Pain "Scali"

Catégorie: Pain au levain
Pain Scali

Ingrédients

Biga
farine de blé 120g
l'eau 75 g
levure sèche 1/8 cuillère à café
Pâte principale
farine de blé 240 g
l'eau 145 g
sel 8 g
levure sèche 2h l.
lait en poudre 1,5% 10g
huile d'olive 2 cuillères à soupe. l.
biga

Méthode de cuisson

  • Le soir avant la cuisson, pétrissez le biga: pétrissez la farine, la levure et l'eau jusqu'à formation d'un petit pain homogène. La pâte sera collante mais ferme. Placer dans un récipient et laisser à 24 ° C pendant 12 heures.
  • Pâte principale
  • le jour de la cuisson, mélanger les ingrédients secs: farine, sel, levure, lait en poudre. Mélanger l'eau, l'huile d'olive et la farine (40 g au total) dans le bol du robot culinaire. Battre avec un fouet jusqu'à ce qu'une suspension mousseuse se forme. Ajoutez ensuite les ingrédients secs et le bigo. À l'aide d'un crochet, pétrissez la pâte pendant 6 minutes. La pâte doit être lisse et lisse.
  • Après le pétrissage, la pâte doit reposer 1 heure et 15 minutes dans un récipient avec un couvercle.
  • Ensuite, mettez la pâte sur la table, divisez-la en 3 parties, roulez-la en rouleaux. Reposez-vous pendant 10 minutes.
  • Pain Scali
  • Après 10 minutes, enroulez un garrot de chaque rouleau, épais au milieu et plus fin sur les bords.
  • Pain Scali
  • Ensuite, tressez la tresse pour que l'épaisseur moyenne transforme la tresse en pain. Nous commençons à tisser par le milieu.
  • Pain Scali Pain Scali
  • Pain Scali Pain Scali
  • Sur la dernière photo, nous retournons la tresse et finissons le tissage.
  • Puis retournez-le à nouveau. déjà la face avant.
  • Nous transférons sur du papier parchemin.
  • Pain Scali
  • Lubrifiez avec des protéines et de l'eau et saupoudrez de graines de sésame.
  • Laissez-le pour l'épreuvage pendant 1,5 heure.
  • Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 230C. 15 premières minutes avec de la vapeur.
  • Refroidissez le pain fini. et salé!
  • Pain Scali
  • Pain Scali
  • Pain Scali
  • Pain Scali
  • Une source:

Le plat est conçu pour

1 PC.

Programme de cuisson:

four

Administrateur

En un mot - MAGNIFIQUE!
Marusya
Natalia, comme toujours au top! Et la croûte, les miettes et les trous - surtout des éloges!
Natali06
Tatyana, Marusichka, merci pour ces aimables paroles! En général, j'adore le pain aux graines de sésame, dont l'odeur et le goût sont inhabituels!
Vitalinka
Natasha, encore taquiner le pain! De vos beaux hommes, je ne rentrerai bientôt plus dans l'embrasure de la porte! Donc, ce n'est que de la visualisation, et sho sera de la cuisson, c'est effrayant de penser!
Eh bien, le pain est le plus beau !!!
Natali06
Citation: Vitalinka
Je ne rentrerai pas bientôt dans l'embrasure de la porte!
Lorsque vous commandez l'ouverture et que vous me jetez les dessins, eh bien, Schaub, je n'ai même pas pris la peine
Merci, chérie, d'avoir laissé entendre qu'il était temps de te coudre la bouche. D'ici à ici
Vitalinka
NatashaCe que je ne fais pas allusion, je ne fais que montrer - le pain lui-même demande du pain! Envoyez le pain dès que possible, sinon il ne restera plus de miettes!
Sonadora
Eh bien, Natusya, eh bien, l'artisane! La tresse est une belle vue! Il me semble que ce merveilleux pain n'a qu'un seul inconvénient: il se mange trop vite.
kotyuchok
Citation: Vitalinka
et puis maintenant, courez dedans et il n'y aura pas de miettes!

On court, on court, vers l'odeur, la beauté, pas un pain
Natali06
Citation: Sonadora
le pain n'a qu'un seul inconvénient: il est mangé trop rapidement.
Vite? Et sho est-ce? C'est déjà parti ... Du pain pour exactement un invité (c'est la taille de ce pain) Le client est parti, nous devons penser à nouveau ... Oh, comme j'aime les invités!
Courir, courir, sentir
Ma chérie, j'aurai un nouveau poêle pour toi Tu cours lentement ...
pas de verre
C'est ce qui est fait, Natus?! Je suis catastrophiquement incapable de vous suivre! Et votre pain sent juste à travers l'écran. Eh, je vais essuyer la tablette. Je vais à la porte pour le moment, cela signifie que je vais cuire à coup sûr.
kotyuchok
Wow, seulement pour moi, voici Natasha, elle me fera cuire un morceau de pain. Natasha, cligne des yeux, quand tu sors du four, je vais changer mes chaussures, sinon je n'aurai plus le temps, il y a tellement de bouches pour du pain tout fait
Natali06
Citation: notglass
Je vais essuyer la tablette.
Allez, allez .. ce sera plus facile sur la taille ... Si vous regardez!
dans la porte au revoir
Alors c'est pour le moment ...
Natali06
cligne des yeux
ne soyez pas trop difficile, il n'aura même pas le temps de se calmer. Nouvelles lignes à grande vitesse
kotyuchok
Oh, je ne crois pas que ces Hyundai ussyakim sont déjà tous sur la piste latérale, je suis mieux tout seul pour vous à pied
Natali06
Citation: kotyuchok
Oh, je ne fais pas confiance à ces Hyundai usyakim
Qu'est-ce que Hyundai? Ils sont en stock depuis la semaine dernière! Je vais vous donner nos ridnies!
pas de verre
... Si tu regardes juste

Ouais, schaz! Je vais en faire un grand, beau. Si je ne le fais pas, je vais mordre.
Mais sérieusement: comme j'aime faire du pain. C'est un miracle indescriptible. Écoutez, sentez la pâte. Cette odeur! Qu'est-ce que je vous dis. Vous savez tout vous-même.
Natali06
Citation: notglass
Si je ne le fais pas, je vais mordre.
Dans! Mon âme est chère!

Citation: notglass
comment j'aime faire du pain
Je me suis souvenu comment mon voisin m'a dit que mon amour pour les fleurs n'est pas l'amour, c'est une maladie
A mon avis, j'ai la même chose avec le pain!
pas de verre
mon amour pour les fleurs, ce n'est pas de l'amour, c'est une maladie
A mon avis, j'ai la même chose avec le pain!
Eh bien, disons: sur les deux points sœur
ang-kay
Filles!!! Et je suis sur les nouvelles portes en ligne !!!
Natalka!En général, vous savez tout vous-même! Tout, comme toujours, V E L I K O L E P N O !!! Je t'aime et tout ton pain!
Natali06
Angela, Merci très cher! : a-kiss: C'est très agréable de vous plaire!
mur_myau
Je vous remercie. Le magasin vend une tresse similaire, je me demande si le goût est similaire? Je vais essayer.
Torsion
Natalochka : girl_love: letenka est juste un spectacle pour les yeux endoloris! Inutile de dire qu'elle est bonne!
simulie
Quel genre de pain vous obtenez! Juste une belle vue! Je n'ai pas le temps de mettre vos recettes dans vos favoris, je suis désolé de cuisiner rarement, mais cette fois je ne peux pas résister. Pendant que je prépare, je ferai un rapport. Je vous remercie!!!
Natali06
Filles,Elena, Marishenka, NadiaMerci beaucoup pour ces aimables paroles!
pulmonaire
: hi: Comment ai-je regardé votre nouveau pain? Natusenka, je vais l'apporter aux favoris. Pendant que je lie du pain avec du pain. La question est - pour combien de temps?
Natali06
Citation: lungwort
Pendant que je lie du pain avec du pain.
Natus, Pourquoi? Eh bien, je comprends que la cuisson n'est pas autorisée ... mais le pain est toujours nécessaire
pulmonaire
Natusya, bien qu'au sens figuré, mais définitivement - zazhralis! Laisse maman acheter du pain au magasin. Non, nous sommes passés par là. Le pain du magasin roule longtemps dans la boîte à pain, puis il moisit et bien sûr. Eh bien, rien, je vais me reposer un peu.
Vitalinka
Natasha, merci beaucoup pour le délicieux pain! Nous l'avons beaucoup aimé.

🔗 🔗

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain