dans les discussions, il a été dit environ 500 gr. farine et la recette dit 650 gr. C'est juste? Et peut-être une question complètement stupide, avez-vous besoin d'éplucher une amande ou non, si honnêtement je ne peux pas imaginer comment?

[Elena]

Elena, Je prends des amandes. Quand il y a un désir de nettoyer, je nettoie; sinon, je le prends tel quel.
Pour peler, versez de l'eau bouillante sur les amandes, laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles refroidissent, puis appuyez simplement sur la noix et elle glissera de la pelure d'elle-même.
Quant à la farine.
C'est différent pour nous tous. Il se peut que vous n'ayez pas besoin de 500 g, mais de 700 g. Tout dépend de l'humidité. Ma farine est tellement sèche et vous en avez besoin de moins. Il faut regarder la pâte, elle doit être en plastique, mais en aucun cas liquide.

Anya, merci beaucoup! Probablement demain je serai engagé dans la pâtisserie, je me désabonnerai ce qui se passe!

J'ai fait cuire des stollens, il s'est avéré trois morceaux, la pâte était grasse, elle flottait entre mes doigts quand je la lâchais. Ajout de farine gr.150. Nous allons essayer pour Noël, ils ont l'air et sentent bon. Je vous remercie

D'abord cuisiné par Shtolen. Au conseil de famille, il a été décidé que le four était nécessaire! Annuel!
La seule chose qui m'a dérouté, c'est qu'il est très gras. J'ai utilisé de l'huile maison, c'est peut-être pourquoi?

[Marina]

Marina, il devrait en être ainsi, très gras. Après tout, ils le mangent en petits morceaux. Petit à petit, jusqu'à Noël. Dans la recette de la pâte, vous pouvez retirer un peu d'huile, 50 grammes, pas plus.

Merci, nous le ferons! Merci d'avoir appris à connaître de nouvelles traditions (pour ma famille)

Trois choses viennent d'être cuites d'une seule portion, dans des moules à pain en aluminium, rectangulaires, mais non étalés.
Chaque année, depuis 2014, je le prépare, pour la cinquième fois, toujours avec succès.
Anya, je m'incline!

Je vais en cuire une demi-portion, selon les descriptions de tous ceux qui ont déjà cuit, que des délices ... merci pour la recette Anya ... et pour la troisième année j'ai eu une confiture très épaisse de mandarines et de citrons, le tout avec du zeste, est-ce possible ajouter plutôt des fruits confits?

C'est la première fois que je prépare des stollen avec cette recette. Et en effet la première cuisson avec autant de fruits secs.)
Ma question est la suivante. J'ai mis des fruits secs et des amandes dans un bocal d'un litre, rempli de 200 ml d'Admin (il n'y avait pas de jus). Ce n'était pas suffisant. J'ai versé 100 ml supplémentaires - pas assez. J'ai ajouté un peu de jus de citron et de l'eau bouillie. J'ai écrasé des fruits secs avec une cuillère. Il semble que tout le monde soit couvert.
Après une nuit, le liquide a été presque complètement absorbé, environ 100 ml libres. Dois-je l'égoutter et presser encore 100 ml de fruits secs? Pour arriver à la prescription originale de 200 ml? Ou qu'est-ce qui a été absorbé - laissez-le rester?



Prêt à emballer))
La pâte n'a pas fondu.Mais j'avais peur de cuire sans forme, peut-être pour la première fois. Vous devez en acheter un spécial.
En attendant, j'ai un gâteau de Noël, et pas stollen est sorti)
Après NG, je vais vous montrer la section


C'est dommage que l'auteur du sujet n'entre pas chez HP

Mes stollens étaient flous, j'ai ajouté des fruits confits avec de l'alcool (il n'y en avait pas beaucoup), mais j'ai dilué la pâte ... mais cela n'affectera pas le goût, j'en suis sûr

Je suis arrivé tard. Pour la toute première fois, mon adit s'est également faufilé. Mua était aussi kazakh et il fallait le mettre presque 50% de plus. Maintenant, je cuisine tout le temps sur le truc français et tout va bien, si vous avez besoin d'ajouter de la farine, alors juste un peu. Et j'enveloppe également la saucisse de massepain au milieu. Cela s'avère très savoureux.

Je voulais acheter du massepain, mais seuls le bleu et le vert étaient disponibles. Je n'ai pas osé)

[La peinture]

La peinture, bien que ce ne soit pas la première fois que je cuit au four, mais c'est arrivé alors avant de l'envoyer au four, ils étaient si beaux, même et sur toi

Bonjour à tous ! J'ai fait cuire des stollen pour la première fois de ma vie. Je vais le couper pour Noël. Merci pour la recette. Mais je veux demander. Mon "lyalki" se trouve dans le garde-manger cool! Tout le monde écrit qu'ils sont doux, mais les miens sont durs. J'essaye de pousser mon doigt. Ou ce beurre est-il congelé dans la pâte et ensuite il sera mou dans la pièce?

[Bababa au rhum]

Bababa au rhum, Tatyana, l'avez-vous imbibé d'huile? Ensuite, vous devez bien l'envelopper dans du papier sulfurisé, du papier sulfurisé. Tout droit comme ça, enroulez-le bien plusieurs fois. Bien sûr, il ne sera pas aussi moelleux qu'un pain ou un biscuit, il a la douceur d'un bon gâteau capital frais.

Merci d'avoir répondu. Je l'ai trempé, tel qu'il est écrit, et sah fortement. saupoudré de poudre. Probablement trop séché. Je pointe mon doigt dessus, il se plie un peu. C'est vraiment une essence féminine, j'ai hâte de découvrir ce qu'il y a. Il ment depuis 10 jours, couché avant même le 7 janvier. Je serai tout épuisé. Je vais certainement me désinscrire de mes impressions.

Je ne pouvais pas le supporter, je l'ai coupé)

[Fotina]

Fotina, la beauté de la coupe est très belle, et le goût est encore meilleur !!!

[Umka]

Umka, Veuillez partager la recette des fruits confits (si on vous répond). Merci d'avance

[Natalia]

Natalia, merci pour le sujet soulevé! Il est temps de vérifier les fruits secs, les noix et le rhum. Et acheter du massepain)

[Sena]

Sena, Natalia, le dernier message de la première page de la recette est une option.
Il y en a d'autres sur le forum.

Oh les filles
Hier j'ai trempé des fruits secs, j'ai été surpris qu'il y ait 100 ml de rhum dans la recette, car il m'a fallu 250 ml))) J'ai décidé que c'était trop de sel plus tard.
Maintenant je lis la recette, je pense à quel point ajouter du jus, ma pâte n'est pas très dense de toute façon.
J'ai lu attentivement - il s'avère, dans les fruits secs :))
Est-ce normal que je sois deux fois plus fort que le nasoy? L'alcool aura-t-il le temps de s'évaporer?

Svetlana, toutes les règles seront d'accord! Ce sera encore plus savoureux)
De plus, l'alcool s'évapore à haute température!

[Svetlana]

Svetlana, la farine est différente pour tout le monde, vous pouvez ajouter un peu de farine, et égoutter l'excès d'imprégnation. C'est délicieux avec du thé.
Cette fois, j'ai ajouté de la farine. La pâte doit être molle et souple, mais ne pas s'effriter ou flotter. J'ai cuit sur un truc français.

Il n'y avait pas d'excès d'humidité - 75 ml, mais j'ai également versé 250 ml. 20 ml ne compte pas))
Pâte très molle, mais n'a pas osé ajouter de la farine. Je vais cuire, comme l'année dernière, dans des moules. Pourtant, j'ai peur qu'elle flotte. Expérimenter en quelque sorte au milieu de l'année.
Je ne me souviens pas comment je l’ai fait l’année dernière. Selon la recette, après avoir ajouté des fruits secs, vous n'avez pas besoin de filtrer. Et je l'ai de nouveau mis sur l'épreuve comme un gâteau. J'ai décidé que ça ne devrait pas être pire, la levure est fraîche, elle ne devrait pas perdre de force

Ajout de farine gr.150.

Et j'ai ajouté 150g .... enfin, je veux dire, rien de spécial à propos de ce stollen (comme le dit mon mari, Darnitsky aux raisins secs), cuit dans des moules .... pour moi le gâteau de Noël, beaucoup plus savoureux ... le four n'est plus Je vais ... je montrerai le résultat

[Elena]

Elena, nous sommes tous différents: je n’ai pas répété le cupcake plus d’une fois, mais ce stollen cuit chaque année depuis 2014. J'ajoute du massepain comme garniture
Cette année, la coulée ne s'est pas drainée, les nouilles, la farine ne se sont pas remplies, donc les toits sont tombés.