Belle croûte (pour une machine à pain avec une fenêtre)

Comment j'ai vaincu la croûte de pain pâle!
Les propriétaires de porcelets et d'autres machines à pain sans fenêtre peuvent ne pas lire ...
Après des expériences sur deux machines à pain, je suis arrivé à la conclusion que la croûte supérieure s'avère pâle en raison de la perte de chaleur à travers la fenêtre de visualisation lors de la cuisson.
La fenêtre n'est pratiquement pas nécessaire, vous pouvez regarder, vous pouvez ouvrir le couvercle pendant le pétrissage et la position debout, ce qui signifie que vous pouvez éliminer les pertes en fermant la fenêtre.
Tout d'abord, j'ai mis du papier d'aluminium sous le verre, plié en plusieurs
couches (8-10) en dévissant 4 vis sur le couvercle supérieur de l'intérieur. Le résultat m'a plu dès les toutes premières pâtisseries. La croûte a commencé à devenir rose, presque de la même couleur que les côtés.
Puis il le referma soigneusement: il trouva un morceau d'acier inoxydable fin, l'a ajusté en taille au poinçonnage de la face intérieure, percé 4 trous dans les coins et le fixa sur 4 vis autotaraudeuses d'ordinateur.
Plus de problème de croûte!
C'est vrai que les ingénieurs de Panasonic abandonnent les fenêtres!

Il était possible de sauver la fenêtre, de ne pas mettre la feuille, mais de couper un trou rectangulaire dans l'acier inoxydable en face de la fenêtre existante et de mettre du verre de même taille sous l'acier inoxydable, avec les coins coupés pour que les vis soient plus longues. Cela ressemblerait à une fenêtre d'avion.

Il s'avère que la fenêtre ne fait que mal et que son absence a toujours été considérée comme un inconvénient de Panasonic.

Packat.
J'ai toujours dit qu'une fenêtre est une perte de chaleur si elle n'est pas isolée. Félicitations pour une belle croûte.

Il s'avère que la fenêtre ne fait que mal et que son absence a toujours été considérée comme un inconvénient de Panasonic.

Bien sûr, la fenêtre elle-même ne ferait pas de mal, mais sa conception devrait être différente, du type hublot, à l'exclusion des pertes de chaleur.
Dans ce cas, un rétroéclairage à l'intérieur du HP est nécessaire, qui peut être allumé lorsque le couvercle est fermé et ouvert, il ne s'allume pour moi que lorsque vous l'ouvrez.
Peut-être qu'avec le temps, s'il y a une envie, je vais faire une fenêtre, mais c'est trop de bruit ...

Packat.
J'ai toujours dit qu'une fenêtre est une perte de chaleur si elle n'est pas isolée. Félicitations pour une belle croûte.

Len, merci!
Les fabricants ne fabriqueront pas de fenêtres à isolation thermique, car cela augmentera le coût de HP. Il est plus facile de refuser la fenêtre ...

J'ai une fenêtre et en même temps la croûte est rougeâtre, même sur celle du milieu. Je ne peux même pas imaginer le processus sans fenêtre, c'est tellement agréable avec, vous pouvez tout voir.

Et dans mon mode moyen, la croûte est toujours frite et croustillante, que sur le dessus du pain, que sur les côtés, je ne ferme pas la fenêtre de visualisation avec rien, car le processus de levage du pain est intéressant.

[ténidie]

ténidie, tanya1962, heureux pour vous et tous ceux qui n'ont pas eu à faire face à ce problème.
Mais sur le forum, beaucoup de gens sont tombés dessus et j'ai décrit ma méthode de lutte, si cela aide quelqu'un, je serai content ...

Je suis d'accord avec ces conclusions, (delonghi 125s). Mais toujours sous garantie, je le recouvre donc d'une serviette. Alors je ferai la lumière.

Je suis d'accord avec l'auteur, la chaleur s'échappe de la couverture. J'ai remarqué que dans le mode avec des raisins secs (désolé, j'ai Panas255), le pain est cuit moins bien, car la chaleur s'éteint par l'ouverture du distributeur. Et moi, si je ne dors pas, je le ferme toujours après le déclenchement.

[Rem]

Rem, à la page 18 du manuel BDM125S lire:

"Couleur de la croûte
Habituellement, la croûte supérieure est un peu plus légère que les latérales. Différentes combinaisons d'ingrédients peuvent affecter
croûte grillée. Si vous voulez que la croûte supérieure devienne un peu plus foncée, ajoutez le programme Cottura / Four électrique et faites cuire le pain jusqu'à ce que la couleur désirée soit obtenue. "

Je me souviens quand j'ai lu ceci, j'étais très jaloux des propriétaires de Delonghi, ce modèle, qu'ils peuvent tant déranger.
Peut-être que vous ne l'utilisez pas?

Dans mon four, il y a la plus grande fenêtre, que l'on trouve dans les machines à pain, elle est de forme ovale 16,5 sur 12 cm, c'était un avantage avant d'utiliser le four. Et maintenant, j'ai également attaché plusieurs couches de papier d'aluminium sur le couvercle de l'intérieur, à la suite de quoi la croûte est devenue rougeâtre comme les côtés du pain. Parfois, le toit du pain tombait, mais maintenant ce problème a disparu.
Et vous pouvez aussi cuire dans mon four: après la fin de la cuisson (si nécessaire), j'active le programme "Cottura / Four électrique"

Bien sûr, je l'utilise, je ne peux pas mettre les grains dessus, pendant que je sors le pain, tous les grains sont versés. Je me suis donc habitué après la cuisson, je l'enduis immédiatement avec un peu de jus sur le dessus, saupoudrez de graines de sésame et pendant 10 minutes. au four à 200 degrés. La croûte est en raisin sec et toutes les graines de sésame sont en place.

Dans mon four, il y a la plus grande fenêtre, que l'on trouve dans les machines à pain, elle est de forme ovale 16,5 sur 12 cm, c'était un avantage avant d'utiliser le four. Et maintenant, j'ai également attaché plusieurs couches de papier d'aluminium sur le couvercle de l'intérieur, à la suite de quoi la croûte est devenue rougeâtre comme les côtés du pain. Parfois, le toit du pain tombait, mais maintenant ce problème a disparu.

Puis-je savoir comment? c'est-à-dire quelle est la monture elle-même?

Et sur mon DeLongy 125, la croûte est toujours frite (malgré la vitre), et sur la croûte du milieu, et sur la sombre je la mets seulement au tout début du fonctionnement de mon HP. On dirait que cela a fonctionné ou comment l'appeler? Donc je n’ai pas besoin d’un problème de croûte

Il n'est pas souhaitable pour moi de cuire en mode «four» - le dessus sera ce dont j'ai besoin, mais les côtés et le fond seront très frits!

Je ne suis toujours pas d'accord sur le fait que la fenêtre est à blâmer pour la légère croûte. J'ai déjà écrit quelque part que dans ma mulyka avec une grande fenêtre en verre simple et mince, qui s'est finalement détachée, je n'allume même pas la vitre sombre.
Je pensais que le design du delongue, les dix en bas, une température et une distribution de chaleur insuffisantes étaient à blâmer ... Mais alors pourquoi quelqu'un a-t-il une croûte sombre avec le même design?
La première pensée a été de couvrir avec quelque chose, mais j'avais peur que le couvercle ne mène, donc je n'étais pas zélé. Je n’ai pas pensé à la feuille INSIDE. Je vais certainement essayer, vous pouvez mouler une couverture supplémentaire, plutôt dure à partir de la feuille et la mettre si nécessaire.

[Pakat]

Pakat, voici une photo:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4163.0

Ceci est mon Hitachi avec une grande fenêtre de visualisation et une ventilation dans le couvercle. Sur la photo, la croûte du milieu est exposée. Le pain reposait presque contre la fenêtre de visualisation, c'était presque suffisant pour entrer en contact avec le verre, je voulais même sortir le formulaire et le mettre au four, mais rien ne s'est passé.

Et voici le résultat. Je ne sais donc pas comment évaluer la présence d’une fenêtre et d’une croûte. Je n'ai pas un tel problème.
Cela est peut-être lié d'une manière ou d'une autre à la conception du poêle lui-même, et non à la présence ou non d'une fenêtre de visualisation et d'une ventilation.

[ténidie]

ténidie, tanya1962, heureux pour vous et tous ceux qui n'ont pas eu à faire face à ce problème.
Mais sur le forum, beaucoup de gens sont tombés dessus et j'ai décrit ma méthode de lutte, si cela aide quelqu'un, j'en serai content ...

J'ai fait une feuille de 5 couches de papier d'aluminium (résistant à la chaleur), j'ai pressé le couvercle de l'intérieur avec. Tient sans attachement. maintenant la question est: le distributeur, apparemment, ne peut pas être fermé? c'est la seule sortie pour l'air chaud vers le haut. En bas, il y a 2 petits trous pour la ventilation, et dans le couvercle il n'y a qu'un distributeur, mais GRAND :)) Je ne l'utilise toujours pas. J'essaye d'expérimenter, je mets à peine la machine et la minuterie. Et soudain, il surchauffe et s'effrite
Je vais le laisser ouvert pour le moment, et nous verrons. Je cours pour mettre le pain !!!

[Pakat]

Pakat, voici une photo:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=4163.0

Ceci est mon Hitachi avec une grande fenêtre de visualisation et une ventilation dans le couvercle. Sur la photo, la croûte du milieu est exposée.Le pain reposait presque contre la fenêtre de visualisation, c'était presque suffisant pour entrer en contact avec le verre, j'ai même voulu sortir le formulaire et le mettre au four, mais rien ne s'est passé.

Et voici le résultat. Je ne sais donc pas comment évaluer la présence d’une fenêtre et d’une croûte. Je n'ai pas un tel problème.
Cela est peut-être lié d'une manière ou d'une autre à la conception du poêle lui-même, et non à la présence ou non d'une fenêtre de visualisation et d'une ventilation.

nous ne combattons donc pas la fenêtre, mais essayons d'améliorer l'isolation de la couverture. Je pense que dans cette feuille, vous pouvez couper en toute sécurité une fenêtre pour un verre de vision ...

Fiasco complet !!!
5 couches, tout couvert! et distributeur et fenêtre !!!
dôme inchangé
même si le pain était neuf, tout genre de pâle.

[tout pâle certains]

Fiasco complet !!!
5 couches, tout couvert! et distributeur et fenêtre !!!
dôme inchangé
le pain était vraiment nouveau, tout pâle certains.

Ce n'est pas un fiasco de croûte! C'est alors que le dôme est beaucoup plus pâle que les côtés, avec la fenêtre fermée, alors oui ...
Le distributeur ne doit pas être fermé, ses ouvertures sont destinées à la ventilation et à l'évacuation de l'excès de vapeur ...

Donc, le fait est que j'ai fait cuire ce pain avant de mettre le papier d'aluminium. et il en restait même un morceau à titre de comparaison. Le sucre et le beurre suffisent, cependant, la croûte semble plus forte, ne s'exfolie pas. Et je me suis souvenu que j'avais péché, je l'ai espionné en cuisinant: :) Je pensais qu'il commencerait juste à BRÛLER :))).
Eh bien, je prépare le suivant, je ne l'ouvrirai pas, mais je n'ai déjà plus de force

Preuve de la façon de cuire avec une fenêtre fermée: pain Darnitsa-

C'est juste qu'il n'y avait pas de fotik avant ...

Mais j'ai soudainement eu le problème inverse (((Au contraire, le pain était cuit exclusivement frit (((et j'aime la lumière, je ne sais pas quoi faire, remarquez, pliz insouciant))) tout le temps j'avais ce dont j'avais besoin, mais maintenant c'est la seule façon dont cela s'avère. J'ai un poêle Panasonic 255 ...

Merci PAKAT pour les conseils avec du papier d'aluminium: les fleurs: Le pain s'est avéré comme il se doit)))) Plutôt, la croûte supérieure !!! J'ai sauté dans la maison de joie et j'ai mangé du pain sec avec l'enfant))): wow: Pendant longtemps mon mari n'a pas pu comprendre ce qui se passait d'abord avec le poêle (papier d'aluminium + serviette sur la fenêtre), puis avec le boulanger qui courait dans la maison avec un petit mangeur de pain

Bonsoir. Nous avons acheté du coton Kenwood BM 256. rempli de 1kg de pain. mettre un mode accéléré. en conséquence, le pain est humide et il n'y a pas de croûte. Endormez-vous sur 1 kg, réglez le programme pour cuire à nouveau, attendez, le pain est encore humide. pas de croûte. bien mis en mode croûte. Nous nous rendormons à nouveau seulement de 0,5 kg et commençons le programme, non accéléré. en conséquence, la croûte est légère. le ver à l'intérieur est humide. on ne comprend pas si le four ne chauffe pas la température requise. si nous n'avons pas assez de tension dans le réseau. bien qu'une autre vie. les appareils fonctionnent correctement. par exemple laver. purée. machine. s'il n'y avait pas assez de ressorts. puis la rondelle ne fonctionnait pas non plus. peut aller au magasin pour remplacer le poêle x \ par un autre. bien que le vendeur ait conseillé ce modèle lors de la vente à Eldorado. le prix est de 5500 roubles. le prix moyen de ceux proposés à la vente. quelqu'un peut-il conseiller comment être ou qui a ce modèle? J'aimerais avoir des commentaires à son sujet. Pliz ...

[Pakat]

Peut-être que ce sujet n'est plus pertinent?
J'ai oui ...
Pakat Pavel, si vous êtes toujours sur le forum, dites-moi quoi faire
J'ai dévissé 4 vis de l'intérieur du couvercle de la machine à pain, mais je ne peux pas ouvrir l'intérieur du couvercle. Séparez plutôt le bas du couvercle du haut ...
J'ai peur que si j'endommage le couvercle avec l'aide de la force, le HP devra être jeté. Peut-être que je fais quelque chose de mal? Je ne comprends rien du tout en termes de technologie ...

J'ai dévissé 4 vis de l'intérieur du couvercle de la machine à pain, mais je ne peux pas ouvrir l'intérieur du couvercle

Si la question est toujours d'actualité, le problème peut être résolu sans changer la conception de la machine à pain. Divisez le papier d'aluminium en deux parties égales et ne le mettez pas dans le couvercle, mais placez-le simplement directement sur le dessus du seau de la machine à pain (sous le couvercle) avant la cuisson. Des deux parties, il est nécessaire de laisser un espace étroit entre elles pour que la vapeur s'échappe. Essayez-le, le résultat ne sera pas pire que de l'enfoncer dans le couvercle.

Essayez-le, le résultat ne sera pas pire que de l'enfoncer dans le couvercle.

Yuri, merci beaucoup!
Est-ce toujours d'actualité.

Peut-être que la feuille devra être pressée avec quelque chose si elle est trop légère. Je recouvre le seau de la machine à pain non pas avec du papier d'aluminium, mais avec deux verres thermiques, ils sont lourds et l'air chaud ne les soulève pas au-dessus du seau.

Peut-être que la feuille devra être pressée avec quelque chose si elle est trop légère. Je recouvre le seau de la machine à pain non pas avec du papier d'aluminium, mais avec deux verres thermiques, ils sont lourds et l'air chaud ne les soulève pas au-dessus du seau.

Yuri, merci!