faire cuire du fromage cottage dans une mijoteuse

Vasya987654321

Bonne journée.
Voici une option pour faire du fromage cottage dans une mijoteuse.
La proportion est de un à deux.

On prend deux litres de kéfir (le plus gros, mieux c'est) et un litre de lait (3,2% de matière grasse suffit) ... puis versons le lait (litre) dans le bol multicuiseur, réglez le mode «multi-cuisson» → température 35 degrés, durée 5 minutes. Après avoir arrêté le programme (après 5 minutes), versez le kéfir (2 litres) dans le bol, puis réglez la température à 85 degrés avec le programme de cuisson multiple et réglez l'heure sur deux heures.
Tout, deux heures plus tard, après l'extinction du multicuiseur (je l'éteins avec un bouton, vous pouvez depuis la prise) laisser le fromage cottage refroidir à température ambiante, après quoi vous pouvez commencer à séparer le lactosérum du caillé, pour cela nous prenons un tamis et une étamine ... dans un tamis, versez le fromage cottage avec le lactosérum, laissez-le reposer pendant 45 à 60 minutes, si vous voulez obtenir du fromage cottage sec, puis suspendez la gaze avec du fromage cottage pendant 12 à 15 heures.

P.S. Après avoir filtré le fromage cottage pendant une heure, le fromage cottage est humidifié, mais pas mouillé. Si vous chauffez du lait avec du kéfir pendant plus de deux heures, le fromage cottage se révélera dur, tout comme si vous réglez la température à plus de 85 degrés, le fromage cottage ne fonctionnera pas ...

Richdog

Excellente recette. Fabriqué par toute la famille sur leur RMC-250. Un bon fromage cottage s'est avéré. Les enfants ont aimé (généralement ils ne veulent même pas voir de fromage cottage). Certes, au début, ils étaient un peu inattentifs et la température était réglée à 95. Et évidemment, le fromage cottage n'a pas fonctionné.
Je vous conseille donc de lire attentivement la recette. Mieux vaut l'écrire.

Meule

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Marika33

À des températures supérieures à 42 degrés, peu d'utiles restent dans le caillé. Je fais cuire du fromage cottage dans un multit à partir de lait fermenté naturel à une température de 40 degrés, sur une multi-cuisson pendant au moins une heure. Parfois, cela prend plus de temps, le temps dépend du lait. Je vérifie le caillé et ajoute le temps.