Crème sure dans un pot en argile (marque multicuiseur 701)

Crème sure dans un pot en argile (marque multicuiseur 701)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Crème 10%	350 ml
Crème sure au levain sec de Lactina	1/3 paquet.

Méthode de cuisson

• Versez de l'eau bouillante sur un pot en argile.
• Mélanger la crème à température ambiante avec 1/3 du sachet de culture starter. Bien mélanger. J'ai immédiatement mélangé dans un pot.
• 
• Placez la casserole dans le bol multicuiseur sur un substrat (un mouchoir par exemple) et versez de l'eau à température ambiante au-dessus du milieu de la casserole. Couvrez le pot avec un couvercle pour empêcher la condensation de s'égoutter dans la crème.
• 
• Réglez le mode Yogourt 2 - CRÈME SOURIS, pour le levain lactine, il est de 9 à 11 heures. J'ai immédiatement mis 11, car la crème était froide, pas réchauffée. La température à l'intérieur du bol est stable à 36 * C, juste «comme le médecin l'a ordonné».
• Après le signal, la merveilleuse crème sure est prête: savoureuse, pas du tout aigre, épaisse.
• 
• Bon appétit!
• En voyant une telle crème sure maison, et même dans un pot en argile, mon plus jeune enfant est ravi. Il ne mange que jusqu'à la moitié d'un tel récipient à la fois.

Ksyusha, classe! Mais quelque chose ne fonctionne pas pour moi, le lactosérum est séparé ... même si je le fais dans un bocal, et je n'ai pas de programme Yogourt 2, yogourt ordinaire .. puis-je le mettre sur une cuisson multiple?
Bien que je n'ai pas cuisiné à partir de crème de magasin, mais de fait maison, collecté à partir de lait ... aujourd'hui, je vais acheter la même chose
Et les bactéries sont les mêmes :-)

[Tanya]

Tanya, Je vous remercie!

Quelle bande dessinée fais-tu? Et sur quel levain?

Le levain est le même, mais je le fais cuire dans un multicuiseur Polaris Floris.

OK OK. Maintenant, dites-moi quels paramètres il a sur le manuel. Comment la température est-elle régulée, à quel intervalle?

[Ksyusha]

Ksyusha, de la crème sure fraîche s'est avérée Et je viens d'acheter un sac de yaourt à cette entreprise hier pour le tester, je devrai aussi essayer la crème sure

[Elena]

Elena, Je vous remercie!
Les cultures de démarrage Lactina sont délicieuses. Au moins on l'aime.

Je pense que je ne serai pas déçu non plus

Les plaques chauffantes en silicone sont très bien adaptées au substrat - car elles sont maintenant très nombreuses. J'en ai acheté quelques durs dans un dessin animé et dans un plus petit lent et deux ovales dans un grand lent. et peut-être que quelqu'un d'autre vous sera utile - ces silicones sont bonnes comme couvercles - elles sont petites, gardent leur forme, car elles ne sont pas minces, et sous le couvercle du même couvercle multi ou lent, il n'y a pas toujours de place pour couvrir le pot avec un couvercle natif.

Ksenia, encore une fois, j'ai récemment préparé de la crème sure dans le multitâche Polaris Floris en mode yogourt - tout s'est avéré super, tout aussi épais que le vôtre, juste en l'absence d'un tel levain, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe. l. crème sure ordinaire, tout s'est bien passé (j'ai particulièrement aimé le visage surpris de la chérie quand j'ai appris que la crème sure était une préparation personnelle). J'ai pris la crème sure de la ferme. La recette est bonne et nécessaire

[fronya40]

Le levain est le même, mais je cuisine dans un multicuiseur Polaris Floris.

Mais quelque chose ne fonctionne pas pour moi, le sérum se sépare

fronya40 J'ai fait de la crème sure dans Polaris Floris sur du yogourt, tout s'est bien passé, essayez-le.

Comme c'est beau! photo de maison très confortable

[Irlandais @]

les plaques chauffantes en silicone fonctionnent très bien pour le substrat

J'ai aussi beaucoup de dessous de verre, tapis, maniques en silicone. Et je les utilise non seulement pour leur usage prévu.
Mais ici, je devais ne pas perdre un seul degré de température dans le bol, donc un mouchoir a été mis. Le silicone, malgré sa bonne conductivité thermique, peut voler un degré dans des conditions de basse température. Nous n'avons pas besoin de ça.

il n'y a pas toujours de place pour couvrir le pot avec un couvercle natif

Il est toujours possible de trouver un conteneur adapté. C'est ce pot qui est apparu dans le dessin animé 701 en tant qu'indigène. Mais j'en ai plus, avec un volume de 500 ml, ils n'iront que dans 5 litres.

Irlandais @, SanechkaA, merci beaucoup pour vos aimables paroles, les filles!

oh, mais pour ceux qui aiment le silicone comme moi - selon le commentaire du bun-ksyushka - pour que la température ne se faufile pas - vous pouvez faire des trous dans les silicones - il y a moins de silicone et il n'y a pas de contact avec le fond. Eh bien, c'est moi d'un grand amour pour tous les instruments en silicone

[Irina]

Les trous sont bons. Mais désolé

qui aime le silicone comme moi

Irina, nous sommes ici ce que sera probablement 80%. Sinon plus. qui verrait ma collection de silicone .

OK OK. Maintenant, dites-moi quels paramètres il a sur le manuel. Comment la température est-elle régulée, à quel intervalle?

Ksyusha, mais je ne sais pas ... je ne les utilise pas ... à mon avis, à partir de 20 degrés, eh bien, à quelle heure vous voulez exposer1. Étape de température 10, mais je ne me souviens pas de l'heure ...

10 degrés, c'est mauvais. Si je règle 35 * C pour la crème sure, ce serait bien. Mais vous pouvez essayer 40 * C. Bien qu'un peu trop, bien sûr.

[Ksyusha]

Ksyusha, Je suis hanté par une question: pourquoi exactement 305 ml, et non 300, par exemple? C'est fondamentalement?
Aujourd'hui, je vais essayer de mettre 37502 sur le mode Yaourt pour la nuit dans Brand. Là, il est déclaré 40 degrés. Pour baisser le degré, je vais le mettre dans le même pot en céramique sur un substrat en silicone. J'espère que cela fonctionnera ... Ensuite, je ferai rapport.
Comment mesurer avec précision 1/4 du sac? J'ai aussi de la lactine.

[Galya]

Galya, merci, corrigé.
350 ml = volume du pot = volume de la boîte de crème, c'est-à-dire que tout s'est réuni

Et vous avez toujours Brand en premier, sans manuel?

Oh, désolé, j'ai oublié. Mesurer à l'œil est un diamant, sinon pas comment

[Ksyusha]

Ksyusha, oui, pas de manuel. Mais quand même, j'y suis déjà et sous-vide s'est habitué à le faire, tout se passe bien! Et si la crème sure s'avère également, alors me figue toutes sortes d'autocuiseurs et autocuiseurs à la pointe de la technologie ...
Demain, je désabonnerai ce qui s'est passé.

Ouais, allez, garde mes poings @@ pour toi. J'y ai ajouté dans le post précédent sur la division

[Ksyushenka]

Je vous remercie, Ksyushenka!

Placez la casserole dans le bol multicuiseur sur un substrat (un mouchoir par exemple) et versez de l'eau à température ambiante au-dessus du milieu de la casserole. Couvrir le pot avec un couvercle

et dites "Faites bouillir un pot!" nada?

[Masha]

Masha, et sans ces mots magiques, rien ne fonctionnera du tout!

[Purée]

Purée, nada! Mais appuyez aussi sur le bouton.

Merci, je renflouerai sans faute.

[tel]

Eh bien, maintenant je rapporte: tout a fonctionné, il n'y a rien à photographier, ils ont déjà mangé. Cela s'est avéré très savoureux, en magasin tel ne pas vendre.
J'ai fait 250 ml, 1/4 sachet de culture starter. 11 heures, mode «Yaourt» dans la marque 37502.
J'ai déjà été informé qu'il n'est pas souhaitable de diviser le sac, il est préférable de tout utiliser en même temps pour 1 litre. Je le ferai une autre fois.
Le plus important pour moi est que vous pouvez le faire aussi dans Brand!
KsyushaMerci beaucoup pour la recette!

[Gala]

Gala, magnifique! Je suis très content du succès!
Et vous ne doutez plus de Brand.

Divisez le levain, oui, pas souhaitable. Mais quand tu en as vraiment besoin, tu peux