Deja (cuve, pâte) pour lever la pâte

[Deja (pot, pâte)]

Deja (pot, pâte)

Deja (kvashnya, Ukr. dizha, dzezha biélorusse, dzieża polonais) - pâte à pain, ainsi qu'une cuve en bois (parfois creuse) pour sa préparation. Dans la culture traditionnelle des Slaves orientaux et occidentaux, c'est un symbole de richesse et de prospérité. Chez les Slaves du sud, des pirogues en bois étaient utilisées pour fermenter la pâte. Le mot «deja» vient des enfants slaves de l'Église, devati, mis, mis, mis.

Deja a été traitée avec soin et même respect. En Ukraine et en Biélorussie, un bol avec de la pâte a été placé sur une table ou sur un banc sous les icônes dans le coin rouge. Dans la Volyn Polissya, un bol recouvert d'une nappe avec du pain était constamment dans le coin rouge. On croyait que même si le bol était complètement délabré, il ne pouvait pas être utilisé pour autre chose que pour stocker du pain. Il n'était permis de s'asseoir ou de se lever sur la montre que dans des situations particulières (lors d'un mariage, avec tonsure) et uniquement sous condition de pureté rituelle. Le bol n'était généralement pas lavé, mais gratté; s'ils se lavaient, une partie du bol était laissée intacte de sorte que les restes de pâte fermentée y étaient toujours conservés. En Podlasie, un morceau de pâte crue (zakwas) était laissé dans le bol en hiver et recouvert d'une couronne de paille ou retourné. Dans le quartier de Sloutsk, ils ont dit que sans les restes de pâte au fond du bol, ils auraient faim et «se mettraient en colère» (voir Levain). Parmi les Russes, les Ukrainiens et les Biélorusses, le cuisinier a été accueilli par les mots: "Ergot dans la pâte!" Dans les versets spirituels russes sur le Jugement dernier, l'âme pécheuse est accusée de péchés mortels, entre autres, dans le fait qu'elle a sorti la dispute de la pâte.

[CHAUD !!!!! BOIS! Du bois chaud!]

Je mets la pâte finie directement dans le bol de 6 litres du robot culinaire, ou dans un grand bol en verre de 5-6 litres. Mais le verre et le métal sont toujours froids pour le test.

Mais, ici je suis entré dans un petit magasin, et là ... il y a un grand saladier (avec toutes les fourchettes, cuillères à mélanger), en bois



Je l'ai pris dans mes mains, je l'ai touché, je l'ai retourné - eh bien, cela ne m'a pas affecté comme un saladier. Je l'ai retourné et j'ai continué, malgré le fait que le prix d'un saladier ne soit que de 500 roubles, le département des marchandises à prix réduit

Et à la maison, je me suis rendu compte que je pourrais utiliser un tel saladier comme bol pour faire lever la pâte! Eh bien, bien sûr, le matin, j'étais près du magasin. Elle retourna le saladier entre ses mains. Elle était entre les mains CHAUD !!!!! BOIS! Du bois chaud! C'est ce dont vous avez besoin pour lever la pâte - tiède!

Ensuite, je n'ai plus hésité, j'ai pris un saladier (emballé dans une belle boîte) et je suis rentré à la maison. Pour commencer, je l'ai lavé avec du savon à vaisselle, je l'ai séché et séché, je l'ai mis à la vue - et l'admire, le prends dans mes mains et vérifie à nouveau la chaleur de l'arbre. Et le couvercle a été trouvé sur le bol, celui habituel d'une poêle. Et vous pouvez le couvrir d'un film - c'est ainsi que les circonstances le disent.



Elle a commencé à filtrer la pâte dans son nouveau kvashny. Sur les murs et le fond je saupoudre une goutte d'huile végétale (pour que la pâte ne colle pas trop), puis je mets la pâte - et pour la levée. Comme il se doit, je ne lave pas le bol avec de l'eau, je l'essuie uniquement avec de l'huile.



BIEN!

beauté et mesquin !! Tatyana est un tel artiste

Aujourd'hui, j'ai vu un tel saladier à Selgros. Elle avait l'air un peu grosse. Quel est le diamètre du couvercle de la casserole avec laquelle vous couvrez le bol?

Tanya, fille intelligente !!! Comme je suis cool! Maintenant, je vais rêver d'un tel vaisseau. Après tout, je ne peux plus vivre sans bol. Et combien de litres fait ce saladier? Peut-être que sur Internet quelque part, vous pouvez en trouver un ...

[bol d'épreuvage]

JE VOUS REMERCIE!

Je ne sais pas où chercher sur Internet, je l'ai vu par accident

Le bol est assez petit, paraît-il. Pour une pâte de 500 grammes de farine, c'est très normal, il faut tenir compte du fait que bol d'épreuvage, et il augmentera 2 à 2,5 fois, et il aura besoin d'air. Et donc, je n'ai pas mesuré le volume, mais ce sera 5-6 litres - juste un bol d'une moissonneuse-batteuse Kenwood pour 5 litres - c'est normal!